關(guān)于外食考試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種不屬于常見外食快餐？A.漢堡B.壽司C.炒菜D.披薩2.外食時較健康的飲品選擇是？A.可樂B.奶茶C.果汁D.咖啡3.外食容易出現(xiàn)營養(yǎng)不均衡是因為？A.種類單一B.搭配不合理C.烹飪方式不當(dāng)D.以上都是4.選擇外食餐廳首先應(yīng)關(guān)注？A.環(huán)境B.價格C.衛(wèi)生D.菜品口味5.以下外食中含油脂較高的是？A.涼拌菜B.清蒸魚C.油炸雞腿D.蔬菜沙拉6.外食時如何控制鹽分?jǐn)z入？A.選清淡菜品B.少蘸醬料C.避免腌制食物D.以上都對7.哪種外食食品更適合減肥人群？A.烤肉飯B.蔬菜湯面C.糖醋排骨飯D.芝士漢堡8.外食時補充膳食纖維的好選擇是？A.米飯B.肉類C.水果D.油炸小吃9.以下哪種外食包裝可能不環(huán)保？A.紙質(zhì)包裝B.塑料飯盒C.可降解餐盒D.竹制餐盒10.經(jīng)常外食可能缺乏的營養(yǎng)素是？A.蛋白質(zhì)B.維生素C.脂肪D.碳水化合物答案：1.C2.C3.D4.C5.C6.D7.B8.C9.B10.B多項選擇題（每題2分，共10題）1.外食時可以選擇的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物有？A.雞蛋B.牛肉C.豆腐D.玉米2.以下哪些是外食時不健康的烹飪方式？A.煎B.炸C.烤D.蒸3.外食時如何選擇低熱量食物？A.多吃蔬菜B.選粗糧主食C.避免高油醬料D.吃油炸食品4.外食可能帶來的健康問題有？A.肥胖B.高血壓C.高血糖D.營養(yǎng)不良5.適合外帶的健康外食有？A.三明治B.水果拼盤C.酸奶D.泡面6.外食時如何判斷食物是否新鮮？A.看色澤B.聞氣味C.觀察質(zhì)地D.嘗味道7.減少外食中添加劑攝入的方法有？A.選天然食材菜品B.避免加工過度食物C.自己帶調(diào)料D.多吃加工肉類8.外食時可搭配補充維生素的食物有？A.橙子B.西蘭花C.堅果D.薯片9.外食時能幫助控制食量的方法有？A.選小份餐B.慢慢吃C.飯前喝水D.多吃主食10.以下哪些外食習(xí)慣是較好的？A.注意葷素搭配B.定期更換餐廳C.不暴飲暴食D.多吃重口味食物答案：1.ABC2.BC3.ABC4.ABCD5.ABC6.ABC7.ABC8.AB9.ABC10.ABC判斷題（每題2分，共10題）1.外食一定比自己做飯不健康。（）2.外食時選擇全谷物食物有益健康。（）3.飲料都不適合外食時飲用。（）4.外食只要注意食物搭配就不會有營養(yǎng)問題。（）5.快餐食品都沒有營養(yǎng)。（）6.外食時選擇有機食品更健康。（）7.外食后多運動有助于減少健康風(fēng)險。（）8.兒童外食更要注重營養(yǎng)均衡。（）9.外食時包裝精美食物一定更好。（）10.外食時多吃甜食能補充能量。（）答案：1.×2.√3.×4.×5.×6.√7.√8.√9.×10.×簡答題（總4題，每題5分）1.外食如何保證攝入足夠蔬菜？選有蔬菜的套餐或自己額外搭配蔬菜沙拉等。2.外食時怎樣控制油鹽攝入？選清淡菜品，少選油炸腌制食物，少蘸醬料。3.外食怎樣選擇適合的主食？選粗糧如玉米、紅薯等，或粗細搭配的主食。4.外食后如何通過飲食調(diào)整彌補營養(yǎng)不足？回家適當(dāng)補充水果、堅果等富含維生素、礦物質(zhì)的食物。討論題（總4題，每題5分）1.如何鼓勵家人減少外食頻率？可以分享外食健康風(fēng)險知識，一起制定健康飲食計劃，做一些簡單美味家常菜吸引家人。2.外食時如何引導(dǎo)孩子選擇健康食物？給孩子講解食物營養(yǎng)知識，和孩子一起看菜單選擇，用小獎勵鼓勵孩子選健康食物。3.怎樣選擇健康的外食