2025年公共營養(yǎng)師二級模擬試卷+高頻考點+解題技巧

姓名：__________考號：__________題號一二三四五總分評分一、單選題(共10題)1.公共營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，首先應(yīng)考慮的是以下哪項？()A.體重指數(shù)（BMI）B.血壓C.血糖D.膽固醇2.以下哪種維生素對于維持皮膚健康至關(guān)重要？()A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D3.在制定老年人的膳食計劃時，應(yīng)注意以下幾點，除了？()A.增加膳食纖維的攝入B.減少脂肪的攝入C.保持水分的充足攝入D.減少蛋白質(zhì)的攝入4.孕婦在孕早期出現(xiàn)惡心和嘔吐，以下哪種食物有助于緩解癥狀？()A.紅薯B.燕麥C.酸奶D.紅肉5.貧血患者應(yīng)增加哪種食物的攝入以幫助提高血紅蛋白水平？()A.蔬菜B.水果C.肉類D.豆類6.兒童在成長發(fā)育過程中，哪種營養(yǎng)素對大腦發(fā)育至關(guān)重要？()A.蛋白質(zhì)B.鈣C.鐵D.DHA7.高血壓患者應(yīng)限制哪種食物的攝入以降低血壓？()A.水果B.蔬菜C.肉類D.海產(chǎn)品8.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？()A.精制谷物B.動物內(nèi)臟C.深海魚類、堅果、新鮮蔬果D.糖果、甜點9.肥胖患者應(yīng)如何選擇零食？()A.選擇低脂、低糖的零食B.選擇高糖、高脂的零食C.不吃零食D.隨意選擇10.以下哪種食物富含植物固醇？()A.雞蛋B.魚肉C.堅果D.米飯二、多選題(共5題)11.以下哪些是老年人膳食中應(yīng)增加的營養(yǎng)素？()A.蛋白質(zhì)B.鈣C.纖維素D.脂肪E.維生素D12.孕婦在孕期哪些食物有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷？()A.富含葉酸的食物B.富含維生素B12的食物C.富含維生素C的食物D.富含維生素D的食物E.富含鈣的食物13.以下哪些是高血壓患者應(yīng)限制的食物或營養(yǎng)素？()A.鈉B.脂肪C.碳水化合物D.鉀E.蛋白質(zhì)14.兒童在生長發(fā)育階段，哪些營養(yǎng)素對骨骼和牙齒的健康至關(guān)重要？()A.鈣B.磷C.維生素DD.維生素CE.維生素K15.貧血患者應(yīng)增加哪些食物的攝入以幫助改善貧血癥狀？()A.富含鐵的食物B.富含維生素C的食物C.富含維生素B12的食物D.富含葉酸的食物E.富含蛋白質(zhì)的食物三、填空題(共5題)16.公共營養(yǎng)師在為個體制定膳食計劃時，首先需要了解的是個體的______。17.人體所需的六大營養(yǎng)素包括______、______、______、______、______和______。18.孕婦在孕期應(yīng)增加______的攝入，以預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。19.貧血的主要原因是______，常見的貧血類型包括______、______和______。20.高血壓患者應(yīng)限制______的攝入，以降低血壓。四、判斷題(共5題)21.蛋白質(zhì)是人體唯一能提供能量的營養(yǎng)素。()A.正確B.錯誤22.維生素D可以通過陽光照射和食物攝入兩種途徑獲得。()A.正確B.錯誤23.孕婦在孕期不需要增加額外的熱量攝入。()A.正確B.錯誤24.高血壓患者應(yīng)該完全避免食用所有的鈉鹽。()A.正確B.錯誤25.膳食纖維對預(yù)防便秘和降低心血管疾病風(fēng)險沒有作用。()A.正確B.錯誤五、簡單題(共5題)26.請簡述公共營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，常用的營養(yǎng)評估方法。27.請解釋什么是食物金字塔，并說明其在我國居民膳食中的應(yīng)用。28.請說明高血壓患者在進(jìn)行膳食調(diào)整時應(yīng)注意哪些事項。29.請闡述孕婦在孕期營養(yǎng)需求的特點。30.請解釋什么是地中海貧血，并說明其與營養(yǎng)的關(guān)系。

2025年公共營養(yǎng)師二級模擬試卷+高頻考點+解題技巧一、單選題(共10題)1.【答案】A【解析】體重指數(shù)（BMI）是評估個體體重狀況的一個簡單指標(biāo)，是公共營養(yǎng)師評估個體營養(yǎng)狀況的起點。2.【答案】A【解析】維生素A對于維持皮膚健康、促進(jìn)皮膚細(xì)胞的生長和修復(fù)有重要作用。3.【答案】D【解析】老年人需要保持足夠的蛋白質(zhì)攝入以維持肌肉質(zhì)量和免疫功能，不應(yīng)減少蛋白質(zhì)攝入。4.【答案】C【解析】酸奶中的益生菌有助于緩解孕早期的惡心和嘔吐癥狀。5.【答案】C【解析】肉類是鐵的良好來源，尤其是紅肉中的血紅素鐵，有助于提高血紅蛋白水平。6.【答案】D【解析】DHA（二十二碳六烯酸）是大腦發(fā)育的重要營養(yǎng)素，對兒童大腦和視力發(fā)育至關(guān)重要。7.【答案】C【解析】肉類含有較高的鈉，高血壓患者應(yīng)限制肉類攝入，以降低血壓。8.【答案】C【解析】深海魚類、堅果和新鮮蔬果富含抗氧化物質(zhì)，有助于保護(hù)身體免受自由基的傷害。9.【答案】A【解析】肥胖患者應(yīng)選擇低脂、低糖的零食，以控制總能量攝入。10.【答案】C【解析】堅果是植物固醇的良好來源，有助于降低血液中的膽固醇水平。二、多選題(共5題)11.【答案】ABCE【解析】老年人由于身體機(jī)能下降，需要增加蛋白質(zhì)、鈣、纖維素和維生素D的攝入，以維持骨骼健康、肌肉質(zhì)量和整體健康。12.【答案】AB【解析】孕婦在孕期應(yīng)增加富含葉酸和維生素B12的食物攝入，以預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。13.【答案】AB【解析】高血壓患者應(yīng)限制鈉和脂肪的攝入，因為高鈉飲食和高脂肪飲食都會增加血壓。14.【答案】ABC【解析】鈣、磷和維生素D對于骨骼和牙齒的健康至關(guān)重要，它們共同促進(jìn)骨骼的形成和維持。15.【答案】ABCD【解析】貧血患者應(yīng)增加富含鐵、維生素C、維生素B12和葉酸的食物攝入，以幫助改善貧血癥狀。三、填空題(共5題)16.【答案】膳食史【解析】了解個體的膳食史有助于營養(yǎng)師了解個體的飲食習(xí)慣、偏好和可能存在的營養(yǎng)問題，從而制定更合適的膳食計劃。17.【答案】蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水【解析】人體所需的六大營養(yǎng)素分別是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，它們對維持人體健康和生命活動至關(guān)重要。18.【答案】葉酸【解析】葉酸是預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷的重要營養(yǎng)素，孕婦在孕期應(yīng)確保足夠的葉酸攝入。19.【答案】缺乏鐵、缺鐵性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血、地中海貧血【解析】貧血的主要原因是缺乏鐵，常見的貧血類型包括缺鐵性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血和地中海貧血。20.【答案】鈉【解析】高血壓患者應(yīng)限制鈉的攝入，因為高鈉飲食會導(dǎo)致血壓升高，增加心血管疾病的風(fēng)險。四、判斷題(共5題)21.【答案】錯誤【解析】蛋白質(zhì)不僅是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本物質(zhì)，還能在必要時提供能量，但不是唯一的能量來源。碳水化合物和脂肪也能提供能量。22.【答案】正確【解析】維生素D可以通過皮膚在陽光照射下合成，也可以通過食物如魚肝油、蛋黃等攝入。23.【答案】錯誤【解析】孕婦在孕期需要增加額外的熱量攝入來支持胎兒的發(fā)育和母體的營養(yǎng)需求，通常建議增加300-500千卡的熱量。24.【答案】錯誤【解析】高血壓患者應(yīng)該減少鈉鹽的攝入，但并非完全避免。適量的鈉對于維持電解質(zhì)平衡是必要的，關(guān)鍵是要控制攝入量。25.【答案】錯誤【解析】膳食纖維對預(yù)防便秘、降低膽固醇水平和心血管疾病風(fēng)險都有積極作用，是健康飲食的重要組成部分。五、簡答題(共5題)26.【答案】公共營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，常用的營養(yǎng)評估方法包括膳食調(diào)查、人體測量、生化指標(biāo)檢測和營養(yǎng)狀況評價。膳食調(diào)查用于了解個體的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)攝入情況；人體測量包括身高、體重、BMI等指標(biāo)，用于評估個體的體重狀況；生化指標(biāo)檢測通過血液、尿液等檢測營養(yǎng)素的水平；營養(yǎng)狀況評價則是對個體整體營養(yǎng)狀況的綜合評估。【解析】了解公共營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時使用的方法，有助于營養(yǎng)師正確評估個體的營養(yǎng)需求，制定合理的膳食計劃。27.【答案】食物金字塔是一種營養(yǎng)指導(dǎo)工具，將食物分為五層，從底層到頂層依次為谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類、油脂類。在我國居民膳食中，食物金字塔的應(yīng)用指導(dǎo)人們合理搭配食物，保證營養(yǎng)均衡，從底層開始逐漸增加食物的種類和攝入量，以實現(xiàn)膳食多樣化?！窘馕觥渴澄锝鹱炙枪姞I養(yǎng)教育的重要工具，通過其指導(dǎo)，有助于提高公眾對合理膳食的認(rèn)識和實施。28.【答案】高血壓患者在進(jìn)行膳食調(diào)整時應(yīng)注意以下事項：減少鈉鹽攝入，控制總熱量攝入，增加膳食纖維攝入，適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，限制脂肪攝入，增加鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)的攝入，限制飲酒，避免高糖、高脂肪、高膽固醇的食物?！窘馕觥扛哐獕夯颊叩纳攀痴{(diào)整對于控制血壓和預(yù)防心血管疾病具有重要意義，了解這些注意事項有助于患者進(jìn)行正確的飲食管理。29.【答案】孕婦在孕期營養(yǎng)需求的特點包括：增加能量攝入以支持胎兒發(fā)育，增加蛋白質(zhì)攝入以支持母體和胎兒組織生長，增加鈣、鐵、葉酸等礦物質(zhì)和維生素的攝入以預(yù)防胎兒發(fā)育不良和孕婦貧血，保持均衡膳食，避免攝入過多有害物質(zhì)?！?/p>