食品乳制品車間設(shè)備管理員崗位考試試卷及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.乳制品生產(chǎn)常用的殺菌設(shè)備是（）A.反應(yīng)釜B.板式換熱器C.離心機(jī)答案：B2.設(shè)備維護(hù)計(jì)劃制定依據(jù)不包括（）A.設(shè)備說明書B.個(gè)人經(jīng)驗(yàn)C.設(shè)備運(yùn)行狀況答案：B3.下列哪種工具不用于設(shè)備檢修（）A.扳手B.游標(biāo)卡尺C.溫度計(jì)答案：C4.設(shè)備潤滑主要目的是（）A.降溫B.防銹C.減少磨損答案：C5.新設(shè)備驗(yàn)收不包含（）方面A.外觀B.性能C.價(jià)格答案：C6.設(shè)備清潔頻率通常根據(jù)（）確定A.生產(chǎn)計(jì)劃B.設(shè)備價(jià)格C.領(lǐng)導(dǎo)要求答案：A7.記錄設(shè)備運(yùn)行參數(shù)的目的是（）A.存檔好看B.分析設(shè)備狀態(tài)C.應(yīng)付檢查答案：B8.設(shè)備突發(fā)故障首先應(yīng)（）A.維修B.報(bào)告上級(jí)C.停機(jī)答案：C9.設(shè)備的易損件不包括（）A.皮帶B.軸承C.控制柜答案：C10.設(shè)備安全防護(hù)裝置作用是（）A.美觀B.保護(hù)人員安全C.增加設(shè)備重量答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.乳制品車間常見的設(shè)備有（）A.均質(zhì)機(jī)B.灌裝機(jī)C.發(fā)酵罐答案：ABC2.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容包括（）A.清潔B.潤滑C.緊固答案：ABC3.設(shè)備檔案應(yīng)包含（）A.設(shè)備采購合同B.維修記錄C.操作手冊(cè)答案：ABC4.設(shè)備運(yùn)行異常表現(xiàn)可能有（）A.聲音異常B.溫度異常C.產(chǎn)量異常答案：ABC5.設(shè)備更新考慮因素有（）A.設(shè)備老化程度B.新技術(shù)發(fā)展C.維修成本答案：ABC6.設(shè)備預(yù)防性維護(hù)措施包括（）A.定期檢查B.更換老化部件C.培訓(xùn)操作人員答案：ABC7.設(shè)備安裝調(diào)試參與人員有（）A.設(shè)備供應(yīng)商技術(shù)人員B.車間技術(shù)工人C.設(shè)備管理員答案：ABC8.設(shè)備潤滑方式有（）A.飛濺潤滑B.壓力潤滑C.涂抹潤滑答案：ABC9.設(shè)備標(biāo)識(shí)應(yīng)包含（）A.設(shè)備名稱B.設(shè)備編號(hào)C.責(zé)任人答案：ABC10.設(shè)備節(jié)能措施有（）A.選用節(jié)能型設(shè)備B.優(yōu)化運(yùn)行參數(shù)C.及時(shí)關(guān)閉設(shè)備答案：ABC三、判斷題（每題2分，共20分）1.設(shè)備管理員無需參與設(shè)備采購選型。（）答案：錯(cuò)2.設(shè)備出現(xiàn)故障應(yīng)立即自行維修。（）答案：錯(cuò)3.定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔能延長設(shè)備使用壽命。（）答案：對(duì)4.設(shè)備運(yùn)行參數(shù)無需記錄。（）答案：錯(cuò)5.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)只需要在故障發(fā)生后進(jìn)行。（）答案：錯(cuò)6.設(shè)備安全防護(hù)裝置可以隨意拆除。（）答案：錯(cuò)7.設(shè)備操作人員不需要培訓(xùn)即可上崗。（）答案：錯(cuò)8.設(shè)備檔案建立不重要。（）答案：錯(cuò)9.設(shè)備更新必須馬上進(jìn)行。（）答案：錯(cuò)10.設(shè)備潤滑只要加足潤滑油即可，無需關(guān)注油品。（）答案：錯(cuò)四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述設(shè)備日常巡檢的主要內(nèi)容。答案：檢查設(shè)備外觀是否清潔、有無損壞；聽設(shè)備運(yùn)行聲音是否正常；摸設(shè)備溫度是否異常；查看設(shè)備運(yùn)行參數(shù)是否在規(guī)定范圍；檢查設(shè)備潤滑情況、各連接部位是否緊固等。2.設(shè)備故障處理的一般流程是什么？答案：首先停機(jī)確保安全，然后報(bào)告上級(jí)，描述故障現(xiàn)象。接著進(jìn)行故障診斷，分析原因，準(zhǔn)備維修工具和材料，維修人員進(jìn)行修復(fù)，修復(fù)后進(jìn)行調(diào)試，確認(rèn)設(shè)備正常運(yùn)行并記錄故障處理過程。3.如何制定設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃？答案：依據(jù)設(shè)備說明書、運(yùn)行狀況、生產(chǎn)計(jì)劃等，確定維護(hù)保養(yǎng)的項(xiàng)目、周期、責(zé)任人。明確日常維護(hù)、一級(jí)保養(yǎng)、二級(jí)保養(yǎng)等內(nèi)容及時(shí)間安排，確保設(shè)備持續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行。4.設(shè)備驗(yàn)收時(shí)主要檢查哪些方面？答案：檢查設(shè)備外觀有無損傷、變形；核對(duì)設(shè)備型號(hào)、規(guī)格是否相符；測試設(shè)備性能，如生產(chǎn)能力、精度等是否達(dá)標(biāo)；檢查隨機(jī)附件、工具、資料是否齊全。五、討論題（每題5分，共20分）1.談?wù)勅绾翁岣咴O(shè)備運(yùn)行效率以保障乳制品生產(chǎn)。答案：做好設(shè)備日常維護(hù)保養(yǎng)，減少故障停機(jī)；合理安排設(shè)備檢修時(shí)間，避免影響生產(chǎn)；培訓(xùn)操作人員提高操作技能，規(guī)范操作流程；利用數(shù)據(jù)分析優(yōu)化設(shè)備運(yùn)行參數(shù)，確保設(shè)備處于最佳運(yùn)行狀態(tài)。2.對(duì)于老舊設(shè)備的管理，你有什么建議？答案：加強(qiáng)日常巡檢和監(jiān)測，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患；制定針對(duì)性維護(hù)計(jì)劃，增加維護(hù)頻次；評(píng)估維修成本與更新成本，合理決策；對(duì)老舊設(shè)備進(jìn)行局部技術(shù)改造，提升性能，延長使用壽命。3.設(shè)備管理員如何與其他部門有效溝通協(xié)作？答案：主動(dòng)了解生產(chǎn)部門設(shè)備使用需求，及時(shí)提供技術(shù)支持；與采購部門共同參與設(shè)備采購選型；和維修部門協(xié)同處理設(shè)備故障；定期組織溝通會(huì)議，分享設(shè)備運(yùn)行維護(hù)信息，解決合作問題。4.講述在設(shè)備