2025年動物科學(xué)專升本動物營養(yǎng)學(xué)專項(xiàng)訓(xùn)練（含答案）考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題2分，共20分。下列每小題備選答案中，只有一個是符合題意的，請將正確選項(xiàng)的代表字母填在題后的括號內(nèi)）1.動物體內(nèi)所需能量最主要的來源是（）。A.維生素B.礦物質(zhì)C.脂肪D.碳水化合物2.肌肉中儲存的能量形式主要是（）。A.糖原B.脂肪酸C.氨基酸D.尿酸3.下列哪種氨基酸是反芻動物必需的，但在單胃動物中通常非必需？（）A.賴氨酸B.蛋氨酸C.亮氨酸D.酪氨酸4.維生素A的主要功能是（）。A.參與能量代謝B.維持骨骼健康C.促進(jìn)視力正常D.調(diào)節(jié)血液凝固5.下列礦物質(zhì)中，哪種是動物體內(nèi)含量最多的常量元素？（）A.鐵B.鈣C.鋅D.硒6.反芻動物采食后，在瘤胃內(nèi)通過微生物作用合成蛋白質(zhì)的過程稱為（）。A.消化B.吸收C.同化D.微bial蛋白合成7.評價飼料能量價值最常用的指標(biāo)是（）。A.粗纖維含量B.代謝能C.消化能D.增重能8.能直接被動物消化道吸收利用的能量是（）。A.消化能B.代謝能C.凈能D.熱能9.下列哪種飼料添加劑主要用于預(yù)防動物下?。浚ǎ〢.抗氧化劑B.合成氨基酸C.益生菌D.激素10.育肥豬日糧中，限制其生長速度的主要營養(yǎng)限制因素通常是（）。A.代謝能B.可消化粗蛋白C.維生素ED.鈣二、填空題（每空2分，共20分）1.動物營養(yǎng)的三大基本需求是______、______和______。2.脂肪在體內(nèi)的主要儲存形式是______。3.某種維生素的缺乏會導(dǎo)致夜盲癥，這種維生素是______。4.維持動物生命活動所必需的礦物質(zhì)元素，按需要量分類屬于______。5.飼料中的粗纖維主要來源于植物的______和______。6.反芻動物瘤胃微生物可以利用______合成微生物蛋白質(zhì)。7.飼料的消化率是指飼料中______被消化分解成可吸收養(yǎng)分的百分比。8.水是動物體內(nèi)______最高的物質(zhì)，對維持正常生理功能至關(guān)重要。9.配制日糧時，首先要根據(jù)動物的______和______確定其營養(yǎng)需要。10.某種氨基酸的缺乏會導(dǎo)致動物生長受阻、羽毛脫落等癥狀，這種氨基酸很可能是______。三、名詞解釋（每題3分，共15分）1.營養(yǎng)素2.消化能3.必需氨基酸4.維生素缺乏癥5.飼料轉(zhuǎn)化率四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述碳水化合物在動物體內(nèi)的主要生理功能。2.簡述蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三種營養(yǎng)物質(zhì)代謝的共同點(diǎn)和區(qū)別。3.簡述影響反芻動物對粗飼料消化率的因素。4.簡述礦物質(zhì)與維生素之間的相互作用。五、論述題（10分）試述日糧中能量與蛋白質(zhì)平衡對動物生產(chǎn)性能的影響。試卷答案一、選擇題1.D2.A3.D4.C5.B6.D7.B8.C9.C10.B解析思路1.D：碳水化合物是動物體內(nèi)最主要的能量來源，通過有氧或無氧呼吸氧化分解提供能量。2.A：糖原是動物體內(nèi)碳水化合物的主要儲存形式，主要儲存在肝臟和肌肉中。3.D：酪氨酸在單胃動物體內(nèi)可以通過苯丙氨酸羥化酶轉(zhuǎn)化合成，但反芻動物該酶活性低，需直接補(bǔ)充。4.C：維生素A是視色素的組成成分，與暗光下的視力維持直接相關(guān)。5.B：鈣是動物體內(nèi)含量最多的常量元素，主要存在于骨骼和牙齒中。6.D：反芻動物瘤胃內(nèi)的原蟲和細(xì)菌可以利用非蛋白氮（如氨氣、尿素）合成微生物蛋白質(zhì)。7.B：代謝能是指飼料消化能扣除糞便中未消化有機(jī)物的能量，是動物可利用于生命活動和生產(chǎn)活動的能量。8.C：凈能是指代謝能扣除維持生命活動產(chǎn)熱所消耗的能量，是動物可用于生長、產(chǎn)奶、產(chǎn)蛋等生產(chǎn)目的的能量。9.C：益生菌可以通過改善腸道微生物環(huán)境，促進(jìn)消化吸收，預(yù)防或治療動物下痢。10.B：育肥豬生長速度快，對蛋白質(zhì)（特別是可消化粗蛋白）的需求量較大，往往是日糧中的限制因素。二、填空題1.能量需要營養(yǎng)物質(zhì)2.脂肪組織（或甘油三酯）3.維生素A4.必需礦物質(zhì)5.細(xì)胞壁細(xì)胞內(nèi)容物6.氮素（或非蛋白氮）7.有機(jī)物8.含量9.生產(chǎn)目標(biāo)生理階段10.賴氨酸三、名詞解釋1.營養(yǎng)素：動物為維持生命活動、生長發(fā)育和生產(chǎn)產(chǎn)品所必需從外界環(huán)境中攝取的物質(zhì)。2.消化能：飼料中被消化吸收后，隨糞便排出的能量減去隨尿排出的能量（尿能）所剩余的能量。3.必需氨基酸：動物體內(nèi)不能自行合成，或合成量不足無法滿足需要，必須從飼料中獲取的氨基酸。4.維生素缺乏癥：由于體內(nèi)某種維生素不足而引起的營養(yǎng)代謝障礙性疾病。5.飼料轉(zhuǎn)化率：動物生產(chǎn)一定數(shù)量的產(chǎn)品（如增重、產(chǎn)奶、產(chǎn)蛋）所消耗的飼料量。四、簡答題1.簡述碳水化合物在動物體內(nèi)的主要生理功能。答案：碳水化合物在動物體內(nèi)主要作為能量來源；參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的構(gòu)成（如核酸、糖蛋白）；提供葡萄糖維持血糖穩(wěn)定，保障中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能；參與脂肪和蛋白質(zhì)代謝。解析思路：回答需涵蓋能量供應(yīng)（主要功能）、結(jié)構(gòu)成分（少量參與）、血糖維持（重要功能）及其他代謝作用。2.簡述蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三種營養(yǎng)物質(zhì)代謝的共同點(diǎn)和區(qū)別。答案：共同點(diǎn)：都是有機(jī)物，可在體內(nèi)氧化分解供能；代謝產(chǎn)物最終可通過三羧酸循環(huán)進(jìn)入能量代謝途徑。區(qū)別：結(jié)構(gòu)不同（蛋白質(zhì)含氮，脂肪和碳水化合物無氮）；主要功能不同（蛋白質(zhì)主結(jié)構(gòu)、功能，脂肪主儲能，碳水主供能）；代謝途徑不同（蛋白質(zhì)需分解為氨基酸后轉(zhuǎn)化，脂肪分解為脂肪酸和甘油，碳水化合物直接參與代謝）。解析思路：先答共同點(diǎn)（能量代謝基礎(chǔ)），再答區(qū)別（結(jié)構(gòu)、功能、代謝路徑）。3.簡述影響反芻動物對粗飼料消化率的因素。答案：因素包括：飼料本身的特性（纖維類型、結(jié)構(gòu)、含量；CP、NDF、ADF含量；適口性）；動物因素（年齡、品種、生理階段、健康狀況、消化器官發(fā)育與功能）；飼養(yǎng)管理因素（飼喂方式、飼喂量、飼糧類型、加料頻率、飲水狀況）。解析思路：從飼料自身、動物自身、飼養(yǎng)管理三個層面列舉影響因素。4.簡述礦物質(zhì)與維生素之間的相互作用。答案：礦物質(zhì)與維生素之間存在協(xié)同、拮抗、頡抗等多種相互作用。例如，維生素D能促進(jìn)腸道對鈣、磷的吸收；維生素C能促進(jìn)鐵的吸收；鈣會影響維生素A的吸收利用；某些B族維生素是酶的輔基或輔酶成分，參與礦物質(zhì)代謝。解析思路：列舉具體的協(xié)同、拮抗或參與代謝的實(shí)例，說明兩者并非獨(dú)立作用。五、論述題試述日糧中能量與蛋白質(zhì)平衡對動物生產(chǎn)性能的影響。答案：日糧中能量與蛋白質(zhì)的平衡對動物生產(chǎn)性能至關(guān)重要。能量不足會限制蛋白質(zhì)的沉積，導(dǎo)致生長緩慢、產(chǎn)肉量低、產(chǎn)奶量少、產(chǎn)蛋率下降；蛋白質(zhì)不足時，即使能量充足，動物也無法有效利用能量進(jìn)行生產(chǎn)，同樣導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降，并可能分解自身蛋白質(zhì)供能。理