2025年公共營養(yǎng)師碘營養(yǎng)評估工具應(yīng)用案例專題試卷及解析

姓名：__________考號：__________一、單選題(共10題)1.在評估居民碘營養(yǎng)狀況時，以下哪種指標是最常用的？()A.血清TSH水平B.碘化鈉攝入量C.碘含量飲食評分D.尿碘排泄量2.以下哪項不是導(dǎo)致碘缺乏病的主要原因？()A.飲食中碘含量不足B.甲狀腺自身抗體異常C.碘攝入量過高D.地域性碘缺乏3.在推廣加碘鹽的過程中，以下哪種說法是正確的？()A.加碘鹽會導(dǎo)致甲狀腺腫大B.加碘鹽過量攝入會增加患癌風險C.加碘鹽是預(yù)防碘缺乏病的有效措施D.加碘鹽會使碘過量進入環(huán)境4.以下哪種食物中碘含量較高？()A.米飯B.蔬菜C.海產(chǎn)品D.牛奶5.碘缺乏病的早期癥狀包括以下哪項？()A.消化不良B.肌肉酸痛C.反應(yīng)遲鈍D.以上都是6.在孕期，孕婦每日需要增加多少微克的碘？()A.50微克B.100微克C.150微克D.200微克7.以下哪種人群是碘缺乏病的高危人群？()A.嬰幼兒B.兒童C.青少年D.老年人8.在評估碘營養(yǎng)狀況時，以下哪種方法最簡便易行？()A.血液檢查B.尿液檢查C.飲食調(diào)查D.問卷調(diào)查9.以下哪種疾病與碘缺乏有關(guān)？()A.痛風B.糖尿病C.甲狀腺腫大D.腎臟病10.在預(yù)防碘缺乏病方面，以下哪種措施是最有效的？()A.飲食調(diào)整B.藥物補充C.加碘鹽推廣D.環(huán)境治理二、多選題(共5題)11.在評估居民碘營養(yǎng)狀況時，以下哪些指標可以反映碘營養(yǎng)狀況？()A.血清TSH水平B.甲狀腺體積C.尿碘排泄量D.飲食碘攝入量12.以下哪些是預(yù)防碘缺乏病的有效措施？()A.食用碘鹽B.攝入富含碘的食物C.定期進行甲狀腺功能檢查D.推廣加碘食品13.以下哪些食物中含有較高的碘？()A.海帶B.蝦C.雞蛋D.土豆14.碘缺乏病可能引起的臨床表現(xiàn)包括哪些？()A.甲狀腺腫大B.反應(yīng)遲鈍C.生長發(fā)育遲緩D.心臟病15.以下哪些人群容易發(fā)生碘缺乏??？()A.孕婦和哺乳期婦女B.嬰幼兒C.甲狀腺疾病患者D.老年人三、填空題(共5題)16.碘是人體必需的微量元素，其主要來源是食物，其中海產(chǎn)品含碘量較高，每100克海產(chǎn)品大約含有多少毫克的碘？17.加碘鹽是我國預(yù)防碘缺乏病的主要措施，推薦成人每日攝入的碘量為多少微克？18.在評估碘營養(yǎng)狀況時，血清TSH水平是重要的指標，其正常范圍是多少？19.碘缺乏病的主要原因是飲食中碘攝入不足，除了海產(chǎn)品外，以下哪種食物也是碘的良好來源？20.孕婦和哺乳期婦女對碘的需求量增加，以確保胎兒的正常發(fā)育，孕婦在孕期每日需要增加多少微克的碘？四、判斷題(共5題)21.碘缺乏病僅發(fā)生在沿海地區(qū)。()A.正確B.錯誤22.加碘鹽是預(yù)防碘缺乏病的唯一措施。()A.正確B.錯誤23.碘過量攝入不會對健康造成危害。()A.正確B.錯誤24.所有海產(chǎn)品都含有較高的碘。()A.正確B.錯誤25.孕婦在孕期不需要額外補充碘。()A.正確B.錯誤五、簡單題(共5題)26.請簡述碘在人體中的作用及其缺乏可能導(dǎo)致的健康問題。27.在推廣加碘鹽的過程中，如何確保加碘鹽的碘含量穩(wěn)定且符合國家標準？28.如何評估一個地區(qū)居民的碘營養(yǎng)狀況？29.在預(yù)防碘缺乏病方面，除了推廣加碘鹽，還有哪些有效的預(yù)防措施？30.在評估碘營養(yǎng)狀況時，如何處理居民膳食調(diào)查中的數(shù)據(jù)？

2025年公共營養(yǎng)師碘營養(yǎng)評估工具應(yīng)用案例專題試卷及解析一、單選題(共10題)1.【答案】A【解析】血清TSH水平是評估碘營養(yǎng)狀況的重要指標，可以反映甲狀腺對碘的需求狀況。2.【答案】B【解析】甲狀腺自身抗體異常與自身免疫性甲狀腺疾病有關(guān)，但不是導(dǎo)致碘缺乏病的主要原因。3.【答案】C【解析】加碘鹽是預(yù)防碘缺乏病最經(jīng)濟、最便捷、最安全的措施之一。4.【答案】C【解析】海產(chǎn)品中含有豐富的碘，是碘的主要來源。5.【答案】D【解析】碘缺乏病的早期癥狀可能包括消化不良、肌肉酸痛、反應(yīng)遲鈍等。6.【答案】D【解析】孕婦在孕期每日需要增加200微克的碘，以確保胎兒的正常發(fā)育。7.【答案】A【解析】嬰幼兒由于生長發(fā)育快，對碘的需求量大，是碘缺乏病的高危人群。8.【答案】C【解析】飲食調(diào)查是一種簡便易行的評估碘營養(yǎng)狀況的方法。9.【答案】C【解析】甲狀腺腫大是碘缺乏病的主要臨床表現(xiàn)之一。10.【答案】C【解析】加碘鹽推廣是預(yù)防碘缺乏病最有效、最經(jīng)濟的措施。二、多選題(共5題)11.【答案】ABC【解析】血清TSH水平、甲狀腺體積和尿碘排泄量都可以反映碘營養(yǎng)狀況。飲食碘攝入量雖然重要，但不是直接指標。12.【答案】ABD【解析】食用碘鹽、攝入富含碘的食物和推廣加碘食品是預(yù)防碘缺乏病的有效措施。甲狀腺功能檢查是診斷甲狀腺疾病的手段，并非預(yù)防措施。13.【答案】AB【解析】海帶和蝦中含有較高的碘。雞蛋和土豆雖然含有碘，但含量相對較低。14.【答案】ABC【解析】碘缺乏病可能引起的臨床表現(xiàn)包括甲狀腺腫大、反應(yīng)遲鈍和生長發(fā)育遲緩。心臟病不是碘缺乏病的直接表現(xiàn)。15.【答案】ABC【解析】孕婦和哺乳期婦女、嬰幼兒和甲狀腺疾病患者由于對碘的需求量大或吸收利用能力降低，容易發(fā)生碘缺乏病。老年人也可能因為飲食結(jié)構(gòu)和消化吸收能力的變化而受到影響。三、填空題(共5題)16.【答案】100-500毫克【解析】海產(chǎn)品中的碘含量差異較大，一般每100克海產(chǎn)品含有100-500毫克的碘。17.【答案】180微克【解析】根據(jù)我國營養(yǎng)學會推薦，成人每日攝入的碘量應(yīng)為180微克。18.【答案】0.35-5.5mU/L【解析】血清TSH水平的正常范圍是0.35-5.5mU/L，超出此范圍可能表示碘營養(yǎng)不足或過剩。19.【答案】奶制品【解析】奶制品，尤其是強化了碘的奶制品，也是碘的良好來源之一。20.【答案】200微克【解析】孕婦在孕期每日需要增加200微克的碘，以支持胎兒的甲狀腺發(fā)育。四、判斷題(共5題)21.【答案】錯誤【解析】碘缺乏病是全球性的問題，不僅沿海地區(qū)，內(nèi)陸地區(qū)也可能發(fā)生碘缺乏病。22.【答案】錯誤【解析】除了加碘鹽，還可以通過食用富含碘的食物來預(yù)防碘缺乏病。23.【答案】錯誤【解析】碘過量攝入可能導(dǎo)致甲狀腺功能亢進等疾病，對健康有害。24.【答案】錯誤【解析】海產(chǎn)品中碘含量差異較大，并非所有海產(chǎn)品都含有較高的碘。25.【答案】錯誤【解析】孕婦在孕期需要增加碘的攝入量，以確保胎兒的正常發(fā)育。五、簡答題(共5題)26.【答案】碘是合成甲狀腺激素的重要成分，對人體的新陳代謝、生長發(fā)育和生殖功能至關(guān)重要。碘缺乏會導(dǎo)致甲狀腺腫大、克汀病、智力低下等健康問題?！窘馕觥康馐侨梭w必需的微量元素，主要參與甲狀腺激素的合成。甲狀腺激素對于調(diào)節(jié)人體的新陳代謝、促進生長發(fā)育和維持生殖功能具有重要作用。碘缺乏會導(dǎo)致甲狀腺激素合成不足，進而引發(fā)一系列健康問題。27.【答案】為確保加碘鹽的碘含量穩(wěn)定，應(yīng)使用符合國家標準的碘鹽原料，并在生產(chǎn)過程中嚴格控制加碘工藝，同時加強產(chǎn)品檢測和質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品出廠時碘含量符合國家標準。【解析】加碘鹽的質(zhì)量控制是確保居民碘攝入量的關(guān)鍵。通過使用合格的碘鹽原料、規(guī)范的生產(chǎn)工藝和嚴格的質(zhì)量檢測，可以保證加碘鹽的碘含量穩(wěn)定，符合國家標準。28.【答案】評估一個地區(qū)居民的碘營養(yǎng)狀況可以通過以下幾種方法：1)采集居民血清樣本，檢測血清TSH水平；2)調(diào)查居民碘鹽使用情況；3)分析居民膳食攝入碘量；4)對兒童進行甲狀腺B超檢查?！窘馕觥吭u估碘營養(yǎng)狀況需要綜合考慮多個因素，包括居民的碘鹽使用情況、膳食碘攝入量、血清碘水平以及兒童甲狀腺發(fā)育情況等。通過這些方法可以全面了解居民的碘營養(yǎng)狀況。29.【答案】除了推廣加碘鹽，還可以通過以下措施預(yù)防碘缺乏病：1)鼓勵居民食用富含碘的食物，如海產(chǎn)品、奶制品等；2)加強營養(yǎng)教育，提高居民對碘營養(yǎng)重要性的認識；3)對特殊人群（如孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒）進行針對性的營養(yǎng)指導(dǎo)。【解析】預(yù)防碘缺乏病需要多方面的努力。除了推廣加碘鹽