蘇教版（2024）七年級(jí)上冊(cè)第1節(jié)

真菌、細(xì)菌和病毒第1課時(shí)第2單元第5章

無(wú)處不在的微生物通過(guò)觀察平菇的生長(zhǎng)過(guò)程，初步判斷平菇不屬于植物，培養(yǎng)學(xué)生結(jié)構(gòu)與功能觀念等生命觀念。（生命觀念）通過(guò)比較酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)和植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)學(xué)生分析、歸納的科學(xué)思維能力。（科學(xué)思維）通過(guò)觀察霉菌和酵母菌的結(jié)構(gòu)，鍛煉學(xué)生的探究實(shí)踐能力，使學(xué)生樹(shù)立實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。（社會(huì)責(zé)任）教學(xué)目標(biāo)課堂導(dǎo)入毛豆腐由豆腐制作而成。豆腐在剛制作好的時(shí)候，表面是沒(méi)有“毛”的。當(dāng)一類常見(jiàn)的真菌——毛霉在豆腐表面長(zhǎng)出“菌絲”時(shí)，豆腐就變成了毛豆腐。除了毛霉，我們還能列舉出一些熟悉的真菌、細(xì)菌和病毒嗎？這些微生物在形態(tài)結(jié)構(gòu)上有什么異同？真菌真菌少數(shù)為單細(xì)胞，多數(shù)為多細(xì)胞。是微生物中的一大類群。單細(xì)胞酵母菌霉菌（青霉、曲霉等）蕈菌（蘑菇、木耳等）真菌多細(xì)胞真菌蕈菌體形較大，肉眼就能觀察其形態(tài)結(jié)構(gòu)。香菇平菇銀耳牛肝菌靈芝木耳金針菇杏鮑菇真菌霉菌一般需要通過(guò)放大鏡或顯微鏡進(jìn)行觀察。青霉曲霉根霉毛霉真菌酵母菌一般需要通過(guò)放大鏡或顯微鏡進(jìn)行觀察。目標(biāo)認(rèn)識(shí)霉菌和酵母菌。器材顯微鏡，放大鏡，牙簽，長(zhǎng)有霉菌的面包，霉菌裝片，酵母菌裝片等。步驟1.用牙簽從長(zhǎng)有霉菌的面包（上挑取一點(diǎn)菌絲，用放大鏡進(jìn)行觀察。2.使用顯微鏡分別觀察霉菌裝片和酵母菌裝片，記錄觀察到的現(xiàn)象。觀察霉菌和酵母菌觀察真菌酵母菌的結(jié)構(gòu)雖然真菌形態(tài)各不相同，但是它們的細(xì)胞都具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核等結(jié)構(gòu)，細(xì)胞質(zhì)中還含有線粒體、液泡等。①②③④⑤⑥細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)液泡線粒體真菌霉菌的結(jié)構(gòu)青霉的菌體是由許多細(xì)胞連接起來(lái)的菌絲，因此霉菌是多細(xì)胞生物。孢子：青綠色，掃帚狀直立菌絲：在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表面營(yíng)養(yǎng)菌絲：吸收水和無(wú)機(jī)鹽孢子營(yíng)養(yǎng)菌絲直立菌絲細(xì)胞核營(yíng)養(yǎng)方式：異養(yǎng)（無(wú)葉綠體）霉菌結(jié)構(gòu)（多細(xì)胞生物）真菌曲霉的結(jié)構(gòu)曲霉放射狀孢子孢子氣生菌絲營(yíng)養(yǎng)菌絲?孢子是生殖細(xì)胞，用孢子繁殖。真菌根霉的結(jié)構(gòu)根霉球形孢子孢子氣生菌絲營(yíng)養(yǎng)菌絲討論霉菌和酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)有什么異同？觀察霉菌和酵母菌觀察

霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)：多細(xì)胞絲狀真菌，菌絲交織在一起，形成復(fù)雜的菌絲體，通常呈絨毛狀、絮狀或網(wǎng)狀。霉菌的菌絲體顏色多樣，常呈白色、褐色、灰色或鮮艷的顏色；在形態(tài)上，霉菌的菌絲可以呈現(xiàn)出不同的排列方式，如青霉的掃帚狀和曲霉的放射狀。

酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)：酵母菌是單細(xì)胞真菌，一般為1~5微米或5~20微米，具有典型的真核細(xì)胞結(jié)構(gòu)，包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、液泡、線粒體等。真菌蘑菇的形態(tài)特征菌蓋菌褶菌柄菌絲孢子蘑菇結(jié)構(gòu)示意圖蘑菇也是用孢子繁殖，孢子到處飄散，在適應(yīng)的環(huán)境下發(fā)育成新個(gè)體。傘狀子實(shí)體真菌思考：為什么蘑菇是真菌不是植物？蘑菇?jīng)]有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活。營(yíng)養(yǎng)方式：異養(yǎng)營(yíng)寄生生活或腐生生活真菌真菌的生殖繁殖方式：孢子生殖孢子印孢子很輕，可隨風(fēng)飄散，落到環(huán)境適宜的地方，孢子就可萌發(fā)出菌絲，每個(gè)孢子都可以發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體。蘑菇、霉菌等真菌通過(guò)產(chǎn)生孢子進(jìn)行繁殖，霉菌菌絲體的斷裂片段也可以形成新個(gè)體真菌真菌的生殖酵母菌：出芽生殖環(huán)境條件適宜時(shí)：在細(xì)胞上長(zhǎng)出大小不一的突起，這些突起產(chǎn)生新個(gè)體，為出芽生殖。條件不適宜：孢子生殖真菌酵母菌與植物細(xì)胞的對(duì)比：與植物細(xì)胞相比，酵母菌無(wú)葉綠體。細(xì)胞膜細(xì)胞核液泡細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞壁細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞膜細(xì)胞壁①②④⑤③液泡葉綠體酵母菌植物細(xì)胞VS真菌真菌與動(dòng)植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的異同點(diǎn)比較項(xiàng)目真菌動(dòng)物細(xì)胞植物細(xì)胞細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核液泡線粒體葉綠體√√√√√√××√√√√××√√√√√√√隨堂小測(cè)1.下列各組生物中，都屬于真菌的是（

）A.大腸桿菌、銀耳、猴頭菌B.青霉菌、紫菜、乳酸菌C.金針菇、酵母菌、木耳D.破傷風(fēng)桿菌、大腸桿菌、銀耳解析：大腸桿菌、乳酸菌、破傷風(fēng)桿菌均屬于細(xì)菌，紫菜是藻類植物。故選C。C隨堂小測(cè)2.與植物細(xì)胞相比，酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)中沒(méi)有（

）A.細(xì)胞膜

B.葉綠體

C.液泡

D.細(xì)胞質(zhì)解析：酵母菌屬于真菌，細(xì)胞結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、液泡、葉綠體，可見(jiàn)與植物細(xì)胞相比，酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)中沒(méi)有葉綠體，故B正確，ACD錯(cuò)誤。B隨堂小測(cè)3.芒果和梨等