ICS67.140.10

CCSB30

DB36

江西省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB36/T587—2023

代替DB36/T587—2010

資溪白茶種植技術(shù)規(guī)程

TechnicalspecificationforplantingofZixibaicha

2023-12-28發(fā)布2024-07-01實(shí)施

江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB36/T587—2023

目次

前言..............................................................................II

1范圍..............................................................................1

2規(guī)范性引用文件....................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義........................................................................1

4基地規(guī)劃與建設(shè)....................................................................1

5茶樹(shù)種植..........................................................................2

6土壤和肥培管理....................................................................3

7病蟲(chóng)草害防控......................................................................3

8樹(shù)體管理..........................................................................4

9鮮葉采摘..........................................................................5

10檔案管理.........................................................................5

I

DB36/T587—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起

草。

本文件代替DB36/T587-2010《有機(jī)食品資溪白茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，與DB36/T587-2010相比，除

編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：

a)修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱；

b)修改了標(biāo)準(zhǔn)的總體結(jié)構(gòu)和適用范圍，重新將章節(jié)分為“范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、

基地規(guī)劃與建設(shè)、茶樹(shù)種植、土壤和肥培管理、病蟲(chóng)草害防控、樹(shù)體管理、鮮葉采摘、檔案管

理”等10個(gè)章節(jié)（見(jiàn)第1章，DB36/T587-2010的第1章）；

c)修改了“規(guī)范性引用文件”的相關(guān)引用文件（見(jiàn)第2章，DB36/T587-2010的第2章）；

d)增加了“術(shù)語(yǔ)和定義”章節(jié)，對(duì)“樹(shù)體管理”進(jìn)行了定義（見(jiàn)第3章）；

e)將“栽培的適宜區(qū)域”修改為“基地規(guī)劃與建設(shè)”，完善相關(guān)內(nèi)容（見(jiàn)第4章，DB36/T587-2010

的第3章）；

f)將“種子和種苗”修改為“茶樹(shù)種植”，增加了種植時(shí)間、規(guī)格、方法，對(duì)種苗要求作了詳細(xì)

說(shuō)明（見(jiàn)第5章，DB36/T587-2010的第4章）；

g)修改了“土壤管理和施肥”，更名為“土壤和肥培管理”，增加了土壤耕作相關(guān)技術(shù)內(nèi)容（見(jiàn)

第6章，DB36/T587-2010的第5章）；

h)將“茶樹(shù)修剪與采摘”分為兩個(gè)章節(jié)，調(diào)整到第八章和第九章，并更名為“樹(shù)體管理、鮮葉采

摘”，細(xì)化了茶樹(shù)修剪的相關(guān)內(nèi)容（見(jiàn)第8、9章，DB36/T587-2010的5.6）；

i)刪除了“試驗(yàn)方法”章節(jié)（見(jiàn)DB36/T587-2010的第6章）；

j)增加了“檔案管理”章節(jié)（見(jiàn)第10章）。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由撫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。

本文件起草單位：江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、資溪茶葉協(xié)會(huì)、江西正鴻祥茶業(yè)有限

公司、資溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、資溪縣政協(xié)、資溪縣源之源茶業(yè)有限公司。

本文件主要起草人：李明璽、甘玉迪、朱安繁、黃瑩捷、萬(wàn)春鵬、鄧小年、單新華、胡文、鄧泉興、

邱穎汝、姚杰。

本文件首次發(fā)布為DB36/T587—2010，本次為首次修訂。

II

DB36/T587—2023

資溪白茶種植技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了資溪白茶種植的術(shù)語(yǔ)和定義、基地規(guī)劃與建設(shè)、茶樹(shù)種植、土壤和肥培管理、病蟲(chóng)草

害防控、樹(shù)體管理、鮮葉采摘、檔案管理等內(nèi)容。

本文件適用于資溪縣行政區(qū)域內(nèi)資溪白茶的種植。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。凡是注日期的引用文件，

僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于

本文件。

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5084農(nóng)田灌溉水標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（所有部分）

GB11767茶樹(shù)種苗

GB/T15063復(fù)合肥料

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)

GB/T18877有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥料

GB/T20014.12良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第12部分：茶葉控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

GB50433開(kāi)發(fā)建設(shè)項(xiàng)目水土保持技術(shù)規(guī)范

GB50434開(kāi)發(fā)建設(shè)項(xiàng)目水土流失防治標(biāo)準(zhǔn)

NY/T225機(jī)械化采茶技術(shù)規(guī)程

NY/T525有機(jī)肥料

NY/T3934生態(tài)茶園建設(shè)指南

DB36/T1024生態(tài)茶園建設(shè)技術(shù)規(guī)范

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

樹(shù)體管理treemanagement

對(duì)茶樹(shù)采取采摘、修剪等方式促進(jìn)茶樹(shù)冠面新梢生長(zhǎng)，培育豐產(chǎn)茶樹(shù)冠面所采取的管理措施。

4基地規(guī)劃與建設(shè)

4.1基地選擇

基地選擇要求如下：

1

DB36/T587—2023

k)資溪縣行政區(qū)域內(nèi)適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的、距離公路主干道200m以外的坡地、丘陵、山區(qū)等。

l)茶園周圍5km內(nèi)沒(méi)有排放有害物質(zhì)的工廠、礦山等，與一般茶園、大田作物、居民生活區(qū)距

離1km以上，且有隔離帶。

m)土壤質(zhì)地為略帶砂性的紅壤土，土壤pH值4.5～5.6，土壤有機(jī)物質(zhì)含量≥1.5%，土壤疏松肥

沃，有效土層深度0.8m以上，地下水位在1m以下，符合GB15618的規(guī)定。

n)空氣：基地周圍不能有任何大氣污染源，符合GB3095的規(guī)定。

o)灌溉水：基地地表水、地下水的水質(zhì)清潔無(wú)污染，符合GB5084的規(guī)定。

4.2基地建設(shè)

4.2.1茶園建設(shè)

符合NY/T3934、DB36/T1024的規(guī)定。根據(jù)山勢(shì)高矮、坡度大小、土壤條件和小氣候等條件，分

片區(qū)、塊地，把宜茶地塊建成茶園，陡坡和山頂、山脊保留原有樹(shù)木。

4.2.2基地規(guī)劃

基地規(guī)劃包括不限于以下內(nèi)容：

a)植茶區(qū)域：規(guī)劃茶園區(qū)塊，區(qū)分測(cè)定等高線，平地和坡度15°以下的緩坡地按6hm2左右劃分

區(qū)塊，茶行長(zhǎng)度50m左右；坡度15°～30°的坡地，按等高水平線筑梯地，梯面寬1.8m以上；

b)道路系統(tǒng)：

——根據(jù)建園規(guī)模、地形和地貌等條件，設(shè)置合理的道路系統(tǒng)，包括主道、支道、步道和機(jī)械內(nèi)循

環(huán)通道，做到路路相通；

——步道或園道寬1.5m～2m，茶行長(zhǎng)度＜50m，茶園小區(qū)面積＜0.67hm2；

c)水利系統(tǒng)：

——渠道分干渠和支渠，主要作用是引水進(jìn)園、蓄水防沖及排除漬水；

——主溝是茶園內(nèi)連接渠道和支溝的縱溝，其主要作用是在雨量大時(shí)，能匯聚支溝余水注入塘、池、

庫(kù)內(nèi)，需水時(shí)能引水入支溝；支溝與茶行平行設(shè)置，緩坡地茶園視具體情況開(kāi)設(shè)。

4.2.3基地開(kāi)墾

符合GB50433和GB50434的規(guī)定。生荒地土壤進(jìn)行全面初墾和復(fù)墾。初墾翻耕深60cm左右，清除

荒地內(nèi)的灌木、荊棘、雜草等障礙物；復(fù)墾在開(kāi)種植溝前進(jìn)行，深30cm～40cm，進(jìn)一步清除樹(shù)根、草

根、雜草等雜物，碎土平整。

5茶樹(shù)種植

5.1種苗要求

5.1.1種苗質(zhì)量符合GB11767的規(guī)定。

5.1.2種苗優(yōu)先選擇適應(yīng)資溪白茶生產(chǎn)的“白葉一號(hào)”等無(wú)性系茶樹(shù)品種。

5.1.3禁止使用轉(zhuǎn)基因繁育的種子和苗木。

5.2種植時(shí)間

10月下旬至次年3月上旬種植，避開(kāi)冰雪天氣、凍土?xí)r節(jié)。

5.3種植規(guī)格

2

DB36/T587—2023

5.3.1單行條植，行距150cm～165cm，株距20cm～33cm，每穴2株～3株茶苗。

5.3.2雙行條植，大行距160cm～180cm，小行距30cm～35cm，株距30cm～35cm，按照“品”

字形種植，每穴2株茶苗。

5.4種植方法

5.4.1茶行確定后，按茶行開(kāi)寬60cm、深50cm的種植溝，施入基肥，上覆層土；再開(kāi)深33cm的

栽植溝，茶苗入土覆蓋至茶苗泥門處。

5.4.2種植時(shí)需保持茶苗根系舒展，壓緊壓實(shí)土壤，防止誤傷根系，使茶苗根系和濕土接觸良好。

5.4.3茶苗種植當(dāng)天應(yīng)澆足定根水。

5.4.4移栽定植后及時(shí)用稻草或其它覆蓋物進(jìn)行覆蓋。

5.4.5底肥：茶園底肥要施深、施足，以有機(jī)肥為主，適當(dāng)摻合磷礦粉類緩效無(wú)機(jī)肥，開(kāi)深溝施，施

肥深度離地面15cm～20cm。間隔2～3個(gè)月后種植茶苗。

6土壤和肥培管理

6.1土壤管理

6.1.1土壤改良

每2年～3年監(jiān)測(cè)土壤肥力水平和重金屬元素含量。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，有針對(duì)性地采取土壤改良措施。

6.1.2土壤耕作

土壤耕作可采取淺耕與鋤草、追肥相結(jié)合，深耕與施基肥相結(jié)合。坡地茶園深耕可結(jié)合茶園鋪草，

防止水土流失。土壤深厚、松軟、肥沃、樹(shù)冠覆蓋度大的茶園可實(shí)行減耕。

6.1.3土壤水分管理

6.2.2.1采用未結(jié)籽的雜草、修剪枝葉和作物秸稈等未被污染的覆蓋材料進(jìn)行地面覆蓋，提高茶園的

保土蓄水能力。

6.2.2.2茶園土壤持水量以70%～80%為宜，低于60%時(shí)需澆溉補(bǔ)充水分，高于90%時(shí)則需采取排水

措施。灌溉用水符合GB5084的規(guī)定。

6.2肥培管理

6.2.1肥料要求

應(yīng)符合GB/T15063、GB/T18877和NY/T525的規(guī)定；農(nóng)家肥施用前應(yīng)經(jīng)渥（漚）堆等無(wú)害化處

理；嚴(yán)禁使用化肥。

6.2.2施肥方法

6.2.2.1基肥于9月～10月施用，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥配合施用。一般不少于全年用量的70%，每hm2

施入有機(jī)肥≥750kg。茶行兩側(cè)開(kāi)深20cm溝施入，施后覆土。

6.2.2.2追肥結(jié)合茶葉生產(chǎn)需求進(jìn)行，開(kāi)深10cm溝施入，填土覆蓋。

7病蟲(chóng)草害防控

3

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7.1防控原則

創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)草孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，增進(jìn)生物多樣性，保持茶園生物平衡，

以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，以生物防治和理化誘控為主，優(yōu)先選用生物農(nóng)藥，在預(yù)報(bào)防治適期內(nèi)科學(xué)安全用

藥。

7.2農(nóng)業(yè)防治

7.2.1換種改植或發(fā)展新茶園時(shí)，選用當(dāng)?shù)刂饕∠x(chóng)害抗性較強(qiáng)的品種。

7.2.2人工摘除茶毛蟲(chóng)、灰茶尺蠖、卷葉蛾等害蟲(chóng)的卵塊和捕殺幼蟲(chóng)。

7.2.3適時(shí)分批采摘幼嫩新梢。

7.2.4冬季深耕，及時(shí)清園、采用石硫合劑等封園。

7.2.5及時(shí)清除茶樹(shù)病枝，清除的病枝帶出茶園，及時(shí)焚燒或深埋較嚴(yán)重病蟲(chóng)害茶樹(shù)枝條。

7.2.6采用機(jī)械或人工方法控制雜草。

7.3物理防治

7.3.1采用燈光或色板誘殺茶小綠葉蟬、灰茶尺蠖、茶毛蟲(chóng)等害蟲(chóng)的成蟲(chóng)。

7.3.2采用性信息素誘殺灰茶尺蠖、茶毛蟲(chóng)等害蟲(chóng)的成蟲(chóng)。

7.4生物防治

保護(hù)和利用茶園內(nèi)捕食型和寄生型等天敵，選擇對(duì)天敵無(wú)害的微生物和植物源農(nóng)藥。

7.5化學(xué)防治

按照GB/T8321（所有部分）要求控制施藥種類和用藥量。嚴(yán)禁使用化學(xué)農(nóng)藥。

8樹(shù)體管理

8.1定型修剪

8.1.1新植和臺(tái)刈后的茶園需進(jìn)行定型修剪培育樹(shù)冠。

8.1.2第一次定型修剪：在茶苗移栽定植時(shí)或次年春芽萌動(dòng)前進(jìn)行，剪口高度離地面20cm，剪去主

枝。

8.1.3第二次定型修剪：在第一次定型后茶樹(shù)生長(zhǎng)至40cm以上時(shí)進(jìn)行，剪口高度離地面30cm～40cm

平剪或弧剪。

8.1.4第三次定型修剪：在第二次定型后茶樹(shù)生長(zhǎng)至50cm以上時(shí)進(jìn)行，剪口高度離地面45cm～55cm

平剪或弧剪。

8.1.5臺(tái)刈后的茶樹(shù)需進(jìn)行定型修剪重新培育樹(shù)冠，第1次定型修剪在新梢長(zhǎng)至40cm以上時(shí)進(jìn)行，

修剪高度為離地25cm～35cm；第2次定型修剪在茶蓬長(zhǎng)至55cm以上時(shí)進(jìn)行，修剪高度為離地40cm～

45cm。

8.2輕修剪

8.2.1適用對(duì)象：蓬面不平整的茶園。

8.2.2修剪時(shí)間：春茶結(jié)束后5月份或茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)休止后10月～11月。

8.2.3修剪程度：剪去樹(shù)冠面3cm～5cm細(xì)枝，剪去樹(shù)冠突出枝、晚秋新梢。每年可進(jìn)行1次～2次。

4

DB36/T587—2023

8.3深修剪

8.3.1適用對(duì)象：冠面葉層較薄、冠層枯枝多、育芽能力弱的茶園。

8.3.2修剪時(shí)間：春茶結(jié)束后5月中旬至6月上旬。

8.3.3修剪程度：剪去樹(shù)冠上部10cm～15cm處的細(xì)弱枝條，再用整枝剪清除茶蓬中的弱枝、病枝、

枯枝及下垂枝。

8.4重修剪

8.4.1適用對(duì)象：樹(shù)齡大、樹(shù)勢(shì)半衰老、上層枯枝多，但下部骨干枝較健壯的茶樹(shù)。

8.4.2修剪時(shí)間：春茶結(jié)束后5月底之前。

8.4.3修剪程度：剪去茶樹(shù)地上部分1/2至1/3，離地面30cm～40cm為宜。

8.5臺(tái)刈

8.5.1