餐飲門店賽馬活動方案一、活動主題“活力餐飲，競逐巔峰——餐飲門店賽馬活動”二、活動目的1.提升各餐飲門店的銷售業(yè)績，激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造力，營造積極向上的競爭氛圍。2.增強品牌影響力，吸引更多顧客關注，提高市場份額。3.通過活動，發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀的門店運營模式和經(jīng)驗，促進各門店之間的交流與學習。三、活動時間[具體活動時間區(qū)間，例如：X月X日X月X日]四、活動參與對象各餐飲門店全體員工五、活動內(nèi)容及規(guī)則銷售業(yè)績賽馬1.以活動期間各門店的總銷售額為主要評判指標。銷售額統(tǒng)計以收銀系統(tǒng)記錄為準。2.按照銷售額高低進行排名，每周公布一次排名結果，活動結束后，根據(jù)最終排名確定各獎項。顧客滿意度賽馬1.通過線上線下相結合的方式收集顧客滿意度數(shù)據(jù)。線上利用餐飲門店的官方網(wǎng)站、社交媒體平臺以及第三方點評網(wǎng)站進行顧客評價收集；線下在顧客結賬時發(fā)放簡短的滿意度調(diào)查問卷。2.顧客滿意度評分采用百分制，綜合計算各門店的平均得分。每周公布一次顧客滿意度排名，活動結束后，根據(jù)最終排名確定相關獎項。創(chuàng)新菜品賽馬1.各門店推出至少一款創(chuàng)新菜品參與活動。創(chuàng)新菜品需具備獨特的口味、新穎的食材搭配或獨特的烹飪方式。2.活動期間，統(tǒng)計各創(chuàng)新菜品的銷售數(shù)量和顧客反饋。根據(jù)銷售數(shù)據(jù)和顧客好評率進行排名，每周公布一次排名情況，活動結束后，評選出優(yōu)秀創(chuàng)新菜品。團隊協(xié)作賽馬1.設立團隊協(xié)作任務，如共同完成一次大型宴會接待、組織一場特色主題活動等。2.根據(jù)任務完成的質(zhì)量、效率以及團隊成員之間的協(xié)作配合程度進行評分。每周公布一次團隊協(xié)作排名，活動結束后，評選出團隊協(xié)作優(yōu)秀門店。六、活動流程活動籌備階段（活動開始前兩周）1.成立活動組織委員會由公司高層領導擔任委員會主席，各部門負責人為成員。職責：負責活動的整體策劃、決策、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。2.制定詳細活動方案明確活動目的、內(nèi)容、規(guī)則、流程以及各項獎勵設置。確保方案內(nèi)容清晰、易懂，便于各門店員工理解和執(zhí)行。3.召開活動啟動會議向各餐飲門店負責人傳達活動方案，講解活動規(guī)則和流程。解答門店負責人的疑問，確保他們對活動有充分的了解，并積極組織員工參與。4.準備活動所需物資制作活動宣傳海報、宣傳單頁、獎杯、證書、獎品等。準備銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計表格、顧客滿意度調(diào)查問卷、創(chuàng)新菜品展示道具等?；顒訄?zhí)行階段（活動期間）1.第一周：活動預熱在各餐飲門店張貼活動宣傳海報，擺放宣傳單頁，向顧客介紹活動內(nèi)容和規(guī)則。各門店召開內(nèi)部動員會議，鼓勵員工積極參與活動，為門店爭取榮譽。2.第二周：銷售業(yè)績賽馬啟動各門店開始全力沖刺銷售業(yè)績，積極開展促銷活動，吸引顧客消費?；顒咏M織委員會每天收集各門店的銷售數(shù)據(jù)，進行實時統(tǒng)計和排名。在公司內(nèi)部辦公系統(tǒng)上公布當天的銷售業(yè)績排名，讓各門店及時了解自己的位置。3.第三周：顧客滿意度賽馬與創(chuàng)新菜品賽馬推進各門店加強顧客服務，提高服務質(zhì)量，以提升顧客滿意度。同時，加大創(chuàng)新菜品的推廣力度。通過線上線下渠道收集顧客滿意度數(shù)據(jù)和創(chuàng)新菜品銷售數(shù)據(jù)。每周五公布本周的顧客滿意度排名和創(chuàng)新菜品銷售排名。4.第四周：團隊協(xié)作賽馬開展發(fā)布團隊協(xié)作任務，各門店組織員工共同完成任務?；顒咏M織委員會對各門店的團隊協(xié)作任務完成情況進行實地考察和評估。根據(jù)評估結果進行團隊協(xié)作排名，并在本周內(nèi)公布?；顒涌偨Y階段（活動結束后一周）1.召開活動總結大會各門店負責人匯報活動期間的工作成果和經(jīng)驗教訓。公布各項賽馬活動的最終排名，頒發(fā)獎杯、證書和獎品。2.優(yōu)秀經(jīng)驗分享邀請銷售業(yè)績突出、顧客滿意度高、創(chuàng)新菜品受歡迎以及團隊協(xié)作優(yōu)秀的數(shù)據(jù)門店代表進行經(jīng)驗分享。組織參會人員進行交流討論，學習借鑒優(yōu)秀門店的成功經(jīng)驗。3.活動效果評估對活動的整體效果進行評估，分析活動對銷售業(yè)績、品牌影響力、員工積極性等方面的影響。收集各門店員工和顧客對活動的反饋意見，總結活動中的優(yōu)點和不足之處。4.制定改進措施根據(jù)活動效果評估結果和員工、顧客反饋意見，制定改進措施，為今后的活動策劃和門店運營提供參考。七、活動準備宣傳準備1.設計宣傳海報風格要突出活動主題，色彩鮮艷，吸引眼球。在海報上明確活動時間、內(nèi)容、規(guī)則以及獎項設置。設計多版本海報，分別用于不同的宣傳渠道，如門店張貼、線上社交媒體推廣等。2.制作宣傳單頁內(nèi)容簡潔明了，重點突出活動亮點和參與方式。在宣傳單頁上附上各門店的特色菜品圖片和優(yōu)惠信息，增加吸引力。安排專人負責宣傳單頁的發(fā)放，確保在周邊商圈、寫字樓、社區(qū)等人流量較大的地方進行廣泛傳播。3.線上宣傳推廣利用公司官方網(wǎng)站、微信公眾號、微博等社交媒體平臺發(fā)布活動信息和預告。制作活動短視頻，展示活動的精彩瞬間和各門店的特色，在抖音、快手等短視頻平臺上進行推廣。邀請美食博主、網(wǎng)紅達人參與活動宣傳，通過他們的影響力擴大活動的傳播范圍。數(shù)據(jù)統(tǒng)計準備1.建立銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計系統(tǒng)與收銀系統(tǒng)對接，實現(xiàn)銷售數(shù)據(jù)的實時采集和整理。設計專門的數(shù)據(jù)統(tǒng)計表格，能夠按照門店、日期、菜品等維度進行詳細統(tǒng)計。安排專人負責銷售數(shù)據(jù)的監(jiān)控和分析，及時發(fā)現(xiàn)各門店銷售動態(tài)和趨勢。2.制定顧客滿意度調(diào)查問卷問卷內(nèi)容涵蓋服務質(zhì)量、菜品口味、環(huán)境氛圍等方面，采用選擇題和評分制相結合的方式。在問卷結尾設置開放性問題，鼓勵顧客提出寶貴意見和建議。培訓門店員工正確引導顧客填寫調(diào)查問卷，提高問卷的回收率和有效性。3.創(chuàng)新菜品數(shù)據(jù)記錄為每款創(chuàng)新菜品建立獨立的銷售記錄表格，記錄銷售日期、數(shù)量、顧客評價等信息。要求門店員工在顧客點單時，對創(chuàng)新菜品的顧客反饋進行詳細記錄，如口味評價、改進建議等。物資準備1.獎杯、證書制作根據(jù)獎項設置，設計制作不同類型的獎杯和證書。獎杯要體現(xiàn)活動主題和行業(yè)特色，證書要保證印刷質(zhì)量和美觀度。設定合理的預算，確保物資采購的順利進行。2.獎品采購根據(jù)獎項等級確定獎品內(nèi)容，如現(xiàn)金獎勵、旅游套餐、高端廚房設備、優(yōu)質(zhì)食材等。與供應商進行洽談，爭取獲得優(yōu)惠價格和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。提前采購好獎品，確保在活動結束后能夠及時頒發(fā)給獲獎門店和個人。3.活動道具準備為團隊協(xié)作賽馬任務準備相關道具，如活動橫幅、展示架、特色餐具等。確保道具的數(shù)量和質(zhì)量能夠滿足活動需求，并且易于攜帶和使用。人員培訓準備1.活動規(guī)則培訓組織各門店員工參加活動規(guī)則培訓會議，由活動組織委員會成員進行詳細講解。制作活動規(guī)則手冊，發(fā)放給每位員工，方便他們隨時查閱。通過案例分析、現(xiàn)場演示等方式，幫助員工更好地理解活動規(guī)則和評分標準。2.服務質(zhì)量培訓針對顧客滿意度賽馬，開展服務質(zhì)量培訓。培訓內(nèi)容包括服務禮儀、溝通技巧、問題處理等方面。邀請專業(yè)的服務培訓師進行授課，通過模擬場景、角色扮演等方式提高員工的服務水平。3.創(chuàng)新菜品推廣培訓對各門店員工進行創(chuàng)新菜品推廣培訓，讓他們了解創(chuàng)新菜品的特點、優(yōu)勢和推廣方法。培訓員工如何向顧客介紹創(chuàng)新菜品，如何根據(jù)顧客反饋進行改進和優(yōu)化。分享其他門店成功推廣創(chuàng)新菜品的經(jīng)驗案例，激發(fā)員工的推廣熱情。八、活動預算1.宣傳費用：[X]元海報制作：[X]元宣傳單頁印刷與發(fā)放：[X]元線上推廣費用（包括廣告投放、網(wǎng)紅合作等）：[X]元2.數(shù)據(jù)統(tǒng)計工具及人員費用：[X]元銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計系統(tǒng)對接及維護費用：[X]元調(diào)查問卷設計與印刷費用：[X]元數(shù)據(jù)統(tǒng)計人員人工費用：[X]元3.物資采購費用：[X]元獎杯、證書制作：[X]元獎品采購：[X]元活動道具準備：[X]元4.人員培訓費用：[X]元活動規(guī)則培訓師費用：[X]元服務質(zhì)量培訓師費用：[X]元創(chuàng)新菜品推廣培訓師費用：[X]元5.其他費用：[X]元（包括活動場地布置、水電費、不可預見費用等）總預算：[X]元九、活動評估1.設立評估指標銷售業(yè)績增長幅度：對比活動前后各門店的銷售額，計算增長比例。顧客滿意度提升率：分析活動期間顧客滿意度得分的變化情況，計算提升率。創(chuàng)新菜品銷售占比：統(tǒng)計創(chuàng)新菜品的銷售額占總銷售額的比例，評估創(chuàng)新菜品的推廣效果。員工參與度：通過各門店員工的參與積極性、任務完成情況等方面進行評估。品牌影響力提升：通過線上線下的品牌曝光度、社交媒體關注度、顧客口碑傳播等方面進行綜合評估。2.定期數(shù)據(jù)收集與分析在活動期間，每周收集一次各項評估指標的數(shù)據(jù)，并進行初步分析。活動結束后，進行全面深入的數(shù)據(jù)分析，總結活動的整體效果。3.顧客反饋收集與分析通過線上線下渠道收集顧客對活動的反饋意見，包括對活動內(nèi)容、菜品、服務等方面的評價。對顧客反饋進行分類整理和分析，找出活動中的優(yōu)點和不足之處，為今后的活動改進提供依據(jù)。4.員工滿意度調(diào)查在活動結束后，開展員工滿意度調(diào)查，了解員工對活動的參與感受、團隊協(xié)作體驗、對自身能力提升的幫助等方面情況。根據(jù)員工滿意度調(diào)查結果，總結活動對員工的影響，為今后的員工激勵活動提供參考。十、注意事項1.確保活動規(guī)則的公平公正公開，避免出現(xiàn)任何形式的作弊行為。在活動過程中，要加強對數(shù)據(jù)統(tǒng)計和評估環(huán)節(jié)的監(jiān)督，保證數(shù)據(jù)的真實性和準確性。2.活動期間，要密切關注各門店的經(jīng)營狀況和員工動態(tài)，及時解決出現(xiàn)的問題和矛盾。對于員工在活動中遇到的困難和疑問，要及時給予支持和解答。