微生物制藥技術(shù)專升本測試題含答案（附解析）一、單選題（共20題，每題1分，共20分）1.直接發(fā)酵法生產(chǎn)氨基酸的菌株中，抗氨基酸結(jié)構(gòu)類似物突變是為了（）A、解除產(chǎn)物的反饋抑制B、改變代謝支路C、加速微生物的代謝D、改變生物合成方向正確答案：A答案解析：抗氨基酸結(jié)構(gòu)類似物突變是為了使菌株對氨基酸結(jié)構(gòu)類似物不敏感，從而解除產(chǎn)物的反饋抑制，讓氨基酸能夠持續(xù)合成，故答案選A。2.管碟法測抗生素效價(jià)時(shí)，量-反應(yīng)直線斜率越小，直線越平緩，生物反應(yīng)的靈敏度（)A、越高B、不定C、越低D、一樣正確答案：A3.下列哪些物質(zhì)不會改變谷氨酸產(chǎn)生菌細(xì)胞膜的通透性（）A、生物素B、表面活性劑C、青霉素D、四環(huán)素正確答案：D4.關(guān)于微生物細(xì)胞的耐熱性，下列說法錯誤的是（）A、細(xì)菌的營養(yǎng)體，酵母、霉菌的菌絲體對熱較為敏感B、放線菌、酵母、霉菌孢子比營養(yǎng)細(xì)胞的抗熱性要強(qiáng)C、細(xì)菌芽孢的抗熱性更強(qiáng)一些。D、各種微生物對熱的抵抗能力相同正確答案：D答案解析：不同微生物細(xì)胞的耐熱性不同。細(xì)菌的營養(yǎng)體，酵母、霉菌的菌絲體對熱較為敏感；放線菌、酵母、霉菌孢子比營養(yǎng)細(xì)胞的抗熱性要強(qiáng)；細(xì)菌芽孢的抗熱性更強(qiáng)一些。所以選項(xiàng)D中說各種微生物對熱的抵抗能力相同是錯誤的。5.微生物代謝的調(diào)節(jié)屬于（）A、激素調(diào)節(jié)B、神經(jīng)調(diào)節(jié)C、基因調(diào)節(jié)D、酶的調(diào)節(jié)正確答案：D答案解析：微生物代謝的調(diào)節(jié)主要是通過酶來實(shí)現(xiàn)的。酶的調(diào)節(jié)包括酶活性的調(diào)節(jié)和酶合成的調(diào)節(jié)。酶活性的調(diào)節(jié)是通過改變酶分子的構(gòu)象來調(diào)節(jié)酶的活性，從而影響代謝反應(yīng)的速率；酶合成的調(diào)節(jié)是通過控制酶的合成量來調(diào)節(jié)代謝途徑的運(yùn)行。神經(jīng)調(diào)節(jié)主要是高等動物通過神經(jīng)系統(tǒng)對機(jī)體生理活動的調(diào)節(jié)；激素調(diào)節(jié)是高等動物通過內(nèi)分泌腺分泌的激素對機(jī)體生理活動的調(diào)節(jié)；基因調(diào)節(jié)主要涉及基因的表達(dá)調(diào)控等，微生物代謝調(diào)節(jié)主要不是這些方式。所以微生物代謝的調(diào)節(jié)屬于酶的調(diào)節(jié)。6.（）是碳源中最易利用的糖A、葡萄糖B、淀粉C、蔗糖D、脂肪正確答案：A答案解析：葡萄糖是單糖，能直接被微生物利用，淀粉、蔗糖需要先分解為葡萄糖等單糖才能被利用，脂肪的利用更為復(fù)雜，所以葡萄糖是碳源中最易利用的糖，因此選A。7.（）空氣除菌流程省去了空氣的再加熱設(shè)備，減少了冷卻水的用量，適用于中等濕含量地區(qū)。A、高效前置空氣過濾除菌流程B、將空氣冷卻至露點(diǎn)以上的空氣除菌流程C、冷熱空氣直接混合式空氣除菌流程D、兩級冷卻、分離、加熱的空氣除菌流程正確答案：C答案解析：冷熱空氣直接混合式空氣除菌流程省去了空氣的再加熱設(shè)備，減少了冷卻水的用量，適用于中等濕含量地區(qū)。該流程利用熱空氣與冷空氣直接混合，使混合后的空氣達(dá)到合適的溫度和濕度，從而省去了再加熱設(shè)備，減少了能源消耗和冷卻水用量。8.尿素用來制備培養(yǎng)基，這里的尿素是做為（）A、碳源B、氮源C、消泡劑D、誘導(dǎo)劑正確答案：B答案解析：尿素中含有氮元素，能為微生物生長提供氮源，所以用來制備培養(yǎng)基的尿素是作為氮源。9.青霉素生產(chǎn)的敘述，正確的是（）A、用紫外線、激光、化學(xué)誘變劑處理青霉菌再經(jīng)篩選的方法可以選育高產(chǎn)菌種B、在青霉菌生長的穩(wěn)定期，活菌數(shù)不再增加，青霉素產(chǎn)量也不再增加C、青霉素是青霉菌生長代謝中重要的初級代謝產(chǎn)物D、發(fā)酵罐接種后必須進(jìn)行滅菌處理正確答案：A答案解析：1.首先分析選項(xiàng)A：-青霉素是青霉菌生長代謝中的次級代謝產(chǎn)物，不是初級代謝產(chǎn)物，所以A錯誤。2.接著看選項(xiàng)B：-用紫外線、激光、化學(xué)誘變劑處理青霉菌再經(jīng)篩選的方法可以選育高產(chǎn)菌種，這是誘變育種的常用方法，能提高青霉素的產(chǎn)量，B正確。3.再看選項(xiàng)C：-發(fā)酵罐接種前必須進(jìn)行滅菌處理，接種后不能再進(jìn)行滅菌，否則會殺死接種的菌種，C錯誤。4.最后看選項(xiàng)D：-在青霉菌生長的穩(wěn)定期，活菌數(shù)不再增加，但青霉素產(chǎn)量會繼續(xù)增加，因?yàn)榉€(wěn)定期是大量積累次級代謝產(chǎn)物的時(shí)期，D錯誤。10.下面不屬于抗生素的是（）。A、紅霉素B、溶菌酶C、從植物蒜中制得的蒜素D、鏈霉素正確答案：B11.如果培養(yǎng)條件不適宜，會出現(xiàn)“發(fā)酵轉(zhuǎn)換”現(xiàn)象。若谷氨酸形成過程中銨離子過量，則生成的谷氨酸又會轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ〢、α-酮戊二酸B、纈氨酸C、谷氨酰胺D、乳酸正確答案：C12.屬于氨基酸藥物的是（）A、賴氨酸B、降鈣素C、縮宮素D、胰島素正確答案：A答案解析：氨基酸藥物是含有氨基酸結(jié)構(gòu)的藥物。賴氨酸是一種氨基酸，屬于氨基酸類藥物。胰島素是蛋白質(zhì)類藥物；縮宮素是肽類激素；降鈣素是肽類激素，它們都不屬于氨基酸藥物。13.谷氨酸發(fā)酵結(jié)束后，常用哪種方法進(jìn)行提?。ǎ、離子交換樹脂法B、膜過濾C、沉淀法D、凝膠過濾正確答案：A答案解析：谷氨酸發(fā)酵結(jié)束后，常用離子交換樹脂法進(jìn)行提取。離子交換樹脂法可利用樹脂對谷氨酸等帶電粒子的吸附和解吸特性來實(shí)現(xiàn)谷氨酸的分離提取，具有較好的分離效果和選擇性，是谷氨酸提取常用的方法之一。膜過濾一般用于分離不同大小分子等，對谷氨酸提取不是常用方法；凝膠過濾主要用于根據(jù)分子大小進(jìn)行分離，不是谷氨酸提取的典型方法；沉淀法不是谷氨酸發(fā)酵結(jié)束后常用的提取方法。14.在發(fā)酵過程中，不斷進(jìn)行通氣和為調(diào)節(jié)發(fā)酵液的pH而加入酸堿溶液外，與外界沒有其它物料交換。這種培養(yǎng)方式操作簡單，是一種最為廣泛使用的方式，稱之為（）。A、連續(xù)發(fā)酵B、半連續(xù)發(fā)酵C、補(bǔ)料分批發(fā)酵D、分批發(fā)酵正確答案：D答案解析：分批發(fā)酵是在發(fā)酵過程中，除了不斷進(jìn)行通氣和為調(diào)節(jié)發(fā)酵液的pH而加入酸堿溶液外，與外界沒有其它物料交換。其操作簡單，是一種最為廣泛使用的培養(yǎng)方式。連續(xù)發(fā)酵是在培養(yǎng)過程中不斷補(bǔ)入新鮮培養(yǎng)基，同時(shí)排出含有產(chǎn)物的發(fā)酵液；半連續(xù)發(fā)酵是補(bǔ)料分批發(fā)酵的一種特殊形式，與補(bǔ)料分批發(fā)酵類似但有不同特點(diǎn)；補(bǔ)料分批發(fā)酵是在分批培養(yǎng)過程中補(bǔ)入新鮮料液。所以答案選D。15.抗生素效價(jià)的檢測一般采取（）A、理化方法B、滴定法C、生物法D、測壓法正確答案：C答案解析：抗生素效價(jià)的檢測一般采取生物法。這是因?yàn)榭股氐淖饔脤ο笸ǔＪ巧矬w，通過觀察抗生素對特定生物指標(biāo)（如微生物生長抑制等）的影響來確定其效價(jià)，生物法能更直接反映抗生素在生物體內(nèi)的活性和效果，相比其他幾種方法更具針對性和適用性。16.鏈霉素的提取采用（）A、膜過濾B、沉淀法C、萃取法D、離子交換法正確答案：D答案解析：鏈霉素是一種堿性抗生素，其提取通常采用離子交換法。離子交換法可以利用離子交換樹脂對鏈霉素進(jìn)行吸附和解吸，從而實(shí)現(xiàn)鏈霉素的提取和純化。沉淀法一般用于分離一些大分子物質(zhì)或通過化學(xué)反應(yīng)生成沉淀來分離雜質(zhì)；萃取法適用于分離在不同溶劑中溶解度差異較大的物質(zhì)；膜過濾主要用于分離不同粒徑的物質(zhì)或進(jìn)行超濾、微濾等操作，對于鏈霉素的提取，離子交換法更為合適。17.種子擴(kuò)大培養(yǎng)的第一步是（）A、搖瓶培養(yǎng)B、斜面活化C、扁瓶固體培養(yǎng)D、種子罐擴(kuò)大培養(yǎng)正確答案：B答案解析：種子擴(kuò)大培養(yǎng)的第一步通常是將保藏的菌種接種到斜面培養(yǎng)基上進(jìn)行活化，使菌種恢復(fù)生長活性，為后續(xù)的擴(kuò)大培養(yǎng)做準(zhǔn)備。18.青霉素對（）抑菌效果好。A、真菌B、所有細(xì)菌C、革蘭氏陰性細(xì)菌D、革蘭氏陽性細(xì)菌正確答案：D答案解析：青霉素主要作用于革蘭氏陽性細(xì)菌，對其細(xì)胞壁的合成有抑制作用，從而達(dá)到抑菌效果。革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)與革蘭氏陽性細(xì)菌不同，青霉素對其作用效果相對較差。真菌的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)與細(xì)菌差異更大，青霉素對真菌基本無抑菌作用。所以青霉素對革蘭氏陽性細(xì)菌抑菌效果好。19.連續(xù)滅菌與分批滅菌相比，優(yōu)點(diǎn)不包括（）A、時(shí)間短B、適合自動控制C、設(shè)備利用率高D、滅菌效果好正確答案：D答案解析：連續(xù)滅菌時(shí)間短，可提高設(shè)備利用率且適合自動控制。分批滅菌是將培養(yǎng)基在發(fā)酵罐中進(jìn)行加熱、保溫和冷卻，連續(xù)滅菌是將培養(yǎng)基在管道中連續(xù)進(jìn)行加熱、保溫和冷卻。連續(xù)滅菌能在較短時(shí)間內(nèi)達(dá)到滅菌要求，設(shè)備可連續(xù)使用，提高了利用率，也便于實(shí)現(xiàn)自動化控制。而關(guān)于滅菌效果，兩種方式只要參數(shù)設(shè)置合適，都能達(dá)到較好的滅菌效果，并不是連續(xù)滅菌特有的優(yōu)點(diǎn)。20.要求發(fā)酵設(shè)備現(xiàn)代化程度高、體系內(nèi)營養(yǎng)物濃度和產(chǎn)物濃度始終一致、菌種容易發(fā)生變異的問題無法解決，這種發(fā)酵方式是（）。A、補(bǔ)料分批發(fā)酵B、分批發(fā)酵C、半連續(xù)發(fā)酵D、連續(xù)發(fā)酵正確答案：D二、判斷題（共30題，每題1分，共30分）1.理化方法測出的抗生素效價(jià)能代表抗生素的生物效價(jià)。A、正確B、錯誤正確答案：B2.最適發(fā)酵溫度是既適合菌體的生長、又適合代謝產(chǎn)物合成的溫度。A、正確B、錯誤正確答案：A3.同一種微生物需氧量一定。A、正確B、錯誤正確答案：B4.碳源對配制任何微生物的培養(yǎng)基都是必不可少的。A、正確B、錯誤正確答案：A5.谷氨酸發(fā)酵培養(yǎng)基中需要添加生物素，生物素加的越多越好。A、正確B、錯誤正確答案：B6.當(dāng)發(fā)酵感染雜菌和噬菌體時(shí)，泡沫異常少。A、正確B、錯誤正確答案：B7.工業(yè)生產(chǎn)上，大發(fā)酵罐在發(fā)酵過程中一般不需要加熱，需要冷卻的情況較多。A、正確B、錯誤正確答案：A8.培養(yǎng)基的滅菌溫度過高，壓力過大，產(chǎn)生的泡沫就越多。A、正確B、錯誤正確答案：A9.微生物的次級代謝產(chǎn)物是初級代謝不暢通時(shí)，由支路代謝產(chǎn)生的。A、正確B、錯誤正確答案：B10.青霉素在水中的溶解度隨溶液的pH值減小而增大。A、正確B、錯誤正確答案：B11.如果洗脫劑濃度太高，純化效果不好。如果洗脫劑濃度太低，洗脫時(shí)間長，目的產(chǎn)物濃度低。A、正確B、錯誤正確答案：A12.一般來說，種子培養(yǎng)基的碳氮比低于發(fā)酵培養(yǎng)基的碳氮比。A、正確B、錯誤正確答案：A13.固體培養(yǎng)基的滅菌時(shí)間要比液體培養(yǎng)基的滅菌時(shí)間長。A、正確B、錯誤正確答案：A14.種子的擴(kuò)大培養(yǎng)時(shí)種子罐的級數(shù)主要取決于菌種的性質(zhì)、菌體的生長速度、生產(chǎn)規(guī)模等。A、正確B、錯誤正確答案：A15.空氣進(jìn)罐的最后一個閥門往往采用安全閥，這是防止由于操作失誤造成的發(fā)酵液倒流入空氣過濾系統(tǒng)。A、正確B、錯誤正確答案：B16.鏈霉素對革蘭陰性菌有抗菌作用。A、正確B、錯誤正確答案：A17.培養(yǎng)基中碳源的種類和濃度對微生物的需氧量有顯著的影響。A、正確B、錯誤正確答案：A18.補(bǔ)料分批發(fā)酵的主要優(yōu)點(diǎn)在于使發(fā)酵系統(tǒng)中維持很低的基質(zhì)濃度。A、正確B、錯誤正確答案：A19.氨基酸、維生素這類初級代謝產(chǎn)物的發(fā)酵菌濃愈大，產(chǎn)物的產(chǎn)量也愈大。A、正確B、錯誤正確答案：A20.發(fā)酵染菌對產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量的影響有：①產(chǎn)物遭破壞②降低產(chǎn)量③產(chǎn)物報(bào)廢A、正確B、錯誤正確答案：A21.發(fā)酵液中氮源被利用一定引起pH上升。A、正確B、錯誤正確答案：B22.發(fā)酵后期染菌，不可能是種子帶菌引起的。A、正確B、錯誤正確答案：A23.發(fā)酵生產(chǎn)中，接種量的多少與菌種生長快慢有重要關(guān)系。一般來說，生長快的菌株，接種量可以小一些，生長慢的菌株接種量要大一些。A、正確B、錯誤正確答案：A24.微生物可直接利用空氣中的氧。A、正確B、錯誤正確答案：B25.凡是影響微生物生長速率的營養(yǎng)成分均稱為生長限制因子。A、正確B、錯誤正確答案：A26.染菌對細(xì)菌及放線菌