ICS65.020.20

CCSB31

5301

昆明市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB5301/T104—2024

六妹羊肚菌規(guī)范化栽培規(guī)程

2024-3-15發(fā)布2024-4-15實施

昆明市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

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目次

前言.................................................................................Ⅲ

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4產(chǎn)地環(huán)境...........................................................................2

環(huán)境要求.......................................................................2

地點選擇.......................................................................2

5菌種...............................................................................2

品種選擇.......................................................................2

質(zhì)量...........................................................................2

6外源營養(yǎng)袋選擇.....................................................................2

7栽培...............................................................................2

流程...........................................................................3

整地...........................................................................3

設(shè)施...........................................................................3

播種...........................................................................3

澆水...........................................................................3

覆膜...........................................................................4

外源營養(yǎng)袋放置.................................................................4

保育催菇.......................................................................4

出菇...........................................................................4

病蟲害防控....................................................................5

8采收...............................................................................6

標(biāo)準(zhǔn)...........................................................................6

方法...........................................................................6

附錄A（規(guī)范性）六妹羊肚菌栽培流程...................................................7

I

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由昆明市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件起草單位：昆明市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所。

本文件主要起草人：田云霞、汪威、田霄、華蓉、劉紹雄、魏世杰、童江云、張振榮、董瓊娥、蘇

虹、梁志妹、任建青、楊玉娟、許春城、張俊波。

III

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六妹羊肚菌規(guī)范化栽培規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了六妹羊肚菌(Morchellasextelata）大田栽培產(chǎn)地環(huán)境、菌種、外源營養(yǎng)袋選擇、栽

培和采收。

本文件適用于六妹羊肚菌大田栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T12728食用菌術(shù)語

NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

3術(shù)語和定義

GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

六妹羊肚菌Morchellasextelata

屬于羊肚菌屬（MorchellaDill.ExPers.:Fr.），黑色羊肚菌類群（EsculentaClade）,因在系

統(tǒng)發(fā)育學(xué)分析中種編號為Mel-6而得名。

外源營養(yǎng)袋exogenousnutritionbag

將羊肚菌營養(yǎng)袋生產(chǎn)所需原輔料按一定比例攪拌均勻，裝袋、滅菌處理后，制成的營養(yǎng)袋。

分生孢子conidium

羊肚菌播種后，生長的菌絲體在土層表面以及淺層土壤縫隙內(nèi)產(chǎn)生的無性孢子叫分生孢子，分生孢

子群俗稱菌霜（見圖1）。

1

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圖1廂面上的菌霜

4產(chǎn)地環(huán)境

環(huán)境要求

產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T5010的規(guī)定。

地點選擇

宜選擇海拔1700m～2200m、土質(zhì)疏松、保水性好、地勢平坦、靠近水源、交通便利、排水良好

的地塊，不宜選用蔬菜、花卉等經(jīng)濟作物用地。

5菌種

品種選擇

選用經(jīng)審定或鑒定、登記并在昆明市進行多年多點試驗、農(nóng)藝性狀穩(wěn)定的六妹羊肚菌栽培品種。

質(zhì)量

應(yīng)符合NY/T528規(guī)定要求。

6外源營養(yǎng)袋選擇

選用按比例混合的小麥、雜木屑、谷殼、玉米芯、腐殖土等營養(yǎng)物質(zhì)并滅菌處理的營養(yǎng)袋，其中小

麥含量不低于50%。

7栽培

2

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流程

見附錄A。

整地

將田間雜草及農(nóng)作物廢棄物清理干凈。每畝土地撒100kg～150kg的生石灰，耕作深度25cm～30

cm。暴曬10d～15d后再次進行深耕及暴曬，保持土壤濕度20%～25%。

設(shè)施

7.3.1搭棚

7.3.1.1遮陽拱棚

拱棚南北向，寬6m，高2m以上，長度根據(jù)地形而定，用水泥架或鋼架搭建。每個拱棚五條廂面，

廂面寬0.8m。

7.3.1.2平棚

平棚單個大棚面積控制在兩畝內(nèi)，以近似正方形為宜，按照4m的間距在田間拉縱橫線或劃線，在縱

橫線交匯處打洞。鉆洞深度30cm～50cm，插入支桿，夯實支桿四周土壤，確保支桿穩(wěn)固，地面上部凈

高2m。在支桿頂端拉縱橫鐵絲，鐵絲的兩端埋入地的兩端，保證整個支桿的上方呈網(wǎng)格狀，每個支桿

的上方均有縱橫兩根鐵絲經(jīng)過。

7.3.2遮陽網(wǎng)

選擇6針遮陽率95%的黑色遮陽網(wǎng)。

7.3.3噴灌設(shè)施

按照0.8m～1.2m的廂面寬度沿流水方向進行開溝，溝寬0.25m，深0.2m。沿著大棚頂層和兩側(cè)

的加固橫管走勢，安裝耐高壓水管，加裝霧化噴頭，根據(jù)水壓和霧化面積確定安裝密度，保證均勻澆水。

在廂面鋪兩條滴灌管，滴灌管間距25cm～30cm。

播種

7.4.1播種時間

每年11月播種。

7.4.2用種量

將菌種捏碎至直徑小于1cm的菌種塊，每畝用種200kg。

7.4.3播種方法

撒播：將菌種撒播在整理好的廂面上，覆土2cm～3cm。

條播：在廂面上，按照長軸走向，距離兩邊20cm～25cm處各做一條寬10cm～15cm，深8cm～12

cm的“V”型溝槽，將菌種均勻地撒在溝槽內(nèi)，回土填平。

澆水

播種后廂面的土壤含水量宜在23%～25%。

3

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覆膜

播種后，使用白色或黑色的農(nóng)用地膜覆蓋。

外源營養(yǎng)袋放置

7.7.1放置時間

菌絲長滿廂面后，5d～10d放置外源營養(yǎng)袋。

7.7.2用量

每畝用量不低于500kg。

7.7.3擺放方式

在袋子側(cè)邊劃口或釘排打孔，劃口邊朝下，均勻擺放在廂面上，再將地膜還原覆蓋。

保育催菇

7.8.1菌絲培養(yǎng)

溫度控制在18℃～21℃，土壤含水量控制在18%～22%。

7.8.2催菇

播種后50d～70d，地溫達6℃～8℃，待分生孢子開始消退時，調(diào)節(jié)土壤含水量達25%～30%進行

催菇。

出菇

7.9.1階段一

待原基（見圖2）生成后，在廂面上起小拱棚，拱高40cm～50cm。棚內(nèi)控制溫度5℃～15℃，空

氣濕度85%～95%。

圖2原基

4

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7.9.2階段二

在原基發(fā)育后期至菇蕾形成（見圖3）階段，控制溫度10℃～16℃，空氣濕度80%～95%。

圖3菇蕾形成

7.9.3階段三

在菇蕾發(fā)育到成菇階段，控制溫度6℃～18℃，空氣濕度80%～90%，土壤含水量20%～25%。

病蟲害防控

7.10.1主要病蟲害

7.10.1.1羊肚菌主要病害有由鐮刀霉、擬青霉、曲霉病原菌引起的菌柄腐爛病、白霉病、白腐病；木

霉、鏈孢霉等引起的競爭性病害；細菌引起的軟腐病和紅體病等。

7.10.1.2主要蟲害有跳蟲、蝸牛、蛞蝓、菌蚊、馬陸、蝸牛、白蟻等。

7.10.2防治原則

遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治為主，輔以化學(xué)防治。

7.10.3防治措施

及早發(fā)現(xiàn)并清除被污染的營養(yǎng)袋，發(fā)現(xiàn)病害菇體應(yīng)及時摘除并撒生石灰。病蟲害防治應(yīng)遵循

NY/T2375和NY/T393的規(guī)定。

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8采收

標(biāo)準(zhǔn)

當(dāng)羊肚菌子實體菌蓋表面的脊和凹坑明顯裂開，子實體達到成熟階段即可采摘（見圖4）。

圖4可采收的羊肚菌

方法

用小刀在菌柄與地表交界處45°兩面向下斜切，呈“V”字形切口，保持切口潔凈。

6

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A

A

附錄A