第1篇第一章總則第一條為加強學校食品安全管理，保障廣大師生飲食安全，預防食物中毒事件的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國傳染病防治法》等相關法律法規(guī)，結(jié)合我校實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校所有食堂、小賣部、糕點房等食品經(jīng)營單位，以及校內(nèi)舉辦的所有食品相關活動。第三條學校食品安全管理工作應遵循以下原則：1.安全第一，預防為主；2.責任明確，分工協(xié)作；3.規(guī)范管理，持續(xù)改進；4.信息公開，接受監(jiān)督。第二章組織機構(gòu)與職責第四條學校成立食品安全管理委員會，負責全校食品安全工作的統(tǒng)籌規(guī)劃、組織協(xié)調(diào)和監(jiān)督管理。第五條食品安全管理委員會下設辦公室，負責日常管理工作，具體職責如下：1.負責制定學校食品安全管理制度；2.組織開展食品安全檢查和隱患排查；3.監(jiān)督食品經(jīng)營單位落實食品安全措施；4.組織食品安全培訓和宣傳教育；5.協(xié)調(diào)處理食品安全事故；6.向?qū)W校領導匯報食品安全工作情況。第六條食品經(jīng)營單位應設立食品安全管理員，負責本單位的食品安全管理工作，具體職責如下：1.負責本單位的食品安全自查自糾；2.落實食品安全管理制度和操作規(guī)程；3.確保食品原料采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的安全；4.配合學校食品安全檢查和隱患排查；5.參加食品安全培訓和宣傳教育。第三章食品原料采購與管理第七條食品原料采購應遵循以下原則：1.采購渠道合法，供應商資質(zhì)齊全；2.食品原料質(zhì)量合格，符合國家食品安全標準；3.食品原料來源可追溯。第八條食品原料采購流程：1.食品經(jīng)營單位提出采購申請；2.學校食品安全管理委員會審批；3.食品經(jīng)營單位與供應商簽訂采購合同；4.食品經(jīng)營單位驗收并入庫。第九條食品原料儲存要求：1.食品原料應分類存放，生熟分開；2.食品原料應按照儲存條件進行儲存，確保品質(zhì)；3.食品原料應定期檢查，及時清理變質(zhì)、過期食品。第四章食品加工與制作第十條食品加工與制作應遵循以下原則：1.食品加工場所清潔衛(wèi)生，設施設備齊全；2.食品加工人員持有有效健康證明；3.食品加工過程符合食品安全標準。第十一條食品加工與制作流程：1.食品原料驗收；2.食品加工人員洗手消毒；3.食品加工；4.食品成品檢驗；5.食品成品儲存。第五章食品銷售與服務第十二條食品銷售與服務應遵循以下原則：1.食品銷售場所清潔衛(wèi)生，設施設備齊全；2.食品銷售人員持有有效健康證明；3.食品銷售過程符合食品安全標準。第十三條食品銷售與服務流程：1.食品成品驗收；2.食品銷售人員洗手消毒；3.食品銷售；4.食品銷售場所清潔衛(wèi)生。第六章食品安全檢查與隱患排查第十四條學校食品安全管理委員會定期組織開展食品安全檢查，對食品經(jīng)營單位進行監(jiān)督。第十五條食品安全檢查內(nèi)容包括：1.食品原料采購、儲存、加工、銷售環(huán)節(jié)的規(guī)范性；2.食品加工場所、設施設備、人員健康狀況；3.食品安全管理制度和操作規(guī)程的落實情況；4.食品安全事故的預防和處理。第十六條食品經(jīng)營單位應定期開展食品安全自查自糾，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。第七章食品安全事故處理第十七條發(fā)生食品安全事故時，食品經(jīng)營單位應立即采取以下措施：1.停止食品銷售，防止事故擴大；2.保護現(xiàn)場，防止證據(jù)滅失；3.向?qū)W校食品安全管理委員會報告；4.配合相關部門進行調(diào)查處理。第十八條學校食品安全管理委員會應立即啟動應急預案，組織開展事故調(diào)查和處理。第八章獎勵與處罰第十九條對在食品安全管理工作中表現(xiàn)突出的單位和個人，學校給予表彰和獎勵。第二十條對違反本制度，造成食品安全事故的單位和個人，學校將依法依規(guī)追究責任。第九章附則第二十一條本制度由學校食品安全管理委員會負責解釋。第二十二條本制度自發(fā)布之日起施行。（注：本制度字數(shù)約2500字，具體內(nèi)容可根據(jù)實際情況進行調(diào)整。）第2篇第一章總則第一條為保障學校師生的飲食安全，預防食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國傳染病防治法》等相關法律法規(guī)，結(jié)合我校實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校所有食堂、小賣部、食品加工點等食品經(jīng)營場所及其從業(yè)人員。第三條學校食品管理應遵循“安全第一、預防為主、綜合治理”的原則，確保食品衛(wèi)生安全，保障師生身體健康。第二章組織與管理第四條學校成立食品安全管理委員會，負責學校食品安全工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。第五條食品安全管理委員會下設辦公室，負責日常食品安全管理工作的具體實施。第六條食品安全管理委員會成員包括：（一）校長或分管副校長：負責食品安全工作的全面領導；（二）后勤管理部門負責人：負責食品采購、加工、供應等環(huán)節(jié)的管理；（三）衛(wèi)生室負責人：負責食品衛(wèi)生監(jiān)測和傳染病防治工作；（四）食堂、小賣部、食品加工點負責人：負責本部門食品安全工作的具體實施；（五）教師代表、學生代表：參與食品安全監(jiān)督和意見反饋。第七條食品安全管理委員會辦公室的主要職責：（一）制定和修訂學校食品安全管理制度；（二）組織開展食品安全培訓和教育；（三）監(jiān)督檢查食品采購、加工、供應等環(huán)節(jié)；（四）處理食品安全事故；（五）向?qū)W校領導和相關部門匯報食品安全工作。第三章食品采購與驗收第八條食品采購應遵循公開、公平、公正的原則，選擇合法、合規(guī)的供應商。第九條食品采購應嚴格執(zhí)行采購計劃，確保食品數(shù)量和質(zhì)量。第十條食品采購合同應明確食品的品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求、價格、交貨時間、驗收標準等內(nèi)容。第十一條食品驗收應按照國家相關標準和要求進行，驗收內(nèi)容包括：（一）食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量；（二）食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；（三）食品的包裝、標簽；（四）食品的感官質(zhì)量；（五）食品安全證書。第四章食品加工與供應第十二條食品加工場所應保持清潔衛(wèi)生，設施設備應定期清洗、消毒。第十三條食品加工人員應持有健康證明，并經(jīng)過食品安全培訓。第十四條食品加工應按照食品加工工藝流程進行，確保食品加工過程中的衛(wèi)生安全。第十五條食品供應應確保食品質(zhì)量，不得供應過期、變質(zhì)、有毒有害的食品。第五章食品衛(wèi)生與傳染病防治第十六條食品衛(wèi)生監(jiān)測應定期進行，包括食品原料、半成品、成品、環(huán)境等。第十七條傳染病防治應按照國家相關法律法規(guī)和學校規(guī)定執(zhí)行，包括：（一）建立健全傳染病防治制度；（二）加強食品加工場所的通風換氣；（三）定期對食品加工場所進行消毒；（四）發(fā)現(xiàn)傳染病疫情，應及時報告并采取相應的防控措施。第六章食品安全教育與培訓第十八條學校應定期開展食品安全教育和培訓，提高師生的食品安全意識和自我保護能力。第十九條食品安全教育和培訓內(nèi)容包括：（一）食品安全法律法規(guī)；（二）食品衛(wèi)生知識；（三）食品中毒預防和處理；（四）傳染病防治知識。第七章食品安全監(jiān)督與檢查第二十條學校應建立健全食品安全監(jiān)督與檢查制度，定期對食品經(jīng)營場所進行監(jiān)督檢查。第二十一條食品安全監(jiān)督檢查內(nèi)容包括：（一）食品采購、加工、供應等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件；（二）食品質(zhì)量是否符合國家相關標準；（三）食品從業(yè)人員健康證明和培訓情況；（四）傳染病防治措施落實情況。第八章食品安全事故處理第二十二條發(fā)生食品安全事故時，應立即啟動應急預案，采取有效措施，防止事故擴大。第二十三條食品安全事故處理程序：（一）事故發(fā)生單位立即向?qū)W校食品安全管理委員會報告；（二）食品安全管理委員會組織調(diào)查，查明事故原因；（三）對事故責任人進行嚴肅處理；（四）向有關部門報告事故情況；（五）采取補救措施，減輕事故損失。第九章附則第二十四條本制度由學校食品安全管理委員會負責解釋。第二十五條本制度自發(fā)布之日起施行。第二十六條本制度未盡事宜，按國家相關法律法規(guī)執(zhí)行。第二十七條本制度如有修改，由學校食品安全管理委員會負責修訂并發(fā)布。以上為《學校食品管理制度》的全文，旨在為我校師生創(chuàng)造一個安全、健康的飲食環(huán)境，請全體師生共同遵守。第3篇第一章總則第一條為了加強學校食品安全管理，保障廣大師生的飲食安全，預防食物中毒事件的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)，結(jié)合我校實際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于我校所有食堂、小賣部、超市等食品經(jīng)營單位，以及學校舉辦的各類食品活動。第三條學校食品安全管理堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的原則，實行校長負責制，建立健全食品安全責任制。第四條學校食品安全管理實行統(tǒng)一領導、分級負責、責任到人的管理機制。第二章組織機構(gòu)與職責第五條學校成立食品安全工作領導小組，由校長擔任組長，分管副校長、后勤保障部門負責人、食品安全管理人員等擔任成員。第六條食品安全工作領導小組的主要職責：（一）貫徹執(zhí)行國家、省、市關于食品安全工作的法律法規(guī)和政策規(guī)定；（二）研究制定學校食品安全管理制度，并組織實施；（三）組織協(xié)調(diào)學校食品安全監(jiān)管工作，督促各部門落實食品安全責任制；（四）定期開展食品安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患；（五）對違反食品安全規(guī)定的行為進行查處；（六）建立健全食品安全應急處理機制，及時處理食品安全突發(fā)事件。第七條后勤保障部門負責學校食品安全管理工作的具體實施，其主要職責：（一）建立健全食品安全管理制度，并組織實施；（二）負責食品采購、加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管；（三）對食品經(jīng)營單位進行定期檢查，確保食品安全；（四）對食品經(jīng)營人員進行培訓，提高食品安全意識；（五）建立健全食品安全檔案，及時記錄食品安全相關信息。第八條食品經(jīng)營單位負責本單位的食品安全管理，其主要職責：（一）建立健全食品安全管理制度，并嚴格執(zhí)行；（二）對食品原料進行嚴格把關，確保食品質(zhì)量；（三）加強食品加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的管理，防止食品污染；（四）對食品經(jīng)營人員進行培訓，提高食品安全意識；（五）建立健全食品安全檔案，及時記錄食品安全相關信息。第三章食品采購與儲存第九條食品采購應嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，確保食品來源合法、安全。第十條食品采購實行集中采購制度，由后勤保障部門負責組織實施。第十一條食品采購應選擇具有合法經(jīng)營資格、信譽良好的供應商，簽訂采購合同，明確質(zhì)量要求、價格、交貨期限等。第十二條食品儲存應按照食品種類、性質(zhì)、保質(zhì)期等進行分類存放，確保食品儲存安全。第十三條食品儲存區(qū)域應保持通風、干燥、清潔，防止食品變質(zhì)、污染。第十四條食品儲存設施應符合國家有關標準，定期進行維護和檢查。第四章食品加工與銷售第十五條食品加工應嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，確保食品加工過程安全。第十六條食品加工場所應保持清潔、衛(wèi)生，定期進行消毒。第十七條食品加工人員應持有有效健康證明，定期進行健康檢查。第十八條食品加工應采用合理的加工工藝，防止食品污染。第十九條食品銷售應嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，確保食品銷售安全。第二十條食品銷售場所應保持清潔、衛(wèi)生，定期進行消毒。第二十一條食品銷售人員應持有有效健康證明，定期進行健康檢查。第二十二條食品銷售應明碼標價，不得銷售過期、變質(zhì)、污染的食品。第五章食品安全檢查與監(jiān)督第二十三條學校定期對食品經(jīng)營單位進行食品安全檢查，檢查內(nèi)容包括：（一）食品采購、加工、儲存、銷售是否符合法律法規(guī)要求；（二）食品質(zhì)量是否符合國家標準；（三）食品安全管理制度是否健全并嚴格執(zhí)行；（四）食品經(jīng)營人員是否持有有效健康證明。第二十四條對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應及時督促整改，對整改不到位的，依法進行查處。第二十五條學校設立食品安全舉報電話，鼓勵師生舉報食品安全違法行為。第六章食品安全教育與培訓第二十六條學校定期開展食品安全教育活動，提高師生食品安全意識。第