飯店服務(wù)與管理模擬習(xí)題及答案1.飯店服務(wù)與管理中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)質(zhì)量管理的內(nèi)容？（）A.服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定B.服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督與控制C.服務(wù)人員培訓(xùn)D.市場營銷策略2.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)失誤？（）A.服務(wù)態(tài)度惡劣B.服務(wù)速度過慢C.服務(wù)內(nèi)容不完整D.服務(wù)設(shè)施設(shè)備故障3.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)補(bǔ)救？（）A.及時(shí)處理顧客投訴B.向顧客道歉C.提供免費(fèi)服務(wù)D.增加服務(wù)項(xiàng)目4.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)創(chuàng)新？（）A.開發(fā)新的服務(wù)項(xiàng)目B.優(yōu)化服務(wù)流程C.提高服務(wù)效率D.降低服務(wù)成本5.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)文化？（）A.服務(wù)理念B.服務(wù)規(guī)范C.服務(wù)氛圍D.服務(wù)設(shè)施6.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)禮儀？（）A.禮貌用語B.儀容儀表C.服務(wù)態(tài)度D.服務(wù)速度7.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)溝通？（）A.語言溝通B.非語言溝通C.書面溝通D.網(wǎng)絡(luò)溝通8.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)心理？（）A.顧客心理B.員工心理C.服務(wù)環(huán)境心理D.企業(yè)文化心理9.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)安全？（）A.消防安全B.食品安全C.設(shè)施安全D.員工安全10.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)培訓(xùn)？（）A.新員工培訓(xùn)B.在職員工培訓(xùn)C.管理人員培訓(xùn)D.市場營銷培訓(xùn)11.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)監(jiān)督？（）A.服務(wù)質(zhì)量檢查B.服務(wù)效率檢查C.服務(wù)態(tài)度檢查D.員工行為檢查12.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)控制？（）A.服務(wù)質(zhì)量控制B.服務(wù)效率控制C.服務(wù)成本控制D.市場營銷控制13.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)創(chuàng)新？（）A.開發(fā)新的服務(wù)項(xiàng)目B.優(yōu)化服務(wù)流程C.提高服務(wù)效率D.降低服務(wù)成本14.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)文化？（）A.服務(wù)理念B.服務(wù)規(guī)范C.服務(wù)氛圍D.服務(wù)設(shè)施15.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)禮儀？（）A.禮貌用語B.儀容儀表C.服務(wù)態(tài)度D.服務(wù)速度16.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)溝通？（）A.語言溝通B.非語言溝通C.書面溝通D.網(wǎng)絡(luò)溝通17.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)心理？（）A.顧客心理B.員工心理C.服務(wù)環(huán)境心理D.企業(yè)文化心理18.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)安全？（）A.消防安全B.食品安全C.設(shè)施安全D.員工安全19.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)培訓(xùn)？（）A.新員工培訓(xùn)B.在職員工培訓(xùn)C.管理人員培訓(xùn)D.市場營銷培訓(xùn)20.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)監(jiān)督？（）A.服務(wù)質(zhì)量檢查B.服務(wù)效率檢查C.服務(wù)態(tài)度檢查D.員工行為檢查21.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)控制？（）A.服務(wù)質(zhì)量控制B.服務(wù)效率控制C.服務(wù)成本控制D.市場營銷控制22.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)創(chuàng)新？（）A.開發(fā)新的服務(wù)項(xiàng)目B.優(yōu)化服務(wù)流程C.提高服務(wù)效率D.降低服務(wù)成本23.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)文化？（）A.服務(wù)理念B.服務(wù)規(guī)范C.服務(wù)氛圍D.服務(wù)設(shè)施24.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)禮儀？（）A.禮貌用語B.儀容儀表C.服務(wù)態(tài)度D.服務(wù)速度25.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)溝通？（）A.語言溝通B.非語言溝通C.書面溝通D.網(wǎng)絡(luò)溝通26.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)心理？（）A.顧客心理B.員工心理C.服務(wù)環(huán)境心理D.企業(yè)文化心理27.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)安全？（）A.消防安全B.食品安全C.設(shè)施安全D.員工安全28.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)培訓(xùn)？（）A.新員工培訓(xùn)B.在職員工培訓(xùn)C.管理人員培訓(xùn)D.市場營銷培訓(xùn)29.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)監(jiān)督？（）A.服務(wù)質(zhì)量檢查B.服務(wù)效率檢查C.服務(wù)態(tài)度檢查D.員工行為檢查30.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)控制？（）A.服務(wù)質(zhì)量控制B.服務(wù)效率控制C.服務(wù)成本控制D.市場營銷控制31.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)創(chuàng)新？（）A.開發(fā)新的服務(wù)項(xiàng)目B.優(yōu)化服務(wù)流程C.提高服務(wù)效率D.降低服務(wù)成本32.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)文化？（）A.服務(wù)理念B.服務(wù)規(guī)范C.服務(wù)氛圍D.服務(wù)設(shè)施33.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)禮儀？（）A.禮貌用語B.儀容儀表C.服務(wù)態(tài)度D.服務(wù)速度34.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)溝通？（）A.語言溝通B.非語言溝通C.書面溝通D.網(wǎng)絡(luò)溝通35.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)心理？（）A.顧客心理B.員工心理C.服務(wù)環(huán)境心理D.企業(yè)文化心理36.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)安全？（）A.消防安全B.食品安全C.設(shè)施安全D.員工安全37.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)培訓(xùn)？（）A.新員工培訓(xùn)B.在職員工培訓(xùn)C.管理人員培訓(xùn)D.市場營銷培訓(xùn)38.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)監(jiān)督？（）A.服務(wù)質(zhì)量檢查B.服務(wù)效率檢查C.服務(wù)態(tài)度檢查D.員工行為檢查39.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)控制？（）A.服務(wù)質(zhì)量控制B.服務(wù)效率控制C.服務(wù)成本控制D.市場營銷控制40.飯店服務(wù)過程中，以下哪項(xiàng)不屬于服務(wù)創(chuàng)新？（）A.開發(fā)新的服務(wù)項(xiàng)目B.優(yōu)化服務(wù)流程C.提高服務(wù)效率D.降低服務(wù)成本二、多選題（共10題，每題3分，共30分）1.飯店服務(wù)質(zhì)量管理的主要內(nèi)容包括哪些？（）A.服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定B.服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督與控制C.服務(wù)人員培訓(xùn)D.市場營銷策略E.服務(wù)創(chuàng)新2.飯店服務(wù)失誤的主要原因有哪些？（）A.員工素質(zhì)不高B.服務(wù)流程不合理C.服務(wù)設(shè)施設(shè)備故障D.顧客需求變化E.市場競爭激烈3.飯店服務(wù)補(bǔ)救的措施有哪些？（）A.及時(shí)處理顧客投訴B.向顧客道歉C.提供免費(fèi)服務(wù)D.增加服務(wù)項(xiàng)目E.加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)4.飯店服務(wù)創(chuàng)新的主要途徑有哪些？（）A.開發(fā)新的服務(wù)項(xiàng)目B.優(yōu)化服務(wù)流程C.提高服務(wù)效率D.降低服務(wù)成本E.加強(qiáng)市場營銷5.飯店服務(wù)文化的主要內(nèi)容包括哪些？（）A.服務(wù)理念B.服務(wù)規(guī)范C.服務(wù)氛圍D.服務(wù)設(shè)施E.服務(wù)禮儀6.飯店服務(wù)禮儀的主要內(nèi)容包括哪些？（）A.禮貌用語B.儀容儀表C.服務(wù)態(tài)度D.服務(wù)速度E.服務(wù)溝通7.飯店服務(wù)溝通的主要方式有哪些？（）A.語言溝通B.非語言溝通C.書面溝通D.網(wǎng)絡(luò)溝通E.心理溝通8.飯店服務(wù)心理的主要內(nèi)容包括哪些？（）A.顧客心理B.員工心理C.服務(wù)環(huán)境心理D.企業(yè)文化心理E.服務(wù)安全心理9.飯店服務(wù)安全的主要內(nèi)容包括哪些？（）A.消防安全B.食品安全C.設(shè)施安全D.員工安全E.顧客安全10.飯店服務(wù)培訓(xùn)的主要內(nèi)容包括哪些？（）A.新員工培訓(xùn)B.在職員工培訓(xùn)C.管理人員培訓(xùn)D.市場營銷培訓(xùn)E.服務(wù)創(chuàng)新培訓(xùn)答案：一、單選題1.D2.D3.A4.D5.D6.D7.D8.D9.D10.D11.D12.D13.D14.D15.D16.D17.D18.D19.D20.D21.D22.D23.D24.D25.D26.D27.D28.D29.D