一、理解背景：為什么"不碰開水"是幼兒園健康課的重要課題？演講人01理解背景：為什么"不碰開水"是幼兒園健康課的重要課題？02構(gòu)建認(rèn)知：如何讓幼兒理解"開水的危險(xiǎn)"？03轉(zhuǎn)化行動(dòng)：如何讓"不碰開水"成為日常習(xí)慣？04總結(jié)與延伸：讓安全意識(shí)成為生命的保護(hù)傘目錄2025幼兒園健康課不碰開水課件作為一名深耕學(xué)前教育12年的幼兒園保健教師，我始終記得第一次參與處理幼兒燙傷事件時(shí)的揪心——3歲的小蕊踮腳去夠飲水機(jī)的熱水按鈕，滾燙的水流瞬間澆在她手背上，孩子撕心裂肺的哭聲、家長顫抖的雙手，以及那片迅速紅腫的皮膚，都在提醒我：關(guān)于"不碰開水"的安全教育，從來不是簡單的說教，而是需要用幼兒能理解的方式，將安全意識(shí)根植于日常行為中。今天，我將從"為什么要重視""如何讓幼兒理解""怎樣轉(zhuǎn)化為行動(dòng)"三個(gè)維度，系統(tǒng)展開這節(jié)健康課的設(shè)計(jì)。01理解背景：為什么"不碰開水"是幼兒園健康課的重要課題？1從數(shù)據(jù)看必要性：幼兒燙傷的高發(fā)現(xiàn)實(shí)根據(jù)《中國兒童傷害現(xiàn)狀報(bào)告（2023）》數(shù)據(jù)顯示，1-6歲兒童燙傷事件中，因接觸開水、熱湯等高溫液體導(dǎo)致的占比高達(dá)67%，其中3-4歲幼兒因動(dòng)作協(xié)調(diào)性不足、好奇心旺盛，成為高發(fā)群體。我所在的幼兒園近5年共記錄12起幼兒燙傷事件，9起與接觸未妥善管理的開水有關(guān)——這不是冰冷的數(shù)字，而是一個(gè)個(gè)需要緊急處理的傷口、需要長期安撫的心理陰影。2從發(fā)展看特殊性：幼兒的認(rèn)知與行為特點(diǎn)3-6歲幼兒正處于"具體形象思維"階段，對(duì)"危險(xiǎn)"的理解依賴直觀體驗(yàn)；同時(shí)，他們的"自我控制能力"尚在發(fā)展中，常因"想看看會(huì)怎樣"的好奇心忽略潛在風(fēng)險(xiǎn)。曾有位小班幼兒問我："老師，開水為什么不能碰？我輕輕摸一下可以嗎？"這恰恰說明，幼兒并非"故意犯錯(cuò)"，而是缺乏對(duì)"高溫傷害"的具象認(rèn)知。3從教育看延伸性：安全意識(shí)的啟蒙價(jià)值"不碰開水"不僅是避免傷害的技能，更是培養(yǎng)"風(fēng)險(xiǎn)預(yù)判""規(guī)則遵守"等核心素養(yǎng)的載體。當(dāng)幼兒理解"有些東西看起來沒動(dòng)靜，但碰了會(huì)受傷"，當(dāng)他們學(xué)會(huì)"遇到不確定的東西先問大人"，這些經(jīng)驗(yàn)將遷移到"不摸插座""不爬高窗臺(tái)"等其他安全場(chǎng)景中，真正實(shí)現(xiàn)"授人以漁"。02構(gòu)建認(rèn)知：如何讓幼兒理解"開水的危險(xiǎn)"？1感官體驗(yàn)：用五感建立"燙"的具象認(rèn)知幼兒的學(xué)習(xí)始于感官，我會(huì)設(shè)計(jì)"溫度小偵探"體驗(yàn)環(huán)節(jié)：觸覺對(duì)比：準(zhǔn)備三個(gè)透明杯子（冷水、溫水、熱水，熱水控制在40℃左右，確保安全），請(qǐng)幼兒用食指輕輕觸碰杯壁，提問："哪個(gè)杯子像冬天的小冰塊？哪個(gè)像媽媽抱我們的溫度？哪個(gè)像太陽曬久了的石頭？"通過對(duì)比，建立"燙"的初步感知。視覺輔助：播放慢鏡頭視頻——熱水倒入杯子時(shí)，水蒸氣向上蒸騰，水面冒小氣泡；對(duì)比展示"被熱水燙過的紙巾"（提前用70℃熱水滴在紙巾上，觀察褶皺、變色過程），告訴幼兒："開水的熱氣像小怪獸，它的力氣很大，碰到我們的皮膚就會(huì)讓小肉肉受傷。"聽覺強(qiáng)化：錄制飲水機(jī)出水聲、水壺沸騰時(shí)的"咕嘟"聲，提問："聽到這個(gè)聲音，我們要想到什么？"讓幼兒將特定聲音與"危險(xiǎn)信號(hào)"關(guān)聯(lián)。2情境共鳴：用故事與案例引發(fā)情感認(rèn)同幼兒對(duì)"故事"的接受度遠(yuǎn)高于說教。我會(huì)原創(chuàng)繪本《小鴨子的紅手掌》：小鴨子在廚房看到灶臺(tái)上的水壺"咕嘟咕嘟"唱歌，它想："這個(gè)會(huì)唱歌的壺真有趣，我要摸一摸。"剛碰到壺把，它就"哎呀"跳起來——手掌變得紅紅的，像被火燒過一樣疼。鴨媽媽趕緊帶它沖冷水，一邊摸一邊說："開水是會(huì)咬人的小怪物，我們要離它遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。"講完故事后，我會(huì)問："小鴨子為什么會(huì)受傷？如果是你，看到咕嘟唱歌的水壺會(huì)怎么做？"曾有個(gè)孩子舉手說："我會(huì)喊媽媽來幫忙，像我打不開餅干盒時(shí)那樣！"這種基于生活經(jīng)驗(yàn)的遷移，正是教育的目標(biāo)。3科學(xué)簡化：用"兒童化語言"解釋原理幼兒不需要知道"汽化熱""接觸性皮炎"等術(shù)語，但需要理解"為什么燙"。我會(huì)用比喻："開水里藏著很多很多熱寶寶，它們擠來擠去特別熱鬧。當(dāng)我們的手碰到開水，熱寶寶就會(huì)跳到手上，把我們的皮膚小房子燙出洞洞，所以會(huì)疼、會(huì)紅腫。"這種擬人化解釋，既符合幼兒思維，又避免了抽象概念。03轉(zhuǎn)化行動(dòng)：如何讓"不碰開水"成為日常習(xí)慣？1環(huán)境支持：創(chuàng)設(shè)"安全提示"的物理空間幼兒園的環(huán)境是"第三位老師"，我會(huì)從細(xì)節(jié)入手：標(biāo)識(shí)系統(tǒng)：在飲水機(jī)熱水按鈕旁貼黃色三角形標(biāo)識(shí)（內(nèi)畫水滴+火焰），廚房門把掛"危險(xiǎn)勿近"卡通掛牌（畫著小貓捂手后退的圖案），暖水瓶存放柜貼"小嘴巴閉緊，不碰我"的貼紙——這些標(biāo)識(shí)要符合幼兒審美（用明亮色彩、可愛動(dòng)物），同時(shí)重復(fù)出現(xiàn)，形成條件反射。物品管理：要求教師接開水時(shí)必須蹲下來操作（避免幼兒夠到），暖水瓶統(tǒng)一存放在1.5米以上的儲(chǔ)物柜，飲水機(jī)熱水按鈕加裝兒童鎖——用環(huán)境的"不可觸碰性"減少風(fēng)險(xiǎn)，比單純說教更有效。曾有位大班教師反饋："自從裝了兒童鎖，孩子們?cè)僖膊粐陲嬎畽C(jī)旁'研究'按鈕了。"2行為訓(xùn)練：設(shè)計(jì)"可操作"的安全步驟幼兒需要明確的"行動(dòng)指南"，我會(huì)總結(jié)"三不三要"口訣：三不：不自己接熱水、不靠近沸騰的水壺、不碰大人手里的熱碗熱杯；三要：要看清熱水在哪里（用眼睛找危險(xiǎn)）、要喊大人幫忙（用嘴巴求助）、要站在安全線外（用小腳后退）。為了讓口訣"活起來"，我會(huì)設(shè)計(jì)"安全小衛(wèi)士"游戲：用粉筆畫出"安全線"（距飲水機(jī)1米），請(qǐng)幼兒扮演"小衛(wèi)士"，當(dāng)聽到"叮——熱水來啦"的提示音時(shí)，檢查同伴是否站在安全線外。游戲中，幼兒不僅是規(guī)則的執(zhí)行者，更成為監(jiān)督者，強(qiáng)化了行為記憶。3家園共育：建立"一致要求"的教育合力幼兒的行為習(xí)慣需要家庭與幼兒園同步。我會(huì)通過《家長信》傳遞三個(gè)關(guān)鍵信息：示范作用：家長接開水時(shí)主動(dòng)說"這個(gè)很燙，寶寶不能碰"，用語言強(qiáng)化行為；環(huán)境調(diào)整：家中暖水瓶、電熱水壺放在幼兒夠不到的位置，廚房門加裝門擋；錯(cuò)誤處理：若幼兒不小心碰到熱水，第一時(shí)間用流動(dòng)冷水沖15分鐘（而非涂牙膏、醬油），并及時(shí)告知教師。曾有位家長反饋："以前總覺得孩子大了自然知道危險(xiǎn)，現(xiàn)在按照老師說的，每次倒熱水都念叨兩句，孩子現(xiàn)在看到我拿暖水瓶，自己就后退說'媽媽小心，別燙到我'。"這種家庭中的自然滲透，才是安全教育的長效機(jī)制。04總結(jié)與延伸：讓安全意識(shí)成為生命的保護(hù)傘總結(jié)與延伸：讓安全意識(shí)成為生命的保護(hù)傘回顧這節(jié)健康課的設(shè)計(jì)，我們從"數(shù)據(jù)警示"到"認(rèn)知構(gòu)建"，再到"行為轉(zhuǎn)化"，核心是幫助幼兒建立"對(duì)危險(xiǎn)的敬畏心""對(duì)規(guī)則的遵守力""對(duì)求助的主動(dòng)性"。正如教育學(xué)家蒙臺(tái)梭利所說："教育的目的，是幫助兒童在獨(dú)立中獲得成長。"而"不碰開水"的教育，正是讓幼兒在理解危險(xiǎn)、遵守規(guī)則、主動(dòng)求助中，走向真正的獨(dú)立。