11月全國大學(xué)生化妝品配技術(shù)技能大賽理論知識模擬試題含參考答案一、單選題（共30題，每題1分，共30分）1.碘值是指()。選項A．100g樣品相當(dāng)于加碘的毫克數(shù)選項B．1g樣品相當(dāng)于加碘的毫克數(shù)選項C．100g樣品相當(dāng)于加碘的克數(shù)選項D．1g樣品相當(dāng)于加碘的克數(shù)正確答案：(C)詳解：碘值是指100g樣品相當(dāng)于加碘的克數(shù)，它反映了油脂等不飽和有機化合物中不飽和鍵的含量，不飽和鍵越多，碘值越大。2.用水蒸氣蒸餾法從芳香植物中提取出來的具有一定香氣和揮發(fā)性的芳香油狀液體稱為()。選項A．精油選項B．凈油選項C．酊劑選項D．浸膏正確答案：(A)詳解：水蒸氣蒸餾法從芳香植物中提取出來的具有一定香氣和揮發(fā)性的芳香油狀液體稱為精油。凈油是用乙醇將浸膏等萃取后再經(jīng)冷凍處理、過濾除去不溶物得到的產(chǎn)品；浸膏是用揮發(fā)性有機溶劑浸提植物原料所得的濃縮膏狀物質(zhì)；酊劑是藥物用規(guī)定濃度的乙醇浸出或溶解而制成的澄清液體制劑。所以答案選A。3.實驗室制備手工皂時,為確保安全,需要特別注意的步驟是()。選項A．固體油脂的加熱過程選項B．氫氧化鈉的稱量及堿液的配制過程選項C．油脂的稱量及混合過程選項D．皂化過程正確答案：(B)詳解：在實驗室制備手工皂時，氫氧化鈉具有強腐蝕性，稱量氫氧化鈉及配制堿液過程若操作不當(dāng)極易對人體造成傷害，所以這是需要特別注意確保安全的步驟。而油脂稱量混合、固體油脂加熱、皂化過程相對來說危險程度沒有氫氧化鈉稱量及堿液配制過程高。4.下列不屬于增稠劑的是()。選項A．羥基淀粉鈉選項B．海藻酸鈉選項C．聚丙烯酸鈉選項D．苯甲酸鈉正確答案：(D)詳解：增稠劑是一類能增加流體黏度或形成凝膠的物質(zhì)。海藻酸鈉、聚丙烯酸鈉、羥基淀粉鈉都具有增稠作用，屬于增稠劑。而苯甲酸鈉是常用的防腐劑，不是增稠劑。5.古老的熔點測定法是()。選項A．毛細(xì)管法選項B．膨脹法選項C．熔點儀法選項D．廣口小管法正確答案：(A)詳解：毛細(xì)管法是古老的熔點測定法之一，它操作相對簡單，通過觀察毛細(xì)管中樣品的熔化情況來確定熔點。廣口小管法不是常見的熔點測定法；膨脹法常用于測定物質(zhì)的熱膨脹系數(shù)等，不是主要的熔點測定方法；熔點儀法是較為現(xiàn)代的利用儀器測定熔點的方法，相比毛細(xì)管法出現(xiàn)時間晚。6.色素沉著的抑制效果試驗:隨機選擇皮膚健康的成人,以前()臂內(nèi)側(cè)區(qū)域為受試部位。選項A．4cm×4cm選項B．5cm×5cm選項C．2cm×2cm選項D．3cm×3cm正確答案：(C)7.()可以評估油脂的不飽和程度選項A．酸值選項B．皂化值選項C．酸度選項D．碘值正確答案：(D)詳解：碘值是指在一定條件下，每100g油脂所能吸收的碘的克數(shù)，碘值越大，表明油脂的不飽和程度越高，所以碘值可以評估油脂的不飽和程度。酸值反映油脂中游離脂肪酸的含量；皂化值反映油脂中脂肪酸平均相對分子質(zhì)量的大?。凰岫纫话阋彩侵赣椭杏坞x脂肪酸的含量情況，均不能直接評估油脂的不飽和程度。8.下列哪一種物質(zhì)可作為紫外線吸收劑()。選項A．云母選項B．滑石粉選項C．肉桂酸酯選項D．二氧化鈦正確答案：(C)詳解：紫外線吸收劑是一類能吸收紫外線并將其轉(zhuǎn)化為熱能或其他無害形式釋放的物質(zhì)。肉桂酸酯具有吸收紫外線的功能，可作為紫外線吸收劑。云母主要用于改善材料的光澤等性能；滑石粉常用于提高材料的潤滑性等；二氧化鈦主要作為白色顏料和光催化劑等，一般不作為紫外線吸收劑。9.可見光波長范圍為()。選項A．200-400nm選項B．>800nm選項C．400-800nm選項D．0-200nm正確答案：(C)詳解：可見光的波長范圍是380nm-780nm，通常說的可見光波長范圍大致是400-800nm，選項[B]符合該范圍。10.去除油脂中磷脂、蛋白質(zhì)以及其他膠質(zhì)和黏液質(zhì)的過程稱為()。選項A．脫臭選項B．脫酸選項C．脫色選項D．脫膠正確答案：(D)詳解：脫膠是去除油脂中磷脂、蛋白質(zhì)以及其他膠質(zhì)和黏液質(zhì)的過程。脫酸主要是去除油脂中的游離脂肪酸；脫色是去除油脂中的色素等；脫臭是去除油脂中的異味物質(zhì)。所以答案選A。11.膚色受皮膚表皮角質(zhì)層的厚薄、表皮透明層及顆粒層的厚薄的影響,若顆粒層和透明層厚,皮膚顯()。選項A．白色選項B．棕色選項C．黑色選項D．黃色正確答案：(A)12.在體系中添加表面活性劑,通過改變固體表面的潤濕性質(zhì)來改變液體對固體的潤濕性能,實質(zhì)上是在改變(),從而改變了鋪展系數(shù)。選項A．γlg選項B．γsl選項C．γ2g選項D．γsg正確答案：(B)詳解：表面活性劑通過改變γsl（固-液界面張力）來改變液體對固體的潤濕性能，進而改變鋪展系數(shù)。當(dāng)γsg-γsl>γlg時才能發(fā)生鋪展，表面活性劑主要作用于γsl來影響鋪展情況。13.龍誕香產(chǎn)自()的腸內(nèi)。選項A．藍鯨選項B．海豚選項C．鯊魚選項D．香鯨正確答案：(D)詳解：龍涎香是抹香鯨科動物抹香鯨腸內(nèi)分泌物的干燥品。選項中香鯨即抹香鯨，所以龍涎香產(chǎn)自香鯨的腸內(nèi)。14.不屬于化妝品使用前要進行的實驗的是()。選項A．皮膚刺激性實驗選項B．過敏性試驗選項C．致癌實驗選項D．人體試驗正確答案：(D)15.物理性紫外線屏蔽劑也稱無機防曬劑,()已經(jīng)被美國FDA列為批準(zhǔn)使用的防曬劑清單之中,最高配方中用量均為25%。選項A．二氧化鈦選項B．氧化鐵選項C．高嶺土選項D．滑石粉水楊酸辛酯正確答案：(A)詳解：二氧化鈦是一種常見的物理性紫外線屏蔽劑，被美國FDA列為批準(zhǔn)使用的防曬劑清單之中，且在最高配方中用量通常為25%。高嶺土、滑石粉水楊酸辛酯、氧化鐵一般不作為紫外線屏蔽劑使用。16.粉類化妝品中,對()和汗液具有良好吸收性的物質(zhì)是碳酸鈣、碳酸鎂、膠態(tài)高嶺土、淀粉、硅藻土等。選項A．油脂選項B．表皮選項C．清洗液選項D．水正確答案：(A)17.關(guān)于《化妝品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》的說法正確的是?()選項A．有效期4年,不需要復(fù)核選項B．有效期4年,兩年復(fù)核1次選項C．有效期4年,每年復(fù)核1次選項D．有效期5年,每年復(fù)核1次正確答案：(B)詳解：《化妝品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》有效期4年，兩年復(fù)核1次。18.洗滌劑主要組分不包括下列哪項()。選項A．助洗劑選項B．添加劑選項C．表面活性劑選項D．乳化劑正確答案：(D)詳解：洗滌劑主要組分包括表面活性劑、助洗劑、添加劑等，乳化劑不是洗滌劑的主要組分。19.在配制護膚乳液實訓(xùn)(任務(wù):配制100g護膚乳液)中,進行乳化操作時,均質(zhì)器轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)速大約在(),均質(zhì)了()。選項A．300r/min,5~8min選項B．3000r/min,3~5min選項C．3000r/min,10~15min選項D．1000r/min,3~5min正確答案：(B)詳解：在配制護膚乳液進行乳化操作時，通常需要較高的轉(zhuǎn)速以確保乳液的穩(wěn)定性和均勻性。一般均質(zhì)器轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速要大于3000r/min，均質(zhì)3-5min能達到較好的乳化效果。20.采用揮發(fā)性溶劑浸提通常得到半固體膏狀物,稱為()。選項A．浸膏選項B．香脂選項C．香精選項D．酊劑正確答案：(A)詳解：浸膏是采用揮發(fā)性溶劑浸提通常得到的半固體膏狀物；酊劑是用規(guī)定濃度的乙醇浸出或溶解而制成的澄清液體制劑；香脂是一種含油的護膚膏；香精是一種由人工調(diào)配出來的含有兩種以上乃至幾十種香料（有時也含有合適的溶劑或載體），具有一定香氣的混合物。21.以下哪個步驟不屬于分類化妝品的生產(chǎn)工藝()?選項A．滅菌選項B．陳化選項C．過篩選項D．研磨正確答案：(B)詳解：陳化是白酒等酒類生產(chǎn)中的一個工藝環(huán)節(jié)，并非化妝品生產(chǎn)工藝?；瘖y品生產(chǎn)工藝通常包括原料預(yù)處理如研磨使原料粒度合適、過篩去除雜質(zhì)等，以及后續(xù)的混合、乳化、灌裝等步驟，滅菌也是保障產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，而陳化不屬于化妝品生產(chǎn)工藝。22.下列物質(zhì)中哪一種對酪氨酸酶活性的抑制力最強()。選項A．曲酸選項B．VC選項C．熊果苷選項D．甘草黃銅正確答案：(D)23.以下哪個不是透明質(zhì)酸的作用?()選項A．抗衰老性選項B．保濕性選項C．改善關(guān)節(jié)功能性選項D．美白性正確答案：(D)詳解：透明質(zhì)酸具有強大的保濕性，能吸收自身重量1000倍的水分，使皮膚保持水潤；具有一定的抗衰老性，可增加皮膚的彈性等；還可以改善關(guān)節(jié)功能性，起到潤滑等作用。但它并沒有美白性，主要功效不是美白。24.下列正確的是()選項A．因職業(yè)接觸(化妝品工廠)引起的皮膚病屬于化妝品皮膚病的范疇選項B．非免疫性反應(yīng)為光變態(tài)反選項C．化妝品皮膚色素異常以色素脫失多見選項D．化妝品接觸性皮炎可分為刺激性接觸性皮炎和變應(yīng)性接觸性皮炎兩種正確答案：(D)25.“加入物”法制備透明皂的過程中,不經(jīng)過(),生成的甘油留在肥皂中有助于皂體的透明。選項A．堿析選項B．鹽析選項C．皂化選項D．整理正確答案：(B)詳解：在“加入物”法制備透明皂過程中，鹽析的目的之一是使甘油保留在肥皂中，有助于皂體透明。皂化是將油脂與堿反應(yīng)生成肥皂和甘油的過程；堿析主要是進一步分離雜質(zhì)等；整理是對肥皂進行后續(xù)處理等步驟，均與甘油留在肥皂中助于透明這一關(guān)系不大。所以不經(jīng)過鹽析時，生成的甘油留在肥皂中有助于皂體的透明。26.目前市售的粉底類的產(chǎn)品按基質(zhì)大致可分為四類,其中不包括()。選項A．水性粉底選項B．面餅選項C．乳化型粉底選項D．油性粉底霜正確答案：(B)詳解：目前市售粉底類產(chǎn)品按基質(zhì)大致分為水性粉底、油性粉底霜、乳化型粉底、粉質(zhì)型粉底（如粉餅等），面餅不屬于按基質(zhì)分類的這四類。27.在ɑ-淀粉酶中加入鈣離子,其主要作用的是()。選項A．以上ABC選項B．保持酶的結(jié)構(gòu)選項C．使酶具有最大的穩(wěn)定性選項D．使酶具有最高的活性正確答案：(A)詳解：在ɑ-淀粉酶中加入鈣離子，其主要作用包括保持酶的結(jié)構(gòu)、使酶具有最大的穩(wěn)定性以及使酶具有最高的活性，所以答案選D。28.表皮層中的角質(zhì)層由()層細(xì)胞組成。選項A．4--8選項B．2--4選項C．10--20選項D．1正確答案：(C)詳解：角質(zhì)層由多層扁平的角質(zhì)形成細(xì)胞組成，其細(xì)胞層數(shù)可達10-20層。這些細(xì)胞不斷脫落和更新，對皮膚起到保護作用。29.水溶性保濕劑保濕性能與下列哪個因素關(guān)系最大()選項A．支鏈化程度選項B．與水分子間作用力大小選項C．水溶選項D．分子量正確答案：(B)詳解：水溶性保濕劑保濕性能主要取決于其與水分子間作用力大小。與水分子間作用力越大，越能有效吸附和保留水分子，從而保濕性能越強。水溶只是其能夠發(fā)揮作用的一個基礎(chǔ)條件，不是決定保濕性能的關(guān)鍵因素；分子量大小對保濕性能有一定影響，但不是關(guān)系最大的；支鏈化程度對保濕性能的直接關(guān)聯(lián)較小。30.單純分裝的生產(chǎn)車間灌裝、包裝間總面積不得()平方米選項A．小于80選項B．小于120選項C．小于50選項D．小于10正確答案：(A)二、多選題（共10題，每題1分，共10分）1.下列關(guān)于維生素E說法正確的是()。選項A．又名生育酚選項B．不易被皮膚吸收選項C．對堿不穩(wěn)定選項D．天然水溶性維生素正確答案：(AC)詳解：維生素E又名生育酚，是一種脂溶性維生素，選項A正確，B錯誤。維生素E對堿不穩(wěn)定，在堿性條件下容易被氧化，選項C正確。維生素E容易被皮膚吸收，具有抗氧化等功效，選項D錯誤。2.化妝品實施現(xiàn)場核查包括哪些內(nèi)容?()。選項A．質(zhì)量管理職責(zé);生產(chǎn)資源提供選項B．文明安全生產(chǎn)選項C．技術(shù)文件管理;采購質(zhì)量控制選項D．過程質(zhì)量管理;產(chǎn)品質(zhì)量檢驗正確答案：(ABCD)詳解：化妝品實施現(xiàn)場核查的內(nèi)容包括質(zhì)量管理職責(zé)、生產(chǎn)資源提供、技術(shù)文件管理、采購質(zhì)量控制、過程質(zhì)量管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗以及文明安全生產(chǎn)等方面。這些方面涵蓋了化妝品生產(chǎn)從源頭到成品檢驗以及生產(chǎn)環(huán)境等多個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面保障化妝品生產(chǎn)的質(zhì)量和規(guī)范。3.日用化學(xué)品的色澤來源有()。選項A．各種原料組分的混合色選項B．添加珠光劑后呈現(xiàn)的珠光色選項C．油水乳化后呈現(xiàn)的顏色選項D．加入著色劑后呈現(xiàn)的顏色正確答案：(ABCD)4.水玻璃作為添加在洗衣粉中的助洗劑,在洗滌中起到()的作用。選項A．分散污垢選項B．增加粉狀顆粒機械強度選項C．洗后織物柔軟選項D．乳化油污正確答案：(ABD)5.以下作為主要活性物質(zhì),用于生產(chǎn)合成洗滌劑的陰離子表面活性劑有()。選項A．MAPA.選項B．TX-10選項C．Span-85選項D．CPK正確答案：(AD)6.企業(yè)填寫申請書中的主要原輔材料,應(yīng)填寫哪些信息:()。選項A．產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號選項B．年需求量選項C．供應(yīng)方目錄選項D．標(biāo)準(zhǔn)名稱和編號正確答案：(ABCD)7.下面關(guān)于洗手液的配方,說法正確的是()。選項A．洗手液配方設(shè)計,最重要的是避免脫脂選項B．手部清潔,去污是關(guān)鍵,配方中表面活性劑含量高于沐浴液選項C．洗手液常用皂基做主表面活性劑選項D．洗手液產(chǎn)品一般要制成弱酸性產(chǎn)品正確答案：(AD)8.下列哪類微生物允許在化妝品中檢出()。選項A．酵母菌選項B．糞大腸菌群選項C．金黃色葡萄球菌選項D．霉菌正確答案：(AD)9.下列物質(zhì)中,()是洗衣粉中的抑泡劑。選項A．烷醇酰胺類非離子表面活性劑選項B．聚醚選項C．山崳酸鈉選項D．甜菜堿型兩性離子表面活性劑正確答案：(BC)10.企業(yè)取得生產(chǎn)許可證,應(yīng)符合國家產(chǎn)業(yè)政策的規(guī)定,不存在()的情況。選項A．高耗能選項B．國家明令淘汰和禁止投資建設(shè)的落后工藝選項C．污染環(huán)境選項D．浪費資源正確答案：(ABCD)詳解：企業(yè)取得生產(chǎn)許可證應(yīng)符合國家產(chǎn)業(yè)政策規(guī)定，國家明令淘汰和禁止投資建設(shè)的落后工藝，以及浪費資源、高耗能、污染環(huán)境的情況都不符合產(chǎn)業(yè)政策要求，所以ABCD選項均正確。三、判斷題（共20題，每題1分，共20分）1.認(rèn)真負(fù)責(zé)，實事求是，堅持原則，一絲不茍地依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗和判定是化學(xué)分析人員的職業(yè)守則之一。選項A．正確選項B．錯誤正確答案：(A)2.液體的粘度與溫度有關(guān)系，溫度增高時粘度減小，溫度降低時粘度增大。選項A．正確選項B．錯誤正確答案：(A)3.適用于所有化妝品的pH值測量方法是比色法。選項A．正確選項B．錯誤正確答案：(B)4.不合格品應(yīng)按照一定規(guī)則進行分類、統(tǒng)計，以便采取質(zhì)量改進措施選項A．正確選項B．錯誤正確答案：(A)5.化妝品二次污染來自消費者使用過程。選項A．正確選項B．錯誤正確答案：(A)6.隨著年齡的增長，維持皮膚弱酸性的皮膚酸性物質(zhì)生成減少，皮膚的pH值呈上升趨勢。選項A．正確選項B．錯誤正確答案：(A)7.粉餅壓制過程中壓力不宜過大，以免破損。選項A．正確選項B．錯誤正確答案：(A)8.無證企業(yè)（委托方）委托有證企業(yè)（被委托方）進行加工生產(chǎn)，委托方負(fù)責(zé)全部產(chǎn)品銷售的，產(chǎn)品或其包裝上