《化學品的合理使用》辨析·易錯易混

食品添加劑中易出現(xiàn)的誤區(qū)例

下列說法正確的是(

)A．不用防腐劑處理的食品比用防腐劑處理的食品安全B．天然添加劑比人工合成添加劑安全C．少用添加劑比多用添加劑安全D．應(yīng)合理使用食品添加劑錯解：A錯因分析：由于錯誤地認為只要是食品添加劑都是有毒、有害的，易錯選A。不用防腐劑進行處理的食品往往容易變質(zhì)，對人體危害更大，A錯誤；不管添加劑是天然的還是人工合成的，只要限量使用就不影響人體健康，B錯誤；食品添加劑使用過量有害健康，例如防腐劑，但使用量不足也達不到應(yīng)有的防腐效果，C錯誤。滿分策略：使用食品添加劑的必要性：對食品不做防腐處理，往往比使用無害劑量的防腐劑具有更大的危險性，這是因為變質(zhì)的食物往往會引起食物中毒或誘發(fā)疾病。正解：D小練·素養(yǎng)達成1．制取漂白粉、配制波爾多液、石硫合劑和改良酸性土壤時，都要用到的物質(zhì)是(

)A．硫黃 B．熟石灰C．膽礬 D．石膏【答案】B【解析】漂白粉是由Cl2與Ca(OH)2反應(yīng)制得；波爾多液是CuSO4與熟石灰；石硫合劑是熟石灰與硫黃。2．人被螞蟥叮咬后傷口處常流血不止，科學家希望從螞蟥體內(nèi)提取某種藥物，該藥物具有(

)A．止血性能 B．抗血凝性能C．止痛、止癢性能 D．抗過敏性能【答案】B【解析】人被螞蟥叮咬后傷口處常流血不止，說明螞蟥體內(nèi)含有減緩血液凝固的物質(zhì)。3．下列說法錯誤的是(

)A．抗酸藥能中和胃里過多的鹽酸，緩解胃部不適，是一類治療胃痛的藥B．碳酸鎂、碳酸鋇都能制成抗酸藥物C．青霉素過敏嚴重者會導致死亡，故用藥前一定要進行皮膚敏感試驗D．青霉素是最重要的消炎藥【答案】B【解析】MgCO3、Mg(OH)2均可制成抗胃酸藥物，但BaCO3不可，因BaCO3與胃中H＋反應(yīng)生成的Ba2＋是重金屬離子，能使體內(nèi)蛋白質(zhì)變性。4．下列關(guān)于藥物的使用說法正確的是(

)A．雖然藥物能治病，但大部分藥物有毒副作用B．使用青霉素時，不用進行試驗直接靜脈注射C．長期大量使用阿司匹林可預(yù)防疾病，沒有副作用D．我們生病了都可以到藥店自己買藥吃，不用到醫(yī)院【答案】A【解析】用青霉素前必須做皮試，B錯誤；是藥三分毒，必須在醫(yī)生的指導下用藥，C，D錯誤。5．下列有關(guān)食品添加劑的說法中錯誤的是(

)A．食品添加劑可改善食品的色、香、味B．食品添加劑可補充食品的營養(yǎng)成分C．食品添加劑可延長食品的儲存時間D．食品添加劑都是有益于人體健康的【答案】D【解析】食品添加劑的作用有：可改善食品的色、香、味，可補充食品的營養(yǎng)成分，可延長食品的儲存時間，A，B，C均正確；食品添加劑要合理使用，不超量、不亂用，則對人體無害，但不能說都是有益于健康的，D錯誤。6．為了科學飲食，了解一些食品相關(guān)的化學知識是必要的。(1)油炸蝦條、薯片等容易擠碎的食品，不宜選用真空袋裝，而應(yīng)用充氣袋裝。下列氣體中不應(yīng)該充入的是____________(填字母，下同)。A．氮氣 B．二氧化碳

C．空氣 D．氧氣(2)為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉做發(fā)泡劑，因為它____________。①熱穩(wěn)定性差②增加甜味③產(chǎn)生二氧化碳④提供鈉離子A．③ B．①③C．①④ D．③④(3)能直接鑒別氯化鈉和葡萄糖兩種未知濃