xx學(xué)校學(xué)生餐飲保障突出問題專項整治工作實施方案為深入貫徹落實上級有關(guān)加強學(xué)校食品安全工作的決策部署，切實解決我校學(xué)生餐飲保障方面存在的突出問題，保障廣大學(xué)生的身體健康和生命安全，特制定本專項整治工作實施方案。一、工作目標通過開展學(xué)生餐飲保障突出問題專項整治，全面排查和整改學(xué)校餐飲服務(wù)中存在的食品安全隱患、管理漏洞和服務(wù)質(zhì)量問題，進一步加強學(xué)校餐飲服務(wù)規(guī)范化、標準化建設(shè)，提高餐飲服務(wù)水平和食品安全保障能力，建立健全長效管理機制，確保廣大學(xué)生吃得安全、吃得健康、吃得滿意。二、整治范圍本次專項整治涵蓋學(xué)校內(nèi)所有提供學(xué)生餐飲服務(wù)的場所，包括學(xué)校食堂、學(xué)生餐廳、小賣部等。三、整治內(nèi)容（一）食品安全管理1.制度建設(shè)與執(zhí)行檢查學(xué)校是否建立健全食品安全管理制度，包括食品采購、儲存、加工、留樣、餐具消毒等環(huán)節(jié)的操作規(guī)程和管理制度。查看制度的執(zhí)行情況，是否嚴格按照制度要求進行操作和管理，是否存在制度形同虛設(shè)的問題。2.食品采購與索證索票檢查食品采購渠道是否正規(guī)，是否從具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商處采購食品及原料。查看食品采購索證索票情況，是否嚴格落實進貨查驗記錄制度，索取并保存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明文件等相關(guān)資料。3.食品儲存與加工檢查食品儲存條件是否符合要求，是否做到分類存放、隔墻離地、通風(fēng)良好，是否存在食品過期、變質(zhì)、霉變等情況。查看食品加工過程是否規(guī)范，是否嚴格遵守食品加工操作流程，是否存在生熟不分、交叉污染等問題。4.餐具消毒與保潔檢查餐具消毒設(shè)備是否正常運行，消毒方法是否正確，消毒效果是否達標。查看餐具保潔設(shè)施是否完善，是否能夠有效防止餐具再次污染。5.從業(yè)人員健康管理檢查餐飲從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗，是否定期進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。查看從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況，是否遵守從業(yè)人員衛(wèi)生操作規(guī)范。（二）餐飲服務(wù)質(zhì)量1.飯菜質(zhì)量與價格檢查飯菜的品種、數(shù)量、質(zhì)量是否符合學(xué)校餐飲服務(wù)標準，是否存在飯菜質(zhì)量差、數(shù)量不足等問題。查看飯菜價格是否合理，是否存在隨意漲價、變相收費等情況。2.服務(wù)態(tài)度與環(huán)境檢查餐飲服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度是否熱情、周到，是否存在服務(wù)態(tài)度惡劣、與學(xué)生發(fā)生沖突等問題。查看餐廳環(huán)境是否整潔、衛(wèi)生，是否存在臟亂差、蚊蠅滋生等情況。（三）食堂管理與監(jiān)督1.學(xué)校主體責(zé)任落實檢查學(xué)校是否將食品安全工作納入重要議事日程，是否建立健全學(xué)校食品安全管理機構(gòu)和管理制度，是否明確各部門和人員的食品安全職責(zé)。查看學(xué)校是否定期對食堂進行檢查和評估，是否及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題。2.監(jiān)督管理機制運行檢查學(xué)校是否建立健全食堂監(jiān)督管理機制，是否配備專職或兼職的食品安全管理人員，是否定期對食堂進行巡查和監(jiān)督。查看學(xué)校是否暢通投訴舉報渠道，是否及時處理學(xué)生和家長對食堂餐飲服務(wù)的投訴和建議。四、整治步驟（一）動員部署階段（[具體時間區(qū)間1]）1.成立專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確各成員的職責(zé)分工。2.制定專項整治工作實施方案，明確整治目標、整治范圍、整治內(nèi)容、整治步驟和工作要求。3.召開專項整治工作動員大會，對專項整治工作進行全面動員和部署，提高學(xué)校師生對專項整治工作的認識和重視程度。（二）自查自糾階段（[具體時間區(qū)間2]）1.學(xué)校組織食堂、餐廳、小賣部等餐飲服務(wù)單位開展全面自查自糾，對照整治內(nèi)容，認真查找存在的問題和不足，建立問題臺賬。2.針對自查中發(fā)現(xiàn)的問題，學(xué)校要制定切實可行的整改措施，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改目標，確保整改工作按時、按質(zhì)、按量完成。3.學(xué)校將自查自糾情況形成書面報告，報送上級教育主管部門和食品藥品監(jiān)管部門。（三）集中整治階段（[具體時間區(qū)間3]）1.學(xué)校對自查自糾中發(fā)現(xiàn)的問題進行集中整治，對能夠立即整改的問題，要立即進行整改；對一時難以整改的問題，要制定整改計劃，限期整改。2.學(xué)校邀請食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生防疫部門等專業(yè)人員對學(xué)校餐飲服務(wù)單位進行全面檢查和指導(dǎo)，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改。3.學(xué)校加強對食堂、餐廳、小賣部等餐飲服務(wù)單位的日常監(jiān)管，加大巡查力度，建立健全長效管理機制，防止問題反彈。（四）總結(jié)驗收階段（[具體時間區(qū)間4]）1.學(xué)校對專項整治工作進行全面總結(jié)，總結(jié)整治工作的成效和經(jīng)驗，分析存在的問題和不足，提出改進措施和建議。2.學(xué)校將專項整治工作總結(jié)報告報送上級教育主管部門和食品藥品監(jiān)管部門。3.上級教育主管部門和食品藥品監(jiān)管部門對學(xué)校專項整治工作進行檢查驗收，對整治工作成效顯著的學(xué)校進行表彰和獎勵，對整治工作不力的學(xué)校進行通報批評，并責(zé)令限期整改。五、政策措施（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)成立由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，相關(guān)部門負責(zé)人為成員的專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)專項整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負責(zé)專項整治工作的日常組織和協(xié)調(diào)工作。（二）強化部門協(xié)作學(xué)校要加強與食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生防疫部門、市場監(jiān)管部門等相關(guān)部門的協(xié)作配合，建立健全信息共享、聯(lián)合執(zhí)法、應(yīng)急處置等工作機制，形成工作合力，共同推進專項整治工作。（三）加大資金投入學(xué)校要加大對餐飲服務(wù)設(shè)施設(shè)備的投入，改善食堂、餐廳、小賣部等餐飲服務(wù)場所的硬件條件，提高餐飲服務(wù)的安全性和舒適性。同時，要保障食品安全檢測、人員培訓(xùn)等方面的經(jīng)費需求，為專項整治工作提供有力的資金支持。（四）加強宣傳教育學(xué)校要通過校園廣播、宣傳欄、主題班會等多種形式，廣泛宣傳食品安全知識和專項整治工作的重要意義，提高學(xué)校師生的食品安全意識和自我保護能力。同時，要引導(dǎo)師生積極參與專項整治工作，形成全社會共同關(guān)注、共同參與學(xué)校食品安全工作的良好氛圍。六、具體要求（一）提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校各部門和全體師生要充分認識開展學(xué)生餐飲保障突出問題專項整治工作的重要性和緊迫性，切實增強責(zé)任感和使命感，把專項整治工作作為一項重要的政治任務(wù)來抓。學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)要親自掛帥，分管領(lǐng)導(dǎo)要具體負責(zé)，相關(guān)部門要密切配合，確保專項整治工作取得實效。（二）嚴格標準，認真整改學(xué)校要嚴格按照整治內(nèi)容和工作要求，認真開展自查自糾和集中整治工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要做到不回避、不隱瞞，堅決整改到位。要建立健全整改工作臺賬，實行銷號管理，確保整改工作有計劃、有步驟地進行。（三）加強監(jiān)督，嚴肅問責(zé)學(xué)校要加強對專項整治工作的監(jiān)督檢查，建立健全監(jiān)督檢查機制，定期對整治工作進展情況進行檢查和評估。對整治工作不力、敷衍塞責(zé)的部門和個人，要嚴肅追究責(zé)任；對因工作失職、瀆職導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，要依法依規(guī)嚴肅處理。（四）建立長效機制，鞏固整治成果學(xué)校要以專項整治工作為契機，建立健全學(xué)校餐飲服務(wù)長效管理機制，完善食品安全管理制度和操作規(guī)程，加強對餐飲服務(wù)單位的日常監(jiān)管，不斷提高學(xué)校餐飲服務(wù)水平和食品安全保障能力。要定期對學(xué)校餐飲服務(wù)工作進行總結(jié)和評估，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題，鞏固專項整治工作成果。七、應(yīng)急處置預(yù)案（一）成立應(yīng)急處置小組學(xué)校成立由主要領(lǐng)導(dǎo)任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，相關(guān)部門負責(zé)人為成員的應(yīng)急處置小組，負責(zé)食品安全事故的應(yīng)急處置工作。應(yīng)急處置小組下設(shè)綜合協(xié)調(diào)組、醫(yī)療救治組、調(diào)查處理組、信息發(fā)布組等工作小組，明確各小組的職責(zé)分工。（二）制定應(yīng)急預(yù)案學(xué)校要制定完善的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的工作原則、組織機構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)、處置措施等內(nèi)容，確保在發(fā)生食品安全事故時能夠迅速、有效地進行處置。（三）開展應(yīng)急演練學(xué)校要定期組織開展食品安全事故應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置小組和相關(guān)人員的應(yīng)急處置能力和協(xié)同配合能力。演練結(jié)束后，要及時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，對應(yīng)急預(yù)案進行修訂和完善。（四）及時報告和處置一旦發(fā)生食品安全事故，學(xué)校要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時報告上級教育主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，并積極配合相關(guān)部門做好醫(yī)療救治、調(diào)查處理等工作。要做好信息發(fā)布和輿論引導(dǎo)工作，及時向師生和家長通報事故處理情況，避免造成不必要的恐慌。八、法律法規(guī)依據(jù)本次專項整治工作嚴格依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)和相關(guān)標準規(guī)范進行。