ICS65.020.01DB23黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB23/T2592—2020本標準依據(jù)GB/T1.1-2009的編寫規(guī)則起草。本標準由黑龍江省農業(yè)農村廳提出。歸口單位：黑龍江省農業(yè)農村廳。本標準起草單位：黑龍江省農業(yè)科學院農村能源與環(huán)保研究所，齊齊哈爾市綠色食品發(fā)展中心。本標準主要起草人：劉杰、于洪久、郭煒、張楠、鐘鵬、侯瑤、李波、劉凱、唐曉東、孫彬、王大蔚、左辛、汪潮柱、李丹。DB23/T2592—20201雞腿菇(Coprinuscomatus)菌種生產技術規(guī)程本標準規(guī)定了雞腿菇（Coprinuscomatus）菌種生產的場地環(huán)境、設施設備、生產工藝流程、母種生產、原種生產、栽培種生產及生產檔案。本標準適合于雞腿菇菌種生產。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質量標準GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準NY/T528食用菌菌種生產技術規(guī)程NY/T1935食用菌栽培基質質量安全要求3場地環(huán)境菌種生產場環(huán)境空氣質量應符合GB3095的規(guī)定，水源水質應符合GB5749的規(guī)定。4設施設備4.1基本設施拌料室、滅菌室、冷卻室、接種室，以及具備控溫控濕條件的培養(yǎng)室和保藏室。4.2基本設備磅秤、百分之一天平、高壓滅菌鍋、超凈工作臺或接種箱、空調、除濕機、培養(yǎng)架、培養(yǎng)箱、冰箱、粉碎機、攪拌機、裝瓶裝袋機等。5生產工藝流程培養(yǎng)基配制→分裝→滅菌→冷卻→接種→培養(yǎng)(檢查)→貯存。6母種生產6.1培養(yǎng)基制備DB23/T2592—20202將配置好的PDA培養(yǎng)基分裝至符合NY/T528規(guī)定的Φ20mm×200mm或Φ18mm×180mm的玻璃試管中，裝量為試管長度的1/3左右。試管口應保持干凈，隨后塞入棉塞或硅膠塞，并用防潮紙包扎。在溫度為121℃,壓力為0.1Mpa下保持20min。待高壓滅菌鍋壓力降為0Mpa，溫度降到60℃時，趁熱擺放在接種室的潔凈桌面上，保持斜面長度為試管長度的2/3，做成斜面培養(yǎng)基。6.2接種與培養(yǎng)在無菌條件下接種。接種后迅速塞上棉塞或者硅膠塞，用防潮紙包扎試管口，并在試管上貼上標有菌號和接種日期的標簽。根據(jù)不同菌種特性，將接種后的試管置于25+1℃培養(yǎng)箱內遮光恒溫培養(yǎng)8d~10d，待菌絲長滿試管斜面，菌絲健壯，色澤潔白，即可用于原種生產。6.3貯存母種在4℃冰箱下保藏，每隔3個月轉接一次。每個菌株最多轉接4次。7原種生產7.1培養(yǎng)基配方培養(yǎng)基應符合NY/T1935的規(guī)定。宜選用小麥粒97%、石膏粉2%、石灰0.5%、磷酸二氫鉀0.5%。7.2培養(yǎng)基制作選擇無雜質無霉變的優(yōu)質小麥粒，清洗干凈，放在清水里浸泡12h～15h，加水煮微沸30min，使小麥粒漲而不破，無硬芯，將麥粒撈出，瀝去多余的水分，按配方比例，混拌均勻，裝入750mL玻璃菌種瓶中，裝料量至瓶肩，塞上棉塞。將裝瓶的麥粒培養(yǎng)基放入高壓滅菌鍋中，要求在溫度為121℃,壓力為0.1Mpa下保持2h。7.3接種與培養(yǎng)在無菌條件下接種。每支試管母種接5瓶～8瓶原種。將接種的原種置于25+1℃培養(yǎng)箱或培養(yǎng)室內遮光恒溫培養(yǎng)，保持培養(yǎng)箱或培養(yǎng)室內空氣新鮮，培養(yǎng)時間為30d左右，待菌絲長滿瓶時結束培養(yǎng)。要求菌絲健壯，色澤潔白，具有蘑菇特殊氣味。7.4貯存原種在10℃~15℃下保藏，保藏環(huán)境要潔凈、干燥且無光，保藏時間不超過25d。8栽培種生產8.1培養(yǎng)基配方培養(yǎng)基應符合NY/T1935的規(guī)定?？梢赃x用以下兩種方式：（1）粉碎的玉米芯50%、粉碎的木屑32%、麩皮15%、石膏粉2%、石灰1%。（2）粉碎的木屑45%、稻殼35%、米糠12%、豆粕5%、石膏粉2%、石灰1%。8.2培養(yǎng)基制作DB23/T2592—20203按配方比例，加水混拌均勻，調節(jié)培養(yǎng)基料含水率為60%左右。裝入15cm×28cm×0.005cm規(guī)格的聚丙烯菌種袋中，每袋裝干料200g，裝料要求上緊下松，飽滿充實，松緊適度，袋面平整無皺褶，袋料之間無間隙。擦凈袋口，套上塑料套環(huán)，塞緊棉塞。將裝袋的培養(yǎng)基料放入高壓滅菌鍋中，要求在溫8.3接種與培養(yǎng)培養(yǎng)基料滅菌后，移到冷卻室或者接種室進行冷卻，待培養(yǎng)基料溫度降到30℃以下，在無菌條件下接種。每瓶原種接30袋～40袋栽培種。將接種的栽培種置于25+1℃培養(yǎng)室內遮光恒溫培養(yǎng)，保持培養(yǎng)室內空氣新鮮，培養(yǎng)時間為30d左右，待菌絲長滿瓶時結束培養(yǎng)。要求菌絲健壯，色澤潔白，具有蘑菇特殊氣味。8.4