幼兒園大班食品安全教學設計方案一、活動名稱食物寶寶的“安全密碼”二、年齡段幼兒園大班（5-6歲）三、活動領域健康、科學、語言四、活動目標1.認知目標：初步了解日常生活中常見食物的食用安全常識，能夠識別幾種易引起危險的食物或不當飲食習慣。2.技能目標：學習簡單的辨別食物新鮮與否的方法，嘗試將食物按“安全”與“需注意”進行簡單分類，并愿意在生活中運用所學知識提醒自己和同伴。3.情感目標：體驗探索食物安全的樂趣，萌發(fā)關注自身健康的意識，樂于選擇健康的食物。五、活動重難點*重點：認識常見的安全食物和不安全食物，了解基本的飲食衛(wèi)生習慣。*難點：理解并初步運用簡單的方法辨別食物是否新鮮、是否適合食用。六、活動準備1.物質準備：*新鮮水果（如蘋果、香蕉）、變質水果（如腐爛的一小塊蘋果或香蕉，注意安全處理，可用密封袋或透明盒展示）。*常見的包裝食品（如餅干、牛奶、小面包），其中包含有完整生產日期、保質期的，也有臨近保質期或包裝破損的（注意選擇安全、非玻璃包裝的食品）。*圖片：干凈的小手、臟臟的小手；正確洗手步驟圖；生吃的食物（如水果）、需要煮熟吃的食物（如肉類、雞蛋）圖片；陌生人給的食物圖片。*兩個大托盤或籃子，分別貼上“笑臉”（安全食物）和“問號臉”（需要注意/不安全食物）標志。*白板或大張紙，馬克筆。*洗手流程圖（簡化版）。2.經(jīng)驗準備：幼兒已有一定的生活經(jīng)驗，知道吃東西前要洗手等基本常識。七、活動過程（一）情境導入：食物寶寶的“煩惱”教師扮演“食物寶寶”的朋友，帶著愁容走進教室：“小朋友們好，今天我有點不開心，因為我的一些食物寶寶朋友遇到了麻煩，它們不知道自己是不是還能和小朋友們做朋友，有的甚至可能會讓小朋友生病。我們一起來幫幫它們，好嗎？”（二）探索發(fā)現(xiàn)：食物寶寶的“健康檢查”1.“看一看、聞一聞”辨新鮮*出示新鮮的和變質的水果（如蘋果）。“小朋友們，這兩個蘋果寶寶，它們看起來有什么不一樣？”（引導幼兒觀察顏色、有無霉點、軟爛等）*“我們再來聞一聞，它們的味道一樣嗎？”（提醒幼兒注意安全，輕輕聞，變質的食物不要湊近猛吸）*小結：新鮮的水果顏色鮮艷，沒有爛掉的地方，聞起來香香的。如果水果變軟了、有小黑點或者聞起來酸酸臭臭的，就說明它變質了，不能吃了，吃了會肚子痛。2.“找找身份證”識包裝*出示有包裝的食品?！斑@些食物寶寶穿著漂亮的‘衣服’，它們的‘衣服’上藏著重要的秘密，就像我們的身份證一樣，能告訴我們它們是不是安全的。我們一起來找找這個秘密在哪里？”*引導幼兒觀察包裝上的生產日期、保質期?！斑@個是生產日期，告訴我們食物寶寶是什么時候出生的；這個是保質期，告訴我們它能安全陪伴我們多久。如果現(xiàn)在的時間超過了保質期，食物寶寶就可能變壞了?！保珊唵谓忉?，避免過于復雜的日期計算，重點是認識這兩個標識）*出示包裝破損的食品?！斑@個食物寶寶的‘衣服’破了，外面的細菌可能會進去傷害它，這樣的食物寶寶我們也要小心?！?.“小手干凈嗎”講衛(wèi)生*出示干凈小手和臟臟小手的圖片?！俺詵|西之前，我們的小手要做什么呢？”*復習正確的洗手步驟，可配合兒歌或動作：“搓搓搓，搓手心，搓搓搓，搓手背，手指頭，交叉搓，小手腕，轉一轉，清水沖，擦干凈?！?小結：飯前便后要洗手，小手臟臟的時候不能拿東西吃，不然細菌會跟著食物一起跑到我們肚子里。4.“誰能吃，怎么吃”要知道*出示生熟食物圖片（如：生魚片、生菜；煮熟的魚、炒青菜）?！坝行┦澄飳殞毧梢灾苯映?，比如洗干凈的水果；有些食物寶寶必須煮熟了才能吃，比如雞肉、雞蛋，生的吃了可能會生病?！?出示陌生人給食物的圖片?！叭绻胁徽J識的人給你好吃的，你會怎么辦呢？”引導幼兒討論，知道不能隨便接受陌生人的食物。（三）游戲體驗：食物寶寶“找朋友”*教師：“現(xiàn)在我們來幫食物寶寶找朋友吧！這邊是‘笑臉’安全區(qū)，那邊是‘問號臉’注意區(qū)。請小朋友們仔細看看桌上的食物寶寶，討論一下它們應該去哪里，然后把它們送過去。”*提供各種食物模型或圖片（包括新鮮的、變質的、有完整包裝且在保質期內的、過期的、包裝破損的、需要煮熟的食物圖片等）。*幼兒分組合作，將食物圖片或模型分類到對應的托盤里。教師巡回指導，引導幼兒說出分類的理由。*分類完成后，與幼兒一起檢查，共同討論有爭議的食物，鞏固所學知識。（四）總結分享：我是“健康小衛(wèi)士”*“今天我們幫了食物寶寶一個大忙，也學到了很多關于食物安全的知識?，F(xiàn)在，我們都是‘健康小衛(wèi)士’了！誰愿意說說，作為‘健康小衛(wèi)士’，以后吃東西的時候要注意什么？”*鼓勵幼兒自由發(fā)言，教師幫助梳理和總結：不吃變質的食物，吃前看日期，飯前要洗手，生熟食物要分清，不隨便吃陌生人的東西。*“希望小朋友們以后都能像今天一樣，仔細觀察，認真分辨，選擇安全健康的食物，做個健健康康的好寶寶?！卑?、活動延伸1.區(qū)域活動：在益智區(qū)設置“食物安全小偵探”角，提供更多食品包裝、圖片，供幼兒繼續(xù)探索和分類。在美工區(qū)，讓幼兒畫出自己喜歡的安全食物，制作“我的健康食譜”。2.生活滲透：在幼兒園進餐環(huán)節(jié)，引導幼兒觀察食物，提醒幼兒注意衛(wèi)生。鼓勵幼兒在家中也和爸爸媽媽一起關注食品的生產日期和保質期。3.家園共育：通過家長園地或親子活動，向家長宣傳食品安全知識，鼓勵家長和孩子一起閱讀食品安全繪本，共同培養(yǎng)孩子良好的飲食習慣。九、活動反思與評價*幼兒是否對食物安全的探索表現(xiàn)出興趣？*幼兒能否說出至少兩種辨別食物是否安全的方法？*幼兒在游戲活動中能否正確對常見食物進行安全分類？*活動目標的達成度如何？哪些環(huán)節(jié)幼兒參與度高，哪些環(huán)節(jié)需要調整？*在后續(xù)的日常生活中，幼兒是否能運用