中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)理論知識(shí)考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.中醫(yī)認(rèn)為“五谷為養(yǎng)”，其中“五谷”不包括以下哪種？A.稻B.大豆C.紅薯D.麥答案：C2.下列食物中，性屬寒涼的是？A.羊肉B.桂圓C.苦瓜D.生姜答案：C3.具有健脾益胃功效的食物是？A.山楂B.綠豆C.山藥D.西瓜答案：C4.中醫(yī)飲食養(yǎng)生中，強(qiáng)調(diào)飲食要？A.五味偏嗜B.食宜清淡C.過(guò)食肥甘D.饑飽無(wú)常答案：B5.下列哪項(xiàng)不屬于中醫(yī)所說(shuō)的“五味”？A.酸B.甜C.辣D.咸答案：C6.體質(zhì)偏寒的人不宜多吃？A.榴蓮B.荔枝C.梨D.紅棗答案：C7.具有補(bǔ)血作用的食物是？A.菠菜B.芹菜C.冬瓜D.黃瓜答案：A8.中醫(yī)主張進(jìn)食時(shí)應(yīng)？A.快速進(jìn)食B.邊吃邊玩C.細(xì)嚼慢咽D.飯后即睡答案：C9.被稱為“脾之果”的是？A.蘋(píng)果B.栗子C.香蕉D.葡萄答案：B10.下列食物中，有助于養(yǎng)心安神的是？A.胡蘿卜B.南瓜C.蓮子D.白菜答案：C二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下屬于中醫(yī)所說(shuō)的“五果”的有？A.棗B.李C.杏D.桃答案：ABCD2.具有清熱解毒功效的食物有？A.金銀花B.菊花C.馬齒莧D.綠豆答案：ABCD3.中醫(yī)認(rèn)為飲食搭配應(yīng)遵循的原則有？A.葷素搭配B.主食與副食搭配C.寒熱搭配D.五味調(diào)和答案：ABCD4.以下哪些食物適合氣虛體質(zhì)的人食用？A.山藥B.黃芪C.黨參D.紅薯答案：ABCD5.下列食物中，性屬溫?zé)岬挠校緼.花椒B.辣椒C.干姜D.肉桂答案：ABCD6.具有補(bǔ)腎作用的食物有？A.黑芝麻B.核桃C.黑豆D.韭菜答案：ABCD7.中醫(yī)飲食養(yǎng)生強(qiáng)調(diào)的飲食禁忌包括？A.食物與藥物的禁忌B.體質(zhì)與食物的禁忌C.季節(jié)與食物的禁忌D.病后飲食禁忌答案：ABCD8.以下哪些是健脾食物？A.白扁豆B.芡實(shí)C.薏苡仁D.紅棗答案：ABCD9.有助于潤(rùn)肺的食物有？A.百合B.銀耳C.雪梨D.蜂蜜答案：ABCD10.下列屬于中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)理念特點(diǎn)的是？A.整體觀念B.辨證施食C.藥食同源D.因人而異答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共20分）1.中醫(yī)認(rèn)為食物和藥物一樣具有性味歸經(jīng)。（）答案：對(duì)2.體質(zhì)燥熱的人適合多吃熱性食物。（）答案：錯(cuò)3.所有體質(zhì)的人都適合吃人參滋補(bǔ)。（）答案：錯(cuò)4.中醫(yī)強(qiáng)調(diào)吃飯時(shí)要心情舒暢。（）答案：對(duì)5.苦瓜只有清熱作用，沒(méi)有其他功效。（）答案：錯(cuò)6.冬季應(yīng)多吃溫?zé)崾澄镆缘钟?。（）答案：?duì)7.酸性食物一定是呈酸性的。（）答案：錯(cuò)8.食養(yǎng)就是多吃高營(yíng)養(yǎng)的食物。（）答案：錯(cuò)9.體質(zhì)虛弱的人應(yīng)大量進(jìn)食補(bǔ)益食物。（）答案：錯(cuò)10.中醫(yī)認(rèn)為飲食應(yīng)順應(yīng)自然季節(jié)變化。（）答案：對(duì)四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述中醫(yī)“藥食同源”的含義。答案：“藥食同源”指許多食物即藥物，它們之間并無(wú)絕對(duì)界限。食物也具有四氣五味等特性，能起到防治疾病作用，如生姜可解表散寒，紅棗能補(bǔ)血安神，既為日常食物，又有藥用價(jià)值。2.如何根據(jù)體質(zhì)選擇食物？答案：體質(zhì)分多種，如寒性體質(zhì)選溫?zé)崾澄铮裱蛉?、桂圓；熱性體質(zhì)選寒涼食物，如綠豆、苦瓜；氣虛體質(zhì)選健脾益氣食物，如山藥、黃芪；陰虛體質(zhì)選滋陰食物，如百合、銀耳等，要做到食物與體質(zhì)相適宜。3.中醫(yī)飲食養(yǎng)生中如何做到“五味調(diào)和”？答案：避免五味偏嗜，不過(guò)食某一味。酸、苦、甘、辛、咸五味適度搭配，如適當(dāng)吃酸可養(yǎng)肝，但過(guò)酸傷脾；適量食甘能健脾，過(guò)甘易生痰濕。均衡五味，有益健康。4.舉例說(shuō)明食物的“四氣”對(duì)人體的影響。答案：食物四氣即寒、熱、溫、涼。寒、涼性食物如綠豆、苦瓜，能清熱瀉火、解毒涼血，適合熱性病癥人群；溫、熱性食物如羊肉、辣椒，可溫中散寒、助陽(yáng)益氣，適合寒性病癥人群。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)理論在現(xiàn)代健康飲食中的應(yīng)用。答案：中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)理論的整體觀念、辨證施食等可指導(dǎo)現(xiàn)代健康飲食。如根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選食物，體質(zhì)虛弱者選滋補(bǔ)食物；根據(jù)季節(jié)選食，夏季多吃清熱食物。還能指導(dǎo)食物搭配，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡，利于養(yǎng)生保健。2.談?wù)勚嗅t(yī)營(yíng)養(yǎng)與西方營(yíng)養(yǎng)觀念的異同。答案：相同點(diǎn)是都關(guān)注飲食與健康關(guān)系。不同在于中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)注重整體和辨證，強(qiáng)調(diào)食物性味歸經(jīng)、與體質(zhì)季節(jié)配合；西方營(yíng)養(yǎng)側(cè)重營(yíng)養(yǎng)素分析，如蛋白質(zhì)、維生素等。中醫(yī)重宏觀調(diào)理，西方重微觀量化。3.如何在家庭飲食中運(yùn)用中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)？答案：了解家庭成員體質(zhì)，根據(jù)體質(zhì)選擇食材。如老人氣虛，多做山藥粥等。注重食物搭配，葷素結(jié)合、寒熱搭配。按季節(jié)調(diào)整飲食，冬季燉羊肉湯。還可根據(jù)中醫(yī)知識(shí)制作養(yǎng)生茶等，改善家人健康。4