小學四年級食品安全教育課件第一章食品安全的重要性什么是食品安全?食品安全的定義食品安全是指食品在生產、加工、儲存、運輸和消費的整個過程中不含有害物質,確保人們食用后不會對健康造成危害。與我們息息相關食品安全與我們的生活息息相關不安全食品的危害不安全的食品會讓人生病,出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、腹瀉等癥狀,嚴重時甚至會危及生命。食物中毒會影響我們的學習和生活,讓家人擔心。保護健康從我做起保護食品安全,就是保護自己和家人的健康。我們每個人都應該學會辨別安全食品,養(yǎng)成良好的飲食習慣,做食品安全的小衛(wèi)士。健康成長安全食品讓我們身體強壯專心學習不生病才能好好上課家人安心食品安全,健康成長讓我們從小養(yǎng)成良好習慣,選擇安全食品,快樂每一天!第二章常見的食品安全問題在日常生活中,我們會遇到各種各樣的食品安全問題。了解這些問題,才能更好地保護自己。讓我們一起來認識生活中常見的食品安全隱患。食品腐敗變質什么是食品腐敗?食物放置時間過長或保存不當就會腐爛變質。腐敗的食物會產生大量有害細菌和毒素,看起來發(fā)黑、發(fā)霉,聞起來有異味。腐敗食品的危害吃了腐爛變質的食物會導致食物中毒,出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒等癥狀。嚴重時需要去醫(yī)院治療,非常難受。如何預防?食物要及時放入冰箱保存,剩飯剩菜不要放太久。看到食物發(fā)霉、變色、有異味時,一定不能吃,要立刻扔掉。農藥和化學殘留農藥殘留的危害蔬菜水果在種植過程中會使用農藥來防治害蟲。如果農藥殘留超標,長期食用會對我們的身體造成傷害,影響健康發(fā)育。如何減少農藥殘留?購買時選擇正規(guī)超市和有機蔬菜用清水浸泡蔬果15-30分鐘用流動水反復沖洗干凈能去皮的水果盡量去皮食用假冒偽劣食品什么是"三無"食品?無生產日期、無生產廠家、無合格證明的食品被稱為"三無"食品。這些食品來路不明,質量無法保證,非常危險。警惕無證商販學校門口、街邊的無證小攤販出售的食品可能不安全。他們的食品衛(wèi)生條件差,容易變質污染。購買正規(guī)食品我們要到正規(guī)商店、超市購買有包裝、有標簽、有合格證的食品,保護自己的健康安全。食品添加劑的正確認識合法添加劑的作用國家允許使用的食品添加劑是經過嚴格檢驗的,可以幫助食品保存更久、味道更好、顏色更漂亮。適量使用是安全的。非法添加的危害但是,過量使用添加劑或使用非法添加劑會嚴重危害健康。比如使用工業(yè)染料給食品染色,使用有毒化學物質防腐等。100%選擇天然食品盡量吃新鮮天然的食物0%拒絕"三無"產品不買來路不明的食品選新鮮,遠腐敗新鮮食物營養(yǎng)好,變質食物要扔掉!第三章如何辨別安全食品學會辨別安全食品是保護自己健康的重要技能。在這一章,我們將學習購買食品時應該注意什么,如何選擇安全健康的食物。購買食品時要注意什么?01檢查包裝查看包裝是否完整,有無破損、漏氣。包裝破損的食品可能已經被污染,不能購買。02查看日期仔細看清生產日期和保質期。過期食品絕對不能吃,快到期的食品要盡快食用。03認準廠家看清楚生產廠家的名稱、地址和聯(lián)系方式。正規(guī)廠家的信息都很清楚完整。04選擇正規(guī)渠道到正規(guī)超市、商場或有經營許可證的商店購買食品,不在流動攤販處購買。購買肉類的安全小貼士豬肉的檢疫章購買豬肉時一定要看是否蓋有藍色或紫色的檢疫合格章。有章的豬肉說明經過獸醫(yī)檢疫,是安全的。沒有檢疫章的豬肉可能有病,不能買。新鮮肉類的特征新鮮肉類色澤鮮紅,有光澤,摸起來有彈性。如果肉顏色發(fā)暗、發(fā)黏、有異味,說明已經不新鮮了,不要購買。魚類新鮮度判斷新鮮魚的魚鰓是鮮紅色的,眼睛明亮突出,魚身有光澤,魚鱗緊密。如果魚鰓發(fā)灰、眼睛凹陷、魚身無光澤,說明不新鮮。購買蔬菜水果的技巧選擇新鮮蔬菜選擇顏色自然鮮艷的蔬菜葉菜要挺拔,不要萎蔫發(fā)黃根莖類要質地堅硬,無軟爛避免顏色過于鮮艷的蔬菜挑選優(yōu)質水果表皮光滑,無明顯斑點蟲眼手感適中,不要太軟或太硬有自然果香,無異味大小適中,形狀自然重要提醒:蔬菜水果買回家后,一定要用清水仔細沖洗干凈再食用,最好浸泡15-30分鐘后沖洗,可以有效去除農藥殘留。看標簽,選安全仔細查看食品標簽,做聰明的小消費者!第四章養(yǎng)成良好的飲食習慣良好的飲食習慣是保證食品安全的重要環(huán)節(jié)。從日常生活的小細節(jié)做起,我們就能有效預防食源性疾病,保護自己的健康。飯前便后要洗手濕打開水龍頭,把手淋濕擦涂抹洗手液或肥皂搓手心手背仔細搓洗捧用清水沖洗干凈干用干凈毛巾擦干正確洗手能有效防止細菌、病毒通過手進入我們的身體。我們的手每天接觸很多東西,上面有很多看不見的細菌。飯前便后、玩耍后都要認真洗手,這是保護健康最簡單有效的方法。不吃隔夜飯菜和變質食物隔夜飯菜的危險隔夜飯菜即使放在冰箱里,也容易滋生細菌。特別是夏天,細菌繁殖更快。隔夜的青菜會產生亞硝酸鹽,對身體有害。吃了隔夜飯菜可能會引起腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀。如何處理剩飯剩菜如果有剩飯剩菜,要及時放入冰箱冷藏保存。第二天食用前必須徹底加熱,確保熱透。但最好的做法是每餐做適量的飯菜,盡量不剩飯,既健康又不浪費。識別變質食物發(fā)現(xiàn)食物有異味、變色、發(fā)黏、長霉等情況時,一定要立刻丟棄,千萬不能因為覺得可惜而食用。即使只是一小部分發(fā)霉,整個食物都已經被污染了,不能吃。不吃生豆角、發(fā)芽馬鈴薯等有毒食物生豆角的危險生豆角(四季豆、扁豆)含有皂素和植物血凝素等天然毒素。如果沒有煮熟煮透,吃了會中毒,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀。安全吃法:豆角一定要徹底煮熟,至少煮10分鐘以上,直到顏色變深、失去脆感,沒有豆腥味才能吃。發(fā)芽馬鈴薯有毒馬鈴薯(土豆)發(fā)芽后會產生一種叫龍葵素的有毒物質。發(fā)芽、變青的馬鈴薯龍葵素含量很高,吃了會引起中毒,非常危險。安全做法:發(fā)現(xiàn)馬鈴薯發(fā)芽或變綠,整個都要扔掉,不能削掉芽眼繼續(xù)吃。儲存馬鈴薯要放在陰涼干燥處,避免見光。吃飯時不嬉戲打鬧,防止噎住為什么不能邊吃邊玩?吃飯時說笑打鬧、看電視、玩手機,容易讓食物進入氣管,造成窒息。食物噎住氣管非常危險,嚴重時會危及生命。每年都有小朋友因為吃飯不專心而發(fā)生意外。正確的吃飯方式吃飯時要坐端正,專心吃飯。細嚼慢咽,不要狼吞虎咽。嘴里有食物時不要說話或大笑。吃有核、有刺的食物要特別小心,慢慢吃。容易噎住的食物果凍、堅果、爆米花、葡萄、櫻桃等圓形滑溜的食物要特別注意。吃的時候要小心,最好切成小塊。年紀小的弟弟妹妹吃這些食物時,大人一定要在旁邊看護。洗凈小手再吃飯,細嚼慢咽保平安養(yǎng)成好習慣,健康每一天!第五章合理飲食與營養(yǎng)均衡除了注意食品安全,我們還要學會合理搭配飲食,保證營養(yǎng)均衡。均衡的營養(yǎng)是我們健康成長的重要保障,讓我們學習如何科學飲食。一日三餐要合理安排早餐要吃好早餐是一天中最重要的一餐,要吃得營養(yǎng)豐富。經過一夜睡眠,身體需要能量。好的早餐應該包括主食、蛋白質和蔬果,比如牛奶、雞蛋、面包、水果等。午餐要吃飽午餐要吃飽吃好,為下午的學習提供充足能量。午餐應該葷素搭配,有主食、蔬菜、肉類,營養(yǎng)全面。不要因為挑食而只吃自己喜歡的食物。晚餐要吃少晚餐不要吃得太飽太油膩,以免影響睡眠和消化。晚餐應該清淡些,吃七八分飽就好。睡前兩小時盡量不要再吃東西,讓腸胃好好休息。三餐要定時定量,不要饑一頓飽一頓。這樣才能保證營養(yǎng)均衡,身體才會健康強壯。食物多樣,葷素搭配多吃蔬菜水果蔬菜水果富含維生素、礦物質和膳食纖維,對身體健康非常重要。每天要吃不同顏色的蔬菜水果,紅、黃、綠、白、紫,顏色越豐富營養(yǎng)越全面。建議每天吃300-500克蔬菜,200-350克水果。多吃深色蔬菜,如菠菜、胡蘿卜、西紅柿等。適量肉蛋奶肉、蛋、奶富含優(yōu)質蛋白質,是我們成長必需的營養(yǎng)。但要適量,不能吃太多。每天喝一杯奶,吃一個雞蛋,適量瘦肉或魚肉就夠了。少吃肥肉、動物內臟和加工肉制品如香腸、火腿等。油炸食品也要少吃,對身體不好。50%主食米飯面條占一半30%蔬果多吃蔬菜水果20%蛋白質適量肉蛋奶豆健康提示:控制油鹽糖的攝入,少吃零食特別是膨化食品、糖果、碳酸飲料等。多喝白開水,每天至少6-8杯水。平衡膳食寶塔簡介1油鹽糖少量2奶類豆類每天300克3肉蛋類適量4蔬菜水果每天500克5五谷雜糧每天主食平衡膳食寶塔形象地告訴我們,五谷雜糧是我們飲食的基礎,要多吃;蔬菜水果也要多吃;適量吃些肉蛋奶補充蛋白質;油鹽糖要少吃。我們正在長身體的階段,要特別注意多攝入蛋白質和鈣質。多喝牛奶、多吃魚肉、豆制品和新鮮蔬果,這樣才能長得高、長得壯、學習好!制定自己的健康食譜記錄飲食日記準備一個小本子,記錄每天吃的食物。寫下早餐、午餐、晚餐和零食的內容,堅持一周看看自己的飲食是否均衡。分析營養(yǎng)搭配看看自己是不是蔬菜水果吃夠了?有沒有挑食?零食吃太多了嗎?找出需要改進的地方。制定改進計劃根據膳食寶塔的建議,制定自己的健康食譜。決定每天要吃哪些食物,怎樣搭配更營養(yǎng)。和家人分享把學到的健康飲食知識告訴爸爸媽媽,和家人一起實踐健康飲食,全家人都健康!營養(yǎng)均衡,健康成長科學搭配飲食,做健康聰明的小學生!第六章食品安全法律法規(guī)與社會責任食品安全不僅需要我們個人注意,還需要全社會共同努力。國家制定了法律來保護食品安全,我們每個人都有責任遵守和維護食品安全。食品安全法和我們的責任1國家法律保護我國有《食品安全法》等法律法規(guī),嚴格規(guī)定食品的生產、加工、銷售必須符合安全標準。違反食品安全法的生產商和銷售商會受到嚴厲處罰,包括罰款、停業(yè)甚至坐牢。2增強安全意識我們要學習食品安全知識,增強自我保護意識。不買"三無"食品,不吃過期變質食品,不光顧無證攤販。發(fā)現(xiàn)食品安全問題要及時告訴老師或家長,必要時撥打12315投訴舉報。3做食品安全小衛(wèi)士我們不僅要保護自己,還要關心他人的健康?？吹酵瑢W買不安全的食品要勸阻,把學到的食品安全知識分享給家人朋友。人人參與,共同創(chuàng)造安全的食品環(huán)境。自我保護學會辨別安全食品互相關心提醒同學注意安全積極宣傳傳播食品安全知識監(jiān)督舉報發(fā)現(xiàn)問題及時報告結束語:食品安全,健康成長的保障讓我們行動起來!通過這節(jié)課的學習,我們了解了食品安全的