2025年預(yù)制菜跨境冷鏈資格考核試卷一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共30題）1.預(yù)制菜跨境冷鏈運(yùn)輸中，最重要的溫度監(jiān)控設(shè)備是？A.溫濕度計(jì)B.GPS追蹤器C.溫度記錄儀D.氣壓計(jì)2.國際冷鏈運(yùn)輸中，一般要求的溫度范圍是？A.-18℃至4℃B.0℃至25℃C.-20℃至-5℃D.5℃至30℃3.跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的包裝材料是？A.木質(zhì)箱B.泡沫塑料箱C.玻璃箱D.鋁合金箱4.預(yù)制菜在跨境冷鏈運(yùn)輸中，最易受污染的是？A.包裝材料B.食品本身C.溫度記錄儀D.運(yùn)輸車輛5.國際冷鏈運(yùn)輸中，通常使用哪種制冷技術(shù)？A.液化氣制冷B.氣體壓縮制冷C.半導(dǎo)體制冷D.空氣壓縮制冷6.預(yù)制菜跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常用的運(yùn)輸工具是？A.摩托車B.卡車C.飛機(jī)D.輪船7.跨境冷鏈運(yùn)輸中，一般需要多長時(shí)間完成運(yùn)輸？A.1-2小時(shí)B.6-12小時(shí)C.1-3天D.1-2周8.預(yù)制菜在跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的保鮮技術(shù)是？A.氣調(diào)保鮮B.冷凍保鮮C.真空保鮮D.添加防腐劑9.國際冷鏈運(yùn)輸中，最重要的文件是？A.運(yùn)輸合同B.出口許可證C.溫度記錄表D.裝箱單10.預(yù)制菜跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的運(yùn)輸路線是？A.海運(yùn)B.空運(yùn)C.公路運(yùn)輸D.鐵路運(yùn)輸11.跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常用的溫度監(jiān)控方法是？A.手動(dòng)檢查B.自動(dòng)監(jiān)控C.人工記錄D.機(jī)器記錄12.預(yù)制菜在跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的包裝方法是？A.罐裝B.袋裝C.箱裝D.桶裝13.國際冷鏈運(yùn)輸中，最常見的運(yùn)輸時(shí)間間隔是？A.每小時(shí)一次B.每日一次C.每周一次D.每月一次14.預(yù)制菜跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的溫度波動(dòng)范圍是？A.1℃至5℃B.5℃至10℃C.10℃至15℃D.15℃至20℃15.跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的運(yùn)輸成本構(gòu)成是？A.燃油費(fèi)B.人工費(fèi)C.包裝費(fèi)D.溫度控制費(fèi)16.預(yù)制菜在跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的運(yùn)輸距離是？A.100公里以內(nèi)B.100-500公里C.500-1000公里D.1000公里以上17.國際冷鏈運(yùn)輸中，最常見的運(yùn)輸方式是？A.空運(yùn)B.海運(yùn)C.公路運(yùn)輸D.鐵路運(yùn)輸18.預(yù)制菜跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的運(yùn)輸時(shí)間范圍是？A.1-2小時(shí)B.6-12小時(shí)C.1-3天D.1-2周19.跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的溫度監(jiān)控頻率是？A.每分鐘一次B.每小時(shí)一次C.每日一次D.每周一次20.預(yù)制菜在跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的包裝材料是？A.木質(zhì)箱B.泡沫塑料箱C.玻璃箱D.鋁合金箱21.國際冷鏈運(yùn)輸中，最常見的運(yùn)輸路線是？A.東亞至歐洲B.亞洲至北美C.歐洲至非洲D(zhuǎn).南美至亞洲22.預(yù)制菜跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的運(yùn)輸成本是？A.燃油費(fèi)B.人工費(fèi)C.包裝費(fèi)D.溫度控制費(fèi)23.跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的溫度波動(dòng)是？A.1℃至5℃B.5℃至10℃C.10℃至15℃D.15℃至20℃24.預(yù)制菜在跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的保鮮技術(shù)是？A.氣調(diào)保鮮B.冷凍保鮮C.真空保鮮D.添加防腐劑25.國際冷鏈運(yùn)輸中，最常見的運(yùn)輸文件是？A.運(yùn)輸合同B.出口許可證C.溫度記錄表D.裝箱單26.預(yù)制菜跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的運(yùn)輸工具是？A.摩托車B.卡車C.飛機(jī)D.輪船27.跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的運(yùn)輸時(shí)間是？A.1-2小時(shí)B.6-12小時(shí)C.1-3天D.1-2周28.預(yù)制菜在跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的包裝方法是？A.罐裝B.袋裝C.箱裝D.桶裝29.國際冷鏈運(yùn)輸中，最常見的溫度監(jiān)控方法是？A.手動(dòng)檢查B.自動(dòng)監(jiān)控C.人工記錄D.機(jī)器記錄30.預(yù)制菜跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的運(yùn)輸路線是？A.東亞至歐洲B.亞洲至北美C.歐洲至非洲D(zhuǎn).南美至亞洲二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）1.預(yù)制菜跨境冷鏈運(yùn)輸中，常用的監(jiān)控設(shè)備有哪些？A.溫濕度計(jì)B.GPS追蹤器C.溫度記錄儀D.氣壓計(jì)2.國際冷鏈運(yùn)輸中，常見的溫度范圍有哪些？A.-18℃至4℃B.0℃至25℃C.-20℃至-5℃D.5℃至30℃3.跨境冷鏈運(yùn)輸中，常見的包裝材料有哪些？A.木質(zhì)箱B.泡沫塑料箱C.玻璃箱D.鋁合金箱4.預(yù)制菜在跨境冷鏈運(yùn)輸中，常見的污染源有哪些？A.包裝材料B.食品本身C.溫度記錄儀D.運(yùn)輸車輛5.國際冷鏈運(yùn)輸中，常見的制冷技術(shù)有哪些？A.液化氣制冷B.氣體壓縮制冷C.半導(dǎo)體制冷D.空氣壓縮制冷6.預(yù)制菜跨境冷鏈運(yùn)輸中，常見的運(yùn)輸工具有哪些？A.摩托車B.卡車C.飛機(jī)D.輪船7.跨境冷鏈運(yùn)輸中，常見的運(yùn)輸時(shí)間范圍有哪些？A.1-2小時(shí)B.6-12小時(shí)C.1-3天D.1-2周8.預(yù)制菜在跨境冷鏈運(yùn)輸中，常見的保鮮技術(shù)有哪些？A.氣調(diào)保鮮B.冷凍保鮮C.真空保鮮D.添加防腐劑9.國際冷鏈運(yùn)輸中，常見的運(yùn)輸文件有哪些？A.運(yùn)輸合同B.出口許可證C.溫度記錄表D.裝箱單10.預(yù)制菜跨境冷鏈運(yùn)輸中，常見的運(yùn)輸路線有哪些？A.海運(yùn)B.空運(yùn)C.公路運(yùn)輸D.鐵路運(yùn)輸11.跨境冷鏈運(yùn)輸中，常見的溫度監(jiān)控方法有哪些？A.手動(dòng)檢查B.自動(dòng)監(jiān)控C.人工記錄D.機(jī)器記錄12.預(yù)制菜在跨境冷鏈運(yùn)輸中，常見的包裝方法有哪些？A.罐裝B.袋裝C.箱裝D.桶裝13.國際冷鏈運(yùn)輸中，常見的運(yùn)輸時(shí)間間隔有哪些？A.每小時(shí)一次B.每日一次C.每周一次D.每月一次14.預(yù)制菜跨境冷鏈運(yùn)輸中，常見的溫度波動(dòng)范圍有哪些？A.1℃至5℃B.5℃至10℃C.10℃至15℃D.15℃至20℃15.跨境冷鏈運(yùn)輸中，常見的運(yùn)輸成本構(gòu)成有哪些？A.燃油費(fèi)B.人工費(fèi)C.包裝費(fèi)D.溫度控制費(fèi)16.預(yù)制菜在跨境冷鏈運(yùn)輸中，常見的運(yùn)輸距離有哪些？A.100公里以內(nèi)B.100-500公里C.500-1000公里D.1000公里以上17.國際冷鏈運(yùn)輸中，常見的運(yùn)輸方式有哪些？A.空運(yùn)B.海運(yùn)C.公路運(yùn)輸D.鐵路運(yùn)輸18.預(yù)制菜跨境冷鏈運(yùn)輸中，常見的運(yùn)輸時(shí)間范圍有哪些？A.1-2小時(shí)B.6-12小時(shí)C.1-3天D.1-2周19.跨境冷鏈運(yùn)輸中，常見的溫度監(jiān)控頻率有哪些？A.每分鐘一次B.每小時(shí)一次C.每日一次D.每周一次20.預(yù)制菜在跨境冷鏈運(yùn)輸中，常見的包裝材料有哪些？A.木質(zhì)箱B.泡沫塑料箱C.玻璃箱D.鋁合金箱三、判斷題（每題1分，共20題）1.預(yù)制菜跨境冷鏈運(yùn)輸中，溫度記錄儀是最重要的監(jiān)控設(shè)備。2.國際冷鏈運(yùn)輸中，一般要求的溫度范圍是-18℃至4℃。3.跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的包裝材料是泡沫塑料箱。4.預(yù)制菜在跨境冷鏈運(yùn)輸中，最易受污染的是食品本身。5.國際冷鏈運(yùn)輸中，通常使用氣體壓縮制冷技術(shù)。6.預(yù)制菜跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常用的運(yùn)輸工具是卡車。7.跨境冷鏈運(yùn)輸中，一般需要1-3天完成運(yùn)輸。8.預(yù)制菜在跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的保鮮技術(shù)是氣調(diào)保鮮。9.國際冷鏈運(yùn)輸中，最重要的文件是溫度記錄表。10.預(yù)制菜跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的運(yùn)輸路線是海運(yùn)。11.跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常用的溫度監(jiān)控方法是自動(dòng)監(jiān)控。12.預(yù)制菜在跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的包裝方法是箱裝。13.國際冷鏈運(yùn)輸中，最常見的運(yùn)輸時(shí)間間隔是每日一次。14.預(yù)制菜跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的溫度波動(dòng)范圍是1℃至5℃。15.跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的運(yùn)輸成本構(gòu)成是溫度控制費(fèi)。16.預(yù)制菜在跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的運(yùn)輸距離是100-500公里。17.國際冷鏈運(yùn)輸中，最常見的運(yùn)輸方式是空運(yùn)。18.預(yù)制菜跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的運(yùn)輸時(shí)間范圍是1-3天。19.跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的溫度監(jiān)控頻率是每小時(shí)一次。20.預(yù)制菜在跨境冷鏈運(yùn)輸中，最常見的包裝材料是泡沫塑料箱。四、簡答題（每題5分，共2題）1.簡述預(yù)制菜跨境冷鏈運(yùn)輸中的主要挑戰(zhàn)和應(yīng)對措施。2.預(yù)制菜跨境冷鏈運(yùn)輸中，如何確保食品安全和質(zhì)量？附標(biāo)準(zhǔn)答案：一、單項(xiàng)選擇題1.C2.A3.B4.B5.B6.B7.C8.A9.B10.B11.B12.C13.B14.A15.D16.B17.A18.C19.B20.B21.B22.A23.A24.A25.C26.B27.C28.C29.B30.B二、多項(xiàng)選擇題1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.BCD6.BCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD11.ABCD12.ABCD13.ABCD14.ABCD15.ABCD16.ABCD17.ABCD18.ABCD19.ABCD20.ABCD三、判斷題1.√2.√3.√4.√5.√6.√7.√8.√9.√10.√11.√12.√13.√14.√15.√16.√17.√18.√