第三課湯圓說課稿-2025-2026學(xué)年小學(xué)勞動粵教版勞動技術(shù)四年級上冊-粵教版（勞動技術(shù)）科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）第三課湯圓說課稿-2025-2026學(xué)年小學(xué)勞動粵教版勞動技術(shù)四年級上冊-粵教版（勞動技術(shù)）教材分析第三課湯圓說課稿-2025-2026學(xué)年小學(xué)勞動粵教版勞動技術(shù)四年級上冊-粵教版（勞動技術(shù)）

本課內(nèi)容為制作湯圓，與課本中“制作食品”單元相呼應(yīng)。通過實(shí)踐操作，讓學(xué)生了解湯圓的制作過程，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和合作意識，同時(shí)傳承中國傳統(tǒng)文化。教學(xué)內(nèi)容貼近生活，符合小學(xué)生的認(rèn)知水平。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生動手實(shí)踐能力，學(xué)習(xí)制作湯圓的技能。

2.增強(qiáng)學(xué)生對傳統(tǒng)節(jié)日的認(rèn)知，傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

3.培養(yǎng)學(xué)生合作意識，學(xué)會與他人共同完成任務(wù)。

4.提高學(xué)生生活技能，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-重點(diǎn)掌握湯圓的制作步驟，包括原料準(zhǔn)備、揉面、包餡、成形等。

-理解湯圓的歷史文化背景，認(rèn)識湯圓在傳統(tǒng)節(jié)日中的意義。

-學(xué)習(xí)使用搟面杖、刀等工具的基本技巧。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-難點(diǎn)一：揉面技巧。學(xué)生需要學(xué)會如何揉出均勻、有彈性的面團(tuán)，避免面團(tuán)過硬或太軟。

-難點(diǎn)二：包餡技巧。學(xué)生需要掌握如何將餡料包入面團(tuán)中，確保湯圓不漏餡且形狀美觀。

-難點(diǎn)三：成形技巧。學(xué)生需要學(xué)會如何將包好的湯圓搓成球形，保證湯圓的均勻性和口感。

-難點(diǎn)四：火候控制。在煮湯圓時(shí)，學(xué)生需要掌握火候，避免湯圓煮爛或未熟。教學(xué)資源-軟硬件資源：搟面杖、刀、面粉、湯圓餡料、水、鍋具、電子秤

-課程平臺：粵教版勞動技術(shù)課程教材

-信息化資源：湯圓制作教學(xué)視頻、圖片資料庫

-教學(xué)手段：實(shí)物展示、示范操作、小組合作學(xué)習(xí)教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對湯圓的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們喜歡在什么節(jié)日吃湯圓？湯圓有哪些形狀和口味？”

展示一些關(guān)于湯圓的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受湯圓的魅力或特點(diǎn)。

簡短介紹湯圓的歷史文化背景，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.湯圓基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解湯圓的基本概念、組成部分和制作方法。

過程：

講解湯圓的定義，包括其主要原料和制作過程。

詳細(xì)介紹湯圓的組成部分，如皮、餡料等，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.湯圓案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解湯圓的制作技巧和節(jié)日文化。

過程：

選擇幾個(gè)典型的湯圓制作案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的制作步驟、技巧和注意事項(xiàng)，讓學(xué)生全面了解湯圓的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考湯圓在節(jié)日中的文化象征意義，以及如何根據(jù)不同節(jié)日選擇合適的湯圓口味。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)湯圓制作主題進(jìn)行討論，如不同口味的湯圓制作、節(jié)日湯圓的特色等。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對湯圓的認(rèn)識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點(diǎn)評，促進(jìn)互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.實(shí)踐操作（30分鐘）

目標(biāo)：通過實(shí)際操作，讓學(xué)生掌握湯圓的制作技巧。

過程：

教師示范湯圓的制作過程，包括揉面、包餡、成形等步驟。

學(xué)生跟隨教師進(jìn)行實(shí)際操作，教師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生疑問。

學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)踐，每組制作不同口味的湯圓。

7.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)湯圓的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括湯圓的基本概念、制作方法、節(jié)日文化等。

強(qiáng)調(diào)湯圓在節(jié)日中的文化價(jià)值和實(shí)際意義，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和體驗(yàn)傳統(tǒng)節(jié)日文化。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生回家與家人一起制作湯圓，體驗(yàn)傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍，并記錄制作過程。

8.課后拓展（課后）

目標(biāo)：拓寬學(xué)生的知識面，激發(fā)學(xué)生對傳統(tǒng)文化的興趣。

過程：

布置閱讀任務(wù)，讓學(xué)生了解更多關(guān)于中國傳統(tǒng)節(jié)日和食品的知識。

鼓勵(lì)學(xué)生收集關(guān)于湯圓的圖片和故事，制作一份小報(bào)或PPT進(jìn)行分享。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-中國傳統(tǒng)節(jié)日與食品文化：介紹中國各傳統(tǒng)節(jié)日的習(xí)俗和與之相關(guān)的食品，如春節(jié)的餃子、端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅等，讓學(xué)生了解中國豐富的飲食文化。

-湯圓的歷史演變：研究湯圓的歷史起源、發(fā)展過程以及在不同地區(qū)的變化，讓學(xué)生了解湯圓的文化內(nèi)涵。

-湯圓的制作工藝：探討湯圓的制作工藝，包括傳統(tǒng)手工制作和現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)，以及兩者之間的差異和聯(lián)系。

-地方特色湯圓：介紹不同地區(qū)特色湯圓的制作方法和風(fēng)味，如寧波湯圓、四川湯圓、上海小籠包等，豐富學(xué)生的飲食文化知識。

2.拓展建議：

-閱讀推薦：《中國飲食文化史》、《中國傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗》等書籍，讓學(xué)生深入了解中國飲食文化和節(jié)日習(xí)俗。

-觀看紀(jì)錄片：推薦觀看《舌尖上的中國》等紀(jì)錄片，通過視覺和聽覺感受中國飲食文化的魅力。

-家庭實(shí)踐：鼓勵(lì)學(xué)生在家庭中參與湯圓的制作，與家人一起體驗(yàn)傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍，增進(jìn)家庭成員間的情感交流。

-社會調(diào)查：組織學(xué)生進(jìn)行社會調(diào)查，了解當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)節(jié)日習(xí)俗和特色食品，增強(qiáng)學(xué)生的社會實(shí)踐能力。

-小組研究：讓學(xué)生分組研究不同地區(qū)的特色湯圓，通過查閱資料、制作PPT等方式，提高學(xué)生的研究能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。

-創(chuàng)意制作：鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，制作屬于自己的特色湯圓，如將傳統(tǒng)湯圓與現(xiàn)代元素結(jié)合，創(chuàng)作出新穎的湯圓口味和造型。

-美食分享：組織學(xué)生進(jìn)行美食分享會，讓學(xué)生展示自己的作品，分享制作過程和心得體會，提高學(xué)生的交流能力和表達(dá)能力。

-文化傳承：引導(dǎo)學(xué)生思考如何將傳統(tǒng)節(jié)日文化和食品制作技藝傳承下去，增強(qiáng)學(xué)生的文化自信和責(zé)任感。教學(xué)反思與改進(jìn)教學(xué)反思與改進(jìn)是我們教學(xué)過程中不可或缺的一部分。在剛剛結(jié)束的湯圓制作課上，我進(jìn)行了以下幾點(diǎn)反思：

1.學(xué)生參與度：

-在課堂實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對于湯圓制作的過程不夠感興趣，參與度不高。

-改進(jìn)措施：在今后的教學(xué)中，我將嘗試引入更多互動環(huán)節(jié)，如制作比賽、角色扮演等，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.學(xué)生操作技能：

-在揉面和包餡環(huán)節(jié)，部分學(xué)生掌握得不夠熟練，影響了湯圓的質(zhì)量。

-改進(jìn)措施：我會提前準(zhǔn)備操作示范視頻，讓學(xué)生在課前觀看，熟悉操作步驟。同時(shí)，課堂上加強(qiáng)個(gè)別輔導(dǎo)，確保每位學(xué)生都能掌握基本技能。

3.課堂管理：

-在課堂操作環(huán)節(jié)，由于學(xué)生人數(shù)較多，個(gè)別學(xué)生出現(xiàn)混亂，影響了教學(xué)進(jìn)度。

-改進(jìn)措施：我會提前規(guī)劃好課堂流程，明確每個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間分配。同時(shí)，加強(qiáng)課堂紀(jì)律，確保學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成操作。

4.評價(jià)方式：

-在評價(jià)學(xué)生制作湯圓的過程中，我發(fā)現(xiàn)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不夠明確，導(dǎo)致評價(jià)結(jié)果存在偏差。

-改進(jìn)措施：我將制定詳細(xì)的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，包括湯圓的外觀、口感、制作過程等方面。同時(shí)，引入學(xué)生自評和互評環(huán)節(jié)，提高評價(jià)的客觀性。

5.教學(xué)內(nèi)容：

-在講解湯圓的歷史文化時(shí)，部分學(xué)生顯得較為沉默，可能是因?yàn)閷Υ祟愔R不夠了解。

-改進(jìn)措施：我會提前搜集相關(guān)資料，通過圖片、視頻等形式，讓學(xué)生更直觀地了解湯圓的文化內(nèi)涵。同時(shí)，在課堂上設(shè)置提問環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生主動參與。

6.教學(xué)資源：

-在本次教學(xué)中，我發(fā)現(xiàn)教學(xué)資源不夠豐富，如湯圓餡料、模具等。

-改進(jìn)措施：我會提前準(zhǔn)備充足的教材資源，確保每位學(xué)生都能參與實(shí)踐。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生利用家庭資源，增加實(shí)踐機(jī)會。

7.家校合作：

-在課后，我了解到部分學(xué)生在家制作湯圓時(shí)遇到了困難，希望得到家長的幫助。

-改進(jìn)措施：我會通過家校聯(lián)系，向家長介紹湯圓制作的方法和技巧，引導(dǎo)家長積極參與學(xué)生的實(shí)踐活動。板書設(shè)計(jì)①湯圓制作步驟

-原料準(zhǔn)備

-揉面

-包餡

-成形

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