地理標(biāo)志產(chǎn)品北大倉酒黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布1本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的2005第78號(hào)令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》及GB17924《原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求》的要求制定。本標(biāo)準(zhǔn)由黑龍江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：黑龍江省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、黑龍江北大倉集團(tuán)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：齊鑫、邢春艷、呂猛、舒去非、萬杰、劉志宏。3件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2715糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T10345白酒分析方法JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則4產(chǎn)品分類4充裕，年日照時(shí)數(shù)2600～2900小時(shí)；雨熱同季，四季特征分明，年平均氣溫0.7量高、透性好。形成釀造北大倉酒獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境。清蒸混做，具備四高一長(高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒和長期貯存)的特點(diǎn)；5 一級(jí)無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀空杯留香持久較醇厚協(xié)調(diào)，回甜，味長具有本品固有的風(fēng)格酒體較豐滿、醇厚66級(jí)無色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀具有較濃郁的己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣具有本品固有的風(fēng)格酒體豐滿、醇厚當(dāng)酒溫低于10℃時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光，10℃以上時(shí)應(yīng)恢復(fù)正常.4.3兼香風(fēng)格酒感官指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。一級(jí)6豐滿細(xì)膩，回味爽凈濃醬協(xié)調(diào)，入口較綿甜柔順，圓潤爽凈當(dāng)酒溫低于10℃時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光，10℃以上時(shí)濃香風(fēng)格級(jí)一級(jí)優(yōu)級(jí)一級(jí)總酯(以乙酸乙酯計(jì))g/L≥己酸乙酯/g/L≥—固形物/g/L≤注1:酒精度40.0%yol以上按60.0%vol折算：酒精度40.0%vol以下(含40.0%vol),按實(shí)際酒精度計(jì)算。注2:酒精度允許誤差為±1.0%vol。7衛(wèi)生指標(biāo)優(yōu)級(jí)一級(jí)甲醇(g/L)≤鉛(mg/L,以Pb計(jì))≤1錳(mg/L,以Mn計(jì))≤12甲醇、鉛、錳的指標(biāo)均按100%vol酒精度折算。7c)停產(chǎn)3個(gè)月以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；8產(chǎn)品的貯存應(yīng)符合GB/T10346的規(guī)定。(規(guī)范性附錄)