《2025年公共營養(yǎng)師(高級)考試押題試卷》

姓名：__________考號：__________題號一二三四五總分評分一、單選題(共10題)1.公共營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，如何確定能量攝入是否充足？()A.通過詢問個體每日的飲食攝入量B.通過計算個體的基礎(chǔ)代謝率(BMR)C.通過詢問個體每月的體重變化D.通過詢問個體每日的運動量2.在制定營養(yǎng)干預(yù)計劃時，下列哪項不是首要考慮的因素？()A.個體營養(yǎng)狀況B.個體口味偏好C.預(yù)算限制D.社會文化背景3.以下哪種營養(yǎng)素缺乏可能導(dǎo)致貧血？()A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.鐵D.脂肪4.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)慢性病患者飲食時，應(yīng)關(guān)注哪項原則？()A.高鹽分B.高糖分C.適量鹽分和糖分D.低鹽分和低糖分5.孕婦在孕晚期應(yīng)增加哪種營養(yǎng)素的攝入量？()A.維生素DB.葉酸C.維生素AD.鈣6.公共營養(yǎng)師在開展營養(yǎng)教育時，應(yīng)采用哪種方式進行信息傳播？()A.單向傳播B.雙向傳播C.多向傳播D.以上都是7.以下哪種食物富含歐米茄-3脂肪酸？()A.雞肉B.牛奶C.魚類D.土豆8.公共營養(yǎng)師在評估食物中的營養(yǎng)成分時，以下哪項不是需要考慮的？()A.蛋白質(zhì)含量B.碳水化合物含量C.脂肪酸飽和度D.煙硝酸鹽含量9.在制定兒童青少年膳食指南時，應(yīng)強調(diào)哪項原則？()A.高蛋白B.高糖分C.低鹽分D.高脂肪10.公共營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)風(fēng)險時，以下哪種方法最常用？()A.營養(yǎng)篩查B.營養(yǎng)評估C.營養(yǎng)診斷D.營養(yǎng)治療二、多選題(共5題)11.在公共營養(yǎng)師的工作中，以下哪些是營養(yǎng)評估的步驟？()A.收集病史信息B.詢問生活方式C.評估營養(yǎng)風(fēng)險D.制定營養(yǎng)干預(yù)計劃E.監(jiān)測營養(yǎng)干預(yù)效果12.以下哪些食物屬于全谷物？()A.糙米B.全麥面包C.精白米D.燕麥E.白面饅頭13.以下哪些因素會影響食物的營養(yǎng)價值？()A.食物的儲存條件B.食物的加工方式C.食物的烹飪方法D.食物的新鮮程度E.食物的來源14.在營養(yǎng)教育中，以下哪些方法是有效的溝通策略？()A.使用簡單明了的語言B.提供具體的例子C.鼓勵提問和互動D.使用圖表和圖片E.強調(diào)個人的責(zé)任15.以下哪些是公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)慢性病患者飲食時應(yīng)遵循的原則？()A.個性化飲食方案B.控制總能量攝入C.限制特定營養(yǎng)素的攝入D.增加膳食纖維的攝入E.鼓勵適量運動三、填空題(共5題)16.公共營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，常用的指標包括體重指數(shù)（BMI）、體脂率和__。17.孕婦在孕期需要增加的幾種關(guān)鍵營養(yǎng)素包括葉酸、鈣和__。18.公共營養(yǎng)師在制定膳食計劃時，應(yīng)優(yōu)先考慮的原則是__。19.慢性病患者在飲食中應(yīng)限制的幾種營養(yǎng)素包括鹽分、糖分和__。20.公共營養(yǎng)師在開展營養(yǎng)教育時，應(yīng)采用的傳播方式包括口頭講解、發(fā)放資料和__。四、判斷題(共5題)21.公共營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，可以僅通過一次膳食回顧來確定個體的營養(yǎng)風(fēng)險。()A.正確B.錯誤22.全谷物食物的攝入與降低心臟病風(fēng)險沒有關(guān)聯(lián)。()A.正確B.錯誤23.孕婦在孕期不需要額外補充鈣質(zhì)。()A.正確B.錯誤24.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)糖尿病患者飲食時，應(yīng)該鼓勵大量攝入水果。()A.正確B.錯誤25.營養(yǎng)教育應(yīng)該針對所有人群進行，因為每個人的營養(yǎng)需求都是相同的。()A.正確B.錯誤五、簡單題(共5題)26.請簡述公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)評估過程中如何進行個體化評估。27.闡述公共營養(yǎng)師在制定營養(yǎng)干預(yù)計劃時應(yīng)考慮的幾個關(guān)鍵因素。28.解釋什么是食物金字塔，并說明其在營養(yǎng)教育中的作用。29.公共營養(yǎng)師在開展營養(yǎng)教育時，如何評估教育效果？30.請說明公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)老年人飲食時應(yīng)注意的幾個問題。

《2025年公共營養(yǎng)師(高級)考試押題試卷》一、單選題(共10題)1.【答案】B【解析】確定能量攝入是否充足主要通過計算個體的基礎(chǔ)代謝率（BMR）和其他活動能量消耗來評估。2.【答案】C【解析】在制定營養(yǎng)干預(yù)計劃時，首要考慮的是個體的營養(yǎng)狀況、口味偏好和社會文化背景，預(yù)算限制通常是次要考慮因素。3.【答案】C【解析】鐵是合成血紅蛋白的關(guān)鍵元素，鐵缺乏會導(dǎo)致缺鐵性貧血。4.【答案】D【解析】慢性病患者，如高血壓、糖尿病等，飲食應(yīng)遵循低鹽分和低糖分的原則。5.【答案】D【解析】孕晚期胎兒骨骼發(fā)育迅速，孕婦應(yīng)增加鈣的攝入量，以支持胎兒的骨骼發(fā)育。6.【答案】B【解析】公共營養(yǎng)師在開展營養(yǎng)教育時，應(yīng)采用雙向傳播方式，即鼓勵參與者提問和互動，提高教育的有效性。7.【答案】C【解析】魚類，特別是深海魚類，富含歐米茄-3脂肪酸，對心臟健康有益。8.【答案】D【解析】公共營養(yǎng)師在評估食物的營養(yǎng)成分時，不需要考慮煙硝酸鹽含量，因為它不是人體必需的營養(yǎng)素。9.【答案】A【解析】兒童青少年處于生長發(fā)育關(guān)鍵期，應(yīng)強調(diào)高蛋白膳食，以支持其生長需求。10.【答案】A【解析】公共營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)風(fēng)險時，通常首先進行營養(yǎng)篩查，以識別潛在的營養(yǎng)問題。二、多選題(共5題)11.【答案】ABCDE【解析】營養(yǎng)評估包括收集病史信息、詢問生活方式、評估營養(yǎng)風(fēng)險、制定營養(yǎng)干預(yù)計劃以及監(jiān)測營養(yǎng)干預(yù)效果等步驟。12.【答案】ABD【解析】全谷物是指沒有經(jīng)過過度精制的谷物，如糙米、全麥面包和燕麥，它們富含膳食纖維和B族維生素。精白米和白面饅頭是經(jīng)過精制的谷物，不屬于全谷物。13.【答案】ABCDE【解析】食物的營養(yǎng)價值會受到多種因素的影響，包括儲存條件、加工方式、烹飪方法、新鮮程度以及來源等。14.【答案】ABCDE【解析】有效的營養(yǎng)教育溝通策略包括使用簡單明了的語言、提供具體的例子、鼓勵提問和互動、使用圖表和圖片以及強調(diào)個人的責(zé)任等。15.【答案】ABCDE【解析】公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)慢性病患者飲食時應(yīng)遵循個性化飲食方案、控制總能量攝入、限制特定營養(yǎng)素的攝入、增加膳食纖維的攝入以及鼓勵適量運動等原則。三、填空題(共5題)16.【答案】血紅蛋白含量【解析】血紅蛋白含量是評估個體營養(yǎng)狀況的重要指標，尤其是對于貧血的篩查。17.【答案】鐵【解析】鐵是孕期非常重要的營養(yǎng)素，對于預(yù)防貧血和胎兒發(fā)育至關(guān)重要。18.【答案】營養(yǎng)均衡【解析】營養(yǎng)均衡是確保個體獲得所需各類營養(yǎng)素的基礎(chǔ)，是膳食計劃的首要原則。19.【答案】脂肪【解析】慢性病患者如高血壓、糖尿病等，需要限制高鹽分、高糖分和高脂肪的攝入，以控制病情。20.【答案】互動問答【解析】互動問答能夠提高參與者的積極性和教育效果，是營養(yǎng)教育中常用的傳播方式。四、判斷題(共5題)21.【答案】錯誤【解析】營養(yǎng)風(fēng)險的評估需要綜合多次膳食回顧、生活方式調(diào)查以及身體檢查等多方面信息，單次膳食回顧不足以全面評估。22.【答案】錯誤【解析】全谷物食物富含膳食纖維和多種營養(yǎng)素，與降低心臟病風(fēng)險有積極關(guān)聯(lián)。23.【答案】錯誤【解析】孕婦在孕期需要增加鈣質(zhì)的攝入，以滿足胎兒骨骼和牙齒發(fā)育的需要，以及預(yù)防孕婦自身出現(xiàn)鈣缺乏。24.【答案】錯誤【解析】糖尿病患者應(yīng)控制水果的攝入量，選擇低糖分的水果，并注意整體的血糖控制。25.【答案】錯誤【解析】不同人群的營養(yǎng)需求是不同的，營養(yǎng)教育應(yīng)根據(jù)不同人群的特點進行定制化指導(dǎo)。五、簡答題(共5題)26.【答案】公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)評估過程中進行個體化評估的方法包括：【解析】1.收集個體的基本信息，如年齡、性別、體重、身高、職業(yè)等；

2.詢問個體的飲食習(xí)慣、生活方式和疾病史；

3.進行身體檢查，如測量體重、身高、腰圍等；

4.通過膳食回顧了解個體的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)攝入情況；

5.結(jié)合實驗室檢查結(jié)果，如血常規(guī)、血脂、血糖等，綜合評估個體的營養(yǎng)狀況。27.【答案】公共營養(yǎng)師在制定營養(yǎng)干預(yù)計劃時應(yīng)考慮的關(guān)鍵因素包括：【解析】1.個體營養(yǎng)狀況評估結(jié)果；

2.個體生活方式和飲食習(xí)慣；

3.個體經(jīng)濟條件和社會文化背景；

4.目標人群的營養(yǎng)需求特點；

5.可行的食物資源和烹飪方法；

6.預(yù)期效果和監(jiān)測評估方法。28.【答案】食物金字塔是一種圖形化的營養(yǎng)教育工具，它將食物分為不同的層級，以指導(dǎo)人們?nèi)绾魏侠泶钆涫澄?。【解析】食物金字塔將食物分為五層，從底層到頂層分別是：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、乳制品類和油脂類。每一層的食物代表了一類食物，建議的攝入量依次遞減。食物金字塔在營養(yǎng)教育中的作用包括：

1.幫助人們了解各類食物的營養(yǎng)價值；

2.指導(dǎo)人們?nèi)绾未钆涫澄?，實現(xiàn)營養(yǎng)均衡；

3.提高人們對健康飲食的認識和意識。29.【答案】公共營養(yǎng)師評估營養(yǎng)教育效果的方法包括：【解析】1.評估參與者的知識水平，如通過問卷或測試；

2.評估參與者的態(tài)度和行為改變，如通過訪談或觀察；

3.評估營養(yǎng)教育活動的覆蓋范圍和參與人數(shù)；

4.收集反饋信息，了解參與者的滿意度和改進建議；

5.通過長期跟蹤研究