企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽考題庫含答案一、判斷題（共60道）1.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員應具備食品安全知識，熟悉國家有關(guān)食品安全法律法規(guī)和標準。（）2.企業(yè)食品安全管理人員有權(quán)對食品生產(chǎn)過程進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。（）3.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，必須嚴格遵守食品安全國家標準和行業(yè)標準。（）4.企業(yè)食品安全管理人員應對食品生產(chǎn)場所、設備、設施進行定期檢查，確保其符合食品安全要求。（）5.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品原料、添加劑、包裝材料等符合食品安全要求。（）6.企業(yè)食品安全管理人員應對食品生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督，確保食品生產(chǎn)過程衛(wèi)生。（）7.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應定期對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。（）8.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理制度得到有效執(zhí)行。（）9.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應定期對食品安全管理人員進行考核，確保其具備必要的知識和技能。（）10.企業(yè)食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品安全隱患時，應及時采取措施，防止食品安全事故發(fā)生。（）11.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品包裝符合食品安全要求，防止食品污染。（）12.企業(yè)食品安全管理人員應對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全信用檔案進行管理。（）13.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品添加劑的使用符合國家標準和行業(yè)標準。（）14.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設備、設施符合食品安全要求。（）15.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品生產(chǎn)場所的衛(wèi)生狀況符合食品安全要求。（）16.企業(yè)食品安全管理人員應對食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全事故進行調(diào)查和處理。（）17.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品原料的采購、驗收、儲存等環(huán)節(jié)符合食品安全要求。（）18.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)過程符合食品安全要求。（）19.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品包裝材料的采購、驗收、儲存等環(huán)節(jié)符合食品安全要求。（）20.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備必要的資質(zhì)。（）21.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品添加劑的采購、驗收、儲存等環(huán)節(jié)符合食品安全要求。（）22.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)設備、設施的維護、保養(yǎng)符合食品安全要求。（）23.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品生產(chǎn)場所的通風、采光、防潮等設施符合食品安全要求。（）24.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備良好的職業(yè)道德。（）25.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的責任心。（）26.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的溝通能力。（）27.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的組織協(xié)調(diào)能力。（）28.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的應急處理能力。（）29.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的法律意識。（）30.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的自我保護意識。（）31.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的團隊合作精神。（）32.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的創(chuàng)新意識。（）33.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的學習能力。（）34.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的判斷能力。（）35.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的執(zhí)行力。（）36.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的決策能力。（）37.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的領導能力。（）38.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的執(zhí)行力。（）39.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的應變能力。（）40.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的團隊協(xié)作能力。（）41.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的創(chuàng)新能力。（）42.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的執(zhí)行力。（）43.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的判斷能力。（）44.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的執(zhí)行力。（）45.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的決策能力。（）46.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的領導能力。（）47.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的執(zhí)行力。（）48.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的應變能力。（）49.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的團隊協(xié)作能力。（）50.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的創(chuàng)新能力。（）51.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的執(zhí)行力。（）52.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的判斷能力。（）53.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的執(zhí)行力。（）54.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的決策能力。（）55.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的領導能力。（）56.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的執(zhí)行力。（）57.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的應變能力。（）58.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的團隊協(xié)作能力。（）59.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的創(chuàng)新能力。（）60.企業(yè)食品安全管理人員應確保食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員具備較強的執(zhí)行力。（）二、選擇題（共30道）1.食品安全管理人員應具備以下哪項知識？（）A.食品生產(chǎn)技術(shù)知識B.食品安全法律法規(guī)知識C.食品檢驗檢測知識D.以上都是2.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中，以下哪項行為是違反食品安全規(guī)定的？（）A.使用過期原料生產(chǎn)食品B.未經(jīng)檢驗的食品上市銷售C.食品添加劑使用不當D.以上都是3.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品安全隱患時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施消除隱患C.通知相關(guān)部門D.以上都是4.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品安全事故時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施控制事故蔓延C.通知相關(guān)部門D.以上都是5.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品添加劑使用不當時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施糾正錯誤C.通知相關(guān)部門D.以上都是6.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)場所衛(wèi)生狀況不達標時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施改善衛(wèi)生狀況C.通知相關(guān)部門D.以上都是7.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)設備、設施不符合食品安全要求時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施進行維修或更換C.通知相關(guān)部門D.以上都是8.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品原料、添加劑、包裝材料等不符合食品安全要求時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施進行更換C.通知相關(guān)部門D.以上都是9.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況不達標時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施改善衛(wèi)生狀況C.通知相關(guān)部門D.以上都是10.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理制度不完善時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施完善制度C.通知相關(guān)部門D.以上都是11.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員不具備必要資質(zhì)時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施進行培訓或更換C.通知相關(guān)部門D.以上都是12.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員不具備良好職業(yè)道德時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施進行教育或更換C.通知相關(guān)部門D.以上都是13.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員不具備較強責任心時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施進行教育或更換C.通知相關(guān)部門D.以上都是14.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員不具備較強溝通能力時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施進行培訓或更換C.通知相關(guān)部門D.以上都是15.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員不具備較強組織協(xié)調(diào)能力時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施進行培訓或更換C.通知相關(guān)部門D.以上都是16.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員不具備較強應急處理能力時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施進行培訓或更換C.通知相關(guān)部門D.以上都是17.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員不具備較強法律意識時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施進行培訓或更換C.通知相關(guān)部門D.以上都是18.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員不具備較強自我保護意識時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施進行培訓或更換C.通知相關(guān)部門D.以上都是19.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員不具備較強團隊合作精神時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施進行培訓或更換C.通知相關(guān)部門D.以上都是20.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員不具備較強創(chuàng)新意識時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施進行培訓或更換C.通知相關(guān)部門D.以上都是21.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員不具備較強學習能力時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施進行培訓或更換C.通知相關(guān)部門D.以上都是22.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員不具備較強判斷能力時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施進行培訓或更換C.通知相關(guān)部門D.以上都是23.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員不具備較強執(zhí)行力時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施進行培訓或更換C.通知相關(guān)部門D.以上都是24.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員不具備較強決策能力時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施進行培訓或更換C.通知相關(guān)部門D.以上都是25.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員不具備較強領導能力時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施進行培訓或更換C.通知相關(guān)部門D.以上都是26.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員不具備較強應變能力時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施進行培訓或更換C.通知相關(guān)部門D.以上都是27.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員不具備較強團隊協(xié)作能力時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施進行培訓或更換C.通知相關(guān)部門D.以上都是28.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員不具備較強創(chuàng)新能力時，應采取以下哪項措施？（）A.及時上報B.采取措施進行培訓或更換C.通知相關(guān)部門D.以上都是29.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員不具備較強執(zhí)行力時