糧食局考試試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.糧食儲存的最佳濕度范圍一般是（）A.10%-20%B.30%-50%C.60%-70%D.80%-90%答案：C2.以下哪種糧食作物含淀粉量最高（）A.大豆B.小麥C.高粱D.玉米答案：D3.糧食倉庫中防止蟲害最常用的物理方法是（）A.紫外線照射B.高溫烘烤C.低溫冷藏D.微波處理答案：C4.糧食的容重是指（）A.單位體積糧食的重量B.單位重量糧食的體積C.糧食的密度D.糧食的質(zhì)量答案：A5.我國糧食儲備以（）為主。A.中央儲備B.地方儲備C.企業(yè)儲備D.農(nóng)戶儲備答案：A6.以下哪種不是常見的糧食加工產(chǎn)品（）A.面粉B.大米C.食用油D.棉花答案：D7.糧食在儲存過程中，（）會導(dǎo)致糧食發(fā)熱。A.水分過低B.通風(fēng)良好C.微生物活動D.低溫環(huán)境答案：C8.優(yōu)質(zhì)稻谷的出米率一般在（）左右。A.50%B.60%C.70%D.80%答案：C9.糧食檢驗時，主要檢測的指標(biāo)不包括（）A.含水量B.含油量C.含氮量D.含沙量答案：C10.為了保證糧食安全，糧食局重點監(jiān)管的環(huán)節(jié)不包括（）A.生產(chǎn)B.運輸C.銷售D.娛樂場所答案：D二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.糧食儲存過程中需要控制的環(huán)境因素有（）A.溫度B.濕度C.光照D.通風(fēng)答案：ABD2.以下屬于糧食質(zhì)量指標(biāo)的有（）A.純度B.飽滿度C.色澤D.含水量答案：ABCD3.糧食局的職能包括（）A.糧食儲備管理B.糧食市場監(jiān)管C.糧食應(yīng)急保障D.糧食種植指導(dǎo)答案：ABC4.影響糧食價格波動的因素有（）A.供求關(guān)系B.氣候變化C.政策調(diào)整D.國際市場答案：ABCD5.常見的糧食害蟲有（）A.米象B.谷蠹C.麥蛾D.白蟻答案：ABC6.糧食加工過程中可能用到的設(shè)備有（）A.碾米機B.磨粉機C.榨油機D.播種機答案：ABC7.保障糧食安全的措施包括（）A.提高糧食產(chǎn)量B.合理儲備糧食C.減少糧食浪費D.增加糧食進(jìn)口答案：ABC8.糧食的營養(yǎng)成分主要有（）A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.維生素答案：ABCD9.在糧食運輸過程中，需要注意的事項有（）A.防止受潮B.防止撒漏C.防止污染D.防止變質(zhì)答案：ABCD10.以下哪些屬于粗糧（）A.玉米B.小米C.紫米D.糯米答案：ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.糧食儲存時間越長越好。（）答案：錯誤2.所有糧食都適合在低溫環(huán)境下儲存。（）答案：錯誤3.糧食局只負(fù)責(zé)城市的糧食相關(guān)事務(wù)。（）答案：錯誤4.糧食的含水量越低越有利于儲存。（）答案：錯誤5.大米和面粉是我國居民最主要的糧食消費品種。（）答案：正確6.糧食加工后營養(yǎng)成分不會流失。（）答案：錯誤7.糧食儲備越多，糧食安全越有保障。（）答案：錯誤8.農(nóng)戶不需要按照糧食局的要求儲存糧食。（）答案：錯誤9.糧食的氣味可以反映糧食的質(zhì)量。（）答案：正確10.糧食貿(mào)易只在國內(nèi)進(jìn)行。（）答案：錯誤四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述糧食儲存的基本要求。答案：糧食儲存基本要求包括控制溫濕度，一般溫度在15-20℃、濕度60%-70%較適宜；保持良好通風(fēng)，防止蟲害、微生物滋生，確保糧食含水量合適，做好倉庫的防潮、防火等安全工作。2.列舉三個糧食局在糧食市場監(jiān)管方面的工作內(nèi)容。答案：一是監(jiān)督糧食質(zhì)量，確保符合標(biāo)準(zhǔn)；二是規(guī)范市場價格，防止惡意抬價或壓價；三是監(jiān)管糧食經(jīng)營主體資格，保證合法經(jīng)營。3.說出糧食加工的主要目的。答案：糧食加工主要目的包括提高糧食的口感、方便食用，去除雜質(zhì)、提升營養(yǎng)價值，延長糧食的保存期限等。4.簡要說明如何預(yù)防糧食在運輸過程中的損失。答案：采用合適的包裝防止撒漏，控制運輸環(huán)境溫濕度避免受潮或變質(zhì)，避免與污染源接觸，確保運輸工具符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)等。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論如何在糧食生產(chǎn)環(huán)節(jié)提高糧食產(chǎn)量。答案：可以采用優(yōu)良品種，科學(xué)施肥灌溉，運用現(xiàn)代化的種植技術(shù)如精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)，做好病蟲害防治等提高產(chǎn)量。2.分析糧食安全對國家穩(wěn)定的重要性。答案：糧食安全確保居民有充足食物，穩(wěn)定物價，避免饑荒引發(fā)社會動蕩，為國家發(fā)展提供穩(wěn)定的基礎(chǔ)保障。3.闡述糧食局如何與農(nóng)戶合作保障糧食安全。答案：糧食局可向農(nóng)戶