章節(jié)測試含答案1.1化學與你同在1.[單選題]()是純天然制品。A.合成纖維B.合成染料C.純棉纖維2.(單選)木質窗戶外面刷油漆的作用不包括()。CA.美觀C.彈性D.防腐蝕3.[單選題]化肥是()。A.化學手段合成的產品C.既不是化工產品也不是天然產品D.以上答案都不對4.(單選)純牛奶的成分檢驗需要采用()。BA.外觀測試B.化學分析C.口味品嘗D.定性測試5.(單選)報紙上印刷的油墨的合成過程屬于()。CA.天然產品B.物理變化C.化學變化D.既無物理變化也無化學變化6.(單選)照片的沖印顯影過程屬于()。AA.化學變化B.物理變化C.既無物理變化也無化學變化D.以上答案都不對7.(單選)鋁合金中的生產過程屬于()。AA.學變化B.物理變化C.既無物理變化也無化學變化D.以上答案都不對8.(單選)下列屬于物理變化的有()。BA.玻璃的合成B.工業(yè)沸點法生產氧氣C.農藥的生產D.皮革的生產和化學處理9.[多選題]下列不屬于物理變化的有()。A.玻璃的合成B.工業(yè)沸點法生產氧氣C.農藥的生產D.皮革的生產和化學處理10.[判斷題]我們在用化學制品建造的住宅中醒來，穿上合成纖維和合成染料制作的衣物，即使是純棉或純毛等天然纖維，棉花和羊毛也要經化學處理才能制衣。正確答案：對11.[判斷題]牛皮不需要在制革廠經過多道化學處理程序和上色。正確答案：錯2.1.4章節(jié)測驗1.[多選題]下列屬于糖類的物質是()。A.蔗糖B.淀粉C.纖維素D.無機鹽2.[多選題]人體需要六大營養(yǎng)素：水、糖類也就是碳水化合物、A.蛋白質B.維生素C.無機鹽3.[多選題]人體通過()、()和進食與外界進行物質交換和能量A.吃飯C.呼吸D.飲水4.[多選題]味精的化學成分為谷氨酸鈉，以下關于味精的特征表述，正確的是()A.易溶于水B.中性條件下在水溶液中加熱不分解C.呈白色晶體狀D.一般情況下無毒性5、按照分子的大小，食品中的糖類分為(ABD)。B、雙糖C、乳糖6、葡萄糖和果糖在自然界分布很廣，多存于蜂蜜、葡萄及其他水果和植物的根、莖、葉、花之中，它們()。A、易溶于水B、不易溶于水C、有甜味D、無甜味7.[單選題]從化學結構特點來說，()是一類多羥基醛或多羥基酮以及它們分子間的縮水產物。A.糖類B.脂肪C.蛋白質D.氨基酸8.[單選題]植物屬于生產者，它是自養(yǎng)有機體，其葉綠體通過光合作用利用太陽的能量將()等自然界里的非生物物質合成為有機營養(yǎng)物質。D.以上答案都是9.[單選題]動物，包括人，是消費者，是(),要通過攝取植物或小動物來獲取宮養(yǎng)。A.自養(yǎng)有機體B.異養(yǎng)有機體C.利用光合作用D.以上答案都不對正確答案：B10.[單選題]最重要的單糖是葡萄糖和果糖，其分子式()。A.相同，都是C6H1206;D.相同，都是C6H120711.[單選題]甜味，是與味蕾形成()而產生的。A.雙鍵C.氫鍵需的物質；二是提供(),以維持體溫，讓肌肉運動，讓大腦思考。A.材料B.氧氣C.能量D.脂肪13(單選)能分解尸體的()也是生態(tài)系統(tǒng)中重要而基本的一員。C16(單選)C、微生物；14、()攝氏度時，味覺最靈敏，高于或低于該溫度，味覺稍有15(單選)葡萄糖和果糖在自然界分布很廣，多存于蜂蜜、葡萄及其他水果和植物的根、莖、葉、花之中，它們()。BA、易溶于水，無甜味；B、易溶于水，有甜味；C、不易溶于水，有甜味；D、不易溶于水，有甜味()對苦味最敏感，所以當我們服用藥片時，把藥片放到此處是A、舌根D、舌的表面17.(單選)將雞、鴨、魚、肉烹調后，蛋白質分解為(),這就是鮮味的來D、水合物18.(單選)在發(fā)酵的過程中還會產生()等具有芳香味的有機化合物，形成B、乙烯C、丙醇D、乙酸乙酯19(單選)山梨酸在人體內能正常地參加代謝作用，氧化生成()和H20無20(單選)大劑量的亞硝酸鹽能夠使血色素中二價鐵氧化成為(),產生大量高鐵血紅蛋白從而使其失去攜氧和釋氧能力，引起全身組織缺氧，產生腸源性青紫癥。C20.[判斷題]人體缺少了維生素，代謝就會發(fā)?所以說維生素既是營養(yǎng)品又是藥品。正確答案：對21.[判斷題]辣味實際是解離的陽離子被味蕾中的蛋白質的羧基吸附而成的。辣味不但能刺激口腔黏膜，還能刺激鼻腔黏膜甚至皮膚。正確答案：錯22.[判斷題]葡萄糖含有醛基和6個碳原子，所以稱己醛糖，果糖含有酮基和6個碳原子，所以稱為己酮糖。正確答案：對23.[判斷題]味精可以在油炸或高溫燒烤等高溫下使用，不會對人體有害。正確答案：錯24.(判斷)每一秒鐘都不會有大量的細胞在衰竭死亡，但是有大量的細胞在誕生、成熟。正確答案：對25.(判斷)由于人體內沒有纖維素酶，不能消化纖維素，以前認為纖維不具有營養(yǎng)意義。x正確答案：錯26.(判斷)氨基酸是組成蛋白質的基本單元。正確答案：對27.(判斷)生水果中的有機酸含量特別高，在成熟的過程中有機酸或與堿性物質中和反應或與醇類發(fā)生酯化反應，因此成熟的水果正確答案：對28.(判斷)適量的維生素A.維生素E或鋅會促進免疫功能的提高，而過高也不會抑制免疫功能等。正確答案：錯29.(判斷)由于抗生素經由飼養(yǎng)動物中轉移到人體中時就會產生抗生菌抗體，但人因食用此類飼養(yǎng)動物的肉后不會對人體產生影響。正確答案：錯2.4正確看待食品添加劑1.[多選題]山梨酸在人體內能正常地參加代謝作用，氧化生成()和(),無毒性。2.[多選題]一般使用()作為防腐劑和發(fā)色劑。A.硝酸鈉(鉀)B.亞硝酸鈉(鉀)C.溴酸鉀D.氨基酸3、食品添加劑是為了改善食物的()而加入到食物中的少量非B、質地C、貯存性能D、外觀4、下列為天然色素的是()。A、葉綠素B、花青素5.[單選題]大劑量的亞硝酸鹽能夠使血色素中二價鐵氧化成為(),產生大量高鐵血紅蛋白從而使其失去攜氧和釋氧能力，引起全身組織缺氧，產生腸源性青紫癥。6、罐頭和發(fā)酵食品由于其厭氧環(huán)境容易造成()的生長導致致命的中毒事件發(fā)生，由于亞硝酸制所特有的抑制其的生長作用。A、肉毒梭菌B、大腸桿菌C、黃曲霉D、以上答案都不對7.[判斷題]苯甲酸及其鈉鹽對多種微生物的呼吸霉素的活性有抑制作用，可抑制微生物的生長，因此可以作為防腐劑。正確答案：對8.[判斷題]世界衛(wèi)生組織和聯合國環(huán)境規(guī)劃署的專家小組對環(huán)境中亞硝酸鹽進行了評價，指出亞硝酸鹽能夠透過胎盤進入胎兒體內，胎兒和小于六個月的嬰兒對亞硝酸鹽類造成的組織缺氧特別敏感，建議禁止在嬰兒食品中添加。正確答案：對9.[判斷題]由于抗生素經由飼養(yǎng)動物中轉移中時就會產生抗生菌抗體，但人因食用此類物的肉后不會對人體產生影響。正確答案：錯10.[判斷題]面粉強筋劑的主要成分為溴酸鉀KBr03,攝入人體后轉化為溴化鉀KBr,對人的腎臟損害很大。正確答案：對3.1化學染料1.[單選題]()在酸性介質中，染料分子內所含的磺酸基、羧基與蛋白纖維分子中的氨基以離子鍵結合，主要用于蛋白纖維(像羊毛、蠶絲、皮革)的染色。A.直接染料B.酸性染料C.分散染料D.活性染料2.[單選題]絲和毛的纖維是蛋白高分子，它由的()聚合而成。A.氨基酸B.肽C.蛋白D.大分子3.[單選題]棉、麻纖維是()高分子，呈中性，不色。A.葡萄糖B.聚葡萄糖C.淀粉D.麥芽糖5.(單選)()就是我們常說的”的確良。A.錦綸6B.尼龍C.滌綸D.氯綸7.(判斷)莫代爾(Modal)纖維就是富強纖維的一種。正確答案：對9.[判斷題]氨基酸既有氨基，又有羧基。氨基性，羧基呈酸性，故它既可和堿性，又可和酸性分子結合成鹽。正確答案：對10、還原染料主要用于腈綸纖維的染色，常并入堿性染料類。正確答案：錯3.2人造纖維1.[多選題]銅氨纖維具有()等特點，一般為長絲，用于制成輕A.光澤柔和B.具有真絲感D.聚合度為5503.3合成纖維1、錦綸因干強度最高，回彈性好，()等優(yōu)點被用于生產泳衣，緊身衣褲(彈力衣褲),錦絲襪，尼龍襪等。B、吸濕性好C、染色性好D、導熱性好2.[單選題]上個世紀中葉，()化學家首次開發(fā)出了用煤作主要原料的氯綸。A.德國B.法國C.中國D.美國3.[單選題]()俗稱“合成羊毛”。A.聚氯乙烯纖維B.維綸C.錦綸66D.腈綸4.[判斷題]滌綸纖維是由對苯二甲酸或苯二甲酸二甲酯與乙二醇進行縮聚生成的聚對苯二甲酸乙二酯制得的。正確答案：對4.1.4章節(jié)測驗1、()是一類結構類似的微生物毒素混合被認為是致肝癌毒素。A、黃曲霉素B、亞硝胺C、苯并芘D.2、黃曲霉素AFB1的基因毒性之一是誘發(fā)()和導致基因突變。3、食品中的亞硝胺主要由仲胺(以及叔胺、季銨鹽)與亞硝酸通過亞硝化反應生成，亞硝酸多由亞硝酸鹽在()條件下生成。B、酸性D、酸性或者堿性正確答案：B4、苯并芘在常溫下為(),在水中的溶解度很小，易溶于有機溶A、液態(tài)B、氣態(tài)C、膠體D、固體5.[單選題]黃曲霉素在溫暖()℃,濕潤(相對濕度80%~85%)6.[單選題]()有抑制亞硝化反應的作用，可以阻止亞硝酸鹽、A.維生素C(就是抗壞血酸)B.維生素AC.維生素BD.維生素D7.[多選題]下列食品中含有較多亞硝酸鹽的是()A.沒洗的菠菜B.腐爛的蔬菜C.腌制的熏肉D.腌制的火腿8.[判斷題]由于黃曲霉不溶于水，耐高溫，所以干炒、油炸也不能破壞黃曲霉素。正確答案：錯9.[判斷題]蛋白質、脂肪和糖類在不適當的高溫加熱時也可產生苯并芘。正確答案：對10.[判斷題]避免食物的高溫油炸，防止有毒物質大量產生，破壞食物的營養(yǎng)價值。正確答案：對11.[判斷題]吸煙煙霧和經過多次使用的高溫植物油、煮焦的食物、油炸過火的食品都會產生苯并芘。正確答案：對12.(判斷)亞硝胺的致癌機理是：在酶的作用下，先在烷基的碳原子上進行羥基化，形成羥基亞硝胺，再經過脫醛作用，生成單烷基亞硝胺，再經脫氮作用，形成親電子的烷基自由基，后者在肝臟或細胞內使核酸烷基化，生成烷基鳥嘌呤，引起細胞遺傳突變，因而顯示致癌性。正確答案：對4.2.5章節(jié)測驗1.[多選題]現代居室內的化學污染大部分來源于建筑和裝修材料所產生的()。C.揮發(fā)性有機化合物D.乙醇2、揮發(fā)性有機化合物()等為油漆的溶劑。C、二甲苯D、甲醛3.[多選題]以下室內裝修材料中含有甲醛的是()。A.化纖地毯B.塑料地板C.壁紙D.油漆4.[單選題]107膠水是由聚乙烯醇與()反應的生成物聚乙烯醇縮甲醛組成的，為黏性良好的新粘結劑。A.甲醛B.乙醛C.丙醛D.丁醛5.[單選題]酚醛樹脂和黏合劑的原料脲醛樹脂都是用()做原料A.甲醛B.乙醛C.丙醛D.丁醛6、水玻璃又稱泡花堿，化學式為(),是一種無機膠凝材料，主要是粘結作用。正確答案：C7、鈦白粉的分子式為()正確答案：C8、墻面涂料幾乎取代了傳統(tǒng)的墻面粉刷材料，石灰漿的化學式正確答案：A9、當室內甲醛含量為()時就有異味和不適感，濃度高時可引起惡心嘔吐，氣喘甚至肺氣腫。正確答案：B10.[判斷題]墻紙的生產工藝是采用涂刮成型法，即以底紙為載體，將配制好的聚氯乙烯(PVC)增塑糊用刮刀均勻地涂覆在底紙上，然后進入涂布機的烘箱加熱預變成未塑化狀態(tài)，冷卻后再發(fā)泡，然后進行印刷和溝底軋花。正確答案：對11.[判斷題]德國1978年發(fā)布使用環(huán)墻標志--“藍色天使”,其后世界上已有20多個國家采用類似的環(huán)境標志。正確答案：對12.[判斷題]瓷器是普通黏土在很高的溫度下(1200~1300℃)燒正確答案：錯13.(判斷)乳膠漆是一種水稀釋型涂料，由乙炔、醋酸合成醋酸乙烯酯，再經過乳化聚合而成為乳白色均勻稠厚的液體聚醋酸乙烯乳液為基料，并選用鈦白著色顏料水漿和各種助劑研磨分散配制而成。正確答案：對14.(判斷)德國規(guī)定：膠合板只有E1級可直接使用，E2以上級別必須涂覆無毒材料方可在居室內使用。正確答案：對4.3.6章節(jié)測驗任務點已完成章節(jié)測驗1.[多選題]化妝品中常用的防腐劑是()A.鄰苯二酚B.對羥基苯甲酸C.苯甲酸鈉D.沒食子酸丙酯2.[多選題]下列屬于化妝品中的抗氧化劑的是()A.叔丁基羥基苯甲酸(BHA)B.乙二醇C.沒食子酸丙酯D.甘油3種選到1872年，法晨的馬爾奉爾需它德然明了發(fā)上后用電熱夾子加熱，使頭發(fā)卷曲，這就是()。A.冷燙B.熱燙C.酸性燙D.中溫燙品叫()。A.香水B.花露水C.古龍水D.以上答案都不對5.[單選題]SPF的數值每個單位代表能在太陽光下停留()min而不受中波紫外線UVB傷害。6.[單選題]嗜哩、噴發(fā)膠和摩絲屬于()頭發(fā)產A定型C護發(fā)D.染發(fā)化學式為()。8、在夏日強烈陽光的照射下，應選用SPF值高于()的防曬品。9、氫醌具有顯著的美白，祛斑效果，但限用量為(),超過了這個量，有可能引起“白斑”,甚至過敏和損容。10、品級低些的香水則大多是用()香料調和配制的。A、人造B、天然C、天然花11、染發(fā)通常在()條件下進行，這時頭發(fā)角蛋白質變得膨脹。A、酸性正確答案：D12、洗發(fā)水中同一表面活性劑分子上存在兩親集團，疏水基和親水基，根據相似相容的原理，()基部分容易與頭發(fā)中的有機污垢互溶。A、既不是疏水基也不是親水B、疏水C、親水D、疏水和親水13、甘油化學名是丙三醇，是化妝品廣泛使用的原料，其化學式10.[判斷題]花露水多是采用清香的熏衣草油為主要原料，也是玫瑰麝香型的產品。正確答案：對9.[判斷題]防曬化妝品完全隔絕紫外線是不科學的，也是不可能正確答案：對10.(判斷題)以玫瑰、茉莉、丁香、鈴蘭等單一花香配成的叫做單離花香型香水；以幾種花香調和制成的稱為花束型香水。正確答案：對11.[判斷題]白油是一種黏稠狀透明液體，由石油餾分加工得到。白油有多種規(guī)格，編號數字越大度越小。正確答案：錯12.[判斷題]"純天然"的化妝品，也就是說在化妝品中無化學合成或者處理的物質是不存在的。正確答案：對13.[判斷題]羊毛脂可以防止皮膚脫脂、脫7軟、潤滑皮膚的作正確答案：對14.[判斷題]頭發(fā)的毛髓質是由扁平細胞交錯重疊成魚鱗片狀，由硬質角蛋白組成，占整個頭發(fā)的10%~15%。正確答案：錯定發(fā)型作用，沒有護發(fā)調理等作用。正確答案：錯4.421世紀最危險的毒品1.[單選題]吸毒會造成()A.血壓升高B.新陳代謝增強C.體內循環(huán)和呼吸減弱D.以上答案都不對2.[單選題]下列描述嗎啡不正確的是()A.無色棱柱狀晶體B.熔點是254~256攝氏度3、罌粟果汁里含有20多種生物堿，其中有毒物質是罌粟堿，它的分子式為()。4、冰毒的原料，可以從天然植物()中提取。A、鴉片B、大麻D、海洛因5、下列對于可卡因的表述正確的是()。B、無色無臭的單斜形晶體D、可溶于水6、以下屬于苯丙胺類毒品的特點()A、很強的中樞興奮作用C、使人好動、好斗D、感覺不靈敏3.[判斷題]嗎啡鹽的pH值平均約為9.68,嗎啡對人的致死量為0.2到0.3g。正確答案：錯4.[判斷題]可卡因有麻醉作用，在醫(yī)療上可作為局部麻醉劑。正確答案：對5.[判斷題]鴉片中的嗎啡含量約10%。正確答案：對6.[判斷題]《中華人民共和國刑法》規(guī)定，毒品是指鴉片、海洛因、甲基苯丙胺(冰毒)、嗎啡、大麻、可卡因以及國家規(guī)定管制的其它能夠使成毒癖的麻醉藥品和精神藥品。正確答案：對7.[判斷題]冰毒的化學名稱為甲基苯丙胺，又稱為去氧麻黃堿 (或去氧麻黃堿素),也就是麻黃堿分子中的一個羥基去掉氧，就變正確答案：對8(判斷)海洛因是毒品之王，沒有任何醫(yī)療作用。正確答案：錯5.1能源來源1.[單選題]第一次工業(yè)革命，()使人們體驗到了機器的巨大威力，但它是要燒煤的。A.蒸汽機B.發(fā)動機C.內燃機D.柴油機正確答案：A2.[單選題]原始人發(fā)現了(),它是發(fā)光發(fā)熱的化學反應，也就是利用化學反應開發(fā)了能量。正確答案：B3.[判斷題]按照能源能否再生的角度上，則可將能源分為一次能源(或天然能源)和二次能源。正確答案：錯5.2常規(guī)能源1.[多選題]煤中含有S和N的雜環(huán)，在燃燒過程中除了產生煙塵和CO2以外，還有()產生，這是酸雨產生的罪魁禍首。C.氮氧化合物NOx2.[單選題]生物質經過發(fā)酵或者是高溫熱分解的方法可制造()、乙醇等干凈的液體燃料。A.甲醇B.丙烯C.乙烷D.甲烷3.[單選題]通過催化重整，可有效地提高汽油的異辛烷含量(也就是我們常說的辛烷值)而無需加入()作抗震劑，這就是無鉛汽油。A.四乙基鉛B.氯化鉛C.硫酸鉛D.醋酸鉛4.[判斷題]管道煤氣的主要成分是：H2,CO、CO2、CH4和由空氣帶入的部分N2。正確答案：對5.[判斷題]著名地質學家李四光打破西方權國貧油”的定論，創(chuàng)立了“海相成油”理論。正確答案：錯6.[判斷題]柴薪也可稱為生物質能，它是光合作用的產物，是太陽能的間接利用。正確答案：對得分：14.3分7.[判斷題]第一次明確提出“石油”這個詞的是北宋著名科學正確答案：對5.3能源利用的化學本質1.[單選題]化學變化的實質就是化學鍵的改組，也就是原子和原子之間的結合方式發(fā)生了改變，這時必定伴隨著()的變化。A.光B.能量C.原子D.分子正確答案：B2.[判斷題]化學變化過程的實質是原子外層電子的重排，或者說是化學鍵的改組。正確答案：對3.[判斷題]化學鍵是兩個相鄰原子間的強烈相互作用，要斷開化學鍵，需要釋放能量，而生成化學鍵時，則將吸收能量。正確答案：錯5.4新能源開發(fā)之理想能源--氫1.[判斷題]堿性燃料電池(AFC),采用氫氧化鈣溶液作為電解液。正確答案：錯2.[判斷題]二氧化鈦和氧化鐵的混合物或者釕化合物能幫助水在陽光下分解的催化劑。正確答案：對