2025年嬰幼兒營養(yǎng)與健康課程預(yù)測題一、單選題（每題2分，共20題）1.嬰幼兒期鐵攝入不足的主要風(fēng)險(xiǎn)是？A.貧血B.免疫力下降C.大小便異常D.發(fā)育遲緩2.以下哪種食物不適合1歲以內(nèi)嬰兒添加？A.煮熟的香蕉B.奶粉沖調(diào)的米糊C.整粒花生D.煮熟的南瓜泥3.嬰兒每日需要水量（ml）大約是體重的？A.100倍B.150倍C.200倍D.250倍4.關(guān)于嬰兒輔食添加順序，正確的是？A.蛋白質(zhì)→谷物→蔬菜→水果B.水果→蔬菜→谷物→蛋白質(zhì)C.谷物→蛋白質(zhì)→蔬菜→水果D.蔬菜→水果→蛋白質(zhì)→谷物5.嬰兒添加輔食后出現(xiàn)腹瀉，最可能的原因是？A.食物變質(zhì)B.輔食添加過快C.消化酶分泌不足D.天氣變化6.以下哪種維生素缺乏會導(dǎo)致嬰兒患"壞血病"？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素B127.嬰兒4-6個月大時(shí)，每日奶量建議是多少？A.400-600mlB.600-800mlC.800-1000mlD.1000-1200ml8.嬰兒出牙期常見的癥狀不包括？A.流涎增多B.煩躁不安C.食欲突然增加D.體溫升高9.關(guān)于嬰兒添加蜂蜜，正確的說法是？A.6個月內(nèi)可以添加B.1歲內(nèi)禁止添加C.添加前需煮沸D.與牛奶混合食用10.嬰兒每日鈣攝入量建議是多少？A.200mgB.300mgC.400mgD.500mg二、多選題（每題3分，共10題）1.嬰兒期需要重點(diǎn)補(bǔ)充的微量營養(yǎng)素包括？A.鐵B.鋅C.維生素AD.維生素DE.碘2.輔食添加的注意事項(xiàng)包括？A.從少量開始B.每次只添加一種新食物C.一次添加多種食物觀察過敏D.確保食物細(xì)膩易吞咽E.嚴(yán)格按時(shí)添加3.嬰兒常見營養(yǎng)問題有哪些？A.營養(yǎng)不良B.營養(yǎng)過剩C.鐵缺乏性貧血D.維生素D缺乏性佝僂病E.過敏性鼻炎4.嬰兒輔食制作原則包括？A.新鮮天然B.無鹽無糖C.添加營養(yǎng)強(qiáng)化劑D.咀嚼方便E.色彩豐富5.影響嬰兒生長發(fā)育的因素有？A.營養(yǎng)因素B.疾病因素C.環(huán)境因素D.遺傳因素E.活動量6.嬰兒常見微量元素缺乏癥狀包括？A.鐵缺乏：面色蒼白、易疲勞B.鋅缺乏：食欲不振、生長遲緩C.碘缺乏：智力低下、甲狀腺腫D.錳缺乏：骨骼發(fā)育異常E.鉻缺乏：糖代謝障礙7.嬰兒喂養(yǎng)方式包括？A.母乳喂養(yǎng)B.人工喂養(yǎng)C.混合喂養(yǎng)D.輔食喂養(yǎng)E.藥物喂養(yǎng)8.嬰兒輔食性狀變化規(guī)律是？A.從泥糊狀→末狀→小顆粒狀B.從細(xì)膩→粗糙C.從單一→多樣D.從溫?zé)帷谽.從軟爛→硬實(shí)9.嬰兒常見過敏原包括？A.雞蛋B.牛奶C.海鮮D.花生E.糖果10.嬰兒營養(yǎng)評估方法包括？A.身高體重測量B.血常規(guī)檢查C.食欲評估D.肌肉力量測試E.飲食日記三、判斷題（每題1分，共10題）1.嬰兒6個月內(nèi)純母乳喂養(yǎng)可以完全滿足其所有營養(yǎng)需求。（√）2.輔食添加后所有嬰兒都會出現(xiàn)過敏反應(yīng)。（×）3.嬰兒每日需要攝入400IU維生素D。（√）4.嬰兒出牙期可以使用磨牙棒幫助清潔牙齒。（√）5.嬰兒輔食可以添加醬油調(diào)味。（×）6.嬰兒滿1歲后可以完全斷奶。（×）7.嬰兒添加輔食后出現(xiàn)輕微腹瀉無需特別處理。（×）8.嬰兒每日需要攝入約150mg鈣。（√）9.嬰兒可以和成人一樣食用各種調(diào)味品。（×）10.嬰兒輔食制作時(shí)可以添加蜂蜜增加甜度。（×）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述嬰兒期鐵缺乏的主要原因及預(yù)防措施。2.說明嬰兒輔食添加的"四原則"及具體操作要點(diǎn)。3.列舉嬰兒常見營養(yǎng)性疾病的癥狀及主要營養(yǎng)素缺乏關(guān)系。4.描述嬰兒不同月齡段的輔食性狀變化特點(diǎn)及原因。五、論述題（每題10分，共2題）1.結(jié)合當(dāng)前嬰幼兒營養(yǎng)狀況，分析影響嬰幼兒營養(yǎng)攝入的主要障礙因素及應(yīng)對策略。2.詳細(xì)論述母乳喂養(yǎng)的生理優(yōu)勢及現(xiàn)代生活中的實(shí)踐建議，并比較不同喂養(yǎng)方式的利弊。答案一、單選題答案1.A2.C3.B4.A5.B6.B7.B8.C9.B10.D二、多選題答案1.ABCDE2.ABDE3.ABCD4.ABCDE5.ABCDE6.ABCD7.ABC8.ABC9.ABCD10.ABC三、判斷題答案1.√2.×3.√4.√5.×6.×7.×8.√9.×10.×四、簡答題答案1.鐵缺乏主要原因及預(yù)防措施-主要原因：①母乳中鐵含量有限，尤其在6個月后；②添加輔食不及時(shí)；③鐵吸收率低（受植酸鹽影響）；④早產(chǎn)/低出生體重嬰兒需求量高；⑤慢性疾病影響。-預(yù)防措施：①母乳喂養(yǎng)至6個月+輔食添加；②及時(shí)添加富含鐵的輔食（如紅肉泥）；③強(qiáng)化鐵的輔食；④補(bǔ)充鐵劑（遵醫(yī)囑）；⑤避免高纖維食物干擾鐵吸收。2.輔食添加"四原則"及操作要點(diǎn)-四原則：①少量開始（10-15g）；②單一添加（每次一種新食物）；③觀察3-5天（無過敏反應(yīng)再添加下一種）；④循序漸進(jìn)（性狀從泥糊→末狀→顆粒狀）。-操作要點(diǎn)：①選擇新鮮天然食物；②無鹽無糖無調(diào)味；③食物細(xì)膩易吞咽；④注意食物溫度（37℃左右）；⑤保證奶量充足（1歲前奶仍是主食）；⑥保持愉快進(jìn)餐氛圍。3.營養(yǎng)性疾病癥狀及營養(yǎng)素關(guān)系-貧血：①缺鐵性貧血（面色蒼白、易疲勞）；②巨幼細(xì)胞性貧血（虛胖、舌炎）；主要與鐵、維生素B12、葉酸缺乏相關(guān)。-佝僂病：①維生素D缺乏（方顱、肋骨串珠）；主要與維生素D、鈣缺乏相關(guān)。-營養(yǎng)不良：①消瘦（皮下脂肪減少）；②生長遲緩；主要與能量/蛋白質(zhì)攝入不足相關(guān)。-過敏：①濕疹、嘔吐、腹瀉；主要與蛋白質(zhì)攝入不當(dāng)相關(guān)。4.輔食性狀變化特點(diǎn)及原因-4-6個月：泥糊狀（吞咽期）；①嬰兒吞咽能力弱；②需要易消化食物。-7-9個月：末狀/小顆粒狀（咀嚼準(zhǔn)備期）；①口腔運(yùn)動發(fā)育；②為咀嚼做準(zhǔn)備。-10-12個月：稠糊狀/軟爛塊狀（咀嚼期）；①萌牙及咀嚼能力發(fā)展；②嘗試更多質(zhì)地。-1歲以上：軟食/小顆粒狀（自主進(jìn)食能力期）；①精細(xì)運(yùn)動發(fā)育；②模仿成人飲食。五、論述題答案1.嬰幼兒營養(yǎng)攝入障礙因素及應(yīng)對-主要障礙：①喂養(yǎng)方式不當(dāng)（如過早添加輔食）；②食物偏食/挑食（受家長影響）；③輔食制作不當(dāng)（過度加工/調(diào)味）；④疾病因素（消化不良/過敏）；⑤經(jīng)濟(jì)/文化因素（食物可及性）。-應(yīng)對策略：①規(guī)范喂養(yǎng)指導(dǎo)（遵循"四原則"）；②培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣（規(guī)律進(jìn)餐/多樣化食物）；③科學(xué)輔食制作（天然無添加）；④疾病管理（針對性營養(yǎng)干預(yù)）；⑤政策支持（營養(yǎng)強(qiáng)化食品推廣）。2.母乳喂養(yǎng)的生理優(yōu)勢及實(shí)踐建議-生理優(yōu)勢：①免疫活性物質(zhì)（抗體/乳鐵蛋白）；②低敏蛋白結(jié)構(gòu)；③易消化吸收；④溫度適宜；⑤滿足心理需求；⑥經(jīng)濟(jì)便捷。-實(shí)踐建議：①盡早開奶（出生后30分鐘）；②按需哺乳（出生后6個月內(nèi)不限次數(shù)）