摘要：咖啡在這個(gè)世界上有著悠久的歷史。人類(lèi)飲用咖啡的年限最早可以追溯到700多年前，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，咖啡成為日常生活中不可缺少的飲品，不僅是一二線城市，也包括小縣城的人們都愛(ài)上了咖啡，在此背景下，文章主要從消費(fèi)者行為滿(mǎn)意度上來(lái)研究瑞麗市咖啡消費(fèi)者對(duì)瑞麗市咖啡店的滿(mǎn)意度，本論文主要從國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)與咖啡店的發(fā)展?fàn)顩r出發(fā)，研究了瑞麗市咖啡行業(yè)現(xiàn)狀以及咖啡店發(fā)展經(jīng)營(yíng)的發(fā)展?fàn)顩r以及現(xiàn)狀，并對(duì)瑞麗咖啡店市場(chǎng)的供應(yīng)與需求進(jìn)行了概述，以瑞麗市全市咖啡店消費(fèi)者為研究對(duì)象，對(duì)不同消費(fèi)者的消費(fèi)行為、消費(fèi)心理進(jìn)行調(diào)查，以發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷的方式來(lái)了解目標(biāo)人群和目標(biāo)市場(chǎng)，對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析，根據(jù)消費(fèi)者心理行為學(xué)的理論、市場(chǎng)調(diào)查的相關(guān)理論，對(duì)瑞麗市咖啡店店主在今后的運(yùn)營(yíng)上有一定的參考價(jià)值。關(guān)鍵詞：瑞麗市；消費(fèi)者行為學(xué)；消費(fèi)者心理學(xué)；消費(fèi)者滿(mǎn)意度；咖啡店市場(chǎng)；ConsumerBehaviorSatisfactionSurveyofCoffeeShopsinRuiliCityAbstract:Coffeehasalonghistoryinthisworld.Theearliestyearsofhumancoffeedrinkingcanbetracedbacktomorethan700yearsago,withthedevelopmentoftheeconomy,coffeehasbecomeanindispensabledrinkindailylife,notonlythefirstandsecondtiercities,butalsosmallcountiespeopleareinlovewithcoffee,inthiscontext,thispapermainlyfromtheconsumerbehaviorsatisfactiontostudythesatisfactionofcoffeeconsumersinRuiliCity,thispapermainlyfromthedomesticcoffeeindustryandcoffeeshopdevelopmentstatus,thecurrentsituationofthecoffeeindustryinRuiliCityandthedevelopmentandoperationofcoffeeshopsandthecurrentsituation,andthesupplyanddemandofRuilicoffeeshopmarketaresummarized,takingthecoffeeshopconsumersinRuiliCityastheresearchobjectAccordingtothetheoryofconsumerpsychologyandbehavior,therelevanttheoriesofmarketresearchwillhaveacertainreferencevaluefortheownersofcoffeeshopsinRuiliCityinthefutureoperation.

Keywords:RuiliCity,ConsumerBehavior,ConsumerPsychology,ConsumerSatisfaction,CoffeeShopMarket;緒論1.1.研究背景及意義1.1.1.研究背景139年前，英國(guó)商人從菲律賓將咖啡引入中國(guó)臺(tái)灣；此后在1893年，滇緬邊民從緬甸將咖啡引入云南德宏州瑞麗市戶(hù)育鄉(xiāng)弄賢寨……咖啡，這一近幾百年流行于世界各地的飲料，在中國(guó)的歷史不算長(zhǎng)。然而，當(dāng)今中國(guó)，咖啡日益流行和火熱，醬香拿鐵、生椰拿鐵、隕石拿鐵、泥煤威士忌冰摩卡……各種新潮口味咖啡不斷問(wèn)世，咖啡館數(shù)量快速增長(zhǎng)REF_Ref20098\r\h[1]?？Х仍谖幕杏兄?dú)特的地位，因?yàn)槿藗兂３Ｓ盟蜕缃弧⑽幕顒?dòng)聯(lián)系在一起?？Х瑞^成為了許多文人學(xué)士、政治家和思想家們聚集的場(chǎng)所，他們?cè)谶@里交流觀點(diǎn)、創(chuàng)作作品，甚至商討重大議題?？Х仍谀撤N程度上促進(jìn)了文化和思想的交流與發(fā)展。如今，咖啡已經(jīng)成為世界上廣泛消費(fèi)的飲料之一。1.1.2.研究意義過(guò)去幾十年來(lái)，咖啡的健康效應(yīng)引起了廣泛的關(guān)注和研究。一些研究表明，適量的咖啡攝入與降低慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)（如心臟病、糖尿病、中風(fēng)、某些癌癥等）有關(guān)，甚至有助于延長(zhǎng)壽命。了解咖啡對(duì)人體健康的影響，可以為公眾提供更科學(xué)的飲食建議.了解消費(fèi)者對(duì)咖啡的消費(fèi)習(xí)慣、需求和偏好，可以幫助咖啡店、品牌商和營(yíng)銷(xiāo)人員制定更準(zhǔn)確的市場(chǎng)策略。疫情解放以來(lái)，瑞麗市咖啡店的出現(xiàn)如雨后春筍一般，無(wú)論是新手小白還是取得相關(guān)專(zhuān)業(yè)技能證書(shū)的店主都開(kāi)始投入開(kāi)店，但是相比起同是德宏咖啡產(chǎn)區(qū)的州府芒市來(lái)說(shuō)，瑞麗市的咖啡店品牌影響力度嚴(yán)重不足，通過(guò)研究消費(fèi)者對(duì)不同咖啡口味的喜好，可以開(kāi)發(fā)出更適合市場(chǎng)需求的咖啡產(chǎn)品；通過(guò)研究消費(fèi)者對(duì)咖啡店服務(wù)質(zhì)量和環(huán)境氛圍的感知，可以改進(jìn)服務(wù)和營(yíng)造更好的消費(fèi)體驗(yàn)?？Х炔粌H僅是一種飲料，也是一種文化符號(hào)和社交活動(dòng)的重要元素?？Х刃袠I(yè)的發(fā)展非常迅速，特別是受互聯(lián)網(wǎng)咖啡在受到資本市場(chǎng)的關(guān)注和加持后更是呈現(xiàn)高速發(fā)展態(tài)勢(shì)，咖啡企業(yè)面臨廣闊的環(huán)境REF_Ref20297\r\h[2]。因此研究瑞麗市咖啡店消費(fèi)者滿(mǎn)意度是非常有必要的。Cheng,LC（2020）在對(duì)電影評(píng)論網(wǎng)站進(jìn)行分析時(shí)便結(jié)合數(shù)據(jù)挖掘方法和機(jī)器學(xué)習(xí)構(gòu)建了消費(fèi)者滿(mǎn)意度框架，探討影響消費(fèi)的因素，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者評(píng)論對(duì)商家的貢獻(xiàn)作用是十分顯著的REF_Ref15266\r\h[3]。幫助在瑞麗開(kāi)店的商家提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)提高品牌影響力，進(jìn)而促進(jìn)瑞麗市咖啡市場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展。1.2.國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀1.2.1.國(guó)外咖啡消費(fèi)者研究國(guó)外對(duì)咖啡消費(fèi)者的研究表明，咖啡對(duì)許多人來(lái)說(shuō)是一種日常必需品。研究發(fā)現(xiàn)，咖啡消費(fèi)者通常喜歡品質(zhì)好、口感濃郁的咖啡，并且喜歡在特定時(shí)間享用，比如早晨或下午休息時(shí)間。同時(shí)，研究也指出，一些消費(fèi)者更注重咖啡的氣味和香味，而另一些消費(fèi)者則更注重咖啡的效果，比如提神醒腦。此外，關(guān)于咖啡對(duì)健康的影響也是研究的熱點(diǎn)之一，一些研究表明適量的咖啡攝入可能對(duì)健康有益，但過(guò)量攝入則可能帶來(lái)負(fù)面影響?？偟膩?lái)說(shuō)，國(guó)外對(duì)咖啡消費(fèi)者的研究涵蓋了從口味喜好到健康影響等多個(gè)方面。全球范圍內(nèi)，每天的咖啡消耗量大約為16億杯。僅美國(guó)就占了四分之一，咖啡也是世界上僅次于石油的第二大交易商品。這些大數(shù)據(jù)表明咖啡在我們的全球經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮著巨大的作用REF_Ref28826\r\h[4]。全球咖啡消費(fèi)以現(xiàn)磨咖啡為主導(dǎo)REF_Ref39\r\h[5]。1.2.2.國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)者研究國(guó)內(nèi)對(duì)咖啡消費(fèi)者的研究顯示，隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者開(kāi)始喜歡并購(gòu)買(mǎi)咖啡。研究發(fā)現(xiàn)，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)咖啡的口味和質(zhì)量注重程度在逐漸增加，他們開(kāi)始更加注重咖啡的新鮮度和烘焙方式。此外，研究還表明，中國(guó)消費(fèi)者在咖啡選擇時(shí)也會(huì)考慮到咖啡的產(chǎn)地、品牌和文化背景等因素。近年來(lái)，咖啡文化在中國(guó)逐漸興起，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始將咖啡與休閑社交、品質(zhì)生活等方面聯(lián)系起來(lái)。同時(shí)，一些研究也指出，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于咖啡健康與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重視逐漸增強(qiáng)，他們希望了解更多關(guān)于咖啡對(duì)健康的影響，以及如何搭配食物以更好地享用咖啡?？偟膩?lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)對(duì)咖啡消費(fèi)者的研究顯示了中國(guó)消費(fèi)者愈發(fā)重視咖啡品質(zhì)、文化和健康等方面的趨勢(shì)。中國(guó)處于咖啡的初級(jí)發(fā)展階段，咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)則大不一樣，但從發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，現(xiàn)磨咖啡和咖啡館消費(fèi)能夠給中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)更直接的咖啡體驗(yàn)和亨受，因而保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭REF_Ref39\r\h[5]。中國(guó)是Lavazza的咖啡豆采購(gòu)國(guó)之一，Lavazza正在從云南采購(gòu)當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水洗阿拉比卡咖啡豆，其良好的酸度和甘甜的口感深受消費(fèi)者贊賞REF_Ref2795\r\h[6]。1.3.研究?jī)?nèi)容本論文主要以瑞麗市咖啡店消費(fèi)者為研究對(duì)象，通過(guò)大量的實(shí)地調(diào)查和查閱文獻(xiàn)，問(wèn)卷調(diào)查的方式對(duì)不同消費(fèi)者和消費(fèi)行為進(jìn)行抽樣統(tǒng)計(jì)，并對(duì)每一種行為結(jié)果進(jìn)行分析，進(jìn)而得出瑞麗市消費(fèi)者行為傾向，幫助咖啡店店主了解顧客喜好，為瑞麗市咖啡店發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行有效建議。第一章:緒論。把文章的研究背景和意義進(jìn)行簡(jiǎn)要闡述，簡(jiǎn)單概述了本文研究?jī)?nèi)容和方法。第二章:相關(guān)概念及理論。消費(fèi)者心理學(xué)和消費(fèi)者滿(mǎn)意度的概念，對(duì)4p營(yíng)銷(xiāo)理論的概述。第三章:瑞麗市咖啡店消費(fèi)者滿(mǎn)意度問(wèn)題調(diào)查。簡(jiǎn)述了瑞麗市咖啡店的基本現(xiàn)狀以及市場(chǎng)供應(yīng)和需求發(fā)展；問(wèn)卷調(diào)查的過(guò)程:問(wèn)卷設(shè)計(jì)，數(shù)據(jù)采集，結(jié)果分析。第四章:瑞麗市影響咖啡店消費(fèi)者滿(mǎn)意度的因素。概述了瑞麗市咖啡店對(duì)提高消費(fèi)者滿(mǎn)意度的優(yōu)劣勢(shì)進(jìn)行詳細(xì)分析。第五章:瑞麗市如何提高消費(fèi)者滿(mǎn)意度建議。4p理論的運(yùn)用，從產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、推廣四個(gè)方面給出合理可行的建議。第六章:研究結(jié)論與展望。總結(jié)本次研究調(diào)查中所展現(xiàn)出來(lái)的特點(diǎn)，提出本次研究過(guò)程中所存在的不足和展望。1.4.研究方法(1)問(wèn)卷調(diào)查法：本論文對(duì)瑞麗市咖啡館的營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境進(jìn)行了深入分析，指出咖啡館在提高顧客滿(mǎn)意度上不足之處，在導(dǎo)師、咖啡館主理人、和咖啡培訓(xùn)師的幫助下確保調(diào)查問(wèn)卷的準(zhǔn)確性和完整性；本研究的調(diào)查對(duì)象為正在咖啡館消費(fèi)的顧客，通過(guò)對(duì)被調(diào)查者發(fā)放問(wèn)卷，采集本研究所需要的原始數(shù)據(jù)。(2)實(shí)地調(diào)查法：作者實(shí)地調(diào)查了瑞麗市所有存續(xù)的獨(dú)立咖啡店，包括位于瑞麗海拔最高的勐秀山的霧咖咖啡店，通過(guò)和所有咖啡店主理人面對(duì)面交流，收集整理的數(shù)據(jù)信息對(duì)瑞麗市咖啡行業(yè)的現(xiàn)狀已經(jīng)有了一定的了解。

相關(guān)概念及理論2.1相關(guān)概念2.1.1消費(fèi)者心理學(xué)消費(fèi)者心理學(xué)是研究消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)商品或服務(wù)時(shí)所表現(xiàn)出的心理過(guò)程和行為的學(xué)科。它涉及到消費(fèi)者的認(rèn)知、情感、態(tài)度、動(dòng)機(jī)、需求、決策和滿(mǎn)足等方面REF_Ref20450\r\h[7]。Oliver（1981）認(rèn)為顧客滿(mǎn)意涉及兩個(gè)認(rèn)知變量：一是購(gòu)買(mǎi)前的期望，二是差距。消費(fèi)者的實(shí)際體驗(yàn)和期望對(duì)比的結(jié)果形成了消費(fèi)者滿(mǎn)意度，提出了整合性顧客滿(mǎn)意度的模型，當(dāng)消費(fèi)者的需求得到了滿(mǎn)足就會(huì)產(chǎn)生顧客滿(mǎn)意，當(dāng)消費(fèi)者的需求無(wú)法被滿(mǎn)足就會(huì)導(dǎo)致顧客不滿(mǎn)意，通過(guò)評(píng)估體驗(yàn)是否滿(mǎn)足了自身的需求得出顧客滿(mǎn)意與否，是一種心理反應(yīng)REF_Ref20545\r\h[8]。重復(fù)的體驗(yàn)會(huì)形成顧客的一種經(jīng)驗(yàn)，F(xiàn)ornell（1992）認(rèn)為顧客滿(mǎn)意度就是在經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，評(píng)估購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品或服務(wù)而產(chǎn)生的一種態(tài)度REF_Ref20663\r\h[9]。消費(fèi)者心理學(xué)研究消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)的感知、接受和評(píng)價(jià)過(guò)程。它探索消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)決策中所受到的各種影響因素和決策規(guī)律，幫助企業(yè)了解消費(fèi)者的需求和心理，并設(shè)計(jì)出更加吸引消費(fèi)者的產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)策略。在消費(fèi)者心理學(xué)中，有一些重要的概念，比如認(rèn)知失調(diào)理論、社會(huì)認(rèn)同、品牌形象、價(jià)格感知、決策過(guò)程等。這些概念揭示了消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)決策中的思考和行為方式，幫助企業(yè)更好地理解并滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。消費(fèi)者心理學(xué)對(duì)企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)和市場(chǎng)推廣具有重要的指導(dǎo)作用。通過(guò)深入研究消費(fèi)者的心理，企業(yè)可以更好地了解目標(biāo)消費(fèi)者的需求和喜好，并針對(duì)性地設(shè)計(jì)產(chǎn)品、定價(jià)、促銷(xiāo)等策略，提高銷(xiāo)售和市場(chǎng)份額。此外，消費(fèi)者心理學(xué)還可以幫助企業(yè)解決消費(fèi)者投訴、建立品牌忠誠(chéng)度和口碑等問(wèn)題。2.1.2消費(fèi)者滿(mǎn)意度最早對(duì)消費(fèi)者滿(mǎn)意度做出系統(tǒng)定義的是Oliver其指出消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)的滿(mǎn)意度是由他們的期望和感知之間進(jìn)行主觀比較的結(jié)果，即當(dāng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)的期望與自身感知一致時(shí)，消費(fèi)者就會(huì)感知到滿(mǎn)意，反之則不滿(mǎn)意REF_Ref20450\r\h[7]。消費(fèi)者滿(mǎn)意度并不是一個(gè)固定的目標(biāo)，同樣的產(chǎn)品一個(gè)顧客喜歡不一定另一個(gè)顧客也會(huì)喜歡，在某種情況下能夠使顧客滿(mǎn)意的產(chǎn)品在另一種情況下未必能使同一個(gè)顧客滿(mǎn)意。所以只有對(duì)不同的\t"/item/%E9%A1%BE%E5%AE%A2%E6%BB%A1%E6%84%8F%E5%BA%A6/_blank"顧客群體的滿(mǎn)意度因素非常了解，才有可能實(shí)現(xiàn)100%的顧客滿(mǎn)意。消費(fèi)者滿(mǎn)意度并不是孤立存在的，它與消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)意愿息息相關(guān)，研究滿(mǎn)意度是為了更好地預(yù)測(cè)消費(fèi)者的行為REF_Ref16148\r\h[10]。2.2相關(guān)理論4P理論：美國(guó)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)學(xué)者杰羅姆·麥卡錫在《基礎(chǔ)營(yíng)銷(xiāo)》中最早提出4P理論，將市場(chǎng)需求受變量影響的“營(yíng)銷(xiāo)因素”總結(jié)為產(chǎn)品（Product）、價(jià)格（Price）、渠道（Place）、推廣（Promotion）。從市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的角度來(lái)看，產(chǎn)品是指在市場(chǎng)上銷(xiāo)售并被用戶(hù)需要的任何東西，包括有形產(chǎn)品和無(wú)形的服務(wù)、觀念等；價(jià)格是指顧客購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)的價(jià)格，價(jià)格與企業(yè)的利潤(rùn)以及產(chǎn)品銷(xiāo)售、促銷(xiāo)等問(wèn)題有直接關(guān)系；渠道是指在商品從生產(chǎn)到用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中所經(jīng)歷的各個(gè)環(huán)節(jié)和推動(dòng)力量；推廣不局限于“促銷(xiāo)”的概念，還包括廣告、公關(guān)等一系列的營(yíng)銷(xiāo)行為REF_Ref20760\r\h[11]。

瑞麗市咖啡店消費(fèi)者滿(mǎn)意度問(wèn)題調(diào)查3.1瑞麗市咖啡店現(xiàn)狀中國(guó)已成為全球重要的咖啡生產(chǎn)、貿(mào)易和消費(fèi)大國(guó)之一，咖啡在我國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、國(guó)際貿(mào)易及人民生活中日益扮演著重要的角色REF_Ref20894\r\h[12]。國(guó)內(nèi)咖啡店市場(chǎng)在過(guò)去幾年里呈現(xiàn)了快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)?！度瘥愂兄尽酚涊d：“早在1914年，景頗族已從緬甸引入弄賢鄉(xiāng)種植”。德宏咖啡產(chǎn)業(yè)受全球咖啡價(jià)格長(zhǎng)期持續(xù)低迷的影響，龍頭企業(yè)效益下滑，咖啡種植面積大幅萎縮。同時(shí)，咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在品種單一，生產(chǎn)管理粗放，加工技術(shù)水平低，龍頭企業(yè)帶動(dòng)力下降，產(chǎn)品質(zhì)量不精的問(wèn)題REF_Ref16432\r\h[13]。因此導(dǎo)致瑞麗市的咖啡店總體發(fā)展現(xiàn)狀相對(duì)較為有限。與大城市相比，瑞麗市的市場(chǎng)規(guī)模有限，消費(fèi)人群也相對(duì)較少。因此，瑞麗市的咖啡店數(shù)量相對(duì)較少，并且發(fā)展較為緩慢。然而，近年來(lái)，隨著城市化的進(jìn)程和人們生活方式的改變，咖啡文化開(kāi)始在瑞麗市蔓延開(kāi)來(lái)。越來(lái)越多的人開(kāi)始喜歡品嘗咖啡，咖啡店也逐漸在瑞麗市興起。尤其是年輕人對(duì)咖啡的認(rèn)同度不斷提高，他們帶動(dòng)了咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的擴(kuò)大。但是由于瑞麗市的人口相對(duì)較少，消費(fèi)能力有限，更何況瑞麗地處邊境民族自治地區(qū)，更傾向于啤酒+燒烤的生活，所以咖啡店的盈利能力并不高，因此也面臨著發(fā)展困境。但是相對(duì)于大城市的高租金和競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境，瑞麗市的咖啡店更容易生存下來(lái)。為了應(yīng)對(duì)這種情況，一些瑞麗市的咖啡店開(kāi)始注重特色和差異化經(jīng)營(yíng)。他們通過(guò)提供獨(dú)特的咖啡品種、舒適的環(huán)境和個(gè)性化的服務(wù)來(lái)吸引顧客。一些咖啡店還與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民合作，推出地域特色的咖啡產(chǎn)品，以增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力?？偟膩?lái)說(shuō)，瑞麗市的咖啡店總體發(fā)展還是處于起步階段，面臨著市場(chǎng)規(guī)模和消費(fèi)能力的限制。然而，現(xiàn)在瑞麗有喝咖啡、奶茶的地方，并且有許多人有了這樣的習(xí)慣，說(shuō)明咖啡文化已經(jīng)有了一定的基礎(chǔ)，隨著人們生活水平的提高和咖啡文化的普及，瑞麗市的咖啡店有望逐漸發(fā)展壯大。3.2瑞麗市咖啡店市場(chǎng)供應(yīng)及需求發(fā)展（1）瑞麗市的咖啡店供應(yīng)目前數(shù)量較少。德宏州鼓勵(lì)咖啡生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體以德宏咖啡豆（含鮮、干豆）在制品、成品或者副產(chǎn)品為原料，開(kāi)發(fā)加工咖啡食品、藥品、保健食品、工藝品、生活用品等衍生品REF_Ref21231\r\h[14]。由于瑞麗市的市場(chǎng)規(guī)模有限，咖啡店的數(shù)量相對(duì)較少。供應(yīng)方面，瑞麗市的咖啡店普遍以獨(dú)立咖啡店為主，少數(shù)連鎖咖啡店也開(kāi)始進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，不僅如此大多數(shù)咖啡店主理人并沒(méi)有進(jìn)行系統(tǒng)的咖啡出品培訓(xùn)?？傮w來(lái)說(shuō)，與大城市相比，供應(yīng)仍然相對(duì)稀缺。（2）需求方面，近年來(lái)隨著人們生活方式的改變和咖啡文化的普及，瑞麗市的咖啡消費(fèi)需求逐漸增加。尤其是年輕人對(duì)咖啡的需求越來(lái)越高，他們?cè)絹?lái)越喜歡在咖啡店里品嘗咖啡、工作或與朋友聚會(huì)。消費(fèi)者的日常需求也更多地體現(xiàn)出個(gè)性化和差異化。人們喜歡的產(chǎn)品不再是單一標(biāo)準(zhǔn)化的，而那些定制的、與眾不同的，或者功能獨(dú)特的產(chǎn)品往往更受消費(fèi)者的喜愛(ài)。即便是同一廠家生產(chǎn)出的同樣的產(chǎn)品，消費(fèi)者也希望可以根據(jù)自身需求定制產(chǎn)品的外形、包裝或者增加或減少其他一些服務(wù)與功能，個(gè)性化和差異化成為這個(gè)時(shí)代人們消費(fèi)需求的主要方向REF_Ref21368\r\h[15]。另外，一些中老年人也開(kāi)始逐漸接受咖啡文化，并成為咖啡店的潛在消費(fèi)者。雖然消費(fèi)市場(chǎng)相對(duì)有限，但咖啡店的需求逐漸增長(zhǎng)。盡管市場(chǎng)規(guī)模有限，但瑞麗市的咖啡店需求有望隨著人們對(duì)咖啡文化的認(rèn)同度提高而逐漸增長(zhǎng)。3.3問(wèn)卷調(diào)查分析3.3.1問(wèn)卷設(shè)計(jì)參照研究的目的、不同的生活形態(tài)、消費(fèi)者行為影響因素等一些相關(guān)的資料，同時(shí)也參考了一些相關(guān)研究中的問(wèn)卷調(diào)查的部分題目及問(wèn)卷的設(shè)計(jì)方案，將問(wèn)卷的設(shè)計(jì)分為以下幾部分：人口統(tǒng)計(jì)變量本調(diào)查問(wèn)卷中所選的包括消費(fèi)者的年齡、性別、職業(yè)一共設(shè)置了三道題目。消費(fèi)行為變數(shù)本調(diào)查問(wèn)卷中所選的咖啡店消費(fèi)者的消費(fèi)同伴、消費(fèi)目的、消費(fèi)頻率、消費(fèi)時(shí)段、日常停留時(shí)間和人均消費(fèi)一共設(shè)置了六道題目。選店的準(zhǔn)則本調(diào)查問(wèn)卷中所選這一部分是消費(fèi)者選擇咖啡店的影響因素的相關(guān)研究，依據(jù)受歡迎的咖啡店類(lèi)型、再次光顧的原因等進(jìn)行問(wèn)答設(shè)置了兩道題目。店面營(yíng)銷(xiāo)方式本調(diào)查問(wèn)卷中所選此部分主要用來(lái)了解消費(fèi)者是如何知道并了解到他們所光顧的咖啡店的，包括了解渠道，傾向的店家促銷(xiāo)平臺(tái)與促銷(xiāo)方式設(shè)置了兩道題目。顧客喜好本調(diào)查問(wèn)卷中所選這一部分，主要調(diào)查了咖啡店消費(fèi)者在店內(nèi)的消費(fèi)喜好，如對(duì)咖啡的了解程度，咖啡種類(lèi)的選擇，對(duì)餐點(diǎn)的偏好，對(duì)咖啡口味的評(píng)價(jià)等等。設(shè)置了四道題目以便了解什么樣的店內(nèi)產(chǎn)品可以投顧客所好。3.3.2數(shù)據(jù)采集在問(wèn)卷設(shè)計(jì)好之后，作者找到瑞麗市的一些朋友協(xié)助作者進(jìn)行問(wèn)卷填寫(xiě)填寫(xiě)，站在一個(gè)普通消費(fèi)者的角度上去獨(dú)立完成此次的問(wèn)卷調(diào)查，填寫(xiě)完成之后還對(duì)問(wèn)卷進(jìn)行了修改，對(duì)題目進(jìn)行了更詳細(xì)的解釋和方言口語(yǔ)化表達(dá)以便讓之后填寫(xiě)問(wèn)卷的人更容易看懂題目和獨(dú)立完成此次問(wèn)卷調(diào)查。之后實(shí)地走訪瑞麗市主城區(qū)以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)咖啡店，與店主溝通之后將問(wèn)卷發(fā)放在咖啡店吧臺(tái)，方便店主在有精力有時(shí)間時(shí)對(duì)來(lái)店購(gòu)買(mǎi)咖啡的顧客進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。但在此作者也考慮到有些顧客可能覺(jué)得麻煩拒絕填寫(xiě)，所以也為填寫(xiě)問(wèn)卷的顧客準(zhǔn)備了小禮品—美式店內(nèi)免費(fèi)續(xù)杯一次或者美味小餅干一份。這樣會(huì)激起顧客的熱情更容易采集足夠的數(shù)據(jù)?？Х鹊曛鞫甲畲蟪潭壬献龅搅斯桨l(fā)放問(wèn)卷，其中包括很多老顧客當(dāng)然也有一些新顧客，一定程度上保證了此次問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)結(jié)果的準(zhǔn)確性和公平性。3.3.3結(jié)果分析(1)性別圖3.SEQ圖\*ARABIC\s11消費(fèi)者性別比例情況在本問(wèn)卷抽樣調(diào)查中，所得到的結(jié)果顯示，咖啡館消費(fèi)者中女性所占比例居多，女性所占比例為44.2%，男性所占比例為55.8%，而且大多數(shù)店主表示，咖啡店消費(fèi)者中女性確實(shí)多余男性，所以此項(xiàng)結(jié)果可相信。(2)年齡圖3.SEQ圖\*ARABIC\s12消費(fèi)者年齡情況在本問(wèn)卷抽樣調(diào)查中，所得到的結(jié)果顯示，咖啡館消費(fèi)者中24~30歲年齡段所占比例最多，18歲以下所占比例為11.11%，18~23歲所占比例為30.86%，24~30歲所占比例為30.62%，31~35歲所占比例為17.04%，35歲以上所占比例為10.37%。此結(jié)果表示瑞麗市咖啡主要消費(fèi)群體為年輕人。(3)職業(yè)圖3.SEQ圖\*ARABIC\s13消費(fèi)者職業(yè)情況在本問(wèn)卷抽樣調(diào)查中，所得到的結(jié)果顯示，咖啡館消費(fèi)者中上班族所占比例最多，學(xué)生所占比例為20.74%，上班族所占比例為53.83%，個(gè)體所占比例為25.19%，無(wú)職業(yè)群體所占比例為0.25%。此結(jié)果表示瑞麗市咖啡主要消費(fèi)主力軍為上班族。(4)一個(gè)月喝咖啡的頻率圖3.SEQ圖\*ARABIC\s14一個(gè)月喝咖啡頻率情況在本問(wèn)卷抽樣調(diào)查中，所得到的結(jié)果顯示，咖啡館消費(fèi)者中4~7歲杯所占比例最多，1~3杯占比例為21.23%，4~7杯所占比例為33.33%，8~10杯所占比例為25.93%，10杯以上所占比例為19.51%。此結(jié)果表示瑞麗市咖啡消費(fèi)者每個(gè)月喝咖啡的量并不是特別多。(5)喝咖啡的時(shí)段圖3.SEQ圖\*ARABIC\s15喝咖啡的時(shí)間段在本問(wèn)卷抽樣調(diào)查中，所得到的結(jié)果顯示，咖啡館消費(fèi)者喝咖啡時(shí)段中9~12點(diǎn)以前所占比例最多，9點(diǎn)以前所占比例為11.11%，9~12點(diǎn)所占比例為30.62%，13~15點(diǎn)所占比例為24.94%，16~18點(diǎn)所占比例為23.95%，18點(diǎn)以后所占比例為9.38%。此結(jié)果表示瑞麗市咖啡消費(fèi)者大多在下午的時(shí)間段消費(fèi)的多。(6)每次到咖啡店的人均消費(fèi)圖3.SEQ圖\*ARABIC\s16每次人均消費(fèi)情況在本問(wèn)卷抽樣調(diào)查中，所得到的結(jié)果顯示，咖啡館消費(fèi)者人均消費(fèi)中26~35元所占比例最多，25元以下所占比例為31.11%，26~35元所占比例為35.06%，36~45歲所占比例為18.77%，45元以上所占比例為15.06%。此結(jié)果表示瑞麗市咖啡人均消費(fèi)為26~35元，說(shuō)明大多數(shù)人能夠接受此價(jià)格范圍，商家把飲品定在這個(gè)范圍內(nèi)能夠吸引更多的消費(fèi)者。(7)喜歡的咖啡店類(lèi)型圖3.SEQ圖\*ARABIC\s17喜歡的咖啡店類(lèi)型情況在本問(wèn)卷抽樣調(diào)查中，所得到的結(jié)果顯示，咖啡館消費(fèi)者喜歡的咖啡店類(lèi)型中ins風(fēng)所占比例最多，ins風(fēng)所占比例為28.89%，水泥風(fēng)所占比例為24.44%，露營(yíng)風(fēng)所占比例為10.86%，現(xiàn)代奶油風(fēng)所占比例為26.17%，新中式風(fēng)所占比例為9.63%。此結(jié)果表示瑞麗市咖啡店消費(fèi)者可能更多的喜歡偏簡(jiǎn)約風(fēng)格的店鋪，營(yíng)造良好店鋪主題氛圍給消費(fèi)者一個(gè)完美的消費(fèi)體驗(yàn)。(8)去咖啡店的目的圖3.SEQ圖\*ARABIC\s18去咖啡店的目的在本問(wèn)卷抽樣調(diào)查中，所得到的結(jié)果顯示，咖啡館消費(fèi)者老咖啡店的目的中僅喝咖啡所占比例最多，打卡拍照所占比例為28.15%，跟風(fēng)好奇所占比例為20.25%，工作或?qū)W習(xí)約會(huì)所占比例為45.19%，消磨時(shí)間所占比例為29.14%，此結(jié)果表示瑞麗市咖啡消費(fèi)群體中還是有很大一部分消費(fèi)者喜歡喝咖啡的，并且會(huì)選擇到咖啡店這樣的環(huán)境中去工作學(xué)習(xí)。(9)一般和誰(shuí)去咖啡店圖3.SEQ圖\*ARABIC\s19一般和誰(shuí)去咖啡店在本問(wèn)卷抽樣調(diào)查中，所得到的結(jié)果顯示，咖啡館消費(fèi)者和朋友一起去咖啡店所占比例最多，和戀人所占比例為24.44%，和同事一起去所占比例為23.46%，獨(dú)自去所占比例為21.23%，此結(jié)果表示現(xiàn)在的年輕人還是更喜歡和自己親密的朋友一起去咖啡店。(10)在咖啡店停留時(shí)間圖3.SEQ圖\*ARABIC\s110在咖啡店停留時(shí)間在本問(wèn)卷抽樣調(diào)查中，所得到的結(jié)果顯示，咖啡館消費(fèi)者在咖啡店停留的時(shí)長(zhǎng)1~2小時(shí)所占比例最多，一個(gè)小時(shí)以?xún)?nèi)所占比例為27.65%，停留半天所占比例為18.52%，停留一整天所占比例為11.36%，此結(jié)果表示對(duì)大多數(shù)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，停留一至兩個(gè)小時(shí)是非常合適的。(11)選擇某家咖啡店的原因圖3.SEQ圖\*ARABIC\s111選擇某家咖啡店原因在本問(wèn)卷抽樣調(diào)查中，所得到的結(jié)果顯示，咖啡館消費(fèi)者更看重環(huán)境布置，環(huán)境布置所占比例最多，專(zhuān)業(yè)技術(shù)所占比例為41.23%，飲品好喝多樣所占比例為30.37%，價(jià)格合理所占比例為37.28%，地點(diǎn)方便，態(tài)度良好所占比例為39.01%，熱度高所占比例為19.51%。此結(jié)果表示消費(fèi)者還是非?？粗乜Х鹊甑牟贾?，環(huán)境布置是最能第一眼吸引消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)的。(12)回顧一家咖啡店的原因是圖3.SEQ圖\*ARABIC\s112回顧一家咖啡店的原因在本問(wèn)卷抽樣調(diào)查中，所得到的結(jié)果顯示，咖啡館消費(fèi)者回顧一家咖啡店的原因中飲品好喝多樣所占比例最多，環(huán)境布置所占比例為21.48%，地點(diǎn)方便所占比例為10.12%，不愿更換所占比例為19.75%，服務(wù)態(tài)度良好所占比例為14.57%，此結(jié)果表示瑞麗市咖啡主要消費(fèi)群體會(huì)回顧一家店的原因大多是因?yàn)轱嬈烦銎贩€(wěn)定，所以最能穩(wěn)定回頭客的一定是產(chǎn)品的質(zhì)量。(13)了解渠道圖3.SEQ圖\*ARABIC\s113了解渠道在本問(wèn)卷抽樣調(diào)查中，所得到的結(jié)果顯示，咖啡館消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)上沖浪了解店鋪所占比例最多41.73%，路過(guò)看見(jiàn)所占比例為27.9%%，朋友推薦所占比例為30.37%，此結(jié)果表示消費(fèi)者大多數(shù)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)了解到店鋪，所以在網(wǎng)路上運(yùn)營(yíng)好店鋪賬號(hào)是非常重要的。(14)喜歡的咖啡品類(lèi)圖3.SEQ圖\*ARABIC\s114喜歡的咖啡品類(lèi)在本問(wèn)卷抽樣調(diào)查中，所得到的結(jié)果顯示，咖啡館消費(fèi)者中喜歡奶咖的人數(shù)所占比例最多33.83%，18歲以下美式所占比例為14.07%，加糖漿所占比例為10.86%，果咖所占比例為21.23%，酒咖所占比例為20%，此結(jié)果表示瑞麗市咖啡主要是奶咖銷(xiāo)售量最多，大多數(shù)人可能還無(wú)法所接受美式的口感。(15)能接受咖啡店的促銷(xiāo)方式圖3.SEQ圖\*ARABIC\s115能接受的促銷(xiāo)方式在本問(wèn)卷抽樣調(diào)查中，所得到的結(jié)果顯示，咖啡館消費(fèi)者能接受咖啡店的促銷(xiāo)方式辦理會(huì)員所占比例最多，充值消費(fèi)所占比例為24.94%，正常消費(fèi)所占比例為27.9%，無(wú)所謂所占比例為18.77%，此結(jié)果表示大多數(shù)人愿意辦理會(huì)員卡并享受會(huì)員價(jià)格，因此對(duì)商家來(lái)說(shuō)制定合理的會(huì)員活動(dòng)是非常有必要的。(16)在咖啡店里還想吃到什么圖3.SEQ圖\*ARABIC\s116在咖啡店還想吃到什么在本問(wèn)卷抽樣調(diào)查中，所得到的結(jié)果顯示，咖啡館大多數(shù)消費(fèi)者希望能在咖啡店里遲到甜品蛋糕所占比例最多，簡(jiǎn)餐所占比例為32.59%，炸雞薯?xiàng)l所占比例為12.35%，茶所占比例為17.04%，此結(jié)果表示消費(fèi)者覺(jué)得咖啡和甜品蛋糕的適配度是非常高的，而且在調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)咖啡店甜品出品不錯(cuò)的店咖啡銷(xiāo)量也會(huì)增加。(17)對(duì)咖啡的了解程度圖3.SEQ圖\*ARABIC\s117對(duì)咖啡的了解程度在本問(wèn)卷抽樣調(diào)查中，所得到的結(jié)果顯示,大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)咖啡是有著基本了解的，完全不了解所占比例為23.95%，基本了解所占比例為42.96%，非常了解但未學(xué)習(xí)相關(guān)技能所占比例為15.8%，有相關(guān)證書(shū)所占比例為7.65%，只了解一點(diǎn)所占比例為9.63%。此結(jié)果表示大多數(shù)的消費(fèi)者對(duì)咖啡知識(shí)有著基本的了解，所以出品一般會(huì)影響消費(fèi)者進(jìn)店的人數(shù)。(18)對(duì)咖啡的印象圖3.SEQ圖\*ARABIC\s118對(duì)咖啡的印象在本問(wèn)卷抽樣調(diào)查中，所得到的結(jié)果顯示，咖啡館消費(fèi)者對(duì)咖啡的印象里香醇所占比例最多，略苦所占比例為29.38%，略酸所占比例為20%，香醇所占比例為32.1%，略甜所占比例為18.52%。(19)喝咖啡的目的圖3.SEQ圖\*ARABIC\s119喝咖啡的目的在本問(wèn)卷抽樣調(diào)查中，所得到的結(jié)果顯示，咖啡館消費(fèi)者喝咖啡目的愛(ài)喝咖啡的所占比例最多，用于提神所占比例為33.58%，不了解想嘗試所占比例為14.07%，盲目跟風(fēng)所占比例為10.37%，此結(jié)果表示越來(lái)越多的人愛(ài)上喝咖啡這樣的新元素。(20)每個(gè)月購(gòu)買(mǎi)咖啡的花費(fèi)圖3.SEQ圖\*ARABIC\s120每個(gè)月購(gòu)買(mǎi)咖啡的花費(fèi)在本問(wèn)卷抽樣調(diào)查中，所得到的結(jié)果顯示，咖啡館消費(fèi)者每個(gè)月購(gòu)買(mǎi)咖啡的花費(fèi)在101~150元年所占比例最多，50元以下所占比例為12.1%，50~100元所占比例為25.68%，151~200元所占比例為17.78%，200元以上所占比例為15.56%。

瑞麗市咖啡店消費(fèi)者滿(mǎn)意度影響因素4.1出品質(zhì)量參差不齊，缺乏創(chuàng)新小縣城可能難以吸引和留住具備專(zhuān)業(yè)技能和管理經(jīng)驗(yàn)的咖啡師和管理人才。在小縣城里大家并不用擁有品鑒咖啡的能力，所以咖啡店店主的水平參差不齊，甚至有的店主僅僅因?yàn)橄矚g打卡不同咖啡店的產(chǎn)品萌生的自己開(kāi)咖啡店的想法，沒(méi)有嚴(yán)格的水粉比例，所以產(chǎn)品的出品質(zhì)量很難保證。其次產(chǎn)品創(chuàng)新受限:由于供應(yīng)鏈、資源等方面的限制，瑞麗市的咖啡店可能在產(chǎn)品創(chuàng)新方面受到限制。消費(fèi)者口味變化:隨著消費(fèi)者口味的不斷變化和新興飲品市場(chǎng)的興起，咖啡店需要不斷更新產(chǎn)品以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。健康飲品和茶飲市場(chǎng)逐漸興起，對(duì)傳統(tǒng)的咖啡店構(gòu)成了一定的沖擊。4.2咖啡單品定價(jià)混亂成本上升導(dǎo)致咖啡單價(jià)定價(jià)虛高:租金、人力等成本的上升可能導(dǎo)致咖啡店的經(jīng)營(yíng)壓力增大，所以每家咖啡店的定價(jià)就參差不齊，有些借著特調(diào)的噱頭定價(jià)虛高。競(jìng)爭(zhēng)激烈導(dǎo)致價(jià)格戰(zhàn):隨著咖啡市場(chǎng)的不斷發(fā)展，瑞麗市的咖啡店面臨著越來(lái)越多的競(jìng)爭(zhēng)壓力。瑞麗市原本只有大概7~9家咖啡店，自2023年以來(lái)目前存續(xù)狀態(tài)的咖啡店有22家，預(yù)計(jì)還會(huì)陸續(xù)有更多家咖啡店開(kāi)業(yè)。因此對(duì)于沒(méi)有可打的出品的咖啡店只能卷價(jià)格。4.3銷(xiāo)售渠道單一沒(méi)有開(kāi)發(fā)新渠道:瑞麗市社區(qū)關(guān)系緊密，咖啡店可以成為社區(qū)居民交流、休閑的場(chǎng)所，但是瑞麗的咖啡店沒(méi)有抓住這樣的銷(xiāo)售渠道進(jìn)行咖啡銷(xiāo)售。只開(kāi)通了傳統(tǒng)的外賣(mài)平臺(tái)和堂食渠道，沒(méi)有開(kāi)通其他的銷(xiāo)售渠道。4.4宣傳工作不到位市場(chǎng)認(rèn)知度低:相較于大城市，瑞麗市的居民對(duì)于咖啡文化的認(rèn)知度可能較低，需要投入更多資源進(jìn)行市場(chǎng)推廣。不注重品牌影響力：很多商家認(rèn)為只要把店開(kāi)起來(lái)每天在店就能得到許多流量，也沒(méi)有進(jìn)行獨(dú)家IP打造吸引顧客。導(dǎo)致許多消費(fèi)者根本不知道其存在，尤其是一些沒(méi)有突出特點(diǎn)的家庭咖啡館，又怎么會(huì)有顧客進(jìn)店消費(fèi)呢。

瑞麗市咖啡店提高消費(fèi)者滿(mǎn)意度建議5.1產(chǎn)品出品穩(wěn)定且保證質(zhì)量，加強(qiáng)創(chuàng)新能力在瑞麗市的咖啡店?duì)I銷(xiāo)中，產(chǎn)品策略是關(guān)鍵。首先，要確?？Х鹊馁|(zhì)量,使用新鮮、優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，并通過(guò)精湛的烘焙技術(shù)來(lái)制作出各種口味的咖啡?？紤]到小縣城的口味偏好，可以推出一些符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜好的特色咖啡，如加入當(dāng)?shù)靥厣巢幕蛘{(diào)料的咖啡飲品、裝飾風(fēng)格融入地方文化等，從而打造獨(dú)特的品牌形象。例如:瑞麗市無(wú)棠咖啡店使用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的咖啡豆，并通過(guò)與當(dāng)?shù)靥厣惋嫿Y(jié)合，設(shè)計(jì)出具有地方特色的撒撇咖啡。除了咖啡產(chǎn)品外，可以拓展其他相關(guān)業(yè)務(wù)，如售賣(mài)烘焙產(chǎn)品、舉辦咖啡課程等，增加收入來(lái)源。例如:瑞麗市八虎咖啡、樹(shù)下咖啡、瑰夏輕食除了提供咖啡飲品外，還推出了自家的種植烘焙咖啡豆和減脂餐吸引了更多消費(fèi)者的關(guān)注5.2合理定價(jià)，適當(dāng)做優(yōu)惠酬賓活動(dòng)在定價(jià)策略上，小縣城的咖啡店需要綜合考慮成本、市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)狀況。由于小縣城的消費(fèi)水平相對(duì)較低，價(jià)格不宜過(guò)高，以免阻礙消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿?？梢圆扇≈械葍r(jià)格定位，確保價(jià)格合理且具有競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，通過(guò)靈活的定價(jià)方式，如會(huì)員優(yōu)惠、限時(shí)折扣等，吸引更多消費(fèi)者光顧。5.3開(kāi)辟新零售渠道，線上線下結(jié)合在渠道策略上，瑞麗市的咖啡店需要注重實(shí)體店面和線上渠道的結(jié)合。首先，要確保實(shí)體店面的位置選擇得當(dāng)，便于消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)?？梢赃x擇在商業(yè)中心、居民區(qū)等人流量較大的地段開(kāi)設(shè)店面。同時(shí)，利用互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體平臺(tái)，建立線上銷(xiāo)售渠道,如小程序點(diǎn)單,方便消費(fèi)者在線訂購(gòu)和支付。還可以考慮與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)或組織合作、承接活動(dòng)的飲品提供，開(kāi)展聯(lián)合促銷(xiāo)活動(dòng)，通過(guò)線上線下融合的方式，拓寬銷(xiāo)售渠道，提高品牌曝光度。5.4進(jìn)行多渠道的宣傳推廣，提高品牌影響力在推廣策略上，瑞麗市的咖啡店可以利用多種渠道進(jìn)行宣傳推廣。利用社交媒體平臺(tái)，如微信、微博、小紅書(shū)等，發(fā)布咖啡知識(shí)、新品推薦等內(nèi)容。舉辦各種促銷(xiāo)活動(dòng)，如限時(shí)折扣、買(mǎi)一送一等，吸引更多消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)。同時(shí)，在能力范圍內(nèi)使店鋪裝修主題多樣，符合節(jié)日氛圍，運(yùn)營(yíng)店鋪賬號(hào)吸引顧客打卡消費(fèi)，提升消費(fèi)者滿(mǎn)意度。

研究結(jié)論與展望6.1結(jié)論一家店面裝修不錯(cuò)、產(chǎn)品多樣的咖啡店更能吸引人心，越來(lái)越多的人對(duì)咖啡有著基本了解，不盲目跟風(fēng)打卡。相比起苦味較重的美式咖啡更多的人選擇奶咖，瑞麗市咖啡消費(fèi)者從職業(yè)構(gòu)成來(lái)看，主要集中在工作強(qiáng)度大或加班多的行業(yè)。但是平均來(lái)看每個(gè)人在購(gòu)買(mǎi)咖啡這件事上的花費(fèi)不是太高，或許是因?yàn)槿藗冸m然對(duì)咖啡的接受度逐漸提高但依然沒(méi)有到達(dá)消費(fèi)者極滿(mǎn)意的程度。因此提高瑞麗市咖啡店消費(fèi)者滿(mǎn)意度應(yīng)該在保證出品質(zhì)量的情況下，合理定價(jià)適當(dāng)推出優(yōu)惠活動(dòng)，開(kāi)辟新零售渠道，線上線下相結(jié)合加大品牌宣傳力度。隨著我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的不斷增長(zhǎng)，人民生活水平的不斷提高，多元咖啡不再是存在一二線大城市里，在小縣城里也逐漸被人熟知，流行并且以迅雷不及掩耳之勢(shì)發(fā)展，而在瑞麗的大街小巷里不斷出現(xiàn)不同裝修風(fēng)格的咖啡店，整條街都飄散著咖啡的香味。但是運(yùn)營(yíng)一家咖啡店卻不是一件很容易的事情，結(jié)合4P理論分析出了目前瑞麗市影響消費(fèi)者滿(mǎn)意度的因素：出品質(zhì)量參差不齊、定價(jià)混亂、銷(xiāo)售渠道單一、宣傳工作不到位。同是也對(duì)此從產(chǎn)品、價(jià)格、渠道和推廣四個(gè)方面提出了可行的優(yōu)化對(duì)策：保證出品質(zhì)量、人員正規(guī)化、線上線下結(jié)合、優(yōu)化店內(nèi)環(huán)境布置等。6.2不足此次調(diào)查僅針對(duì)瑞麗市的獨(dú)立咖啡店，并沒(méi)有涉及如瑞幸、庫(kù)迪等連鎖咖啡店以及家庭咖啡館的消費(fèi)者。消費(fèi)的消費(fèi)行為更為集中。調(diào)查采用的是發(fā)放問(wèn)卷的方式，且發(fā)放區(qū)域在咖啡店內(nèi)，調(diào)查范圍相對(duì)狹小，針對(duì)的是進(jìn)店消費(fèi)的消費(fèi)者，調(diào)查群體不全面。問(wèn)卷設(shè)計(jì)題目較少，這可能影響到調(diào)查結(jié)果的穩(wěn)定性。另外在數(shù)據(jù)處理上，本文只取了簡(jiǎn)單的百分?jǐn)?shù)及平均數(shù)進(jìn)行計(jì)算和統(tǒng)計(jì)，總體數(shù)據(jù)上可能存在偏差。針對(duì)以上不足，作者認(rèn)為可以從其他方面進(jìn)行改善和補(bǔ)充。例如：擴(kuò)大調(diào)查人群范圍，不僅僅針對(duì)進(jìn)店消費(fèi)的人群進(jìn)行調(diào)查，將調(diào)查范圍擴(kuò)大到一定程度將大大提高本文可信度；另外可以將家庭咖啡館也列入調(diào)查范圍內(nèi)，這樣會(huì)更加覆蓋消費(fèi)群體的消費(fèi)行為，對(duì)消費(fèi)者滿(mǎn)意度調(diào)查的結(jié)果也更可信。雖然作者對(duì)瑞麗市所有獨(dú)立咖啡店都進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查，但