《跨學(xué)科實(shí)踐：探索廚房中的物態(tài)變化問題》教案教材分析一、課標(biāo)分析經(jīng)歷物態(tài)變化的實(shí)驗(yàn)探究過程,知道物質(zhì)的熔點(diǎn)、凝固點(diǎn)和沸點(diǎn),了解物態(tài)變化過程中的吸熱和放熱現(xiàn)象。能運(yùn)用物態(tài)變化的知識(shí)說明自然界和生活中的有關(guān)現(xiàn)象。二、內(nèi)容和地位分析在前面幾節(jié)學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了溫度、溫度計(jì)的使用、物態(tài)變化及特征,涉及了生活中的許多實(shí)例,在此基礎(chǔ)上,教材設(shè)置了分析廚房這個(gè)特點(diǎn)情境中的現(xiàn)象,讓學(xué)生嘗試運(yùn)用這些知識(shí)解決日常生活中的有關(guān)問題,形成初步的物質(zhì)觀念。本節(jié)選擇以生活中的事物為載體,這樣更能吸引學(xué)生,以廚房為主題對(duì)各種知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行整合為本課的靈感來源。廚房中大量的物理知識(shí)能為課堂所用,但知識(shí)點(diǎn)呈現(xiàn)方式若簡(jiǎn)單鋪呈,學(xué)生的興奮點(diǎn)很難持續(xù)抓住,疲勞期會(huì)提前,同時(shí)也缺少能力提升點(diǎn),所以教材將素材重新整合、加工,使之符合學(xué)生的興趣。學(xué)情分析通過本章前面幾節(jié)的學(xué)習(xí),學(xué)生已經(jīng)掌握了溫度,了解了物質(zhì)有三態(tài),明確了物質(zhì)三態(tài)間的變化規(guī)律及條件,知識(shí)儲(chǔ)備已完成。初二學(xué)生的思維還是以感性思維為主,逐漸向理性思維過渡,所以,通過調(diào)查研究廚房中的物態(tài)變化,加深學(xué)生對(duì)生活中物態(tài)變化現(xiàn)象的印象,并通過分析,逐步提高用物理知識(shí)分析生活現(xiàn)象的邏輯推理能力。本課破除傳統(tǒng)模式的困局,充分滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。通過創(chuàng)設(shè)輕松、自然的學(xué)習(xí)環(huán)境,使學(xué)生進(jìn)入最佳的學(xué)習(xí)狀態(tài),注重學(xué)習(xí)過程的人性化,注重學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。教學(xué)目標(biāo)1.復(fù)習(xí)物態(tài)變化等相關(guān)知識(shí),體會(huì)這些物理知識(shí)在生活中的實(shí)際應(yīng)用。2.能夠在生活中發(fā)現(xiàn)并提出物理問題,嘗試用物理知識(shí)和規(guī)律解決現(xiàn)實(shí)生活中的問題,解釋生活現(xiàn)象。3.讓學(xué)生體會(huì)到物理學(xué)科與生活的緊密聯(lián)系,并產(chǎn)生濃厚的學(xué)科興趣。核心素養(yǎng)通過對(duì)廚房中物態(tài)變化的觀察與分析,讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到物理知識(shí)與生活緊密聯(lián)系,培養(yǎng)學(xué)生把所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到生活實(shí)際中去為人類服務(wù)的意識(shí)。重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn):復(fù)習(xí)物態(tài)變化相關(guān)知識(shí)。難點(diǎn):用物理知識(shí)和規(guī)律解決生活中問題,解釋生活現(xiàn)象。教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容環(huán)節(jié)一:項(xiàng)目提出項(xiàng)目背景:廚房不僅是加工食材、制作家庭美味的場(chǎng)所,也是日常生活中充滿物態(tài)變化的“實(shí)驗(yàn)室”。請(qǐng)你利用周末時(shí)間配合媽媽為家人準(zhǔn)備一頓豐盛的午餐,對(duì)烹飪過程進(jìn)行拍照,解釋其中涉及的物態(tài)變化,并通過思考,試著從提高烹飪效率、提升食品品質(zhì)等方面給出自己的改進(jìn)建議。環(huán)節(jié)二:項(xiàng)目分析我們可以先觀察廚房中都有哪些現(xiàn)象與物態(tài)變化有關(guān),再分析這些現(xiàn)象中的物理問題。具體任務(wù)如下:1.觀察廚房中的物態(tài)變化,分析這些物態(tài)變化對(duì)烹飪的影響。2.從物理學(xué)的視角,對(duì)烹飪過程中發(fā)現(xiàn)的一些問題提出改進(jìn)建議或總結(jié)認(rèn)識(shí)體會(huì)。3.實(shí)施改進(jìn)建議,描述實(shí)施后的情況,并評(píng)估其效果。環(huán)節(jié)三:項(xiàng)目實(shí)施1.觀察廚房中的物態(tài)變化,描述這些物態(tài)變化發(fā)生的條件、過程與結(jié)果。分析物態(tài)變化的有關(guān)規(guī)律或相關(guān)參數(shù)對(duì)烹飪的影響。例如,由于食用油和水的沸點(diǎn)差異就會(huì)形成炸、煮和蒸等不同的烹飪方式。下面的表格中記錄了一些在廚房中觀察到的現(xiàn)象和相應(yīng)的物態(tài)變化,請(qǐng)把你的觀察結(jié)果補(bǔ)充在表格中。廚房中的現(xiàn)象涉及的物態(tài)變化為了煮熟餃子,需要持續(xù)燒水一段時(shí)間在燒水的過程中,需要不斷加熱,水沸騰后溫度穩(wěn)定在沸點(diǎn),一些水會(huì)從液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的水蒸氣水沸騰后打開鍋蓋,會(huì)出現(xiàn)大量“白霧”水蒸氣接觸周圍的冷空氣或低溫物品,會(huì)液化成小水滴2.從物理學(xué)的視角找出這些現(xiàn)象對(duì)烹飪過程的影響,對(duì)烹飪中可能存在的問題提出具體的改進(jìn)建議。進(jìn)一步說明這些建議是怎樣優(yōu)化烹飪過程或解決安全隱患的,并解釋這些建議的科學(xué)依據(jù)。還可以撰寫一篇觀察報(bào)告,從物理學(xué)的視角分析物態(tài)變化規(guī)律在烹飪過程中所起的作用,總結(jié)認(rèn)識(shí)體會(huì)。3.選擇一個(gè)改進(jìn)建議,在家人的幫助下,在廚房中進(jìn)行實(shí)際操作,檢驗(yàn)效果。操作時(shí)要記錄實(shí)施過程中的觀察結(jié)果和有關(guān)數(shù)據(jù),包括必要的調(diào)整措施和遇到的問題。分析實(shí)施改進(jìn)建議后的結(jié)果,并與初始情況進(jìn)行比較,看看改進(jìn)建議是否有效。注意:在家中實(shí)驗(yàn)前,請(qǐng)確保你處于安全的操作環(huán)境中,并能正確使用各種廚具,家中還應(yīng)有成年人在場(chǎng),操作時(shí)須注意避免燙傷!

續(xù)表教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容環(huán)節(jié)四:展示交流整理匯總自己的發(fā)現(xiàn)、所學(xué)到的知識(shí)以及提出的改進(jìn)建議,用幻燈片、海報(bào)或視頻記錄等形式匯報(bào)。也可以通過辯論、角色扮演、烹飪比賽等形式進(jìn)行交流,并互相評(píng)價(jià),共同提高。最后成果形式(三選一):1.制作小視頻;2.寫成調(diào)查報(bào)告;3.出一份相關(guān)試題?！卷?xiàng)目一】炸帶魚操作過程廚房中的現(xiàn)象涉及的物態(tài)變化操作建議或改進(jìn)建議1.解凍將冰箱冷凍室內(nèi)的帶魚提前一晚拿出來放在自來水中解凍冷凍的帶魚中的冰①熔化(填物態(tài)變化名稱)成水建議:用鹽水解凍原理:將冷凍的帶魚放入鹽水中可以②降低(選填“升高”或“降低”)熔點(diǎn),使帶魚中的冰提前熔化,縮短解凍時(shí)間2.掛糊用面粉、雞蛋、水、少許鹽制作面糊,讓面糊均勻地裹在帶魚上不脫落油炸時(shí)油溫比較高,面糊受熱后會(huì)立即凝成一層“保護(hù)層”,使帶魚和油隔離開來,從而減少帶魚中水分的③汽化(填物態(tài)變化名稱),這樣就可以保持魚肉的水分和鮮味,達(dá)到外酥里嫩的效果——3.熱鍋燒油在干燥的鍋中倒入鍋體容積三分之一的油,開中火,使用外焰加熱若鍋中有小水珠未擦干,加熱過程中會(huì)聽到“叭”“叭”的響聲,并濺出油來,這是因?yàn)樗姆悬c(diǎn)比油的④低(選填“高”或“低”),鍋底的水迅速升溫沸騰,⑤汽化(填物態(tài)變化名稱)成水蒸氣,水蒸氣上升到油面破裂而發(fā)出響聲建議:(1)炸帶魚過程中不要將水滴入油中,危險(xiǎn)。(2)使用中火加熱,以免濺油或產(chǎn)生油煙。(3)使用外焰加熱,因?yàn)橥庋鏈囟雀?.炸制帶魚向油鍋中放入帶魚,用筷子或夾子來回將帶魚翻面,直至帶魚表面的面糊炸成金黃色面糊中的水分⑥汽化(填物態(tài)變化名稱),帶魚和面糊被炸至金黃色建議:炸制過程中要勤翻面,避免帶魚被炸煳5.擺盤關(guān)火,用漏勺撈出帶魚放入盤中帶魚慢慢冷卻建議:可用廚房紙吸去多余的油【項(xiàng)目二】煮餃子操作過程廚房中的現(xiàn)象涉及的物態(tài)變化操作建議或改進(jìn)建議1.起鍋燒水將水倒入煮鍋中,持續(xù)燒水一段兒時(shí)間直至水沸騰在燒水過程中,需要不斷加熱,水沸騰后溫度穩(wěn)定在100℃,一些水從液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài),這是①汽化(填物態(tài)變化名稱)現(xiàn)象建議:(1)加水時(shí),確保鍋中的水足以覆蓋需要煮的餃子。(2)使用②大火(選填“大火”或“小火”)把水燒開以節(jié)約時(shí)間

續(xù)表教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容環(huán)節(jié)四:展示交流續(xù)表操作過程廚房中的現(xiàn)象涉及的物態(tài)變化操作建議或改進(jìn)建議2.下餃子打開鍋蓋,將餃子下入鍋中,繼續(xù)加熱至餃子浮起(1)緩慢將餃子下入鍋中,以避免水濺出燙傷。(2)鍋周圍出現(xiàn)大量“白氣”,這是鍋內(nèi)產(chǎn)生的高溫水蒸氣接觸周圍冷空氣③液化(填物態(tài)變化名稱)形成的小水滴。(3)冷凍的餃子下入高溫的水中,餃子中冰凍的水分④熔化(填物態(tài)變化名稱)為液態(tài)。(4)餃子內(nèi)部的水分部分汽化,所受浮力變大,餃子浮起建議:打開鍋蓋時(shí)與鍋保持距離,以免被燙傷,水蒸氣燙傷比開水燙傷更嚴(yán)重!原理:水蒸氣的溫度和開水雖然差不多,但是水蒸氣在人的皮膚表面⑤液化(填物態(tài)變化名稱)成水會(huì)釋放大量的熱,導(dǎo)致皮膚嚴(yán)重燙傷3.點(diǎn)水持續(xù)用小火加熱一段時(shí)間(此過程可少量點(diǎn)入幾次冷水)鍋里的水沸騰后,用勺子盛出一勺水,勺中水卻不沸騰,此時(shí)將勺子底放回沸水中,勺中水仍不沸騰,這是因?yàn)樯字械乃臏囟娶薏荒?選填“能”或“不能”)達(dá)到沸點(diǎn),不能沸騰的原因是⑦不能繼續(xù)吸熱建議:(1)沸騰后改用小火加熱是因?yàn)樗诜序v后繼續(xù)吸熱,溫度⑧不變,改用小火可節(jié)約燃?xì)狻?2)點(diǎn)入冷水可使沸水溫度稍微降低,因?yàn)樵诔掷m(xù)加熱,所以餃子可持續(xù)吸熱達(dá)到煮熟的目的4.裝盤關(guān)火,撈出餃子放在盤中(1)關(guān)火后,鍋內(nèi)的水繼續(xù)沸騰一會(huì)兒,這是因?yàn)殄伒椎臏囟娶岣哂?選填“高于”或“低于”)水的沸點(diǎn),鍋內(nèi)的水能從鍋底⑩吸收熱量,繼續(xù)沸騰一會(huì)兒。(2)餃子變癟,這是因?yàn)轱溩永锏乃魵庥隼浒l(fā)生了液化(填物態(tài)變化名稱)現(xiàn)象注意不要用手碰鍋,要用漏勺緩慢撈出餃子,避免燙傷。【項(xiàng)目三】蒸饅頭操作過程廚房中的現(xiàn)象涉及的物態(tài)變化操作建議或改進(jìn)建議1.制作面團(tuán)在家人的幫助下和面制作面團(tuán),蓋上保鮮膜讓面團(tuán)發(fā)酵蓋上保鮮膜發(fā)酵是為了使面團(tuán)中的水分不①蒸發(fā)(或汽化),以防面團(tuán)變干——2.再次醒發(fā)將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉光滑,切成大小合適的小面團(tuán),揉成光滑的饅頭狀,蓋上保鮮膜再次醒發(fā)15min饅頭略微膨脹反復(fù)揉面團(tuán),這樣做出的饅頭松軟多層有嚼勁3.起鍋燒水將適量水加入鍋中,用大火煮至沸騰水沸騰前,觀察到水中氣泡在上升過程中②變小(選填“變大”或“變小”),水沸騰時(shí)觀察到水中氣泡在上升過程中③變大(選填“變大”或“變小”)在家人的指導(dǎo)下向鍋中加入適量的水,水不能沒過蒸籠底,在蒸饅頭過程中水不能被燒干

續(xù)表教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容環(huán)節(jié)四:展示交流續(xù)表操作過程廚房中的現(xiàn)象涉及的物態(tài)變化操作建議或改進(jìn)建議4.蒸饅頭放入蒸籠后,再將饅頭放進(jìn)去,繼續(xù)加熱15~20min上層的饅頭先被蒸熟,這是因?yàn)樗魵庠谏仙倪^程中遇到冷的蒸籠蓋時(shí),大量水蒸氣發(fā)生⑤液化(填物態(tài)變化名稱)現(xiàn)象并⑥放出(選填“吸收”或“放出”)大量的熱沸騰后改用小火加熱是因?yàn)樗诜序v后繼續(xù)吸熱,溫度⑦不變,改用小火可以節(jié)省資源5.取饅頭饅頭被蒸熟后,關(guān)火,將饅頭取出打開鍋蓋時(shí),發(fā)現(xiàn)有些饅頭回縮,這時(shí)用筷子或牙簽迅速在回縮的饅頭上扎個(gè)洞,也可以用手拍一下,饅頭會(huì)重新變飽滿在拿取剛出籠的饅頭時(shí),先將手沾點(diǎn)水,這樣做主要是利用水汽化⑧吸熱(選填“吸熱”或“放熱”),使手不會(huì)被燙傷【項(xiàng)目四】做冰塊操作過程廚房中的現(xiàn)象涉及的物態(tài)變化操作建議或改進(jìn)建議1.將純凈水倒入模具中,放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍純凈水①放熱(選填“吸熱”或“放熱”)②凝固(填物態(tài)變化名稱)成冰塊模具中的純凈水不要加滿2.取出做好的冰塊,在飲料中加入適量冰塊將取出的模具放在桌面上,一會(huì)兒模具周圍結(jié)了一層白霜,這是空氣中的③水蒸氣遇冷④凝華(填物態(tài)變化名稱)形成的,飲料中的冰塊慢慢變小在飲料中加入冰塊而不是直接加入冷水,一方面是因?yàn)楸鶋K的溫度更⑤低,另一方面是因?yàn)楸鶋K⑥熔化(填物態(tài)變化名稱)成水的過程中⑦吸收(選填“吸收”或“放出”)熱量,從而使飲料的溫度下降得更多環(huán)節(jié)五:課堂小結(jié)廚房烹飪方式涉及物態(tài)變化應(yīng)用改進(jìn)方法廚房烹飪方式涉及物態(tài)變化應(yīng)用改進(jìn)方法炸煎煮烤蒸凍板書設(shè)計(jì)第5節(jié)跨學(xué)科實(shí)踐:探索廚房中的物態(tài)變化問題綜合訓(xùn)練一、選擇題1.下列關(guān)于溫度的描述中,合理的是()A.人的正常體溫為38.5℃ B.讓人感覺舒適的洗澡水的溫度為70℃C.北京夏季的最高氣溫為20℃ D.人感覺比較舒適的環(huán)境溫度為25℃2.右圖是某地區(qū)某天天氣預(yù)報(bào)的信息圖片,關(guān)于圖片中信息的解釋正確的是()A.雨的形成是汽化現(xiàn)象 B.雪在形成過程中會(huì)放出熱量C.全天氣溫不會(huì)高于2℃ D.預(yù)報(bào)的最低氣溫讀作“攝氏零下2度”3.把酒精擦在手背上后,擦酒精的部位會(huì)感覺涼。這主要是因?yàn)榫凭?)A.凝固放熱 B.升華吸熱 C.液化放熱 D.蒸發(fā)吸熱4.下列對(duì)哈爾濱美景的描述屬于熔化現(xiàn)象的是()A.初春,太陽島上冰雪變成涓涓水流B.盛夏,花朵上滾動(dòng)著晶瑩的露珠C.深秋,中央大街的樹上掛著潔白的霧凇D.隆冬,松花江水變成剔透的冰5.某同學(xué)因?yàn)楹闷?將示數(shù)為37.0℃的體溫計(jì)插入冰水混合物中,其結(jié)果是()A.體溫計(jì)中水銀柱液面降到0℃刻度處B.水銀柱液面降到35℃以下,無法讀數(shù)C.體溫計(jì)示數(shù)仍為37.0℃D.溫度太低,超出測(cè)量范圍,體溫計(jì)損壞6.下列物態(tài)變化過程中吸熱且保持溫度不變的是()7.某校組織開展“綠色校園、凈化心靈”蔬菜種植實(shí)踐活動(dòng),既能給孩子們提供豐富多彩的課余生活,讓他們親近生命的成長過程,又美化了校園環(huán)境。下列勞動(dòng)實(shí)踐活動(dòng)中,主要是為了加快水分蒸發(fā)的是()A.為種植的菜苗蓋上地膜 B.給移栽的大蔥剪掉蔥葉C.采摘的果實(shí)低溫儲(chǔ)藏 D.收獲的蔬菜烘干晾曬8.在空中噴撒干冰是人工降水的一種方法。關(guān)于人工降水,下列說法錯(cuò)誤的是()A.干冰升華吸熱,使周圍空氣溫度驟降B.空氣中的小水珠變成小冰粒是凝固過程C.空氣中的水蒸氣變成小冰粒是凝華過程D.“人工降水”中降落下來的雨水是干冰熔化成的9.架設(shè)兩套完全相同的(如圖甲所示)加熱裝置,兩套裝置的試管中分別裝有少量的相等體積的M固體和N固體。它們的溫度—加熱時(shí)間曲線如圖乙所示(M為實(shí)線,N為虛線),在35min內(nèi)M物質(zhì)從固體熔化成了液體,N物質(zhì)始終是固體。則下列說法正確的是()甲乙A.由圖乙可知M、N肯定都是晶體B.N固體的熔點(diǎn)是80℃C.第12min時(shí),M物質(zhì)是固態(tài)D.“水浴法”缺點(diǎn)是加熱溫度一般不會(huì)超過100℃10.我國“祝融號(hào)”火星車頂部安裝有集熱窗,里面填裝有熔點(diǎn)為-26℃、沸點(diǎn)為196℃的正十一烷材料,幫助火星車對(duì)抗火星白天-3℃至夜晚-103℃的溫度變化。關(guān)于正十一烷材料,下列分析正確的是()A.正十一烷材料一定是非晶體 B.正十一烷材料熔化時(shí)溫度升高C.正十一烷材料在火星白天處于固態(tài) D.利用正十一烷凝固放熱對(duì)抗火星夜間低溫11.某水銀溫度計(jì)的玻璃管上刻有110格均勻的刻度線,當(dāng)溫度計(jì)玻璃泡浸沒在冰水混合物中時(shí),溫度計(jì)內(nèi)水銀柱液面在10格處;當(dāng)玻璃泡放入標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下的沸水中時(shí),水銀柱的液面在60格處,通過計(jì)算可知,該溫度計(jì)的分度值和測(cè)量范圍分別是()A.0.5℃;-50~20℃ B.0.5℃;0~100℃C.2℃;-20~200℃ D.2℃;-38~180℃12.“二十四節(jié)氣”是中華民族智慧的結(jié)晶,有關(guān)節(jié)氣的諺語,下列分析不正確的是()A.“驚蟄云不停,寒到五月中。”云的形成主要是升華現(xiàn)象B.“伏天三場(chǎng)雨,薄地長好麻?！庇甑男纬芍饕且夯F(xiàn)象C.“霜降有霜,米谷滿倉?！彼男纬芍饕悄A現(xiàn)象D.“小寒凍土,大寒凍河。”河水結(jié)冰主要是凝固現(xiàn)象二、填空題13.溫度計(jì)測(cè)量溫度是利用了液體的規(guī)律。如圖所示,溫度計(jì)示數(shù)是℃。

14.小李同學(xué)觀看表演“沸騰的油鍋中取鐵球”后,得知鍋中的“油”是由油和醋組成的混合液體,油的沸點(diǎn)為287℃,醋的沸點(diǎn)為60℃,當(dāng)溫度達(dá)到℃時(shí)鍋中的“油”就沸騰了;繼續(xù)加熱,“油”和放入其中的鐵球的溫度(選填“會(huì)”或“不會(huì)”)升高,若醋全部汽化后,繼續(xù)加熱一段時(shí)間,(選填“仍能”或“不可能”)安全地赤手從油鍋中取鐵球。

15.生活中有許多解決問題的辦法中蘊(yùn)含著一定的科學(xué)道理,下面的兩幅圖就是為了使物體快速變干而常用的做法。甲剛洗過的鍋上有水珠,用火烤一烤乙將籃球場(chǎng)上的積水掃開請(qǐng)根據(jù)圖片回答下面的問題。(1)圖甲中做法的道理是。

(2)圖乙中做法的道理是。

16.干旱的沙漠中,甲殼蟲掌握了一種獨(dú)特的獲取水的方法:日落以后的幾個(gè)小時(shí),甲殼蟲的體溫降低到周圍的氣溫以下,它們將頭插進(jìn)沙里,然后背朝著晚風(fēng)吹來的方向,水蒸氣在甲殼蟲背上(填物態(tài)變化名稱)形成水珠。之所以要把體溫降到周圍氣溫以下,是因?yàn)榇诉^程需要(選填“吸熱”或“放熱”),當(dāng)水珠越聚越多時(shí),這些水珠就會(huì)沿著弓形背滾落入甲殼蟲的嘴中。水珠的形成和生活中的(舉例)形成原理相同。

17.右圖是電冰箱工作原理圖。電冰箱在工作時(shí)利用制冷劑作為熱的“搬運(yùn)工”,把冰箱冷凍室里的“熱”搬運(yùn)到冰箱外邊。冷凝器里的液態(tài)制冷劑進(jìn)入冰箱內(nèi)冷凍室的管子里,在這里迅速(填物態(tài)變化名稱),使冰箱內(nèi)溫度降低,生成的蒸氣又被壓縮機(jī)抽走,壓入冷凝器,再(填物態(tài)變化名稱)從而把從冰箱內(nèi)帶出來的熱放出。

三、實(shí)驗(yàn)探究題18.利用如圖甲所示裝置做探究水沸騰時(shí)溫度變化的特點(diǎn)的實(shí)驗(yàn)。(1)按規(guī)范組裝器材,在安裝溫度計(jì)時(shí),溫度計(jì)的玻璃泡碰到了燒杯底,此時(shí)應(yīng)適當(dāng)將(選填“A處向上”或“B處向下”)調(diào)整。

甲乙(2)實(shí)驗(yàn)前,向燒杯中倒入熱水而不是冷水,這樣做是為了加熱水至沸騰的時(shí)間。

(3)由實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)繪制出溫度隨時(shí)間變化的圖像,如圖乙所示。分析圖像可知,水的沸點(diǎn)是℃,繼續(xù)加熱,水的保持不變。

19.在做碘的升華實(shí)驗(yàn)中,有同學(xué)疑問:固態(tài)碘是否先變成液體再變成氣體?下列兩個(gè)實(shí)驗(yàn)都是為了演示碘的升華而設(shè)計(jì)的。參閱表中幾個(gè)溫度的數(shù)據(jù),分別對(duì)兩個(gè)實(shí)驗(yàn)方案分析評(píng)價(jià)。實(shí)驗(yàn)方案1實(shí)驗(yàn)方案2如圖所示,直接用酒精燈加熱碘錘,發(fā)現(xiàn)試管內(nèi)出現(xiàn)了紫色的碘蒸氣。如圖所示,放入水中加熱碘錘,觀察到碘錘中固態(tài)碘逐漸消失,紫色的碘蒸氣充滿碘錘。碘的熔點(diǎn):113.5℃碘的沸點(diǎn):184.35℃水的沸點(diǎn):100℃酒精燈外焰:800℃在實(shí)驗(yàn)方案1中,酒精燈外焰的溫度碘的熔點(diǎn)、沸點(diǎn),出現(xiàn)的碘蒸氣可能是碘后,再形成的;在實(shí)驗(yàn)方案2中,沸水的溫度碘的熔點(diǎn)、沸點(diǎn),碘(選填“可能”或“不可能”)熔化,試管中的氣態(tài)碘只能是碘升華形成的。在做碘的升華的實(shí)驗(yàn)時(shí),為了避免碘出現(xiàn)從固態(tài)→液態(tài)→氣態(tài)的變化,要控制加熱溫度碘的熔點(diǎn),實(shí)驗(yàn)方案2更有說服力。

四、解答題20.夏天的周日,小華同學(xué)去牡丹江大劇場(chǎng)觀看大型演出,在演出過程中,常常看到舞臺(tái)上出現(xiàn)很多“白霧”。演出結(jié)束后,細(xì)心的小華找到了劇場(chǎng)工作人員了解原因,工作人員戴著厚厚手套,在保溫瓶里取出一小塊冒著“白氣”的干冰說:“舞臺(tái)上經(jīng)常用噴撒干冰的方法制造‘白霧’以渲染氣氛。”小華還是不太明白,你能幫小華解釋其中的原因嗎?天很熱,為什么工作人員還戴厚厚的手套?第三章綜合訓(xùn)練1.D2.B解析:雨是水蒸氣遇冷液化形成的小水滴,故A錯(cuò)誤。雪是空氣中的水蒸氣凝華形成的冰晶,凝華過程要放出熱量,故B正確。由圖可知,-2~3℃說明最高氣溫是3℃,所以全天氣溫不會(huì)高于3℃,故C錯(cuò)誤。預(yù)報(bào)的最低氣溫是-2℃,讀作負(fù)2攝氏度或零下2攝氏度,故D錯(cuò)誤。3.D解析:把酒精擦在手背上,手背有涼的感覺。是因?yàn)椴猎谑直成系木凭舭l(fā)時(shí),從手背中吸熱,使手背的溫度降低,所以感覺到?jīng)?。故選D。4.A解析:春天,冰雪消融,它是物質(zhì)從固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過程,是熔化現(xiàn)象,故A符合題意。夏天,露珠晶瑩,露珠是液體,它是由空氣中的水蒸氣放熱液化后形成的,故B不符合題意。秋天,霧凇是固體,它是由空氣中的水蒸氣放熱凝華后形成的,故C不符合題意。冬天,松花江水變成剔透的冰,冰是固體,它是由液態(tài)的水放熱凝固后形成的,故D不符合題意。5.C解析:因?yàn)轶w溫計(jì)的玻璃泡上方有一段很細(xì)的縮口,遇冷液柱會(huì)在縮口處斷開而不能自行下降,故將示數(shù)為37.0℃的體溫計(jì)插入溫度為0℃的冰水混合物中,示數(shù)不變,仍為37.0℃。故選C。6.B解析:點(diǎn)燃的蠟燭變成蠟油,是非晶體的熔化過程,熔化要吸熱,蠟油的溫度升高,故A不符合題意。冰是晶體,冰雪融化是固態(tài)變成液態(tài)的過程,是晶體的熔化過程,晶體熔化吸熱,溫度不變,故B符合題意。清晨的露珠是空氣中的水蒸氣遇冷液化形成的小水珠,液化放熱,故C不符合題意。霜是空氣中的水蒸氣遇冷凝華形成的小冰晶,凝華放熱,故D不符合題意。7.D解析:為種植的菜苗蓋上地膜是減小了表面積、減慢了液面上方的空氣流動(dòng),可減慢蒸發(fā),故A不符合題意。給移栽的大蔥剪掉蔥葉,減小了蒸發(fā)的面積,可減慢蒸發(fā),故B不符合題意。采摘的果實(shí)低溫儲(chǔ)藏,降低了溫度,可減慢蒸發(fā),故C不符合題意。收獲的蔬菜烘干晾曬,提高了液體的溫度,可加快蒸發(fā),故D符合題意。8.D解析:干冰是固態(tài)的二氧化碳,很容易升華,干冰在升華過程中吸熱,使氣溫急劇下降,空氣中的水蒸氣遇冷液化成小水滴或水蒸氣發(fā)生凝華現(xiàn)象直接變成小冰粒。冰粒下降過程中熔化變成雨滴,降落到地面就形成了雨。故A、B、C正確,D錯(cuò)誤。9.D解析:讀圖乙可知,M有一段這種物質(zhì)吸熱,但溫度不再升高,說明此時(shí)物質(zhì)達(dá)到了熔點(diǎn),正在熔化,因此這種物質(zhì)屬于晶體,但在35min內(nèi)N物質(zhì)始終是固體,不能由此確定N是晶體還是非晶體,故A、B錯(cuò)誤。讀圖乙可知,12min時(shí)M在熔化過程中,M物質(zhì)是固液共存狀態(tài),故C錯(cuò)誤。將裝有固體的試管放入水中加熱,這是水浴法,采用水浴法,溫度變化比較均勻,并且變化比較慢,便于記錄實(shí)驗(yàn)溫度,缺點(diǎn)是加熱溫度一般不會(huì)超過100℃,故D正確。10.D解析:正十一烷材料的熔點(diǎn)為-26℃、沸點(diǎn)為196℃,所以是晶體,故A錯(cuò)誤。晶體熔化時(shí)溫度不變,故B錯(cuò)誤?；鹦前滋?3℃,高于熔點(diǎn),低于沸點(diǎn),正十一烷材料在火星白天處于液態(tài),故C錯(cuò)誤?；鹦且雇?103℃,正十一烷材料由液體變成固體,屬于凝固現(xiàn)象,凝固放熱,故D正確。11.C解析:因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)大氣壓下沸水溫度為100℃,冰水混合物溫度為0℃,則每一格表示的溫度值(分度值)100℃-0℃60-10=2℃;刻度范圍,上限為(110-10)×2℃=200℃,下限為(0-10)×2℃=-20℃,所以該溫度計(jì)的測(cè)量范圍是12.A解析:云是空氣中的水蒸氣遇冷液化形成的小水滴,故A錯(cuò)誤。雨是空氣中的水蒸氣遇冷形成的小水珠,屬于液化現(xiàn)象,故B正確。霜是空氣中的水蒸氣遇冷形成的小冰晶,屬于凝華現(xiàn)象,故C正確。河水結(jié)冰是水由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)的過程,屬于凝固現(xiàn)象,故D正確。13.熱脹冷縮-13解析:實(shí)驗(yàn)室里常用溫度計(jì)是利用液體的熱脹冷縮的規(guī)律制成的。圖中溫度計(jì)的