ICS65.020.30

B44

CGAPA

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CGAPAXXX—XXXX

非遺產(chǎn)品三十鋪板鴨綜合分級評定規(guī)程

Comprehensivegradingandevaluationofintangibleculturalheritage

productswiththirtylayeredplattedducks

(征求意見稿)

××××-××-××發(fā)布××××-××-××實(shí)施

中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會發(fā)布

非遺產(chǎn)品三十鋪板鴨綜合分級評定規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了非遺產(chǎn)品三十鋪板鴨綜合分級評定的術(shù)語和定義、產(chǎn)品范圍、產(chǎn)地區(qū)域、

星級劃分及評定原則、申報要求、評定內(nèi)容、評定程序、證書使用及管理等。

本文件適用于非遺產(chǎn)品三十鋪板鴨分級評定。

2規(guī)范性引用文件

本文件無規(guī)范性引用文件。

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

生產(chǎn)主體

非遺文化保護(hù)范圍內(nèi)依法取得生產(chǎn)、經(jīng)營非遺產(chǎn)品資質(zhì)的市場主體，包括企業(yè)、合作社、

個體工商戶。

3.2

非遺產(chǎn)品

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是指各族人民世代相傳，并視為文化遺產(chǎn)組成部分的各種傳統(tǒng)文化表現(xiàn)

形式，以及傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式相關(guān)的實(shí)物與場所。板鴨就是傳統(tǒng)文化的實(shí)物表現(xiàn)形式，簡稱

非遺產(chǎn)品。

4產(chǎn)品范圍、產(chǎn)地區(qū)域

4.1產(chǎn)品范圍

三十鋪板鴨的原料鴨產(chǎn)品及其制品，板鴨、板鴨副件及加工產(chǎn)品。

4.2產(chǎn)地區(qū)域

4.2.1主要產(chǎn)區(qū)

指板鴨原料鴨、板鴨的初級產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境與板鴨品質(zhì)特征的形成具有關(guān)

聯(lián)性，產(chǎn)出的板鴨具備普遍的品質(zhì)特征，且具有一定的特定品質(zhì)，能夠滿足一般消費(fèi)者對板

鴨的品質(zhì)要求。

4.2.2重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)

指板鴨原料鴨、板鴨的中級產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境與板鴨品質(zhì)特征的形成具有高

度關(guān)聯(lián)性，產(chǎn)出的板鴨具備良好的品質(zhì)特征，且具有突出的特定品質(zhì)，能夠滿足中端消費(fèi)者

對板鴨的品質(zhì)要求。

4.2.3核心產(chǎn)區(qū)

指板鴨原料鴨、板鴨的高級產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境與板鴨品質(zhì)特征的形成具有密

切關(guān)聯(lián)性，產(chǎn)出的板鴨具備最佳的品質(zhì)特征，且具有某些特別突出的特定品質(zhì)，該產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)

的板鴨產(chǎn)量有限，能夠滿足高端消費(fèi)者的品質(zhì)要求。

5星級劃分及評定原則

5.1星級劃分

依據(jù)非遺產(chǎn)品所涉及的基本條件、產(chǎn)地區(qū)域、產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品文化、產(chǎn)品工藝等（見第

7章）。綜合劃分為一星產(chǎn)品、二星產(chǎn)品、三星產(chǎn)品、四星產(chǎn)品、五星產(chǎn)品五個級別，最

低為一星，最高為五星。綜合評定分別執(zhí)行附錄A、附錄B、附錄C、附錄D、附錄E規(guī)定。

5.2評定原則

5.2.1客觀

應(yīng)采取相關(guān)方法對評價對象信息進(jìn)行采集、調(diào)查核實(shí)，尊重事實(shí)，真實(shí)反應(yīng)。

5.2.2公正

應(yīng)按科學(xué)的方法和規(guī)范的程序，公正的開展綜合評定活動。

5.2.3保密

應(yīng)嚴(yán)格保守評定對象的商業(yè)秘密。

6申報要求

6.1申報主體

應(yīng)由生產(chǎn)主體向評定機(jī)構(gòu)申請分級評定。

6.2否決條件

6.2.1近三年出現(xiàn)經(jīng)營異常，或是受過行政處罰的生產(chǎn)主體。

6.2.2未建立產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，或未按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、管理規(guī)范而組織產(chǎn)品生產(chǎn)的生產(chǎn)主體。

6.2.3生產(chǎn)主體的產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的生產(chǎn)主體。

6.2.4影響評選公正性的其他原因。

7評定內(nèi)容

7.1基本條件

同時符合下列條件的申報主體納入?yún)⒃u對象：

——生產(chǎn)主體連續(xù)經(jīng)營2年或以上。

——生產(chǎn)主體已獲得相關(guān)生產(chǎn)資質(zhì)。

——生產(chǎn)主體已建立自身產(chǎn)品質(zhì)量控制性規(guī)范等。

7.2產(chǎn)品品質(zhì)

板鴨具有獨(dú)特的外在感官特征和內(nèi)在理化指標(biāo)，包括但不限于T/CGAPAXXX—2024的

標(biāo)準(zhǔn)。

——板鴨具有的特定感官特征和理化指標(biāo)的設(shè)置，依據(jù)非遺板鴨相關(guān)特定品質(zhì)的規(guī)定。

——板鴨具有的品質(zhì)指標(biāo)不低于產(chǎn)品有關(guān)板鴨質(zhì)量的國家標(biāo)準(zhǔn)，同時板鴨可以具有國

家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定以外的感官和理化品質(zhì)特征。

——板鴨具有區(qū)別或優(yōu)于同類產(chǎn)品的特定品質(zhì)指標(biāo)。

——板鴨特征品質(zhì)指標(biāo)，由第三方法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測得出。

7.3產(chǎn)品工藝

利用各類生產(chǎn)工具對各種原材料、半成品進(jìn)行加工或處理，最終使之成為成品的方法與

過程。本文件規(guī)定的板鴨加工工藝，包括養(yǎng)殖規(guī)程及加工工藝。

——原料鴨來源、板鴨加工具有清晰、規(guī)范的規(guī)程和工藝流程。

——生產(chǎn)主體制定有質(zhì)量控制規(guī)范，板鴨經(jīng)法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測合格。

7.4產(chǎn)品文化

板鴨在產(chǎn)地客觀存在，具有一定的發(fā)展歷程，在相關(guān)歷史書籍、文獻(xiàn)、報紙、雜志或其

他媒介中有相應(yīng)記載。

8評定程序

8.1評定機(jī)構(gòu)

六安市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中心、六安市金安區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心為常設(shè)評定機(jī)構(gòu)。

8.2評定小組

評定機(jī)構(gòu)根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)需組建評定小組，小組成員根據(jù)評定內(nèi)容、行業(yè)范圍，由熟悉本

行業(yè)的專業(yè)人員、科研人員及從事相關(guān)行業(yè)工作5a以上人員組成，評定小組人員不少于5

人。

8.3形式審查

評定機(jī)構(gòu)收到評定資料后，初步對提交資料的完整性和真實(shí)性進(jìn)行審核。資料至少應(yīng)包

括：

——評定申請書。

——申請人依據(jù)附錄A、附錄B、附錄C、附錄D和附錄E中所列的評定條件提交佐證

資料。

8.4現(xiàn)場核查

評定小組根據(jù)需要對評定對象進(jìn)行現(xiàn)場核查，核查內(nèi)容依據(jù)相關(guān)評定條款，同時評定人

員做好現(xiàn)場核查記錄。

8.5綜合評定

評定小組根據(jù)提交資料和核查情況，對相關(guān)評定內(nèi)容進(jìn)行分析，形成初步評定意見，并

出具綜合評定報告，提出綜合評定等級建議。

8.6報告評審

評定機(jī)構(gòu)內(nèi)設(shè)置專業(yè)委員會，對評定小組提出的綜合評定報告及資料進(jìn)行審核，提出評

審意見，確定綜合評定等級，并返回至評定機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)核確認(rèn)。

8.7初審公示

評定機(jī)構(gòu)依據(jù)初步評定結(jié)果，通過相關(guān)媒體向社會公眾公示，公示期為7天，公示期內(nèi)

對初步評定結(jié)果存在異議的，可以向評定機(jī)構(gòu)提出異議，由評定機(jī)構(gòu)受理并處理，超過公示

期提出異議的，評定機(jī)構(gòu)不予受理，公示期滿無異議的，評定機(jī)構(gòu)頒發(fā)證書。

8.8頒發(fā)證書

評定機(jī)構(gòu)向被評定企業(yè)及板鴨頒發(fā)三十鋪板鴨非遺產(chǎn)品榮譽(yù)證書（以下簡稱“榮譽(yù)證書”）

及三十鋪板鴨產(chǎn)品等級證書（以下簡稱“等級證書”）。

星級標(biāo)識、榮譽(yù)證書版本、等級證書版本應(yīng)統(tǒng)一設(shè)計(jì)。

8.9復(fù)評

評定對象對評定結(jié)果存在異議的，應(yīng)在15天內(nèi)向評定機(jī)構(gòu)提出異議復(fù)評申請，評定機(jī)

構(gòu)確認(rèn)可以復(fù)評的，予以受理，評定對象提交補(bǔ)充材料后，進(jìn)入復(fù)評程序。

8.10結(jié)果發(fā)布

評價機(jī)構(gòu)通過相關(guān)媒體向社會公眾發(fā)布評定結(jié)果。

9證書使用及管理

9.1使用

9.1.1使用期限

獲授權(quán)使用的榮譽(yù)證書及等級證書均為有限期證書，使用期限2年，2年期滿需按本文

件規(guī)定重新申請。

生產(chǎn)主體在獲得榮譽(yù)證書及等級證書的次年，向評定機(jī)構(gòu)遞交該年度符合評定要求的證

明材料。

9.1.2使用范圍

授權(quán)使用榮譽(yù)證書及等級證書的生產(chǎn)主體，其獲得的榮譽(yù)證書、等級證書和星級標(biāo)識可

在下列情況使用包括但不限于：

——產(chǎn)品本身、包裝、標(biāo)簽、標(biāo)牌上。

——廣播、電視、公開發(fā)行的出版物等媒體上。

——展覽會、博覽會宣傳媒介。

——網(wǎng)站、微信公眾號等媒體。

9.1.3使用要求

授權(quán)使用榮譽(yù)證書、等級證書和星級標(biāo)識的生產(chǎn)主體，應(yīng)遵守下列要求：

——生產(chǎn)主體和產(chǎn)品應(yīng)在評定授權(quán)有效期內(nèi)使用證書和標(biāo)識。

——標(biāo)識應(yīng)符合統(tǒng)一給出的版本，清晰、規(guī)范，不應(yīng)隨意更改標(biāo)識的圖案、形狀、文字

字體、圖文比例、顏色等。

——未獲得授權(quán)使用榮譽(yù)證書、等級證書和星級標(biāo)識的生產(chǎn)主體，不得擅自使用或偽造

證書和標(biāo)識，否則承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。

9.2管理

9.2.1日常檢查

評定機(jī)構(gòu)每季度對評定授權(quán)主體和產(chǎn)品進(jìn)行一次監(jiān)督檢查或不定期隨機(jī)抽查，初次檢查

不合格的，應(yīng)指導(dǎo)改正，再次檢查不合格的，取消星級評定授權(quán)。

9.2.2證書撤銷

在證書使用期間，出現(xiàn)6.2所列情形之一的，經(jīng)評定機(jī)構(gòu)復(fù)核確認(rèn)，撤銷生產(chǎn)主體已獲

取的榮譽(yù)證書、等級證書和星級標(biāo)識。

附錄A

（規(guī)范性）

一星產(chǎn)品綜合評定條件

一星產(chǎn)品綜合評定條件執(zhí)行表A.1的規(guī)定。

表A.1一星產(chǎn)品綜合評定條件

評定內(nèi)容評定條件是否達(dá)標(biāo)（√）

?公司；?合作社；?個體工商戶

連續(xù)經(jīng)營2年或以上

基本條件登記注冊于非遺產(chǎn)地范圍內(nèi)

有自身的注冊商標(biāo)

具有生產(chǎn)許可證、屠宰證、良好養(yǎng)殖、加工規(guī)范或其他必要性生產(chǎn)

資質(zhì)

產(chǎn)地區(qū)域原材料產(chǎn)自主要產(chǎn)區(qū)

產(chǎn)品指標(biāo)不低于國家標(biāo)準(zhǔn)

產(chǎn)品品質(zhì)

產(chǎn)品品質(zhì)良好

產(chǎn)品文化產(chǎn)品長期在產(chǎn)地范圍內(nèi)進(jìn)行生產(chǎn)，有相關(guān)佐證

產(chǎn)品工藝具有清晰、規(guī)范的規(guī)程、工藝流程

產(chǎn)業(yè)具有一定規(guī)模（年銷售收入超過200萬元）

獲得地理標(biāo)志、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、地理標(biāo)志證明商標(biāo)（集體商標(biāo)）

使用授權(quán)

獲得地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用授權(quán)

獲有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證

獲綠色食品認(rèn)證

加分項(xiàng)1項(xiàng)

獲ISO體系認(rèn)證

獲HACCP認(rèn)證

獲高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定

獲省、市級龍頭企業(yè)認(rèn)定

產(chǎn)品品種為本地品種

其他榮譽(yù)

附錄B

（規(guī)范性）

一星產(chǎn)品綜合評定條件

二星產(chǎn)品綜合評定條件執(zhí)行表B.1的規(guī)定。

表B.1一星產(chǎn)品綜合評定條件

評定內(nèi)容評定條件是否達(dá)標(biāo)（√）

?公司；?合作社；?個體工商戶

連續(xù)經(jīng)營2年或以上

基本條件登記注冊于地理標(biāo)志產(chǎn)地范圍內(nèi)

有自身的注冊商標(biāo)

具有生產(chǎn)許可證、屠宰證、良好種植規(guī)范或其他必要性生產(chǎn)資質(zhì)

產(chǎn)地區(qū)域產(chǎn)自主要產(chǎn)區(qū)（年銷售收入超過300萬元）

產(chǎn)品指標(biāo)不低于國家標(biāo)準(zhǔn)

產(chǎn)品品質(zhì)

產(chǎn)品品質(zhì)良好

產(chǎn)品文化產(chǎn)品長期在產(chǎn)地范圍內(nèi)進(jìn)行生產(chǎn)，有相關(guān)佐證

產(chǎn)品工藝具有清晰、規(guī)范的規(guī)程、工藝流程

產(chǎn)業(yè)具有一定規(guī)模

獲得地理標(biāo)志、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、地理標(biāo)志證明商標(biāo)（集體商標(biāo)）

使用授權(quán)

獲得地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用授權(quán)

獲有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證

獲綠色食品認(rèn)證

加分項(xiàng)2項(xiàng)

獲ISO體系認(rèn)證

獲HACCP認(rèn)證

獲高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定

獲省、市級龍頭企業(yè)認(rèn)定

產(chǎn)品原料鴨為本地品種

其他榮譽(yù)

附錄C

（規(guī)范性）

一星產(chǎn)品綜合評定條件

三星產(chǎn)品綜合評定條件執(zhí)行表C.1的規(guī)定。

表C.1一星產(chǎn)品綜合評定條件

評定內(nèi)容評定條件是否達(dá)標(biāo)（√）

?公司；?合作社；?個體工商戶

連續(xù)經(jīng)營2年或以上

基本條件登記注冊于非遺產(chǎn)地范圍內(nèi)

有自身的注冊商標(biāo)

具有生產(chǎn)許可證、屠宰證、良好養(yǎng)殖、加工規(guī)范或其他必要性生產(chǎn)

資質(zhì)

產(chǎn)地區(qū)域原材料產(chǎn)自主要產(chǎn)區(qū)

產(chǎn)品指標(biāo)不低于國家標(biāo)準(zhǔn)

產(chǎn)品品質(zhì)

產(chǎn)品品質(zhì)良好

產(chǎn)品文化產(chǎn)品長期在產(chǎn)地范圍內(nèi)進(jìn)行生產(chǎn)，有相關(guān)佐證

產(chǎn)品工藝具有清晰、規(guī)范的規(guī)程、工藝流程

產(chǎn)業(yè)具有一定規(guī)模（年銷售收入超過400萬元）

獲得地理標(biāo)志、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、地理標(biāo)志證明商標(biāo)（集體商標(biāo)）

使用授權(quán)

獲得地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用授權(quán)

獲有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證

獲綠色食品認(rèn)證

加分項(xiàng)3項(xiàng)～5項(xiàng)

獲ISO體系認(rèn)證

獲HACCP認(rèn)證

獲高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定

獲省、市級龍頭企業(yè)認(rèn)定

產(chǎn)品品種為本地品種

其他榮譽(yù)

附錄D

（規(guī)范性）

一星產(chǎn)品綜合評定條件

四星產(chǎn)品綜合評定條件執(zhí)行表D.1的規(guī)定。

表D.1一星產(chǎn)品綜合評定條件

評定內(nèi)容評定條件是否達(dá)標(biāo)（√）

?公司；?合作社；?個體工商戶

連續(xù)經(jīng)營2年或以上

基本條件登記注冊于非遺產(chǎn)地范圍內(nèi)

有自身的注冊商標(biāo)

具有生產(chǎn)許可證、屠宰證、良好養(yǎng)殖、加工規(guī)范或其他必要性生產(chǎn)

資質(zhì)

產(chǎn)地區(qū)域原材料產(chǎn)自主要產(chǎn)區(qū)

產(chǎn)品指標(biāo)不低于國家標(biāo)準(zhǔn)

產(chǎn)品品質(zhì)

產(chǎn)品品質(zhì)良好

產(chǎn)品文化產(chǎn)品長期在產(chǎn)地范圍內(nèi)進(jìn)行生產(chǎn)，有相關(guān)佐證

產(chǎn)品工藝具有清晰、規(guī)范的規(guī)程、工藝流程

產(chǎn)業(yè)具有一定規(guī)模（年銷售收入超過500萬元）

獲得地理標(biāo)志、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、地理標(biāo)志證明商標(biāo)（集體商標(biāo)）

使用授權(quán)

獲得地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用授權(quán)

獲有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證

獲綠色食品認(rèn)證

加分項(xiàng)6項(xiàng)～7項(xiàng)

獲ISO體系認(rèn)證

獲HACCP認(rèn)證

獲高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定

獲省、市級龍頭企業(yè)認(rèn)定

產(chǎn)品品種為本地品種

其他榮譽(yù)

附錄E