酒店跨年外賣(mài)活動(dòng)方案一、活動(dòng)主題“跨年盛宴，宅家暢享——[酒店名稱(chēng)]外賣(mài)跨年狂歡”二、活動(dòng)目的1.增加酒店外賣(mài)在跨年夜的訂單量，提升銷(xiāo)售額。2.提高酒店品牌知名度和美譽(yù)度，吸引新客戶(hù)并維護(hù)老客戶(hù)關(guān)系。3.通過(guò)活動(dòng)增強(qiáng)與外賣(mài)平臺(tái)的合作粘性，拓展銷(xiāo)售渠道。三、活動(dòng)時(shí)間[具體跨年夜日期]，當(dāng)天下午5點(diǎn)至凌晨2點(diǎn)四、活動(dòng)地點(diǎn)1.線(xiàn)上：各大主流外賣(mài)平臺(tái)（如美團(tuán)、餓了么等）2.線(xiàn)下：酒店廚房五、參與人員1.酒店方活動(dòng)策劃團(tuán)隊(duì)：負(fù)責(zé)整體活動(dòng)方案的策劃、執(zhí)行和監(jiān)控。廚房工作人員：包括廚師、幫廚等，負(fù)責(zé)年夜飯等菜品的制作。外賣(mài)打包及配送人員：負(fù)責(zé)將菜品準(zhǔn)確、及時(shí)地打包并配送至客戶(hù)手中。客服人員：通過(guò)電話(huà)、在線(xiàn)客服等方式解答客戶(hù)關(guān)于活動(dòng)的疑問(wèn)，處理訂單相關(guān)問(wèn)題。2.外賣(mài)平臺(tái)方平臺(tái)運(yùn)營(yíng)人員：協(xié)助酒店在平臺(tái)上設(shè)置活動(dòng)頁(yè)面、推廣活動(dòng)等。配送調(diào)度人員：根據(jù)訂單情況合理安排騎手進(jìn)行配送。六、活動(dòng)內(nèi)容1.特色菜品套餐推出多款跨年專(zhuān)屬套餐，如“闔家歡樂(lè)套餐”“浪漫情侶套餐”“吉祥如意套餐”等，滿(mǎn)足不同客戶(hù)群體的需求。套餐內(nèi)包含酒店招牌菜、特色小吃、甜品等，搭配合理，價(jià)格實(shí)惠。例如，“闔家歡樂(lè)套餐”包含一份招牌烤鴨、一份清蒸鱸魚(yú)、一份紅燒肉、一份時(shí)蔬拼盤(pán)、四份特色餃子以及一份水果拼盤(pán)，售價(jià)為[X]元。2.跨年夜限時(shí)優(yōu)惠滿(mǎn)減活動(dòng)：設(shè)置不同檔次的滿(mǎn)減優(yōu)惠，如滿(mǎn)[X]元減[X]元、滿(mǎn)[X]元減[X]元等，吸引客戶(hù)下單。贈(zèng)品活動(dòng)：下單即送酒店定制的精美小禮品，如新年紅包、生肖玩偶、酒店優(yōu)惠券等，增加客戶(hù)的購(gòu)買(mǎi)欲望。折扣菜品：推出部分菜品限時(shí)折扣優(yōu)惠，如原價(jià)[X]元的某道特色湯品，活動(dòng)期間僅售[X]元。3.互動(dòng)抽獎(jiǎng)活動(dòng)在活動(dòng)頁(yè)面設(shè)置抽獎(jiǎng)入口，客戶(hù)下單后即可參與抽獎(jiǎng)。獎(jiǎng)品豐富多樣，包括酒店住宿券、餐飲代金券、外賣(mài)免單券、品牌紅酒、高檔巧克力等。每隔[X]小時(shí)抽取一次大獎(jiǎng)，如晚上8點(diǎn)、10點(diǎn)、12點(diǎn)各抽取一次，提高客戶(hù)參與度和留存率。4.提前預(yù)訂優(yōu)惠鼓勵(lì)客戶(hù)提前預(yù)訂跨年外賣(mài)，設(shè)置提前預(yù)訂獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。例如，提前[X]小時(shí)預(yù)訂可享受[X]折優(yōu)惠，提前[X]天預(yù)訂可額外獲得一份特色小吃。對(duì)于提前預(yù)訂的客戶(hù)，酒店客服在預(yù)訂成功后及時(shí)與客戶(hù)溝通，確認(rèn)訂單細(xì)節(jié)，并告知客戶(hù)活動(dòng)相關(guān)信息，提供優(yōu)質(zhì)的預(yù)訂服務(wù)體驗(yàn)。七、活動(dòng)流程1.活動(dòng)籌備階段（提前[X]周）成立活動(dòng)策劃小組：由酒店?duì)I銷(xiāo)經(jīng)理?yè)?dān)任組長(zhǎng)，成員包括活動(dòng)策劃專(zhuān)家、廚師長(zhǎng)、外賣(mài)運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人、客服主管等，明確各成員職責(zé)。與外賣(mài)平臺(tái)溝通協(xié)調(diào)：與美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)運(yùn)營(yíng)人員對(duì)接，確定活動(dòng)頁(yè)面的設(shè)計(jì)、活動(dòng)規(guī)則的設(shè)置、推廣資源的爭(zhēng)取等事項(xiàng)。菜品研發(fā)與菜單制定：廚師長(zhǎng)根據(jù)酒店特色和客戶(hù)需求，研發(fā)適合外賣(mài)的跨年菜品，制定詳細(xì)的菜單，并確定菜品的制作標(biāo)準(zhǔn)和包裝形式。物料準(zhǔn)備：準(zhǔn)備活動(dòng)所需的各類(lèi)物料，如外賣(mài)包裝、定制禮品、抽獎(jiǎng)道具、宣傳海報(bào)、宣傳單頁(yè)等。人員培訓(xùn)：對(duì)廚房工作人員、外賣(mài)打包及配送人員、客服人員進(jìn)行活動(dòng)培訓(xùn)，使其熟悉活動(dòng)內(nèi)容、流程和操作規(guī)范，確保能夠?yàn)榭蛻?hù)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2.活動(dòng)預(yù)熱階段（提前[X]天）線(xiàn)上宣傳在酒店官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)、微博等自有渠道發(fā)布活動(dòng)預(yù)告信息，介紹活動(dòng)主題、內(nèi)容、優(yōu)惠措施等，吸引粉絲關(guān)注。與外賣(mài)平臺(tái)合作，在平臺(tái)首頁(yè)、搜索結(jié)果頁(yè)、推薦欄等位置展示活動(dòng)海報(bào)和廣告，提高活動(dòng)曝光度。邀請(qǐng)美食博主、網(wǎng)紅達(dá)人品嘗酒店跨年外賣(mài)菜品，并通過(guò)他們的社交媒體賬號(hào)進(jìn)行推薦和宣傳，擴(kuò)大活動(dòng)影響力。線(xiàn)下宣傳在酒店周邊社區(qū)、寫(xiě)字樓、商圈等地發(fā)放活動(dòng)宣傳單頁(yè)，吸引周邊客戶(hù)關(guān)注。在酒店大堂、餐廳等位置擺放活動(dòng)海報(bào)和展架，向入住酒店的客人介紹活動(dòng)詳情。3.活動(dòng)進(jìn)行階段（跨年夜當(dāng)天）訂單處理客服人員實(shí)時(shí)監(jiān)控訂單情況，及時(shí)處理客戶(hù)咨詢(xún)和下單需求，確保訂單信息準(zhǔn)確無(wú)誤。對(duì)于新訂單，及時(shí)將訂單信息傳遞給廚房和外賣(mài)打包人員，確保菜品制作和配送的及時(shí)性。菜品制作廚房工作人員按照訂單要求和制作標(biāo)準(zhǔn)，高效制作菜品，確保菜品質(zhì)量和口感。在制作過(guò)程中，嚴(yán)格把控食品安全和衛(wèi)生，對(duì)菜品進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和包裝。外賣(mài)打包與配送外賣(mài)打包人員根據(jù)菜品特點(diǎn)進(jìn)行合理打包，確保菜品在配送過(guò)程中不受損壞，并在外包裝上貼上活動(dòng)標(biāo)識(shí)和祝福語(yǔ)。配送人員及時(shí)取餐，按照訂單地址準(zhǔn)確、快速地將外賣(mài)送達(dá)客戶(hù)手中，并告知客戶(hù)如有任何問(wèn)題可隨時(shí)聯(lián)系客服?；?dòng)抽獎(jiǎng)每隔[X]小時(shí)，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)在活動(dòng)頁(yè)面進(jìn)行抽獎(jiǎng)操作，按照抽獎(jiǎng)規(guī)則抽取幸運(yùn)客戶(hù)。及時(shí)公布中獎(jiǎng)名單，并通過(guò)電話(huà)、短信、外賣(mài)平臺(tái)站內(nèi)信等方式通知中獎(jiǎng)客戶(hù)，告知其獎(jiǎng)品領(lǐng)取方式和時(shí)間?？蛻?hù)服務(wù)客服人員隨時(shí)保持電話(huà)暢通，及時(shí)解答客戶(hù)關(guān)于活動(dòng)、菜品、配送等方面的疑問(wèn)，處理客戶(hù)投訴和建議。對(duì)客戶(hù)反饋的問(wèn)題進(jìn)行記錄和整理，及時(shí)反饋給相關(guān)部門(mén)，以便及時(shí)改進(jìn)和優(yōu)化服務(wù)。4.活動(dòng)后續(xù)階段（跨年夜次日）訂單統(tǒng)計(jì)與分析：對(duì)活動(dòng)期間的訂單數(shù)據(jù)進(jìn)行詳細(xì)統(tǒng)計(jì)和分析，包括訂單量、銷(xiāo)售額、客戶(hù)來(lái)源、菜品銷(xiāo)售情況等，評(píng)估活動(dòng)效果，為今后的活動(dòng)策劃提供參考依據(jù)?？蛻?hù)回訪(fǎng)：對(duì)部分客戶(hù)進(jìn)行回訪(fǎng)，了解客戶(hù)對(duì)活動(dòng)菜品、服務(wù)的滿(mǎn)意度，收集客戶(hù)的意見(jiàn)和建議，進(jìn)一步改進(jìn)酒店外賣(mài)服務(wù)質(zhì)量。獎(jiǎng)品發(fā)放與核銷(xiāo)：按照中獎(jiǎng)名單及時(shí)為客戶(hù)發(fā)放獎(jiǎng)品，并對(duì)獎(jiǎng)品的領(lǐng)取和使用情況進(jìn)行核銷(xiāo)記錄?？偨Y(jié)與反饋：活動(dòng)策劃小組召開(kāi)總結(jié)會(huì)議，對(duì)活動(dòng)的策劃、執(zhí)行、效果等方面進(jìn)行全面總結(jié)，分析活動(dòng)中的優(yōu)點(diǎn)和不足之處，提出改進(jìn)措施和建議，為今后舉辦類(lèi)似活動(dòng)積累經(jīng)驗(yàn)。八、活動(dòng)準(zhǔn)備1.人員安排活動(dòng)策劃專(zhuān)家：負(fù)責(zé)整體活動(dòng)方案的策劃、組織和協(xié)調(diào)，監(jiān)控活動(dòng)執(zhí)行情況，及時(shí)解決活動(dòng)中出現(xiàn)的問(wèn)題。廚師長(zhǎng)：負(fù)責(zé)跨年外賣(mài)菜品的研發(fā)、菜單制定和廚房人員的工作安排，確保菜品質(zhì)量和制作效率。外賣(mài)運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人：與外賣(mài)平臺(tái)溝通合作，負(fù)責(zé)活動(dòng)頁(yè)面的設(shè)置、推廣以及訂單的處理和跟蹤，協(xié)調(diào)外賣(mài)打包及配送人員的工作?？头鞴埽航M織客服人員培訓(xùn)，安排客服人員值班，處理客戶(hù)咨詢(xún)、投訴和建議，確保客戶(hù)服務(wù)質(zhì)量。外賣(mài)打包人員：按照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)菜品進(jìn)行打包，確保包裝美觀、牢固，貼上活動(dòng)標(biāo)識(shí)和祝福語(yǔ)。配送人員：及時(shí)取餐并準(zhǔn)確、快速地將外賣(mài)送達(dá)客戶(hù)手中，負(fù)責(zé)與客戶(hù)溝通交接。2.物料準(zhǔn)備外賣(mài)包裝：定制帶有酒店logo、活動(dòng)主題和祝福語(yǔ)的外賣(mài)餐盒、包裝袋、餐具等，提升品牌形象和客戶(hù)體驗(yàn)。定制禮品：準(zhǔn)備酒店定制的新年紅包、生肖玩偶、酒店優(yōu)惠券、品牌紅酒、高檔巧克力等作為贈(zèng)品和抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品。抽獎(jiǎng)道具：制作抽獎(jiǎng)箱、抽獎(jiǎng)券、抽獎(jiǎng)號(hào)碼牌等，確保抽獎(jiǎng)活動(dòng)公平、公正、公開(kāi)。宣傳海報(bào)：設(shè)計(jì)制作活動(dòng)宣傳海報(bào)，包括活動(dòng)主題、內(nèi)容、優(yōu)惠措施、抽獎(jiǎng)信息等，用于線(xiàn)上線(xiàn)下宣傳。宣傳單頁(yè)：印刷活動(dòng)宣傳單頁(yè)，內(nèi)容簡(jiǎn)潔明了，突出活動(dòng)亮點(diǎn)和優(yōu)惠信息，便于在酒店周邊及線(xiàn)下場(chǎng)所發(fā)放。3.菜品準(zhǔn)備食材采購(gòu)：根據(jù)菜單需求，提前采購(gòu)新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，確保食材的供應(yīng)充足和質(zhì)量安全。菜品研發(fā)：廚師長(zhǎng)帶領(lǐng)廚房團(tuán)隊(duì)研發(fā)適合外賣(mài)的跨年菜品，注重菜品的口味、搭配和包裝，既要保證菜品的品質(zhì)，又要方便外賣(mài)配送。菜單制定：根據(jù)酒店特色和客戶(hù)需求，制定豐富多樣的跨年外賣(mài)菜單，包括套餐、單品菜等，滿(mǎn)足不同客戶(hù)的選擇。制作標(biāo)準(zhǔn)：明確菜品的制作標(biāo)準(zhǔn)和流程，對(duì)廚師進(jìn)行培訓(xùn)，確保每道菜品都能達(dá)到統(tǒng)一的質(zhì)量要求。4.設(shè)備準(zhǔn)備廚房設(shè)備：檢查和調(diào)試廚房的爐灶、蒸箱、烤箱、冷藏設(shè)備等，確保設(shè)備正常運(yùn)行，滿(mǎn)足活動(dòng)期間菜品制作的需求。外賣(mài)打包設(shè)備：準(zhǔn)備足夠數(shù)量的外賣(mài)餐盒、包裝袋、封口機(jī)、打包盒等打包工具，確保外賣(mài)打包工作順利進(jìn)行。配送設(shè)備：確保配送人員的交通工具（如電動(dòng)車(chē)、摩托車(chē)等）性能良好，配備必要的保溫設(shè)備（如保溫箱、保溫袋等），保證菜品在配送過(guò)程中的溫度。5.與外賣(mài)平臺(tái)合作溝通協(xié)調(diào)：提前與美團(tuán)、餓了么等外賣(mài)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)人員溝通，確定活動(dòng)頁(yè)面的設(shè)計(jì)、活動(dòng)規(guī)則的設(shè)置、推廣資源的爭(zhēng)取等事項(xiàng)?；顒?dòng)頁(yè)面設(shè)置：在平臺(tái)上設(shè)置專(zhuān)門(mén)的活動(dòng)頁(yè)面，展示活動(dòng)主題、菜品套餐、優(yōu)惠措施、抽獎(jiǎng)活動(dòng)等信息，吸引客戶(hù)關(guān)注和下單。推廣資源爭(zhēng)?。籂?zhēng)取平臺(tái)在首頁(yè)、搜索結(jié)果頁(yè)、推薦欄等位置展示活動(dòng)海報(bào)和廣告，提高活動(dòng)曝光度。同時(shí)，利用平臺(tái)的短信營(yíng)銷(xiāo)、推送通知等功能，向平臺(tái)用戶(hù)發(fā)送活動(dòng)信息。九、活動(dòng)預(yù)算1.物料費(fèi)用外賣(mài)包裝定制費(fèi)用：[X]元定制禮品費(fèi)用：[X]元抽獎(jiǎng)道具費(fèi)用：[X]元宣傳海報(bào)制作費(fèi)用：[X]元宣傳單頁(yè)印刷費(fèi)用：[X]元物料費(fèi)用總計(jì)：[X]元2.菜品成本食材采購(gòu)費(fèi)用：[X]元菜品研發(fā)費(fèi)用：[X]元菜品成本總計(jì)：[X]元3.人員費(fèi)用活動(dòng)策劃人員加班費(fèi)用：[X]元廚房工作人員加班費(fèi)用：[X]元外賣(mài)打包及配送人員加班費(fèi)用：[X]元客服人員加班費(fèi)用：[X]元人員費(fèi)用總計(jì)：[X]元4.與外賣(mài)平臺(tái)合作費(fèi)用平臺(tái)推廣費(fèi)用：[X]元平臺(tái)活動(dòng)手續(xù)費(fèi)：[X]元與外賣(mài)平臺(tái)合作費(fèi)用總計(jì)：[X]元5.其他費(fèi)用水電費(fèi)：[X]元設(shè)備損耗及維護(hù)費(fèi)用：[X]元其他費(fèi)用總計(jì)：[X]元活動(dòng)預(yù)算總計(jì)：[X]元十、活動(dòng)效果評(píng)估1.訂單量：對(duì)比活動(dòng)前后的訂單量，評(píng)估活動(dòng)對(duì)訂單增長(zhǎng)的拉動(dòng)效果。2.銷(xiāo)售額：統(tǒng)計(jì)活動(dòng)期間的銷(xiāo)售額，與預(yù)期目標(biāo)進(jìn)行對(duì)比，分析活動(dòng)對(duì)銷(xiāo)售額的提升作用。3.客戶(hù)滿(mǎn)意度：通過(guò)客戶(hù)回訪(fǎng)、在線(xiàn)評(píng)價(jià)等方式收集客戶(hù)對(duì)活動(dòng)菜品、服務(wù)、包裝等方面的滿(mǎn)意度評(píng)價(jià)，