2025年?duì)I養(yǎng)與健康專業(yè)考試沖刺押題試卷考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪一項(xiàng)不是人體必需的微量營(yíng)養(yǎng)素？A.維生素AB.硫胺素C.脂肪酸D.硒2.根據(jù)中國(guó)居民膳食指南，成年人每天推薦攝入谷薯類食物的量是：A.100-150克B.150-200克C.200-250克D.250-300克3.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏最易導(dǎo)致口角炎？A.維生素AB.維生素B2（核黃素）C.維生素CD.維生素D4.評(píng)價(jià)某食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的核心指標(biāo)是：A.能量含量B.蛋白質(zhì)含量C.營(yíng)養(yǎng)素密度D.價(jià)格5.嬰幼兒期營(yíng)養(yǎng)不良最主要的危害是：A.肥胖B.免疫力下降C.高血壓D.心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加6.以下關(guān)于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是：A.必須經(jīng)過(guò)國(guó)家注冊(cè)B.適用于正常嬰兒和兒童C.產(chǎn)品配方有特定適用人群D.需要在醫(yī)生或注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用7.食源性疾病的主要病原體不包括：A.細(xì)菌及其毒素B.真菌C.維生素D.病毒8.下列哪項(xiàng)不是健康體重管理的常用方法？A.增加肌肉量B.高強(qiáng)度間歇運(yùn)動(dòng)C.攝入極低熱量飲食D.保證充足睡眠9.腸-腦軸理論強(qiáng)調(diào)：A.腸道菌群對(duì)骨骼健康的影響B(tài).腸道功能與中樞神經(jīng)系統(tǒng)之間的雙向溝通和相互作用C.腸道對(duì)消化液分泌的調(diào)節(jié)作用D.腸道蠕動(dòng)對(duì)心血管系統(tǒng)的影響10.中國(guó)居民膳食指南推薦成年人每周進(jìn)行中等強(qiáng)度身體活動(dòng)的次數(shù)是：A.2-3次B.3-5次C.5-7次D.每天至少1小時(shí)二、填空題（每空1分，共10分）1.平衡膳食是指通過(guò)合理搭配食物，滿足人體對(duì)各種__________和__________的需要，并保持身體健康的膳食模式。2.維生素D的主要功能是促進(jìn)__________的吸收和利用，維持__________的正常。3.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查通常包括膳食調(diào)查、_____________調(diào)查和_____________調(diào)查等幾個(gè)方面。4.人體內(nèi)水的主要存在形式是自由水和__________。5.保健食品是以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、酶等為主要目的，具有特定保健功能的食品，適宜特定人群食用，不能代替__________。三、名詞解釋（每題3分，共12分）1.營(yíng)養(yǎng)素密度2.食源性疾病3.膳食纖維4.健康管理四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述維生素A缺乏可能引起的健康問(wèn)題。2.簡(jiǎn)述慢性炎癥與營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的關(guān)系。3.簡(jiǎn)述超重/肥胖的膳食管理原則。4.簡(jiǎn)述預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)示的內(nèi)容。五、論述題（10分）結(jié)合當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的新興趨勢(shì)（如腸道健康、植物基飲食、個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)等），論述作為一名營(yíng)養(yǎng)健康專業(yè)人士，應(yīng)如何更好地服務(wù)于公眾健康。試卷答案一、選擇題1.C2.D3.B4.C5.B6.B7.C8.C9.B10.B二、填空題1.營(yíng)養(yǎng)素，能量2.鈣，骨骼3.人體營(yíng)養(yǎng)狀況，疾病4.結(jié)合水5.食品三、名詞解釋1.營(yíng)養(yǎng)素密度：指食物中特定營(yíng)養(yǎng)素的含量與其所提供能量之比，用于評(píng)價(jià)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的優(yōu)劣。2.食源性疾病：指通過(guò)攝食被病原體污染的食物而引起的，通常在人與人之間不直接傳染的疾病。3.膳食纖維：指人體不能消化吸收的植物性食物成分，包括可溶性纖維和不可溶性纖維。4.健康管理：對(duì)個(gè)體或群體的健康狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)測(cè)、分析、評(píng)估、干預(yù)和維護(hù)的過(guò)程。四、簡(jiǎn)答題1.維生素A缺乏可能引起的健康問(wèn)題包括：夜盲癥（暗適應(yīng)能力下降）、干眼癥、結(jié)膜干燥、角膜軟化甚至失明；兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力低下易感染；上皮組織角化異常等。2.慢性炎癥與營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的關(guān)系密切：某些營(yíng)養(yǎng)素（如Omega-3脂肪酸、維生素E、維生素C、鋅、硒等）具有抗炎作用，適量攝入有助于控制慢性炎癥；而高糖、高脂、高飽和脂肪的膳食，以及某些營(yíng)養(yǎng)素（如鋅、硒、維生素D）缺乏可能加劇或促進(jìn)慢性炎癥的發(fā)生發(fā)展。3.超重/肥胖的膳食管理原則包括：控制總能量攝入，制造合理能量負(fù)平衡；調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，增加蔬菜水果、全谷物攝入，選擇低脂肪、低糖、高蛋白食物；規(guī)律進(jìn)餐，避免暴飲暴食；改變不良飲食習(xí)慣，如減少含糖飲料攝入；結(jié)合身體活動(dòng)，增加能量消耗。4.預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)示的內(nèi)容包括：食品名稱、配料表、凈含量和瀝干重（適用時(shí)）、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、地址和聯(lián)系方式、特殊聲明（如“此產(chǎn)品不含麩質(zhì)”等）、食品生產(chǎn)許可證號(hào)、貯存條件、所含過(guò)敏原等。五、論述題（以下為論述要點(diǎn)，非完整文字答案，需自行組織成文）作為營(yíng)養(yǎng)健康專業(yè)人士，應(yīng)積極擁抱營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的新興趨勢(shì)以更好地服務(wù)公眾健康：*關(guān)注腸道健康：深入研究腸道菌群與人體健康的關(guān)系，向公眾普及腸道健康知識(shí)，指導(dǎo)通過(guò)飲食調(diào)整（如增加膳食纖維、益生元攝入）、生活方式干預(yù)（如規(guī)律作息、適度運(yùn)動(dòng)）等方式維護(hù)腸道微生態(tài)平衡。*推廣植物基飲食：宣傳植物基飲食的健康益處（如降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)）和環(huán)保優(yōu)勢(shì)，提供科學(xué)、實(shí)用的植物基飲食指導(dǎo)方案，幫助公眾安全、合理地選擇和規(guī)劃植物性食物攝入。*實(shí)踐個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)：認(rèn)識(shí)到個(gè)體在基因、生理、生活方式、環(huán)境等方面的差異對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求的影響，倡導(dǎo)基于個(gè)體化的營(yíng)養(yǎng)評(píng)估和干預(yù)，提供定制化的膳食建議和健康管理方案。*加強(qiáng)健康教育與溝