肉制品廠生豬采購流程細(xì)則適用范圍本細(xì)則適用于肉制品廠全體員工，特別是采購部、品控部、生產(chǎn)部及相關(guān)協(xié)作單位，同時作為客戶采購咨詢的參考依據(jù)。生豬采購作為肉制品生產(chǎn)的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到產(chǎn)品質(zhì)量、成本控制及企業(yè)聲譽(yù)，必須嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化流程。---一、采購原則與目標(biāo)1.質(zhì)量優(yōu)先：確保采購生豬符合國家《生豬屠宰檢疫規(guī)程》及企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)先選擇具備可追溯資質(zhì)的養(yǎng)殖場。2.成本合理：通過集中采購、戰(zhàn)略合作等方式降低采購成本，同時避免價格波動風(fēng)險。3.合規(guī)經(jīng)營：嚴(yán)格遵守《動物防疫法》《食品安全法》等法律法規(guī)，杜絕非法來源生豬。4.高效協(xié)同：建立扁平化管理機(jī)制，采購部與品控部、財務(wù)部等實時溝通，減少流程冗余。---二、采購流程1.需求計劃-生產(chǎn)部根據(jù)月度生產(chǎn)計劃，結(jié)合生豬出欄周期（建議提前7天提交需求），制定《生豬采購計劃表》，明確數(shù)量、質(zhì)量要求（如體重范圍25-35kg/頭、活體健康等）。-計劃表需經(jīng)生產(chǎn)總監(jiān)審核，特殊需求需附技術(shù)參數(shù)說明。2.供應(yīng)商管理-準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)：-供應(yīng)商需具備《動物防疫條件合格證》，具備規(guī)模養(yǎng)殖資質(zhì)（如年出欄量1萬頭以上）。-實施嚴(yán)格的供應(yīng)商考核，包括實地考察、資質(zhì)審核、生物安全體系評估，優(yōu)先選擇ISO22000認(rèn)證企業(yè)。-動態(tài)管理：建立供應(yīng)商評分檔案，每季度根據(jù)供貨質(zhì)量、價格、交貨及時性等維度評分，不合格者降級或淘汰。3.詢價與比價-采購部通過“全國生豬價格信息網(wǎng)”及行業(yè)數(shù)據(jù)庫掌握市場行情，每周發(fā)布《生豬采購參考價》，作為詢價基準(zhǔn)。-對TOP3供應(yīng)商進(jìn)行正式詢價，要求提供活體視頻、檢疫證明掃描件等，綜合比價后確定中標(biāo)供應(yīng)商。4.合同簽訂與執(zhí)行-采用標(biāo)準(zhǔn)化電子合同，明確價格（含檢疫費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)）、交付時間（需避開節(jié)假日高峰）、違約責(zé)任（如延遲交貨按日千分之五賠償）。-合同經(jīng)法務(wù)部備案，財務(wù)部同步建立付款臺賬。5.運(yùn)輸與驗收-運(yùn)輸要求：-供應(yīng)商需使用符合GB1589標(biāo)準(zhǔn)的專用冷藏車，全程溫控（≤4℃），配備GPS定位。-采購部派員陪同監(jiān)裝，核對耳標(biāo)編號與合同一致。-到廠驗收：-品控部聯(lián)合采購部對生豬進(jìn)行“望聞問切”：-外觀：皮膚無出血點(diǎn)、呼吸均勻、無異常氣味。-檢疫：查驗《動物檢疫合格證明》（附二維碼掃碼驗證），重點(diǎn)抽檢非洲豬瘟抗體。-缺陷處理：發(fā)現(xiàn)病變（如腹瀉、跛行）立即隔離，經(jīng)獸醫(yī)鑒定后按“三不原則”（不售、不宰、不喂）處置。6.結(jié)算與追溯-驗收合格后3個工作日內(nèi)，采購部生成《生豬入庫單》，聯(lián)合財務(wù)部核對合同條款后辦理付款。-建立生豬全鏈條追溯系統(tǒng)，記錄供應(yīng)商編號、耳標(biāo)號、檢疫批號、屠宰流水號等，實現(xiàn)“來源可查、去向可追”。---三、績效考核與責(zé)任1.采購部KPI-采購成本降低率（與行業(yè)標(biāo)桿對比）-供應(yīng)商合格率（≥98%）-交貨準(zhǔn)時率（≥95%）2.跨部門協(xié)作-生產(chǎn)部未及時反饋需求導(dǎo)致積壓，扣0.5分/次；-品控部驗收疏漏造成二次返工，承擔(dān)30%直接損失。---四、安全與生物安全1.運(yùn)輸環(huán)節(jié)：-司機(jī)需持《道路運(yùn)輸動物防疫條件證明》，全程佩戴防護(hù)口罩。-車輛每月消毒一次，配備應(yīng)急藥品（如碘伏、退燒針）。2.廠區(qū)管控：-生豬卸貨區(qū)設(shè)置緩沖間，禁止無關(guān)人員進(jìn)入。-每周對卸貨臺、待宰圈進(jìn)行PCR檢測，結(jié)果存檔。---五、人文關(guān)懷與應(yīng)急預(yù)案1.供應(yīng)商關(guān)懷：-每年組織供應(yīng)商座談會，收集合理化建議（如提供車輛維修補(bǔ)貼）。-對長期合作的供應(yīng)商實施“優(yōu)供優(yōu)待”政策（如優(yōu)先獲取價格調(diào)整權(quán)）。2.突發(fā)事件處置：-若出現(xiàn)非洲豬瘟等重大疫情，立即啟動《生豬采購應(yīng)急方案》：-暫停采購并封存待驗生豬；-聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門開展溯源；-按政府補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)申請損失補(bǔ)償。---六、信息化管理-采用ERP系統(tǒng)實現(xiàn)采購訂單自動流轉(zhuǎn)，與供應(yīng)商對接電子回單；-建立生豬大數(shù)據(jù)平臺，可視化監(jiān)控“量價關(guān)系”與“質(zhì)量波動”。---附則1.本細(xì)則自發(fā)布之日起實施