學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度「篇一」一、食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感觀性狀。二、專供學(xué)生用的食品必須符合國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定的營養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。三、食品經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：1、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害物和有害昆蟲，與有毒，有害物保持規(guī)定的距離。2、要有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防毒、防塵、防蠅、防鼠、污水排放存放垃圾廢棄物的設(shè)施。3、食品不得接觸有害物、不潔物。4、食品貯存的不同設(shè)施必須安全、無毒、無害、保持清潔，防止食品污染。5、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或使用無毒，清潔的包裝材料。6、食品經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。銷售食品時(shí)，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽；銷售直接入口的食品時(shí)，必須使用售貨工具。7、用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。8、使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。四、禁止經(jīng)營下列食品：1、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異味或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的物質(zhì)。2、含有有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染的食品。3、含有致病性寄生蟲、微生物和微生物毒素超標(biāo)的食物。4、未經(jīng)衛(wèi)生檢查或者檢查不合格的肉類及其制品。5、病死、毒死或死因不明的動(dòng)物，水產(chǎn)品及其制品。6、包裝不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。7、摻假摻雜、偽造、影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。8、用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品的。9、超過保質(zhì)期限的。10、有關(guān)部門禁止銷售的。11、屬于“三無”產(chǎn)品的。學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度「篇二」體育器材室是學(xué)校正常開展體育課堂教學(xué)、課外體育活動(dòng)、學(xué)校各項(xiàng)體育競賽的后勤保障部門。安全可靠的體育器材是在體育活動(dòng)中杜絕和避免傷害事故發(fā)生的有力保障。因此制定器材室管理制度范文，加強(qiáng)體育器材管理對提高器材利用率和使用壽命具有著重要意義。一、體育器材驗(yàn)收入庫1、對新進(jìn)的器材要核對憑證。2、檢查器材的數(shù)量與質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與主管領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系。3、登記入冊。二、體育器材帳務(wù)管理1、做到入庫登記，帳物相符。2、器材損壞、報(bào)廢及時(shí)登記備案。3、經(jīng)常清點(diǎn)與定期清點(diǎn)相結(jié)合。學(xué)期結(jié)束清點(diǎn)器材，做好帳面記錄。三、器材的保管與維護(hù)1、合理分類、存放整齊，便于器材計(jì)算清點(diǎn)與借還。2、每月檢查器材，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知體育教研組長及主管領(lǐng)導(dǎo)。3、要進(jìn)行維護(hù)與保養(yǎng)。(海面墊的防潮、器械的防誘)四、體育器材的出借與回收1、借用者必須填寫登記單，使用人簽名，才可發(fā)放器材。2、體育課教學(xué)、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練有任課教師和帶隊(duì)教師負(fù)責(zé)借還，做好使用記錄。3、班團(tuán)活動(dòng)課，有帶班教師確定使用器材的數(shù)量到器材室填寫登記單并簽名，才可領(lǐng)取。4、課后立即收回清帳。5、如本校教師使用，須有主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可借出，并做好記錄，學(xué)期結(jié)束必須收回。6、發(fā)放班銷售額的器材必須做好記錄，學(xué)期結(jié)束前收回。五、保管員崗位職現(xiàn)1、遵守學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，愛崗敬業(yè)，堅(jiān)守自己的崗位，不得擅自離開崗位。2、器材室要有專人管理，進(jìn)出必須隨手關(guān)好門窗。3、嚴(yán)格按照出借制度借、收器材。4、定期檢查器材，保證教學(xué)的使用安全和使用率。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知體育教研組長及主管領(lǐng)導(dǎo)。5、做好器材室管理工作，做到帳目清楚、帳物相符。每學(xué)期要與財(cái)產(chǎn)保管員核對帳物。六、對大型設(shè)施及場地的管理1、體育設(shè)施及場地，如籃球架(場)、單雙杠、肋木、滑梯、攀爬架等場地、器材、要由器材保管員、體育教研組長和后勤負(fù)責(zé)人共同管理。如發(fā)現(xiàn)有損壞、破壞和安全隱患要及時(shí)報(bào)告以便立即進(jìn)行維修或置換，不能讓安全隱患過夜。2、學(xué)校每學(xué)期都要對活動(dòng)使用頻繁的設(shè)施(如球架、單雙杠、肋木、滑梯、攀爬架、浪橋、秋千等)進(jìn)行檢查維護(hù);每一學(xué)年要對學(xué)校所有體育場地、器材設(shè)施進(jìn)行一次全面維護(hù)、檢修和保養(yǎng)以保證師生生命和學(xué)校體育工作的正常開展。學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度「篇三」制度是為了建立規(guī)范、有序的學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理機(jī)制，預(yù)防食品中毒等突發(fā)事故的發(fā)生，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全和食堂食品衛(wèi)生安全工作的良好狀況，保障師生員工身體健康，維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)生活秩序。一、學(xué)校建立食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生安全管理人員。二、學(xué)校食堂在取得食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。三、學(xué)校食堂實(shí)行承包(托管)經(jīng)營等形式的，應(yīng)當(dāng)選擇具有有效營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的餐飲企業(yè)提供餐飲服務(wù)，并與其簽訂合同。如不能達(dá)到安全和衛(wèi)生要求的，學(xué)校應(yīng)當(dāng)予以更換。四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。平時(shí)應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。五、采購食品應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施：(1)食堂采購實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，指定專職采購、驗(yàn)收人員。并實(shí)行組長負(fù)責(zé)制。(2)采購原料必須做到無害無毒，不使用國家禁止使用的動(dòng)植物及有礙人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。(3)采購食品原料時(shí)必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購的原料須有專業(yè)人員驗(yàn)收質(zhì)量和數(shù)量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。(4)配菜中心的報(bào)價(jià)和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價(jià)、金額。報(bào)價(jià)、發(fā)票應(yīng)當(dāng)與當(dāng)天的菜單相符合。(5)食品原料必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。(6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗，避免蔬菜污染，預(yù)防引起食物中毒。(7)生熟食品分開存放，每天留樣保存48小時(shí)，并標(biāo)明時(shí)間，菜名，留樣人員等。生熟砧板要分開，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。(8)餐具要有專人負(fù)責(zé)，做到安全衛(wèi)生，使用前必須進(jìn)行消毒。(9)食堂應(yīng)當(dāng)保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物，垃圾桶隨時(shí)蓋嚴(yán)、并及時(shí)清理，定時(shí)進(jìn)行大掃除。(10)脫排油煙機(jī)和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。六、飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施：(1)學(xué)生的飲用水由學(xué)校衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)管理。(2)提供給學(xué)生的飲用水和飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。(3)由總務(wù)處負(fù)責(zé)，衛(wèi)生室監(jiān)督，每學(xué)期定期做好飲水機(jī)內(nèi)部消毒清洗工作，做好工作記錄。(4)要求學(xué)生每天帶好自用的水杯，不得使用公共水杯。(5)各室飲水機(jī)日常安全檢查由各室老師負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題必須即刻向總務(wù)部門匯報(bào)，教室中禁止使用飲水機(jī)加熱功能。學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度「篇四」1、食堂要由專職管理人員負(fù)責(zé)食堂物資的驗(yàn)收、出入、儲存、保管等日常工作，認(rèn)真做好出入庫登記。嚴(yán)禁采購腐敗、變質(zhì)、過期及標(biāo)識不全的食品。2、食堂物資實(shí)行“先進(jìn)先出”的原則，并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。3、食堂管理人員每周對食堂內(nèi)的物資進(jìn)行檢查，對地面、貨架、門窗、墻壁進(jìn)行全面清潔。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期等物資要立即進(jìn)行處理。4、入庫干雜調(diào)料要分類整理，嚴(yán)禁食品與非食品混放，堆放的食品隔墻（大于30厘米）、離地（大于２０厘米），整齊存放，并標(biāo)明品名及入庫的時(shí)間。檢查生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期），按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。5、食堂內(nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標(biāo)簽，在標(biāo)簽上注明品名及規(guī)格，并在進(jìn)出標(biāo)簽備注欄上注明進(jìn)貨批次、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期。6、嚴(yán)格控制食堂內(nèi)的溫度，隨時(shí)對食堂內(nèi)的溫度進(jìn)行檢查，保證通風(fēng)良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質(zhì)過早過期霉變。7、食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在食堂內(nèi)存放私人物品及從事與食堂貯藏?zé)o關(guān)的活動(dòng)。8、采購食品時(shí)必須向商家索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證明等資料備案存檔。9、定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書和產(chǎn)品標(biāo)識，標(biāo)出品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。10、運(yùn)輸包裝、容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求，運(yùn)輸車輛應(yīng)專用清潔，不得與有毒物、污物混運(yùn)，防止交叉污染食品。11、食品添加劑存放在固定場所或櫥柜并上鎖，包裝上應(yīng)標(biāo)示“食品添加劑”字樣，專人保管。添加劑的使用須由專門制作加工人員操作，嚴(yán)禁其他人員擅自取用，對其使用種類及數(shù)量須由專人記錄在案。12、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求，冰箱（柜）宜設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì)，以便于對其內(nèi)部溫度的監(jiān)測。13、食品冷藏、冷凍應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開存放，應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志。14、食品在冰箱（柜）內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，使用時(shí)應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時(shí)清除。15、用于冷藏、冷凍食品的冰箱（柜），應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保其溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度「篇五」一、認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生條例，堅(jiān)持滅“四害”的常規(guī)工作，確保我校師生的飲水安全。二、學(xué)校飲用水設(shè)施要有案可查。保管員要明確設(shè)施所在地的位置及數(shù)量。三、學(xué)校采取鼓勵(lì)學(xué)生自帶飲用水和學(xué)校補(bǔ)充一部分飲用水的方式進(jìn)行管理，任何個(gè)人都不得自行經(jīng)營飲用水。四、保管員和責(zé)任人要對飲水設(shè)施定時(shí)進(jìn)行維護(hù)，保證飲水設(shè)施的正常使用。五、定時(shí)對飲水設(shè)施進(jìn)行衛(wèi)生清理和消毒。每月進(jìn)行一次清洗。每三個(gè)月進(jìn)行一次消毒。經(jīng)常觀察飲水設(shè)施內(nèi)外部的衛(wèi)生和水質(zhì)情況，及時(shí)清除污垢，保證師生飲用水的干凈和衛(wèi)生。六、消毒工作須請專業(yè)人員指導(dǎo)。七、責(zé)任人須做好責(zé)任區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，保持整潔的衛(wèi)生環(huán)境。八、定期進(jìn)行除“四害”的工作，使工作區(qū)內(nèi)的除“四害”的要求達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，防止傳染病的發(fā)生。九、責(zé)任人須對飲水設(shè)備進(jìn)行經(jīng)常性的檢查，確保自身和他人的安全。十、如遇上述以外的問題，及時(shí)向?qū)W校主管部門匯報(bào)，由學(xué)校統(tǒng)一安排處理。學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度「篇六」為切實(shí)搞好學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作，從源頭防止食物中毒，為學(xué)校師生營造一個(gè)安全、衛(wèi)生的環(huán)境，特制定本管理制度。一、總則1、設(shè)置學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)：組長：何卡林校長；副組長：趙永平主任；2、積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門對學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對衛(wèi)生行政部門提出的意見和建議，及時(shí)采取措施進(jìn)行整改。3、建立立食品中毒或其它食源性疾患等突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制，如發(fā)生上述事件，立即停止經(jīng)營活動(dòng)，并向?qū)W校和教育行政部門、衛(wèi)生部門報(bào)告，不得緩報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)。4、實(shí)行事故責(zé)任追查制度。事故責(zé)任追查做到“四不放過”，即事故原因未查清不放過，事故整改措施未落實(shí)不放過，事故責(zé)任人未受處理不放過，教師、學(xué)生未受教育不過。二、學(xué)校食堂、飲食店食品衛(wèi)生管理要求：(一)必須具備的條件：1、食品加工人員必備的衛(wèi)生條件：從業(yè)人員必須經(jīng)培訓(xùn)合格后持證上崗、有健康證，并隨時(shí)保持個(gè)人衣帽、儀表整潔。2、操作間必備的衛(wèi)生條件：設(shè)施布局合理，生熟分開，標(biāo)志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。制做涼萊，符合規(guī)范要求。3、食品采購、貯存必備的衛(wèi)生條件：采購食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有檢驗(yàn)證明，有冷藏冷凍設(shè)施，每個(gè)經(jīng)營戶必須有冰箱或冰柜一臺。庫房整潔通風(fēng)，防鼠設(shè)施齊全，原料擺放整齊，標(biāo)志明顯，物品分類分架存放。4、食品原料及食品添加劑符合規(guī)定：使用的原材料及添加劑符合衛(wèi)生要求，定型包裝食品有廠名、品名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期，無超過保存期或腐敗變質(zhì)食品。用于原料半成品、成品的容器、用具，分開使用，定位保潔。5、餐具消毒：消毒設(shè)施必須監(jiān)測合格、符合要求，并正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有專人負(fù)責(zé)餐飲具消毒并熟練掌握操作規(guī)程。6、環(huán)境衛(wèi)生：環(huán)境整潔衛(wèi)生，有防鼠、防蠅、防塵設(shè)施。7、餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂整潔衛(wèi)生，擺臺餐具符合衛(wèi)生要求。顧客自取味料符合衛(wèi)生要求，銷售直接入口食品有專用工具。8、衛(wèi)生管理制度：有衛(wèi)生許可證并進(jìn)行年審，有專人分管食品衛(wèi)生工作，并經(jīng)常檢查有記錄，對從業(yè)人員定期培訓(xùn)。(二)加工過程的衛(wèi)生要求：1、嚴(yán)格杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不符合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品的行為。2、粗加工過程中動(dòng)物性食品與植物性食品必須分開存放。3、用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清潔。加工后的原料、半成品、成品存放，符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。4、食物沒有燒熟煮透不得食用。隔餐隔夜的熟制品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴(yán)禁食用。5、不得出售感觀異?；蜃冑|(zhì)食物。三、學(xué)校副食品店食品衛(wèi)生管理要求。1、經(jīng)營戶必須持有衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、培訓(xùn)合格證。2、定型包裝食品必須索證。3、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面15公分。4、三防措施及廢棄物存放符合規(guī)定，不污染環(huán)境和食品。5、不得經(jīng)營過期變質(zhì)及三無食品(無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限的食品)。6、定型包裝食品不得拆散銷售。學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度「篇七」為了切實(shí)改善學(xué)校的校園環(huán)境，保證校園整潔、衛(wèi)生，給全體教職員工創(chuàng)造一個(gè)良好的生活和工作環(huán)境，為學(xué)生營造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)氛圍，徹底改變校園面貌，提升學(xué)校形象，經(jīng)研究制定我校校園環(huán)境衛(wèi)生管理制度。一、環(huán)境衛(wèi)生制度建立健全的環(huán)境衛(wèi)生制度，實(shí)行三制。1、實(shí)行衛(wèi)生包干制。學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行劃區(qū)分班包干，明確職責(zé)，堅(jiān)持一天兩打掃，做到室內(nèi)窗明幾凈，物品擺放整齊有序，校園清潔區(qū)內(nèi)整潔無雜草，無衛(wèi)生死角；2、實(shí)行檢查評比制。學(xué)校衛(wèi)生檢查組，對各教室及清潔區(qū)的衛(wèi)生情況一