ICS67.120.30

CCSB52

4412

肇慶市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB4412/T02—2021

地理標(biāo)志產(chǎn)品麥溪鯉

Productofgeographicalindication―Maixicommoncarp

2021-01-21發(fā)布2021-02-01實(shí)施

肇慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB4412/T02—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件根據(jù)原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第78號(hào)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》及GB/T17924《地

理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由肇慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。

本文件起草單位：肇慶市高要區(qū)質(zhì)量技術(shù)協(xié)會(huì)、肇慶市高要區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、大灣鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服

務(wù)中心、肇慶市標(biāo)準(zhǔn)化計(jì)量協(xié)會(huì)。

本文件主要起草人：蒙燕云、陳偉麟、林蓉、陳素華、林淑貞、張民、張釗、陳光志、葉坤盛、梁

笑英、何金榮。

I

DB4412/T02—2021

地理標(biāo)志產(chǎn)品麥溪鯉

1范圍

本文件規(guī)定了麥溪鯉的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、

標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和暫養(yǎng)。

本文件適用于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的麥溪鯉。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定

GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

NY5073無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量

SC/T3016水產(chǎn)品抽樣方法

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

麥溪鯉Maixicommoncarp

在肇慶市高要區(qū)大灣鎮(zhèn)麥溪塘的特殊土質(zhì)和水生態(tài)環(huán)境條件下，按特殊的養(yǎng)殖方式生產(chǎn)出的具有

獨(dú)特外觀和風(fēng)味的鯉魚。

小荸薺Water-chestnuts

為水生草本植物，屬莎草科荸薺，地下莖果實(shí)個(gè)小，球狀，皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆

可口。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

麥溪鯉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批

準(zhǔn)的范圍，即肇慶市高要區(qū)大灣鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。東經(jīng)：112°16＇～112°25＇，北緯23°00＇～23°

07＇之間。見附錄A.

5要求

自然環(huán)境

1

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5.1.1水源

來源于產(chǎn)地范圍內(nèi)的山泉水或西江水。

5.1.2水質(zhì)和土質(zhì)要求

魚塘水的pH值為5.5～6.5，水溶氧量≥5mg/L,并應(yīng)符合GB11607的要求。塘底土質(zhì)為高嶺土，水

深1.6m～1.8m。

種源

華南鯉，鯉魚要求色澤正常，健康無損傷、無病害、無畸形，活動(dòng)能力強(qiáng)，攝食良好。

養(yǎng)殖技術(shù)

5.3.1放養(yǎng)要求

放養(yǎng)規(guī)格為100g/尾～150g/尾，放養(yǎng)密度1500尾/hm2～2250尾/hm2。

5.3.2生產(chǎn)方式

采取種養(yǎng)相間的生產(chǎn)方式，3月份先在塘內(nèi)種植小荸薺和撒播稻種，5月待稻禾開花后，魚塘注水(水

深1.6m～1.8m),投放鯉魚苗養(yǎng)殖。

5.3.3投飼與管理

5月份魚種下塘后主要以稻禾花及水底的小荸薺為食；8月份增投稻谷、小麥、玉米。

5.3.4起捕

起捕季節(jié)為每年的秋冬季節(jié)，起捕規(guī)格800g/尾～1000g/尾。

5.3.5環(huán)境、安全衛(wèi)生要求

疫情疫病的防治與控制應(yīng)執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定,用藥及排水不得污染環(huán)境。

外部形態(tài)特征

5.4.1外觀

頭細(xì)嘴小，背高腹圓，魚身柔軟而光滑，鱗片銀白色、緊粘，無疾病癥狀，無畸形。

5.4.2可量性狀比例值

實(shí)測(cè)性狀比例值見表1。

表1實(shí)測(cè)性狀比例值

體長(zhǎng)/體高體長(zhǎng)/頭長(zhǎng)體長(zhǎng)/尾柄長(zhǎng)體長(zhǎng)/柄高頭長(zhǎng)/吻長(zhǎng)頭長(zhǎng)/徑長(zhǎng)

2.2～2.52.8～3.24.8～5.26.0～6.42.2～2.82.5～2.9

理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

2

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項(xiàng)目指標(biāo)

粗脂肪，%5.0～8.0

粗蛋白，%≥13

安全衛(wèi)生指標(biāo)

應(yīng)符合NY5073的規(guī)定。

6試驗(yàn)方法

外部形態(tài)特征檢驗(yàn)

在光線充足環(huán)境下，將整條魚置于白色搪瓷盤或不銹鋼工作臺(tái)上，用精度不低于1.0mm的通用量具

檢定。

理化指標(biāo)檢驗(yàn)

6.2.1粗脂肪

按GB5009.6的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.2粗蛋白

按GB5009.5的規(guī)定執(zhí)行。

安全指標(biāo)檢驗(yàn)

按NY5073的規(guī)定執(zhí)行。

7檢驗(yàn)規(guī)則

組批

以每一次交貨量的產(chǎn)品為批。

抽樣方法

按SC/T3016的規(guī)定執(zhí)行。

試樣制備

用于理化、安全衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)的樣品：至少取3尾魚清洗后，去頭、骨、內(nèi)臟、取可食部分，絞

碎混合均勻后備用。試樣量為400g，分為二份，其中一份用于檢驗(yàn)，另一份作為留樣。

檢驗(yàn)分類

7.4.1起捕上市檢驗(yàn)

7.4.1.1每批產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格后方可上市。

7.4.1.2起捕上市檢驗(yàn)項(xiàng)目為：外部形態(tài)特征。

7.4.2型式檢驗(yàn)

3

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型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目為本文件中規(guī)定的全部項(xiàng)目，有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

a)申請(qǐng)使用地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志時(shí)；

b)養(yǎng)殖環(huán)境發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；

c)有關(guān)行政主管部門提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)；

d)起捕上市檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；

e)正常生產(chǎn)時(shí)，每年不少于一次。

判定規(guī)則

7.5.1感官要求、理化指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果如有一項(xiàng)不合格，應(yīng)重新自同批產(chǎn)品中加倍抽樣對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)

行復(fù)檢，若復(fù)檢結(jié)果仍不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。

7.5.2安全衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。

8標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

標(biāo)志

地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的使用見《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》、《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試

行）》和《廣東省水產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理實(shí)施細(xì)則》。

包裝

使用包裝材料應(yīng)干凈清潔、無毒、無害，保證所需氧氣充足，水質(zhì)應(yīng)符合GB11607的規(guī)定；鮮魚應(yīng)

裝于潔凈的保溫魚箱中，確保魚的鮮度及魚體的完好。

運(yùn)輸

8.3.1活魚運(yùn)輸應(yīng)保證所需氧氣充足，水質(zhì)應(yīng)符合GB11607的規(guī)定；鮮魚用冷藏或保溫車船運(yùn)輸，魚

體溫度宜保持在0℃～4℃。

8.3.2運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、無毒、無異味、無污染，符合衛(wèi)生要求。

貯存

8.4.1活魚暫養(yǎng)用水應(yīng)符合GB11607的要求，所需氧氣充足，必要時(shí)采取降溫措施。

8.4.2鮮魚貯存時(shí)應(yīng)保持魚體溫度在0℃～4℃。貯存環(huán)境應(yīng)清潔、無毒、無異味、無污染，符合衛(wèi)生

要求。

4

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A

A

附錄A

（規(guī)范性）

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖

地理標(biāo)志產(chǎn)品麥溪鯉的保護(hù)范圍為肇慶市高要區(qū)大灣鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域，見圖A.1