《食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收》教案教學(xué)目標(biāo)：1、了解消化系統(tǒng)的器官組成及各器官的位置2、了解消化系統(tǒng)中各消化腺的種類、分布及主要功能3、了解口腔內(nèi)牙、舌和唾液腺的形態(tài)教學(xué)重點(diǎn)：1、消化系統(tǒng)的各器官的位置2、消化腺種類、分布和主要功能3、口腔的結(jié)構(gòu)和唾液對淀粉的初步消化作用教學(xué)難點(diǎn)：1、消化腺種類、分布和主要功能2、口腔的結(jié)構(gòu)和唾液對淀粉的初步消化作用教學(xué)過程：師：俗話說民以食為天，同學(xué)們請看這些美味的食物是我們?nèi)祟愘囈陨娴幕A(chǔ)。同學(xué)們請思考一下：食物中有哪些營養(yǎng)成分呢？生：糖類，脂肪，蛋白質(zhì)，水，礦物質(zhì)，維生素和粗纖維。師：那這七種營養(yǎng)成分是否都能被人體直接吸收？生：不是都能。師：很好，不是都能。哪幾種營養(yǎng)物質(zhì)是可以被人體直接吸收的？生：水，礦物質(zhì)和維生素。師：非常好。淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)這些大分子物質(zhì)，必須經(jīng)過消化，分解成能溶解于水的小分子物質(zhì)，才能被人體吸收和利用。同學(xué)們考慮一下粗纖維能不能經(jīng)消化后被吸收呢？生：粗纖維是不被消化，也不被吸收的。師：很好。但是，它有助于腸道的蠕動，能有效防止便秘。師：不知同學(xué)們有沒有想過，我們每天吃進(jìn)大量的食物，但只排出少量的糞便，其余的部分到哪兒去了？生：被人體消化和吸收了。師：同學(xué)們非常聰明。我們已經(jīng)好幾次提到了“消化”，到底什么是消化呢？生：食物在消化道內(nèi)分解成可吸收的營養(yǎng)物質(zhì)的過程稱為消化。師：大家說得非常好，這句話也道出了消化的概念。（板書：一、消化的概念）師：人體有八大系統(tǒng)，那么來執(zhí)行消化這個功能的是人體八大系統(tǒng)中的哪個系統(tǒng)？生：消化系統(tǒng)。師：非常好。如果把人體的消化系統(tǒng)比作是一家“食品加工廠”，廠里有一條“食品加工流水線”，它大概有8—10米長，這個長度也達(dá)到了人體身高的六倍，那這條流水線從上到下會設(shè)有哪些工作車間呢？我們一起去這家食品加工廠逛逛吧。（老師一邊顯示課件依次讓學(xué)生了解這些工作車間。）生：口腔咽食管胃小腸大腸肛門（板書：口腔咽食管胃小腸大腸肛門）師：實(shí)際上，這條食品加工流水線就是人體的消化道，各個工作車間也就是消化道上的各個消化器官。這家廠還設(shè)有生產(chǎn)消化液的附屬車間，并且可分為兩大類：一類是位于消化道外的：如唾液腺，肝臟，胰腺；一類是位于消化道內(nèi)壁上的：如胃腺，腸腺。我們再去附屬車間參觀一下。（板書：唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺）（教師引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識各個消化腺的具體位置）師：所謂的附屬車間實(shí)際上也就是人體的消化腺。板書：唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺唾液胃液膽汁胰液腸液膽囊?guī)煟和僖合俜置诘氖峭僖?，就是我們說的口水。那大家知道一個成年人一天分泌唾液的量可達(dá)到多少嗎？大家可以大膽猜測一下。（學(xué)生開始熱鬧得猜測起來了，有同學(xué)說是10L，另一個同學(xué)說是500g，又一個同學(xué)說是1L……）師：（拿出一個容量為1.25L的可樂瓶）還是告訴大家吧，大家可能都想不到。一個成年人一天分泌唾液的量也有1L—1.5L，收集起來可以裝滿這個瓶子整整一瓶，有時候還要溢出來呢。（在介紹肝臟分泌膽汁時教師拿出肝臟模型）師：這是人體最大的消化腺肝臟的模型，它能夠分泌膽汁，膽汁流入到這個墨綠色的囊狀的結(jié)構(gòu)——膽囊，貯存和濃縮起來。師：很好?，F(xiàn)在我們已經(jīng)知道了腸腺分泌腸液，胃腺分泌胃液，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液，那肝臟是不是分泌肝液？生：不是，肝臟分泌的是膽汁。師：下面我們來進(jìn)行一個活動，看看誰的記憶力好?；顒樱赫J(rèn)識我的“食品加工廠”1、在方框中正確填寫人體的消化器官2、按從上到下的順序說出人體消化道中的消化器官3、說出消化腺及相應(yīng)的消化液師：我們已經(jīng)認(rèn)識了人體的消化器官，下面我們一起來辨認(rèn)消化系統(tǒng)各器官在腹部體表的分布。師：是不是有困難啊，那我們戴上透視鏡再看看吧。活動：我也來當(dāng)一回醫(yī)生。一位同學(xué)演病人，一位同學(xué)演醫(yī)生，病人告訴醫(yī)生腹部的哪個部位不舒服，醫(yī)生作出診斷：可能是由于哪個器官出毛病了。師：那么食物在人體內(nèi)是如何消化呢？米飯和蘋果也打算去食品加工廠參觀師：它們到達(dá)的第一站是哪里呢？生：口腔（板書：三、口腔內(nèi)的消化和吸收）師：非常好。那米飯?jiān)诳谇焕飼粫l(fā)生變化？生：發(fā)生了。師：哪些變化？我們已經(jīng)學(xué)過了物理變化和化學(xué)變化，那我們來歸納一下米飯?jiān)诳谇焕镉袥]有發(fā)生物理變化？發(fā)生了化學(xué)變化嗎？我們一個一個來了解。先回憶一下哪一類變化是物理變化？哪一類是化學(xué)變化？生：（全體同學(xué)）有新物質(zhì)生成的是化學(xué)變化；沒有新物質(zhì)生成的是物理變化。生：（一個同學(xué)）米飯?jiān)诳谇焕锇l(fā)生了物理變化。師：那是哪些結(jié)構(gòu)參與了這個變化過程？生：牙齒和舌頭師：如何參與的？生：牙齒的咀嚼（切割和研磨）和舌頭的攪拌。（板書：物理性消化：牙齒的切割和研磨；舌頭的攪拌）師：在這里這種加工過程可稱為物理性消化。（教師拿出各種牙齒（門齒、犬齒和臼齒）的模型讓學(xué)生了解各種牙齒的作用和名稱。）活動：對著鏡子看自己的牙齒師：人的一生有兩副牙齒，乳牙和恒牙。乳牙有20顆，恒牙為28—32顆不等，如果一個成年人他的第三顆臼齒全部長全的話，他就有32顆牙齒。（PPT展示成人不同牙齒數(shù)目的口腔讓學(xué)生感受。）現(xiàn)在請大家拿起鏡子對著鏡子數(shù)一數(shù)你一共有幾顆牙齒？你的門齒、犬齒和臼齒又各有幾顆？師：再請每個同學(xué)留意一下你是否長了齲齒了呢？（學(xué)生趕緊拿起鏡子照照，看看是不是長了齲齒？）師：大家看到了嗎？有沒有看到自己牙齒上有一個黑黑的小洞或黑斑？那你們知道這齲齒是如何產(chǎn)生的？在日常生活中我們又該如何預(yù)防齲齒的發(fā)生呢？師：我想我們的目標(biāo)是沒有蛀牙吧。師：米飯?jiān)诳谇焕镉袥]有發(fā)生化學(xué)變化呢？生：有。師：那生成的新物質(zhì)是什么呢？當(dāng)我們細(xì)細(xì)咀嚼一口米飯時，我們會慢慢地感受到這原本淡而無味的米飯變得有點(diǎn)甜了。（學(xué)生齊聲回答。）大家都有過這樣的經(jīng)歷嗎。那現(xiàn)在知道生成的新物質(zhì)是什么了嗎？生：（一同學(xué)說）是糖。師：具體是糖類的哪一種？生：是麥芽糖。師：又是哪些結(jié)構(gòu)參與了這個過程？如何參與的？生：是唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，它能將結(jié)構(gòu)復(fù)雜的淀粉分解成麥芽糖。師：原來麥芽糖是這樣變出來的呀。而在這里這種加工方式被稱為化學(xué)性消化。師：從剛才的了解中我們知道在口腔中既有物理性消化又有化學(xué)性消化，那大家知道口腔對米飯有沒有吸收作用？（學(xué)生在下面小聲地討論著，但是都不能很肯定。）師：有一些同學(xué)說得很對，口腔對食物沒有吸收作用。師：今天我們只是和米飯還有蘋果參觀了第一站，明天我們將繼續(xù)參觀，讓大家了解米飯和蘋果在其它車間發(fā)生哪些變化？今天的課上到這里，謝謝大家。附課堂板書：食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收一、消化的概念消化道：口腔咽食管胃小腸大腸肛門二、消化系統(tǒng)消化腺：唾液腺→胰腺→肝臟→胃腺→腸腺