《油脂酰胺》自主預(yù)習(xí)一、油脂1.油脂的結(jié)構(gòu)。油脂的主要成分是高級脂肪酸與

甘油

形成的酯。結(jié)構(gòu)可表示為

。其中R、R'、R″代表高級脂肪酸的烴基。

微思考1油脂與乙酸乙酯都屬于酯類化合物嗎?提示:都屬于酯類化合物。2.分類。通常將常溫下呈液態(tài)的油脂稱為

油

,如大豆油等植物油。呈固態(tài)的油脂稱為

脂肪

,如牛油等。

3.常見的高級脂肪酸。微思考2像油酸等高級脂肪酸屬于高分子嗎?提示:不是。高分子的相對分子質(zhì)量都比較大,所以高級脂肪酸不屬于高分子。4.油脂的化學(xué)性質(zhì)。(1)水解反應(yīng)。在酸、堿等催化劑的作用下,油脂可以發(fā)生水解。如硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的方程式為油脂在堿性條件下的水解,生成甘油和高級脂肪酸鹽。高級脂肪酸鹽常用于生產(chǎn)肥皂,所以油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)又叫

皂化反應(yīng)

。

微思考3油脂在酸性條件下水解的產(chǎn)物是什么?提示:油脂在酸性條件下水解的產(chǎn)物是高級脂肪酸和甘油。(2)油脂的氫化。①定義:液態(tài)油通過催化加氫可提高飽和度,轉(zhuǎn)變成半固態(tài)的脂肪,這個(gè)過程稱為油脂的氫化,也稱油脂的硬化。②反應(yīng):如油酸甘油酯氫化的化學(xué)方程式為油脂氫化得到的油脂叫人造脂肪,也成為硬化油。

微思考4油脂的氫化反應(yīng)屬于加成反應(yīng)嗎?提示:屬于加成反應(yīng)。二、酰胺1.胺。(1)含義:烴基取代氨分子中的

氫原子

而形成的化合物叫做胺,一般寫作R—NH2。胺也可以看作是烴分子中的氫原子被氨基所替代得到的化合物。

(2)實(shí)例:甲烷分子中的一個(gè)氫原子被一個(gè)氨基取代后,生成的化合物叫甲胺,甲胺的結(jié)構(gòu)簡式為CH3—NH2,苯分子中的一個(gè)氫原子被一個(gè)氨基取代后,生成的化合物叫苯胺,苯胺的結(jié)構(gòu)簡式為

。微思考5某有機(jī)化合物A的結(jié)構(gòu)如圖,該有機(jī)化合物屬于胺嗎?提示:屬于。(3)胺的性質(zhì):胺類化合物具有

堿

性,如苯胺能與鹽酸反應(yīng),生成可以溶于水的苯胺鹽酸鹽,反應(yīng)的化學(xué)方程式為(4)用途:胺的用途很廣,是重要的化工原料。如甲胺和苯胺都是合成醫(yī)藥、農(nóng)藥和染料等的重要原料。2.酰胺。

微思考6某有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)如下圖,該有機(jī)化合物屬于酰胺嗎?提示:屬于。(3)化學(xué)性質(zhì):酰胺在酸或堿存在并加熱的條件下可以發(fā)生水解反應(yīng)。如果水解時(shí)加入堿,生成的酸就會變成鹽,同時(shí)有

氨氣

逸出,(4)用途:酰胺常被用作溶劑和化工原料。例如,N,N-二甲基甲酰胺是良好的溶劑,可以溶解很多有機(jī)化合物和無機(jī)化合物,是生產(chǎn)多種化學(xué)纖維的溶劑,也用于合成農(nóng)藥、醫(yī)藥等。預(yù)習(xí)檢測1.判斷正誤,正確的畫“√”,錯(cuò)誤的畫“×”。(1)油脂屬于酯類化合物。(

)(2)油脂屬于混合物。(

)(3)酯在堿性條件下的水解就是皂化反應(yīng)。(

)(4)所有油脂都能發(fā)生氫化反應(yīng)。(

)(5)有機(jī)化合物中含有氨基都屬于胺。(

)√√×××2.下列物質(zhì)不屬于油脂的是(

)。A.花生油B.潤滑油C.牛油D.羊油答案:B3.下列說法中,不正確的是(

)。A.酯化反應(yīng)也屬于取代反應(yīng)B.油脂酸性條件下水解的產(chǎn)物是高級脂肪酸鈉鹽和甘油C.油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)D.向鹵代烴水解后的溶液中加入硝酸酸化再加硝酸銀溶液,可確定鹵代烴中含有的鹵元素答案:B4.下列說法不正確的是(

)。A.植物油氫化過程中發(fā)生了加成反應(yīng)B.苯和甲苯都能發(fā)生取代反應(yīng)C.氯乙烯和乙醛都能用來合成高分子化合物D.變質(zhì)的油脂有難聞的特殊氣味,是由于油脂發(fā)生了水解反應(yīng)答案:D5.三聚氰胺(如圖)是一種重要的化工原料,可用于阻燃劑、水泥減水劑和高分子合成等領(lǐng)域。下列有關(guān)說法中正確的是(

)。A.三聚氰胺的分子式為C3H6N6B.三聚氰胺是高分子化合物C.三聚氰胺也屬于酰胺D.三聚氰胺分子中含有碳碳雙鍵,可發(fā)生加成反應(yīng)答案:A一

油脂的主要化學(xué)性質(zhì)重難歸納1.酯與油脂的關(guān)系。油脂屬于酯類,酯是由酸(有機(jī)羧酸或無機(jī)含氧酸)與醇相互作用失去水分子形成的一類化合物的總稱。而油脂僅指高級脂肪酸與甘油所生成的酯,因而它是酯中特殊的一類物質(zhì)。2.油脂的水解反應(yīng)。(1)酸性水解。(2)堿性水解——皂化反應(yīng)。

說明:R1、R2和R3均代表烴基,可以相同也可以不相同。

3.油脂的氫化反應(yīng)。不飽和的油脂分子結(jié)構(gòu)中含有碳碳雙鍵,所以這種油脂具有烯烴的性質(zhì),在催化劑作用下可以與氫氣等發(fā)生加成反應(yīng)。4.油脂和礦物油的比較。1.油脂在酸性或者堿性條件下都能水解,兩者有哪些區(qū)別?提示:(1)反應(yīng)條件不同。一個(gè)是酸性條件下,另一個(gè)是堿性條件下。(2)產(chǎn)物不同。酸性條件下產(chǎn)物是高級脂肪酸和甘油,堿性條件下產(chǎn)物是高級脂肪酸鹽和甘油。(3)反應(yīng)程度不同。酸性條件下進(jìn)行不完全,存在可逆過程,堿性條件下反應(yīng)完全,不存在可逆過程。2.裂化汽油是石油裂解的產(chǎn)物,往往含有不飽和烴,常溫下呈液態(tài)。大豆油在常溫下也呈現(xiàn)液態(tài)。用化學(xué)方法如何鑒別兩者?提示:可用氫氧化鈉溶液鑒別。分別取兩者溶液與堿液共熱,能發(fā)生水解反應(yīng)的是大豆油,不能發(fā)生水解反應(yīng)的是裂化汽油。典例剖析油脂

能發(fā)生的反應(yīng)有(

)。①皂化反應(yīng)②使酸性高錳酸鉀溶液褪色③使溴水褪色④氧化反應(yīng)⑤還原反應(yīng)⑥加成反應(yīng)A.①⑤

B.②③④C.①④⑤⑥ D.①②③④⑤⑥答案:D解析:①油脂在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鈉和甘油,該反應(yīng)為皂化反應(yīng),故①正確;②烴基—C17H33、—C17H31含有碳碳不飽和鍵,可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色,可以與溴發(fā)生加成反應(yīng)使溴水褪色,故②③正確;④燃燒屬于氧化反應(yīng),故④正確;⑤烴基中含有碳碳不飽和鍵,可以與氫氣發(fā)生加成反應(yīng),屬于還原反應(yīng),故⑤⑥正確。學(xué)以致用云南特色小吃“過橋米線”做法如下:先用滾沸的雞湯一碗,上罩浮油,再輔以切得極薄的生肉片、火腿片、蔥頭等,最后把主料米線放入拌食即成?！斑^橋米線”湯鮮、肉嫩、料香、米線滑潤,吃起來別有一番風(fēng)味。以下有關(guān)“過橋米線”的說法不正確的是(

)。A.上層浮油沸點(diǎn)較高,難以揮發(fā)B.浮油對下層湯水起到很好的“液封”作用,使下層湯水及熱量難以外逸C.去掉上面的一層浮油,將減弱“過橋米線”的保溫效果D.上層浮油高溫水解即產(chǎn)生美味的物質(zhì)答案:D解析:上層浮油成分是油脂,水解生成甘油和高級脂肪酸,所以選項(xiàng)D是錯(cuò)誤的,其余選項(xiàng)都是正確的,答案選D。二

氨、胺、酰胺和銨鹽的比較重難歸納甲胺(CH3—NH2)、乙酰胺()和氯化銨在合適的條件下,都能發(fā)生水解反應(yīng)嗎?如果能,請寫出乙酰胺和氯化銨在水中水解的化學(xué)方程式。典例剖析

性低,可采用硅膠催化、微波加熱的方式,微波直接作用于分子,促進(jìn)活性部位斷裂,可降低反應(yīng)溫度。取得粗產(chǎn)品后經(jīng)過洗滌、重結(jié)晶等,最終得到精制的成品。已知:下列說法不正確的是(

)。A.反應(yīng)時(shí)斷鍵位置為C—O和N—HB.微波催化能減少該反應(yīng)的熱效應(yīng)C.產(chǎn)物可選用乙醇作為溶劑進(jìn)行重結(jié)晶提純D.N-苯基苯甲酰胺在堿性條件下水解可得到苯甲酸鹽答案:B解析:苯甲酸

與苯胺

發(fā)生取代反應(yīng),酸脫羥基氨脫氫,故A項(xiàng)正確;微波加熱增加了反應(yīng)的熱效應(yīng),故B項(xiàng)錯(cuò)誤;根據(jù)相似相溶原理,N-苯基苯甲酰胺易溶于乙醇,故C項(xiàng)正確;N-苯基苯甲酰胺在堿性條件下水解可得到苯甲酸鹽,故D項(xiàng)正確。學(xué)以致用食品中含有過量的丙烯酰胺()可能引起令人不安的食品安全問題。下列關(guān)于丙烯酰胺的敘述不正確的是(

)。A.屬于酯類化合物B.能發(fā)生加聚反應(yīng)生成高分子化合物C.能在酸或堿中發(fā)生水解D.能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)答案:A解析:丙烯酰胺屬于酯的衍生物,不是酯類化合物,A項(xiàng)錯(cuò)誤;丙烯酰胺含有碳碳雙鍵,能發(fā)生加聚反應(yīng)生成高分子化合物,能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng),B、D項(xiàng)正確;丙烯酰胺可以發(fā)生水解,C項(xiàng)正確。1.下列物質(zhì)中,在一定條件下能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的是(

)。A.乙醇 B.油脂C.汽油 D.乙烯答案:B解析:乙醇與氫氧化鈉不反應(yīng),A項(xiàng)錯(cuò)誤;油脂在NaOH溶液中發(fā)生水解生成高級脂肪酸鈉和甘油,B項(xiàng)正確;汽油與氫氧化鈉不反應(yīng),C項(xiàng)錯(cuò)誤;乙烯與氫氧化鈉不反應(yīng),D項(xiàng)錯(cuò)誤。2.關(guān)于油脂的下列敘述中不正確的是(

)。A.油脂屬于酯類B.油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)C.油脂是高級脂肪酸的甘油酯D.油脂都不能使溴水褪色答案:D解析:由油脂的定義、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)可知,油脂是高級脂肪酸的甘油酯,A項(xiàng)正確;天然油脂都為混合物,沒有固定的熔、沸點(diǎn),B項(xiàng)正確;油脂是高級脂肪酸和甘油形成的高級脂肪酸甘油酯,C項(xiàng)正確;油酸甘油酯可與溴發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色,D項(xiàng)錯(cuò)誤。3.下列屬于加成反應(yīng)的是(

)。A.CH2═CH2+HCl→CH3CH2Cl答案:A4.下列關(guān)于油脂的敘述正確的是(

)。A.油脂的水解反應(yīng),也叫皂化反應(yīng)B.沾有油脂的試管可用NaOH溶液洗滌,這是因?yàn)橛椭趬A性條件下溶解度大C.油脂水解產(chǎn)物中一定存在甘油D.油脂屬于酯類,是高分子化合物答案:C解析:油脂的堿性水解反應(yīng),也叫皂化反應(yīng),故A項(xiàng)錯(cuò)誤;沾有油脂的試管可用NaOH溶液洗滌,是因?yàn)橛椭趬A性條件下能水解生成可溶于水的高級脂肪酸鈉和甘油,故B項(xiàng)錯(cuò)誤;油脂堿性水解生成甘油和高級脂肪酸鹽,酸性水解生成甘油和高級脂肪酸,即水解產(chǎn)物中一定存在甘油,故C項(xiàng)正確;油脂屬于酯類,但不是高分子化合物,故D項(xiàng)錯(cuò)誤。5.苯胺()是染料工業(yè)的重要原料,因其毒性強(qiáng),在環(huán)境中對苯胺類化合物應(yīng)嚴(yán)格控制排放。下列關(guān)于苯胺(C6H5NH2)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的說法中不正確的是(

)。A.碳原子和氮原子均采取sp2雜化B.分子中既有σ鍵又有π鍵C.能發(fā)生加成反應(yīng)和取代反應(yīng)D.既能與鹽酸反應(yīng),又能被氧化答案:A解析:苯胺(C6H5NH2)結(jié)構(gòu)式為

,碳原子間既有σ鍵又有π鍵,N原子只形成三個(gè)σ鍵,還有一對孤電子對,沒有π鍵,苯環(huán)上的C原子以sp2雜化軌道成鍵,N原子以sp3雜化軌道成鍵,故A項(xiàng)錯(cuò)誤,B項(xiàng)正確;苯環(huán)上能發(fā)生加成反應(yīng)和取代反應(yīng),故C項(xiàng)正確;氨基具有還原性,能被氧化,同時(shí)又具有堿性,能與鹽酸反應(yīng),故D項(xiàng)正確。6.油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)。某天然油脂A可發(fā)生下列反應(yīng):已知:A的分子式為C57H106O6。1mol該天然油脂A經(jīng)反應(yīng)①可得到1molD、1mol不飽和脂肪酸B和2mol直鏈飽和脂肪酸C。經(jīng)測定B的相對分子質(zhì)量為280,原子個(gè)數(shù)比為C∶H∶O=9∶16∶1。(1)寫出B的分子式:

。

(2)寫出反應(yīng)①的反應(yīng)類型:

;C的名稱(或俗稱)是

。

(3)媒體關(guān)于“氫化油危害堪比殺蟲劑”的報(bào)道引發(fā)軒然大波,反應(yīng)②為天然油脂的氫化過程。下列有關(guān)說法不正確的是

。

A.氫化油又稱人造奶油,通常又叫硬化油B.植物油經(jīng)過氫化處理后會產(chǎn)生副產(chǎn)品反式脂肪酸甘油酯,攝入過多的氫化油,容易堵塞血管而導(dǎo)致心腦血管疾病C.氫化油的制備原理是在加熱植物油時(shí),加入金屬催化劑,通入氫氣,使液態(tài)油脂變?yōu)榘牍虘B(tài)或固態(tài)油脂D.油脂的氫化與油脂的皂化都屬于加成反應(yīng)(4)寫出D與足量金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式:

。

答案:(1)C18H32O2(2)取代反應(yīng)(或水解反應(yīng))硬脂酸(3)D(4)2C3H5(OH)3+6Na→2C3H5(ONa)3+3H2↑解析:

(1)利用題給B分子中C、H、O原子個(gè)數(shù)比可得出B的最簡式為C9H16O,最簡式的摩爾質(zhì)量為140

g·mol-1,然后利用B的相對分子質(zhì)量為280,可求出B的分子式為C18H32O2。(2)由轉(zhuǎn)化關(guān)系可知反應(yīng)①為油脂的水解反應(yīng)(或取代反應(yīng)),油脂為高級脂肪酸與甘油形成的酯,故可知D為甘油(C3H8O3),利用原子守恒,結(jié)合B的分子式與A的分子式可知,C的分子式為C17H35COOH,名稱為硬脂酸。(3)氫化油又稱人造奶油,通常又叫硬化油,A項(xiàng)正確;植物油經(jīng)過氫化處理后會產(chǎn)生副產(chǎn)品反式脂肪酸甘油酯,攝入過多的氫化油,容易堵塞血管而導(dǎo)致心腦血管疾病,B項(xiàng)正確;氫化油的制備原理是在加熱植物油時(shí),加入金屬催化劑,通入氫氣,使液態(tài)油脂變?yōu)榘牍虘B(tài)或固態(tài)油脂,C項(xiàng)正確;油脂的氫化屬于加成反應(yīng),油脂的皂化屬于取代反應(yīng),故D項(xiàng)說法不正確。(4)類比乙醇與Na的反應(yīng)(金屬鈉可以置換出羥基中的H生成氫氣),可知甘油D與足量金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式為2C3H5(OH)3+6Na→2C3H5(ONa)3+3H2↑。探究一酯和油脂的性質(zhì)、區(qū)別與聯(lián)系【問題探究】1.如何利用化學(xué)方法鑒別植物油和礦物油?提示

植物油屬于油脂,能在堿性條件下水解,礦物油的主要成分為烴類,不與堿反應(yīng)。故取少量液體,加含酚酞的NaOH溶液,加熱,若液體不分層,且紅色變淺的為植物油,若液體分層,顏色無變化的為礦物油。2.在油、脂肪、酯、汽油中一定能使酸性高錳酸鉀溶液或溴水褪色的是哪種?提示

油。從結(jié)構(gòu)中是否含有碳碳雙鍵進(jìn)行考慮,油一定有碳碳雙鍵,脂肪一般沒有,酯可能有,直餾汽油一般沒有而裂化汽油有。3.試分析生活中用熱的純堿溶液洗滌炊具上的油污的原理。提示

油污的主要成分為油脂。油脂屬于酯,不溶于水,但在堿性條件下水解生成易溶于水的高級脂肪酸鹽和甘油。純堿的水溶液顯堿性,并且溫度升高堿性增強(qiáng),因此用熱的純堿溶液洗滌炊具上的油污效果較好?！旧罨卣埂?.油脂的官能團(tuán)與化學(xué)性質(zhì)官能團(tuán)一定含有可能含有化學(xué)性質(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)。酸性條件下的水解產(chǎn)物是高級脂肪酸和甘油,堿性條件下的水解產(chǎn)物是高級脂肪酸鹽和甘油能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng),能使溴水、酸性KMnO4溶液褪色2.油脂、酯和礦物油的對比

物質(zhì)油脂酯礦物油油脂肪組成主要是不飽和高級脂肪酸的甘油酯主要是飽和高級脂肪酸的甘油酯羧酸與醇類反應(yīng)的有機(jī)產(chǎn)物多種烴(石油及其分餾產(chǎn)品)狀態(tài)液態(tài)固態(tài)液態(tài)或固態(tài)液態(tài)化學(xué)性質(zhì)能水解,兼有烯烴的性質(zhì)能水解在酸或堿的作用下能水解具有烴的性質(zhì),不能水解物質(zhì)油脂酯礦物油油脂肪存在芝麻等油料作物中動物脂肪水果等石油聯(lián)系油和脂肪統(tǒng)稱油脂,均屬于酯類烴類易錯(cuò)提醒正確區(qū)分“脂”和“酯”的應(yīng)用。脂應(yīng)用于“油脂”“脂肪”“樹脂”等詞語中,“酯”用于“酯化反應(yīng)”“酯類化合物”和特定酯的名稱,如高級脂肪酸甘油酯?！舅啬軕?yīng)用】典例1某油脂常溫下呈液態(tài),其中一種成分的結(jié)構(gòu)簡式為

。(1)天然油脂是

(填“純凈物”或“混合物”)。

(2)該油脂能否使溴水褪色?

(填“能”或“不能”)。

(3)為了促進(jìn)該油脂的水解,可以采取的最有效的措施是

(填字母,下同)。

A.加濃硫酸并加熱 B.加稀硫酸并加熱C.加熱 D.加入NaOH溶液并加熱(4)1mol該油脂要完全水解,需要消耗NaOH的物質(zhì)的量為

mol,寫出該油脂在NaOH溶液中水解的產(chǎn)物:

、

、

、

。

(5)在一定條件下,動、植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油,反應(yīng)如下:下列敘述錯(cuò)誤的是

(填字母)。

a.生物柴油由可再生資源制得b.生物柴油是混合物c.動植物油脂是高分子化合物d.“地溝油”可用于制備生物柴油答案

(1)混合物(2)能(3)D(4)3

C17H35COONa

C17H33COONa

C15H31COONa

(5)c解析

(1)組成天然油脂的烴基不同,所得油脂的結(jié)構(gòu)不同,天然油脂為混合物。(2)根據(jù)該油脂的結(jié)構(gòu)簡式可知,形成該油脂的三種高級脂肪酸中存在不飽和高級脂肪酸,能使溴水褪色。(3)加入的NaOH溶液能中和酯水解生成的酸,從而使酯水解程度增大。(4)該油脂在NaOH溶液中水解生成甘油和高級脂肪酸鈉。由于每個(gè)分子中含有3個(gè)酯基“”,所以1

mol該油脂要完全水解,需要消耗3

mol

NaOH。(5)生物柴油可由動、植物油脂與乙醇反應(yīng)生成,它們都是可再生資源,a正確;生物柴油是混合物,b正確;動、植物油脂的相對分子質(zhì)量不大,不是高分子化合物,c錯(cuò)誤;“地溝油”可以制備生物柴油,d正確。【變式設(shè)問】(1)寫出該油脂在一定條件下與H2反應(yīng)的化學(xué)方程式。(2)在一定條件下,制備生物柴油時(shí)常用油脂與甲醇、乙醇或異丙醇反應(yīng),試寫出該油脂與乙醇反應(yīng)產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡式。提示

C17H35COOC2H5、C17H33COOC2H5、C15H31COOC2H5、

。變式訓(xùn)練1油脂既是重要食物,又是重要化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和碳碳雙鍵有關(guān)的是(

)A.油脂在體內(nèi)完全氧化時(shí),提供的能量比糖類和蛋白質(zhì)約高一倍B.利用油脂在堿性條件下水解,可以生產(chǎn)甘油和肥皂C.植物油通過氫化,即與氫氣發(fā)生加成反應(yīng),可以制造植物奶油(人造奶油)D.天然油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)答案

C解析

每克油脂在體內(nèi)完全氧化時(shí),大約可以產(chǎn)生39.3千焦的熱能,提供的能量比糖類和蛋白質(zhì)約高一倍,是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì),與碳碳雙鍵無關(guān),故A項(xiàng)錯(cuò)誤;油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯,可利用其在堿性條件下水解生產(chǎn)甘油和肥皂,與碳碳雙鍵無關(guān),故B項(xiàng)錯(cuò)誤;植物油中含有不飽和鍵,經(jīng)過氫化(與H2加成),可以變成脂肪,故C項(xiàng)正確;天然油脂是混合物,無固定的熔、沸點(diǎn),與碳碳雙鍵無關(guān),故D項(xiàng)錯(cuò)誤。探究二羧酸和酯的同分異構(gòu)體【問題探究】1.飽和一元羧酸和飽和一元醇形成的酯與分子中含相同碳原子數(shù)的飽和一元羧酸屬于什么關(guān)系?提示

互為同分異構(gòu)體,如乙酸(CH3COOH)與甲酸甲酯(HCOOCH3)互為同分異構(gòu)體。【深化拓展】酯類同分異構(gòu)體的書寫方法(逐一增碳法)以C5H10O2為例:甲酸丁酯有4種是因?yàn)槎〈加?種,乙酸丙酯有2種是因?yàn)楸加?種,丙酸乙酯有1種是因?yàn)楸嶂挥幸环N,丁酸甲酯有2種是因?yàn)槎∷嵊?種。所以酯類的同分異構(gòu)體數(shù)目的判斷方法要結(jié)合形成酯的醇或酸來判斷?！疚Ⅻc(diǎn)撥】分子式相同的羧酸、酯和羥基醛互為同分異構(gòu)體?！舅啬軕?yīng)用】典例2(2021安徽懷寧中學(xué)高二期中)由丁醇(X)制備戊酸(Z)的合成路線如圖所示,不正確的是(

)A.Y的結(jié)構(gòu)有4種B.X、Z能形成戊酸丁酯,戊酸丁酯最多有16種C.與X互為同分異構(gòu)體,且不能與金屬鈉反應(yīng)的有機(jī)化合物有4種D.與Z互為同分異構(gòu)體,且能發(fā)生水解反應(yīng)的有機(jī)化合物有9種答案

C解析

丁基(—C4H9)有4種結(jié)構(gòu),Y是丁基(—C4H9)和溴原子結(jié)合而成,所以有4種結(jié)構(gòu),故A正確;戊酸丁酯中的戊酸,相當(dāng)于丁基(—C4H9)連接一個(gè)—COOH,所以有4種結(jié)構(gòu),而丁醇是丁基(—C4H9)連接一個(gè)—OH,所以也有4種結(jié)構(gòu),因此戊酸丁酯最多有4×4=16種,故B正確;X為丁醇,其同分異構(gòu)體中不能與金屬鈉反應(yīng)的是醚,碳骨架分別是C—O—C—C—C、