3-5車間食品安全學(xué)習(xí)練習(xí)題(單項(xiàng)選擇)

您的姓名：［填空題］*

您的部門：［單選題］*

。組。2組。3組

。4組。5組。6組

。7組。8組。9組

。10組組。12組

。13組014組。單班

。雙班。年間輔崗

1.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是()。［單選題］*

A、鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)

B、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)

C、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)正的答案)

D、自愿性標(biāo)準(zhǔn)

2.關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)恼f法，以下表述不正確的是()。［單選題］*

A、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無害，保持清潔

B、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求

c、將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)采取有效的隔離措施:正確答案)

D、防止食品在貯存、運(yùn)輸過程中受到污染

3.下列做法中，符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的是()。［單選題］*

A、以甲醇為原料生產(chǎn)白酒

B、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋

C、在辣椒醬中添加蘇丹紅

D、焙制面包時(shí)按食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)加入小蘇打F加答案)

4.下列不能作為食品原料的物質(zhì)是()。［單選題］*

A、吊白塊正確答案)

B、雞精

C、白砂糖

D、淀粉

5.下列哪些食品可以依法進(jìn)行生產(chǎn)()。［單選題］*

A、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品

B、以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料牛產(chǎn)的食品不確答空)

C、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品

D、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品

6.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品

種，應(yīng)當(dāng)向()提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。［單選題］*

A、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門

B、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

C、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(正確答案)

D、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門

7.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加()。［單選題］*

A、食品添加劑

B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)

C、食用農(nóng)產(chǎn)品

D、藥品正確

8.食品生產(chǎn)企業(yè)的()應(yīng)當(dāng)對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。［單選題］*

A、品控人員

B、檢驗(yàn)人員

C、技術(shù)人員

D、主要負(fù)責(zé)人(正確笞案)

9.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落

實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的()全面負(fù)責(zé)。［單選題］*

A、客戶定單跟蹤

B、企業(yè)固定資產(chǎn)

C、食品安全工作正確答案)

D、企業(yè)對(duì)外宣傳

10.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)()進(jìn)行健康檢查，取得健康

證明后方可上崗工作。［單選題］*

A、每年(正確答案)

B、每?jī)赡?/p>

C、每三年

D、每五年

11.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全()制

度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。［單選題］*

A、自查(正確答案)

B、風(fēng)險(xiǎn)

C、檢驗(yàn)

D、防范

12.食品生產(chǎn)企業(yè)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)()并向所在地食品安全

監(jiān)督管理部門報(bào)告。［單選題］*

A、邊生產(chǎn)邊整改

B、在三日內(nèi)住手食品生產(chǎn)活動(dòng)

C、即將住手食品生產(chǎn)活動(dòng)(正確答案)

D、保持正常生產(chǎn)

13.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)

范要求，實(shí)施()，提高食品安全管理水平。［單選題］*

A、食品安全自查

B、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理

c、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系:正確答案)

D、食品召回

14.食品生產(chǎn)企業(yè)在采購(gòu)食品原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和()。［單選題］*

A、產(chǎn)品合格證明文件E確答案)

B、法人身份證明

C、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝文件

D、法人授權(quán)委托書

15.食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，對(duì)無法提供合格證

明的食品原料，應(yīng)當(dāng)()。［單選題］*

A、先行使用，要求供貨方及時(shí)補(bǔ)交合格證明文件

B、按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)正確答案)

C、根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)判斷是否可以使用

D、依照專家意見處理

16.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制

度，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后()；沒有明

確保質(zhì)期的，保存期限不得少于()。［單選題］*

A、三個(gè)月，一年

B、三個(gè)月，二年

C、六個(gè)月，一年

D、六個(gè)月，二年正確答案)

17.某食品生產(chǎn)企業(yè)于2022年4月1日生產(chǎn)了一批保質(zhì)期為12個(gè)月的產(chǎn)品，該批

產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)記錄至少應(yīng)保存到()。［單選題］*

A、2022年10月1日

B、2022年4月1日

C、2022年6月1日

D、2022年10月1日(正確答案)

18.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，對(duì)食品保質(zhì)期描述正確的是()。［單選

題］*

A、保持食品風(fēng)味的期限

B、保持食品不腐敗變質(zhì)的期限

C、保持食品營(yíng)養(yǎng)的期限

D、食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限E確答案)

19.某食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品使用的食品添加劑超出《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添

加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2022)的范圍要求，該企業(yè)召回這些產(chǎn)品后應(yīng)當(dāng)采取

()措施。［單選題］*

A、重新包裝上市

B、作為原料生產(chǎn)其他品類產(chǎn)品

C、無害化處理、銷毀上確答案）

D、內(nèi)部食堂使用

20.關(guān)于食品召回的說法，以下表述不正確的是（）。［單選題］*

A、發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的,

應(yīng)當(dāng)即將住手生產(chǎn)

B、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況

C、先對(duì)召回的食品進(jìn)行無害化處理、銷毀,再向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)

督管理部門報(bào)告（正確答案）

D、對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)企

業(yè)在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售

21.（）對(duì)食品標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。［單選題］*

A、監(jiān)管部門

B、行業(yè)協(xié)會(huì)

C、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者（正確答案）

D、消費(fèi)者

22.對(duì)依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生

產(chǎn)企業(yè)可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起（）內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)。［單選題］*

A、七個(gè)工作日（正確答案）

B、十個(gè)工作日

C、十五個(gè)工作日

D、三十個(gè)工作日

23.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具復(fù)檢結(jié)論后，（）。［單選

題］*

A、企業(yè)可再次申請(qǐng)復(fù)檢

B、復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論（正確答案）

C、初檢機(jī)構(gòu)可申請(qǐng)復(fù)檢

D、監(jiān)管部門可提出復(fù)檢要求

24.關(guān)于復(fù)檢的說法，以下表述不正確的是（）。［單選題］*

A、食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論顯示微生物指標(biāo)超標(biāo)的，復(fù)檢機(jī)構(gòu)可以復(fù)檢

（正確答案）

B、復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)

C、復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)

業(yè)行政等部門共同發(fā)布

D、復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論

25.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部

門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，對(duì)（）的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監(jiān)督

陵頻次。［單懶］*

A、有不良信用記錄（正確答案）

B、有良好信用記錄

C、更換包裝

D、更換商標(biāo)

26.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)過程中存在食品安全隱患，未

及時(shí)采取措施消除的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以對(duì)食品生產(chǎn)企

業(yè)的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行（）。［單選題］*

A、通報(bào)批評(píng)

B、拘留

C、警告

D、責(zé)任約談（正確答案〕

27.食品生產(chǎn)企業(yè)涉嫌食品安全犯罪的，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)()。［單選題］

A、進(jìn)行責(zé)任約談

B、將案件移送公安機(jī)關(guān)正確答案)

C、處以五千元以上五萬元以下罰款

D、予以嚴(yán)重警告

28.用非食品原料生產(chǎn)食品但尚不構(gòu)成3(2罪的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管

理部門可以()。［單選題］*

A、沒收違法所得

B、沒收違法生產(chǎn)的食品

C、沒收用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品

D、以上都對(duì)(正確答案)

29.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)無標(biāo)簽的預(yù)

包裝食品、食品添加劑的說法，以下表述不正確的是()。［單選題］*

A、沒收違法所得和違法生產(chǎn)的食品、食品添加劑

B、可以沒收用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品

C、賦予口頭警告正確答案)

D、情節(jié)嚴(yán)重的,責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證

30.食品生產(chǎn)企業(yè)在一年內(nèi)()次因違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定受到

責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以夕限罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),

直至吊銷許可證。［單選題］*

A、浮現(xiàn)一次

B、累計(jì)兩次

C、累計(jì)三次(正丁角答案)

D、以上都不對(duì)

31.食品生產(chǎn)企業(yè)聘用因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰人員從事食品生產(chǎn)

管理工作的，將被縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門（）。［單選題］*

A、賦予警告

B、責(zé)令改正

C、處以罰款

D、吊銷許可證正確答案）

32.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直

接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，或者從事食品生產(chǎn)

管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。［單選題］*

A、五年內(nèi)正確答案）

B、八年內(nèi)

C、十年內(nèi)

D、終身

33.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（）不得從事食品生產(chǎn)管理工

作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。［單選題］*

A、二年

B、三年

C、五年

D、終身（正確答案）

34.違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他傷害的，

食品生產(chǎn)企業(yè)財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金時(shí)，（）。［單

選題］*

A、先繳納罰金

B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任正確答案)

C、先繳納罰款

D、以上都不對(duì)

35.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，接到消費(fèi)者賠償要求的食品生產(chǎn)企業(yè),

應(yīng)當(dāng)實(shí)行()責(zé)任制，先行賠付，不得推委。［單選題］*

A、直接

B、間接

C、主體

D、首負(fù)(正確答案)

36.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向食品生

產(chǎn)企業(yè)要求支付()的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，

食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。

［單選題］*

A、價(jià)款十倍或者損失三倍(正確答案)

B、價(jià)款十倍或者損失十倍

C、價(jià)款三倍或者損失十倍

D、價(jià)款三倍或者損失三倍

37.GB14881-2022是()標(biāo)準(zhǔn)。［單選題］*

A、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)

B、乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范

C、食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范(正確答東)

D、食品生產(chǎn)安全規(guī)范

38.食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范是要防止食品生產(chǎn)過程帶來的()的污染。［單選題］*

A、生物

B、化學(xué)

C、物理

D、以上都對(duì)(正確答案！

39.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)選址及廠區(qū)環(huán)境的說法，以下表述不正確的是()。［單選題］

★

A、生產(chǎn)車間外墻有綠化遮陰正確答案)

B、廠區(qū)不宜擇易發(fā)生洪澇災(zāi)害的地區(qū)

C、廠區(qū)周圍不宜有蟲害大量孳生

D、生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或者分隔

40.食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的道路不應(yīng)使用以下哪種材料()。［單選題］*

A、混凝土

B、瀝青

C、地磚

D、沙石(正確答案)

41.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)廠房和車間的說法，以下表述正確的是()。［單選題］*

A、清潔作業(yè)區(qū)與準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)共用

B、產(chǎn)品灌裝工序與外包裝噴碼工序應(yīng)有效隔離正賄答案)

C、配料室與熟制車間可直接相通

D、食用農(nóng)產(chǎn)品的清洗設(shè)施按照就近原則設(shè)在原輔料區(qū)內(nèi)

42.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)建造內(nèi)部結(jié)構(gòu)與材料的說法，以下表述不正確的是()。［單

選題］*

A、車間隔墻與地面連接處呈直角(正確答案)

B、頂棚設(shè)計(jì)在結(jié)構(gòu)上應(yīng)不利于冷凝水垂直滴下

C、地面應(yīng)使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造

D、地面應(yīng)平整防滑、無裂筵，易于清潔、消毒

43.食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合()。［單選題］*

A、生活飲用水要求(正確答案)

B、鍋爐用水要求

C、清潔用水要求

D、間接冷卻水要求

44.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)供水設(shè)施的說法,以下表述不正確的是()。［單選題］*

A、應(yīng)能保證水質(zhì)、水壓、水量及其他要求符合生產(chǎn)需要

B、食品加工用水與其他不與食品接觸的用水可使用同一管道輸送正確答案)

C、對(duì)加工用水水質(zhì)有特殊要求的食品應(yīng)符合相應(yīng)規(guī)定

D、間接冷卻水、鍋爐用水等食品生產(chǎn)用水的水質(zhì)應(yīng)符合生產(chǎn)需要

45.食品生產(chǎn)車間排水口應(yīng)當(dāng)設(shè)置()。［單選題］*

A、防蟲設(shè)施

B、防臭設(shè)施

C、帶水封的地漏

D、以上都對(duì)(正確答案〕

46.以下易引起交叉污染的做法有()。［單選題］*

A、配備足夠的食品、工器具和設(shè)備的專用清潔設(shè)施

B、生產(chǎn)設(shè)備按工藝流程有序羅列

C、清潔消毒先后的設(shè)備和工器具分開放置并妥善保管

D、食品原料、包裝材料等碼放在一起(正確答案)

47.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施的說法，以下表述不正確的是()。［單選題］*

A、生產(chǎn)場(chǎng)所或者生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室

B、生產(chǎn)車間入口及車間內(nèi)必要處，應(yīng)按需設(shè)置換鞋設(shè)施或者工作鞋靴消毒設(shè)

施C、洗手間不得與食品生產(chǎn)、包裝、貯存等區(qū)域直接連通

D、與消毒設(shè)施配套的水龍頭開關(guān)應(yīng)為手動(dòng)式(正確答案)

48.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)通風(fēng)設(shè)施的說法，以下表述不正確的是()。［單選題］*

A、通風(fēng)設(shè)施的進(jìn)氣口應(yīng)當(dāng)緊鄰排氣口(正確笞案)

B、進(jìn)氣口和戶外垃圾存放裝置等保持適宜的距離和角度

C、進(jìn)、排氣口應(yīng)裝有防止蟲害侵入的網(wǎng)罩等設(shè)施

D、根據(jù)生產(chǎn)需要，必要時(shí)應(yīng)安裝除塵設(shè)施

49.以下表述正確的是()。［單選題］*

A、清潔消毒先后的設(shè)備和工器具應(yīng)分開放置(正僚答卒)

B、運(yùn)輸食品相關(guān)產(chǎn)品的工具和容器無需定時(shí)清理

C、原料、半成品可碼放在一起

D、普通照明設(shè)施可不加防護(hù)直接安裝于產(chǎn)品暴露區(qū)域

50.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的說法，以下表述不正確的是()。［單選題］*

A、清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等應(yīng)與原料、成品等分隔放置

B、應(yīng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、貯存要求相適應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施

c、原料等貯存物品應(yīng)貼墻放置:正省答案)

D、原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或者分區(qū)

域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)

51.根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2022),食品生

產(chǎn)企業(yè)庫(kù)房?jī)?nèi)的清潔劑、消毒劑應(yīng)與原料、成品等()放置“［單選題］*

A、分離

B、遠(yuǎn)離

C、分隔（正確答案）

D、混合

52.關(guān)于食品加工人員的說法，以下表述正確的是（）。［單選題］*

A、食品加工人員每?jī)缮M(jìn)行一次體檢

B、食品加工人員上崗前須進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)（正確答案）

C、食品加工人員手指有明顯皮膚損傷未愈合的,可繼續(xù)從事食品加工工作

D、食品加工人員可將個(gè)人使用的水杯帶入生產(chǎn)車間

53.下列患有哪種疾病的人可以從事食品加工工作？（）［單選題］*

A、活動(dòng)性肺結(jié)核

B、傷寒

C、化膿性或者滲出性皮膚病

D、以上都不可以（正確答案）

54.關(guān)于食品加工人員衛(wèi)生要求的說法,以下表述不正確的是（）。［單選題］*

A、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴飾物、手表

B、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)染指甲、噴灑香水但可以化淡妝正確答案）

C、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不得攜帶或者存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品

D、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作服

55.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)蟲害控制的說法，以下表述不正確的是（）。［單選題］*

A、除蟲滅害工作應(yīng)有相應(yīng)的記錄

B、直接在生產(chǎn)車間操作臺(tái)上放置粘鼠板正確答案）

C、生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等

D、使用各類殺蟲劑前，應(yīng)做好預(yù)防措施避免對(duì)人身、食品、設(shè)備工具造成污染

56.食品原料倉(cāng)庫(kù)出貨順序應(yīng)遵循()的原則，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)不同食品原料的特性

確定出貨JII酹。［單選題*

A、先進(jìn)先出(正確答案)

B、取放方便

C、先進(jìn)后出

D、后進(jìn)先出

57.關(guān)于食品添加劑使用的說法，以下表述不正確的是()。［單選題］*

A、食品添加劑的貯藏應(yīng)有專人管理

B、可根據(jù)經(jīng)驗(yàn)按需添加正確答案)

C、采購(gòu)食品添加劑應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件

D、及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品添加劑

58.關(guān)于生產(chǎn)過程食品安全控制的說法，以下表述不正確的是()。［單選題］*

A、對(duì)于內(nèi)包裝材料使用紫外等傳統(tǒng)清潔消毒方法，食品生產(chǎn)企業(yè)不必驗(yàn)證其效果

(正確答案)

B、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好清潔消毒記錄

C、食品生產(chǎn)企業(yè)在關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域，應(yīng)配備相關(guān)的文件以落實(shí)控制措施，如配

料(投料)表、崗位操作規(guī)程等

D、食品生產(chǎn)企業(yè)可采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系(HACCP)對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行

食品安全控制

59.HACCP是指()。［單選題］*

A、食品衛(wèi)生控制體系

B、食品良好操作規(guī)范

C、食品清i吉消毒程序

D、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系:正確答案)

60.食品添加劑的使用，應(yīng)當(dāng)符合()的要求。［單選題］*

A、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)(正確答案)

B、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》(GB2761)

C、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB2762)

D、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763)

61.凈含量、感官要求以及其他容易受生產(chǎn)過程影響而變化的檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)頻次

應(yīng)0其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。［單選題］*

A、大于(正確答案)

B、等于

C、小于

D、二者無關(guān)系

62.()食品的容器、工器具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，降低食品污染的

風(fēng)險(xiǎn)。［單選題］*

A、貯存

B、運(yùn)輸

C、懶

D、以上都對(duì)(正確答案〕

63.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn)的說法，以下表述不正確的是()。［單選題］*

A、應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求，制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃

B、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)人員進(jìn)行培訓(xùn)，可不考試正確答案)

C、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好培訓(xùn)記錄

D、當(dāng)食品安全相關(guān)的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí)，應(yīng)及時(shí)開展培訓(xùn)

64.食品生產(chǎn)許可證有效期為()年。［單選題］*

A、3

B、4

C、5（正確答案）

D、6

65.食品生產(chǎn)許可證（）。［單選題］*

A、正本和副本具有同等法律效力（正確答案）

B、正本的法律效力大于副本的法律效力

C、正本的法律效力小于副本的法律效力

D、副本不具有法律效力

66.食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，現(xiàn)有工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)

施、食品類別等事項(xiàng)發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項(xiàng)的，食品

生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)在變化后（）內(nèi)向原發(fā)證的食品安全監(jiān)督管理部門提出變更申請(qǐng)。

［單選題］*

A、30個(gè)工作日

B、20個(gè)工作日

C、10個(gè)工作日（正確答案）

D、15個(gè)工作日

67.某食品生產(chǎn)企業(yè)食品生產(chǎn)許可證有效期至2022年1月1日，該企業(yè)為了延續(xù)生

產(chǎn)許可的有效期，可在（）前向原發(fā)證的食品安全監(jiān)督管理部門提出申請(qǐng)。［單選

題］*

A、2022年12月31日

B、2022年12月1日（正確答案）

C、2022年1月1日

D、2022年11月13日

68.許可申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可的，申請(qǐng)人在

（）年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可。［單選題］*

A、1（正確答案）

B、2

C、3

D、5

69.復(fù)檢申請(qǐng)人原則上應(yīng)當(dāng)自提出復(fù)檢申請(qǐng)之日起（）個(gè)工作日內(nèi)向組織或者委托

實(shí)施監(jiān)督抽檢的食品安全監(jiān)督管理部門提交復(fù)檢報(bào)告。［單選題］*

A、30

B、60

C、45

D、20（正確答案）

70.標(biāo)稱的食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)抽樣產(chǎn)品真實(shí)性有異議的,應(yīng)當(dāng)自收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論

通知之日起（）個(gè)工作日內(nèi)，向組織或者實(shí)施食品安全監(jiān)督抽檢的食品安全監(jiān)督管

理部門提出書面異議審核申請(qǐng),并提交相關(guān)證明材料。［單選題］*

A、5（正確答案）

B、10

C、15

D、20

71.《食品召回管理辦法》中，食品召回的主體是（）。［單選題］*

A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者（正確答案）

B、縣級(jí)以上人民政府

C、食品格業(yè)協(xié)會(huì)

D、各級(jí)食品安全監(jiān)督管理