雪糕與冰激凌課件XX有限公司20XX匯報(bào)人：XX目錄01雪糕與冰激凌的定義02雪糕與冰激凌的制作03雪糕與冰激凌的歷史04雪糕與冰激凌的市場(chǎng)05雪糕與冰激凌的健康影響06雪糕與冰激凌的創(chuàng)新趨勢(shì)雪糕與冰激凌的定義01雪糕的定義雪糕是一種冷凍甜品，通常由乳制品、糖、水果或巧克力等制成，口感綿密。冷凍甜品常在夏季食用，作為消暑解渴的美味選擇。夏季消暑冰激凌的定義冰激凌有多種口味，如巧克力、香草、草莓等，滿足不同消費(fèi)者的味蕾需求。多樣口味冰激凌是一種冷凍甜品，通常由乳制品、糖和香料制成，口感細(xì)膩滑潤(rùn)。冷凍甜品兩者的區(qū)別雪糕多用奶粉，冰激凌奶油含量高。原料差異雪糕制作簡(jiǎn)單，冰激凌工藝復(fù)雜。制作工藝雪糕偏硬，冰激凌綿軟細(xì)膩?？诟胁煌?10203雪糕與冰激凌的制作02基本原料01奶制品牛奶、奶油等提供豐富口感與營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。02糖類白糖、蜂蜜等用于調(diào)味，增加甜品風(fēng)味。03水果或堅(jiān)果添加水果丁、堅(jiān)果碎等，豐富口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。制作工藝流程原料配比溶解原料預(yù)處理配料殺菌均質(zhì)混合殺菌均質(zhì)冷卻老化凝凍冷卻老化后凝凍常見(jiàn)口味介紹酸甜草莓，果香四溢，夏日必備。草莓口味清新香草，奶香濃郁，老少皆宜。香草口味濃郁巧克力，甜而不膩，經(jīng)典之選。巧克力口味雪糕與冰激凌的歷史03發(fā)展起源南宋出現(xiàn)冰酪冷飲歐洲文藝時(shí)期改良中國(guó)雪糕起源冰激凌起源重要?dú)v史時(shí)刻雪糕冰激凌起源于中國(guó)，周代已掌握儲(chǔ)冰技術(shù)。中國(guó)起源時(shí)期馬可·波羅將冰激凌制作方法帶回歐洲。傳入歐洲節(jié)點(diǎn)文化影響促進(jìn)飲食創(chuàng)新雪糕與冰激凌推動(dòng)甜品文化發(fā)展，激發(fā)更多創(chuàng)意與口味創(chuàng)新。國(guó)際傳播融合隨著全球化，雪糕與冰激凌文化融合各國(guó)特色，成為國(guó)際交流的紐帶。雪糕與冰激凌的市場(chǎng)04主要消費(fèi)群體核心群體，喜愛(ài)多變口味。兒童青少年偏好清新口味。中年白領(lǐng)易受品牌影響，追求健康價(jià)值。熟齡群體市場(chǎng)規(guī)模分析總體市場(chǎng)規(guī)模2025年市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)超2200億市場(chǎng)分化格局平價(jià)與高端市場(chǎng)并存競(jìng)爭(zhēng)品牌概覽哈根達(dá)斯、DQ等占據(jù)高端市場(chǎng)國(guó)際知名品牌波比艾斯、野人先生等快速崛起本土新興品牌雪糕與冰激凌的健康影響05營(yíng)養(yǎng)成分分析糖分與添加劑兩者均高糖，部分含添加劑，可能影響血糖及肝腎。脂肪與熱量冰激凌脂肪高，熱量比雪糕多30%-50%。0102健康消費(fèi)趨勢(shì)消費(fèi)者傾向選擇價(jià)格適中、用料扎實(shí)的雪糕與冰激凌。注重質(zhì)價(jià)比低糖、低脂、無(wú)添加成為雪糕與冰激凌市場(chǎng)的新趨勢(shì)。健康化趨勢(shì)注意事項(xiàng)與建議01適量食用選擇小份量，避免過(guò)量攝入高糖高脂。02特定人群慎食淤血體質(zhì)、心血管不適者等應(yīng)避免食用。雪糕與冰激凌的創(chuàng)新趨勢(shì)06新型產(chǎn)品介紹自貢鹽業(yè)歷史博物館推出耙耙柑口味文創(chuàng)雪糕。文創(chuàng)雪糕GODIVA與LABUBU聯(lián)名推出森林精靈系列冰淇淋?？缃缏?lián)名創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用采用BslA蛋白質(zhì)等成分，使冰激凌融化變慢，提升口感?？谷诨夹g(shù)如“糕點(diǎn)+冰淇淋”，創(chuàng)新品類，打破季節(jié)限制，滿足多元需求?？缃缛诤霞夹g(shù)未來(lái)發(fā)展