食品安全法律法規(guī)考試試題及答案一、單項選擇題1.《中華人民共和國食品安全法》正式施行的時間是（）。A.2009年2月28日B.2009年6月1日C.2015年4月24日D.2015年10月1日答案：D解析：2015年4月24日，第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂《中華人民共和國食品安全法》，自2015年10月1日起施行。所以選D。2.食品安全標準是（）。A.鼓勵性標準B.引導(dǎo)性標準C.強制性標準D.自愿性標準答案：C解析：《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。除食品安全標準外，不得制定其他食品強制性標準。所以選C。3.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照（）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。A.法律、法規(guī)和食品安全標準B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求C.企業(yè)食品安全管理制度D.以上都不是答案：A解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。這是《食品安全法》對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的基本要求。所以選A。4.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當依法取得（）。A.食品生產(chǎn)許可B.食品流通許可C.餐飲服務(wù)許可D.食品經(jīng)營許可答案：D解析：新的《食品安全法》將食品流通許可和餐飲服務(wù)許可整合為食品經(jīng)營許可。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當依法取得食品經(jīng)營許可。所以選D。5.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A.三個月，一年B.六個月，二年C.一年，三年D.二年，五年答案：B解析：食品生產(chǎn)企業(yè)進貨查驗記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。這是為了便于追溯和監(jiān)管。所以選B。6.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A.三個月，一年B.六個月，二年C.一年，三年D.二年，五年答案：B解析：與進貨查驗記錄類似，食品出廠檢驗記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。所以選B。7.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及（）等內(nèi)容。A.生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式B.食品的成分或者配料表C.所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱D.以上都是答案：D解析：食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式，食品的成分或者配料表，所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱等內(nèi)容。所以選D。8.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A.一年B.二年C.三年D.五年答案：D解析：被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其相關(guān)責任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。這是對嚴重違法食品生產(chǎn)經(jīng)營者的限制措施。所以選D。9.消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當實行（），先行賠付，不得推諉；屬于生產(chǎn)者責任的，經(jīng)營者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償；屬于經(jīng)營者責任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營者追償。A.首負責任制B.連帶責任C.按份責任制D.過錯責任制答案：A解析：消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，接到賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉。這有利于保護消費者的合法權(quán)益。所以選A。10.生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款（）的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。A.二倍B.三倍C.五倍D.十倍答案：D解析：生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款十倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。所以選D。二、多項選擇題1.以下屬于食品安全國家標準內(nèi)容的有（）。A.食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定B.食品添加劑的品種、使用范圍、用量C.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求D.對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標簽、標志、說明書的要求答案：ABCD解析：食品安全國家標準包括食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；食品添加劑的品種、使用范圍、用量；專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標簽、標志、說明書的要求等內(nèi)容。所以ABCD都正確。2.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當就下列哪些事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準（）。A.原料采購、原料驗收、投料等原料控制B.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制C.原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制D.運輸和交付控制答案：ABCD解析：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當就原料采購、原料驗收、投料等原料控制，生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制，運輸和交付控制等事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準。所以ABCD都正確。3.食品經(jīng)營者應(yīng)當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理（）。A.變質(zhì)食品B.超過保質(zhì)期的食品C.包裝破損的食品D.即將過期的食品答案：AB解析：食品經(jīng)營者應(yīng)當定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)食品和超過保質(zhì)期的食品，以保證食品安全。包裝破損的食品不一定就不符合食品安全標準，即將過期的食品在保質(zhì)期內(nèi)仍可正常銷售。所以選AB。4.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當立即采取措施，防止事故擴大。事故發(fā)生單位和接收病人進行治療的單位應(yīng)當及時向事故發(fā)生地（）報告。A.縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門B.縣級人民政府衛(wèi)生行政部門C.縣級人民政府質(zhì)量監(jiān)督部門D.縣級人民政府農(nóng)業(yè)行政部門答案：AB解析：發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應(yīng)當及時向事故發(fā)生地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門報告。所以選AB。5.食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食品進行抽查檢測。對抽查檢測結(jié)果表明可能不符合食品安全標準的食品，應(yīng)當依照《中華人民共和國食品安全法》的有關(guān)規(guī)定進行檢驗。抽查檢測結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標準的，可以作為行政處罰的依據(jù)。以下說法正確的有（）。A.采用快速檢測方法對食品進行抽查檢測是合法的B.快速檢測結(jié)果不能直接作為行政處罰的依據(jù)C.快速檢測結(jié)果表明可能不符合食品安全標準的食品，需進一步檢驗D.檢驗結(jié)果確定不符合食品安全標準的，可作為行政處罰的依據(jù)答案：ACD解析：食品藥品監(jiān)督管理部門可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食品進行抽查檢測，這是合法的?？焖贆z測結(jié)果表明可能不符合食品安全標準的食品，應(yīng)當依照規(guī)定進行檢驗。檢驗結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標準的，可以作為行政處罰的依據(jù)。所以ACD正確，B錯誤。6.國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對（）進行監(jiān)測。A.食源性疾病B.食品污染C.食品中的有害因素D.食品的營養(yǎng)成分答案：ABC解析：國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測。食品的營養(yǎng)成分不屬于食品安全風險監(jiān)測的范疇。所以選ABC。7.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負責人應(yīng)當落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當配備食品安全管理人員，加強對其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。以下關(guān)于食品安全管理人員的說法正確的有（）。A.食品安全管理人員應(yīng)當掌握食品安全法律、法規(guī)、標準和專業(yè)知識B.食品安全管理人員應(yīng)當具備食品安全管理能力C.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當定期對食品安全管理人員進行培訓(xùn)和考核D.食品安全管理人員只需要負責食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生管理答案：ABC解析：食品安全管理人員應(yīng)當掌握食品安全法律、法規(guī)、標準和專業(yè)知識，具備食品安全管理能力。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當定期對其進行培訓(xùn)和考核。食品安全管理人員的職責不僅僅是負責食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生管理，還包括對整個食品安全管理體系的運行等多方面。所以ABC正確，D錯誤。8.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品廣告內(nèi)容的真實性、合法性負責。以下屬于虛假食品廣告的有（）。A.聲稱某食品具有治療癌癥的功效B.夸大某食品的營養(yǎng)成分含量C.虛構(gòu)某食品的生產(chǎn)工藝D.宣傳某食品是“祖?zhèn)髅胤健钡珶o相關(guān)依據(jù)答案：ABCD解析：聲稱食品具有治療疾病的功效、夸大營養(yǎng)成分含量、虛構(gòu)生產(chǎn)工藝、無依據(jù)宣傳“祖?zhèn)髅胤健钡榷紝儆谔摷偈称窂V告的范疇。所以ABCD都正確。9.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，應(yīng)當依法審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確其食品安全管理責任，定期對其經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，發(fā)現(xiàn)其有違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定行為的，應(yīng)當及時制止并立即報告所在地縣級人民政府（）。A.食品藥品監(jiān)督管理部門B.衛(wèi)生行政部門C.工商行政管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門答案：A解析：集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者發(fā)現(xiàn)入場食品經(jīng)營者有違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定行為的，應(yīng)當及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門。所以選A。10.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任；依法應(yīng)當取得許可證的，還應(yīng)當審查其許可證。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定行為的，應(yīng)當（）。A.及時制止B.立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門C.停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)D.對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行罰款答案：ABC解析：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定行為的，應(yīng)當及時制止，立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門，情節(jié)嚴重的，停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)。第三方平臺提供者沒有罰款的權(quán)力。所以選ABC。三、判斷題1.食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（）答案：√解析：這是《中華人民共和國食品安全法》對食品的定義，表述正確。2.食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，包括營養(yǎng)強化劑。（）答案：√解析：該說法符合食品添加劑的定義，是正確的。3.食品相關(guān)產(chǎn)品，指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備等。（）答案：√解析：這是對食品相關(guān)產(chǎn)品的準確界定，表述無誤。4.國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準，在本企業(yè)適用，并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。（）答案：√解析：國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定更嚴格的企業(yè)標準，且需按規(guī)定備案，該說法正確。5.食品生產(chǎn)企業(yè)可以將食品生產(chǎn)加工場所出租給不具備食品生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)的單位或者個人從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。（）答案：×解析：食品生產(chǎn)企業(yè)不得將食品生產(chǎn)加工場所出租給不具備食品生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)的單位或者個人從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，這種行為違反了食品安全法的相關(guān)規(guī)定。6.食品經(jīng)營者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當有標簽。標簽應(yīng)當標明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分或者配料表、生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式等內(nèi)容。（）答案：√解析：預(yù)包裝食品的標簽應(yīng)當按照規(guī)定標明相關(guān)內(nèi)容，以保障消費者的知情權(quán)。7.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗。（）答案：√解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)有自行檢驗或委托檢驗的選擇權(quán)，該說法正確。8.食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，由國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定。（）答案：×解析：食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，由國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會同國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定。9.食品藥品監(jiān)督管理部門對食品進行抽樣檢驗，應(yīng)當購買抽取的樣品，委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗，并支付相關(guān)費用；不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營者收取檢驗費和其他費用。（）答案：√解析：這是為了保證食品檢驗的公正性和客觀性，避免給食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加不合理負擔。10.任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。（）答案：√解析：發(fā)生食品安全事故時，如實報告和保護證據(jù)是相關(guān)單位和個人的責任和義務(wù)，該說法正確。四、簡答題1.簡述食品安全標準的制定原則。(1).以保障公眾身體健康為宗旨，食品安全標準的制定首要考慮的是公眾的健康，確保食品中的各種成分和指標不會對人體造成危害。(2).科學(xué)合理，要基于科學(xué)研究和實驗數(shù)據(jù)，充分考慮食品的特性、生產(chǎn)工藝、儲存條件等因素，使標準具有科學(xué)性和合理性。(3).安全可靠，標準要能夠有效保障食品安全，對食品中的有害物質(zhì)、微生物等進行嚴格限制，防止食品安全事故的發(fā)生。(4).公開透明，標準的制定過程要公開，廣泛征求社會各界的意見和建議，確保標準的公正性和民主性。(5).與國際接軌，在制定食品安全標準時，要參考國際標準和其他國家的先進經(jīng)驗，使我國的食品安全標準與國際水平相適應(yīng)。2.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立哪些食品安全管理制度？(1).進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨信息，并保存相關(guān)憑證。(2).生產(chǎn)過程控制制度，對生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行嚴格控制，保證食品質(zhì)量安全。(3).出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄相關(guān)信息，并保存憑證。(4).食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。(5).從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。(6).不安全食品召回制度，發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品。(7).食品安全事故處置方案，制定食品安全事故處置預(yù)案，定期進行演練，提高應(yīng)對食品安全事故的能力。3.食品經(jīng)營者在銷售食品時應(yīng)履行哪些義務(wù)？(1).依法取得食品經(jīng)營許可，未取得許可不得從事食品經(jīng)營活動。(2).建立并執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的進貨信息，確保所銷售的食品來源合法、質(zhì)量安全。(3).按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品。(4).銷售的食品應(yīng)當符合食品安全標準，不得銷售不符合食品安全標準的食品。(5).銷售的食品的標簽、說明書應(yīng)當符合法律、法規(guī)的規(guī)定和食品安全標準的要求。(6).建立并執(zhí)行食品退市制度，發(fā)現(xiàn)其銷售的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當立即停止銷售，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止銷售和通知情況。(7).配合食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)情況和資料。4.簡述食品安全事故的處置程序。(1).報告，發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當立即采取措施，防止事故擴大，并及時向事故發(fā)生地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門報告。(2).調(diào)查，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報告后，應(yīng)當立即會同同級衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門進行調(diào)查處理。(3).控制，封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進行檢驗；對確認屬于被污染的食品及其原料，責令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照本法第六十三條的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營。(4).救治，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當對因食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員，立即組織救治。(5).公告，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當會同有關(guān)部門及時向社會公布食品安全事故及其處理情況，避免引起社會恐慌。(6).責任追究，查明食品安全事故的原因和責任，對相關(guān)責任單位和人員依法進行處理。5.消費者在購買到不符合食品安全標準的食品時，有哪些維權(quán)途徑？(1).與經(jīng)營者協(xié)商和解，直接與銷售該食品的經(jīng)營者溝通，要求其承擔相應(yīng)的責任，如退款、賠償?shù)取?2).請求消費者協(xié)會或者依法成立的其他調(diào)解組織調(diào)解，消費者協(xié)會等組織可以從中斡旋，促使雙方達成和解。(3).向有關(guān)行政部門投訴，如向食品藥品監(jiān)督管理部門、工商行政管理部門等投訴，由這些部門對經(jīng)營者的違法行為進行查處。(4).根據(jù)與經(jīng)營者達成的仲裁協(xié)議提請仲裁機構(gòu)仲裁，如果消費者與經(jīng)營者事先達成了仲裁協(xié)議，可以將糾紛提交仲裁機構(gòu)進行仲裁。(5).向人民法院提起訴訟，通過法律途徑維護自己的合法權(quán)益，要求經(jīng)營者承擔相應(yīng)的民事賠償責任。五、案例分析題1.某食品廠生產(chǎn)的一批糕點被檢測出含有過量的甜蜜素（一種食品添加劑），食用后可能會對人體健康造成一定危害。該批糕點已部分上市銷售。問題：(1).該食品廠的行為違反了哪些食品安全法律法規(guī)的規(guī)定？(2).食品廠應(yīng)采取哪些措施來處理這一事件？(3).消費者購買到該批次糕點后應(yīng)如何維護自己的權(quán)益？答案：(1).該食品廠的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》中關(guān)于食品添加劑使用的規(guī)定。食品添加劑的使用應(yīng)當符合食品安全國家標準，該食品廠生產(chǎn)的糕點含有過量的甜蜜素，不符合食品添加劑的使用規(guī)范，屬于生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品的違法行為。(2).食品廠應(yīng)采取以下措施：立即停止生產(chǎn)該批次糕點，并召回已經(jīng)上市銷售的糕點。通知銷售者停止銷售，告知消費者停止食用，并記錄召回和通知情況。對召回的糕點進行處理，如銷毀等，防止其再次流入市場。配合食品藥品監(jiān)督管理部門的調(diào)查，如實提供有關(guān)情況和資料，包括甜蜜素的采購、使用記錄等。對生產(chǎn)過程進行全面檢查和整改，查找導(dǎo)致甜蜜素過量的原因，完善生產(chǎn)管理制度，加強對食品添加劑使用的控制和管理。對相關(guān)責任人員進行教育和培訓(xùn)，提高其食品安全意識和操作規(guī)范。(3).消費者購買到該批次糕點后，可以采取以下方式維護自己的權(quán)益：與食品廠或銷售者協(xié)商和解，要求其退款，并按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定支付價款十倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。如果協(xié)商不成，可以請求消費者協(xié)會或者依法成立的其他調(diào)解組織調(diào)解。向食品藥品監(jiān)督管理部門或工商行政管理部門投訴，由這些部門對食品廠和銷售者的違法行為進行查處。根據(jù)與食品廠或銷售者達成的仲裁