匯報人：XX滾揉機(jī)課件目錄01.滾揉機(jī)概述02.滾揉機(jī)工作原理03.滾揉機(jī)的分類04.滾揉機(jī)的選購指南05.滾揉機(jī)的操作與維護(hù)06.滾揉機(jī)的未來發(fā)展趨勢滾揉機(jī)概述01設(shè)備定義與功能主要功能用于肉類腌制、嫩化設(shè)備定義滾揉機(jī)是食品加工設(shè)備0102應(yīng)用領(lǐng)域滾揉機(jī)在肉制品加工中提升口感及出品率。食品加工用于物料拌和、分散化等技術(shù)處理，適應(yīng)性強(qiáng)。制藥化工市場需求分析全球食物真空滾揉機(jī)市場規(guī)模持續(xù)增長，預(yù)計未來幾年CAGR保持正向。全球市場規(guī)模01中國、北美、歐洲為主要市場，亞太地區(qū)需求增長迅速。地區(qū)需求差異02滾揉機(jī)工作原理02滾揉原理物理沖擊原理利用翻滾撞擊腌漬肉塊真空滾揉技術(shù)真空下促進(jìn)鹽水滲透操作流程蓋上筒蓋，吸料入機(jī)，啟動真空泵抽真空。加料與抽真空設(shè)置滾揉參數(shù)，啟動機(jī)器，按設(shè)定方式運(yùn)行。設(shè)置參數(shù)與運(yùn)行關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)根據(jù)公式T=L/(U×N)設(shè)定滾揉時間60.8～81.0kPa真空度3-12rpm，可調(diào)轉(zhuǎn)速范圍滾揉機(jī)的分類03按用途分類專為食品加工設(shè)計，適用于肉類、蔬菜等食材的滾揉處理。食品加工用01用于科研機(jī)構(gòu)或?qū)嶒炇遥瑵M足小批量、高精度滾揉實驗需求。實驗研發(fā)用02按結(jié)構(gòu)特點分類結(jié)構(gòu)緊湊，占地小，適合小規(guī)模生產(chǎn)。立式滾揉機(jī)容量大，適合大規(guī)模生產(chǎn)，操作更便捷。臥式滾揉機(jī)按自動化程度分類需人工操作控制，適用于小規(guī)模生產(chǎn)。部分功能自動化，減輕人力負(fù)擔(dān)，提高生產(chǎn)效率。手動滾揉機(jī)半自動滾揉機(jī)滾揉機(jī)的選購指南04選購標(biāo)準(zhǔn)選擇運(yùn)行平穩(wěn)、故障率低的滾揉機(jī)，確保生產(chǎn)效率。性能穩(wěn)定性優(yōu)先考慮采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼等耐用材質(zhì)制造的機(jī)器，延長使用壽命。材質(zhì)耐用性常見品牌對比康鼎機(jī)械以高性價比著稱，采用先進(jìn)材料和技術(shù)。新得利機(jī)械提供多種型號，適合不同規(guī)模食品加工需求。維護(hù)與保養(yǎng)建議定期查看滾揉機(jī)部件，確保無松動或損壞，及時維修或更換。定期檢查部件使用后徹底清潔，避免殘留物腐蝕機(jī)器，保持設(shè)備衛(wèi)生。清潔保養(yǎng)滾揉機(jī)的操作與維護(hù)05正確操作步驟開啟真空泵，吸料后保持真空度。加料與抽真空根據(jù)需求設(shè)置滾揉時間，啟動運(yùn)行。設(shè)置與控制時間日常維護(hù)要點01清洗關(guān)鍵部位使用后清洗滾筒、槳葉等，防細(xì)菌滋生。02檢查運(yùn)動部件檢查軸承、減速機(jī)，加注食品級潤滑油。故障排除方法檢查電源及電容器無法啟動處理調(diào)整動平衡狀態(tài)電機(jī)振動處理溫度過高處理檢查真空泵及傳感器滾揉機(jī)的未來發(fā)展趨勢06技術(shù)創(chuàng)新方向優(yōu)化真空泵能耗與滾筒動平衡，提升設(shè)備能效。高效節(jié)能技術(shù)與MES系統(tǒng)無縫對接，實現(xiàn)滾揉工藝與中央廚房深度集成。智能化集成行業(yè)發(fā)展預(yù)測滾揉機(jī)將提升真空度控制精度與物聯(lián)網(wǎng)集成度，能效標(biāo)準(zhǔn)全面升級。技術(shù)迭代升級國產(chǎn)廠商將打破外資壟斷，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)將推動滾揉機(jī)市場進(jìn)一步發(fā)展。市場格局變化環(huán)保與節(jié)能要求