中醫(yī)養(yǎng)生食療食譜大全中醫(yī)養(yǎng)生食療，源遠(yuǎn)流長，講究“藥食同源”，將食物的補(bǔ)益作用與治療功能相結(jié)合，通過飲食調(diào)養(yǎng)達(dá)到強(qiáng)身健體、預(yù)防疾病的目的。中醫(yī)食療強(qiáng)調(diào)個(gè)體差異，根據(jù)體質(zhì)、季節(jié)、病情等因素選擇合適的食材和烹飪方法。以下介紹一些具有代表性的養(yǎng)生食療食譜，涵蓋不同功效和人群需求。一、補(bǔ)氣養(yǎng)血食譜1.黃芪燉雞黃芪性溫，味甘，具有補(bǔ)氣升陽、固表止汗、利水消腫等功效。搭配雞肉，補(bǔ)氣養(yǎng)血效果更佳。制作方法：黃芪30克，雞1只（去內(nèi)臟），加水適量，文火燉煮2小時(shí)，加鹽調(diào)味食用。適合氣虛乏力、面色萎黃者。2.阿膠糕阿膠性平，味甘，能補(bǔ)血止血、滋陰潤燥。阿膠糕以阿膠、黃酒、核桃、芝麻、冰糖等為原料，具有補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨作用。適合氣血不足、頭暈眼花者。制作時(shí)需注意阿膠需炒制，黃酒用量不宜過多。3.四物湯四物湯由當(dāng)歸、熟地、白芍、川芎組成，是補(bǔ)血養(yǎng)血的經(jīng)典方劑?？杉尤爰t棗、枸杞煮粥食用。適合血虛萎黃、月經(jīng)不調(diào)者。二、健脾養(yǎng)胃食譜1.山藥蓮子粥山藥性平，味甘，能健脾補(bǔ)肺、固腎益精；蓮子性平，味甘澀，能養(yǎng)心安神、補(bǔ)脾止瀉。二者與粳米共煮粥，可健脾養(yǎng)胃、安神助眠。適合脾胃虛弱、消化不良者。2.薏米紅豆粥薏米性涼，味甘淡，能利水滲濕、健脾止瀉；紅豆性平，味甘酸，能利水消腫、健脾養(yǎng)胃。二者共煮粥，可健脾祛濕。適合脾虛泄瀉、水腫者。注意脾胃虛寒者不宜多食。3.陳皮鴨陳皮性溫，味苦辛，能理氣健脾、燥濕化痰；鴨肉性平，味甘咸，能滋陰養(yǎng)胃。陳皮與鴨肉同燉，可健脾燥濕、滋陰和胃。適合脾虛濕盛、陰液不足者。三、滋陰潤燥食譜1.銀耳蓮子羹銀耳性平，味甘淡，能滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津；蓮子性平，味甘澀，能養(yǎng)心安神、補(bǔ)脾止瀉。加冰糖燉服，可滋陰潤燥、安神養(yǎng)心。適合陰虛咳嗽、失眠多夢(mèng)者。2.桃仁杏泥桃仁性平，味甘苦，能活血化瘀、潤腸通便；杏仁性溫，味苦微甘，能潤肺止咳、潤腸通便。二者搗泥加蜂蜜，可潤燥通便、潤肺止咳。適合腸燥便秘、肺燥咳嗽者。3.枸杞百合粥枸杞子性平，味甘，能滋補(bǔ)肝腎、益精明目；百合性微寒，味甘，能養(yǎng)陰潤肺、清心安神。與粳米共煮粥，可滋陰潤燥、安神明目。適合肝腎陰虛、心煩失眠者。四、清熱解毒食譜1.綠豆湯綠豆性寒，味甘，能清熱解毒、消暑利水。煮湯食用，可清暑熱、解毒素。適合暑熱煩渴、瘡癰腫毒者。脾胃虛寒者不宜多食。2.菊花枸杞茶菊花性微寒，味甘苦，能散風(fēng)清熱、平肝明目；枸杞子性平，味甘，能滋補(bǔ)肝腎、益精明目。泡茶飲用，可清熱明目、滋補(bǔ)肝腎。適合肝火上炎、肝腎陰虛者。3.薏米赤小豆湯薏米性涼，味甘淡，能利水滲濕、健脾止瀉；赤小豆性平，味甘酸，能利水消腫、清熱解毒。二者共煮湯，可清熱解毒、利濕消腫。適合暑濕感冒、水腫者。五、祛濕利水食譜1.薏米紅豆湯薏米性涼，味甘淡，能利水滲濕、健脾止瀉；紅豆性平，味甘酸，能利水消腫、健脾養(yǎng)胃。二者共煮湯，可祛濕利水。適合脾虛濕盛、水腫者。2.茯苓餅茯苓性平，味甘淡，能利水滲濕、健脾寧心；蜂蜜性平，味甘，能補(bǔ)中潤燥、緩急止痛。二者制成餅食用，可健脾利濕、潤燥和胃。適合脾虛濕盛、心神不安者。3.薏米冬瓜湯薏米性涼，味甘淡，能利水滲濕、健脾止瀉；冬瓜性微寒，味甘淡，能清熱利水、消腫散結(jié)。二者共煮湯，可祛濕利水、消腫利尿。適合水腫尿少、暑熱煩渴者。六、安神助眠食譜1.酸棗仁粥酸棗仁性平，味甘酸，能養(yǎng)心益肝、安神斂汗；粳米性平，味甘，能補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃。共煮粥，可安神助眠。適合心肝血虛、失眠多夢(mèng)者。2.蓮子百合粥蓮子性平，味甘澀，能養(yǎng)心安神、補(bǔ)脾止瀉；百合性微寒，味甘，能養(yǎng)陰潤肺、清心安神。共煮粥，可安神養(yǎng)心。適合心煩失眠、肺燥咳嗽者。3.靈芝孢子粉牛奶靈芝孢子粉性平，味甘，能補(bǔ)氣安神、止咳平喘；牛奶性平，味甘，能補(bǔ)虛潤燥、益肺生津?；旌巷嬘?，可補(bǔ)氣安神、潤燥養(yǎng)顏。適合氣虛失眠、體虛者。七、強(qiáng)身健體食譜1.參芪燉雞湯黨參性溫，味甘，能補(bǔ)中益氣、健脾益胃；黃芪性溫，味甘，能補(bǔ)氣升陽、固表止汗。搭配雞肉燉煮，可補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)身健體。適合氣虛乏力、面色萎黃者。2.黑芝麻糊黑芝麻性平，味甘，能補(bǔ)肝腎、益精血、潤腸燥；核桃性溫，味甘，能補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便。二者磨粉加牛奶或豆?jié){，可滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)身健體。適合肝腎不足、須發(fā)早白者。3.鹿茸燉海參鹿茸性溫，味甘咸，能補(bǔ)腎陽、益精血、強(qiáng)筋骨；海參性溫，味甘咸，能滋陰潛陽、補(bǔ)腎益精。二者共燉，可溫腎壯陽、滋陰益精。適合腎陽虛衰、精血虧虛者。八、女性養(yǎng)生食譜1.當(dāng)歸生姜羊肉湯當(dāng)歸性溫，味甘辛，能補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛；生姜性溫，味辛，能解表散寒、溫中止嘔；羊肉性溫，味甘，能補(bǔ)虛溫中、益氣養(yǎng)血。三者共燉，可溫經(jīng)散寒、補(bǔ)氣血。適合血虛寒凝、月經(jīng)不調(diào)者。2.益母草雞蛋湯益母草性微寒，味辛苦，能活血調(diào)經(jīng)、利尿消腫；雞蛋性平，味甘，能滋陰潤燥、養(yǎng)血安神。共煮湯，可調(diào)經(jīng)養(yǎng)血。適合血瘀經(jīng)閉、痛經(jīng)者。3.枸杞紅棗茶枸杞子性平，味甘，能滋補(bǔ)肝腎、益精明目；紅棗性溫，味甘，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。泡茶飲用，可補(bǔ)肝腎、養(yǎng)氣血。適合肝腎不足、氣血兩虛者。九、男性養(yǎng)生食譜1.海參燉雞湯海參性溫，味甘咸，能滋陰潛陽、補(bǔ)腎益精；雞肉性溫，味甘，能補(bǔ)中益氣、溫補(bǔ)精血。共燉，可滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體。適合腎精虧虛、體弱者。2.巴戟天燉豬腰巴戟天性微溫，味甘辛，能補(bǔ)腎助陽、強(qiáng)筋骨；豬腰性平，味甘咸，能補(bǔ)腎益精、滋陰潤燥。共燉，可補(bǔ)腎壯陽、強(qiáng)筋健骨。適合腎陽虛衰、腰膝酸軟者。3.菟絲子粥菟絲子性平，味甘辛，能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目；粳米性平，味甘，能補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃。共煮粥，可補(bǔ)腎益精、健脾養(yǎng)胃。適合腎精不足、脾虛者。十、兒童養(yǎng)生食譜1.黃芪紅棗粥黃芪性溫，味甘，能補(bǔ)氣升陽、固表止汗；紅棗性溫，味甘，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。共煮粥，可補(bǔ)氣養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫力。適合氣虛易感冒、貧血者。2.核桃仁磨泥核桃仁性溫，味甘，能補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便。搗泥食用，可健腦益智、潤腸通便。適合智力發(fā)育遲緩、便秘者。3.魚肝油魚肝油性溫，富含維生素A和D，能補(bǔ)肝明目、強(qiáng)筋壯骨。適量添加于輔食中，適合視力發(fā)育不良、佝僂病者。十一、老年養(yǎng)生食譜1.參麥粥西洋參性涼，味甘微苦，能補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津；麥冬性微寒，味甘苦，能養(yǎng)陰生津、潤肺清心。共煮粥，可補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤燥清心。適合氣陰兩虛、心煩口干者。2.枸杞葉豬肝湯枸杞葉性平，味甘苦，能補(bǔ)肝腎、明日；豬肝性平，味甘，能補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血安神。共燉湯，可滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血明目。適合肝腎不足、視力減退者。3.黃精燉瘦肉黃精性平，味甘，能補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾潤肺；瘦肉性平，味甘，能補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃。共燉，可補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)胃。適合氣陰兩虛、脾胃虛弱者。十二、季節(jié)性養(yǎng)生食譜1.春季養(yǎng)生春季肝氣旺盛，宜食用辛散食物。如：香菜、豆芽、菠菜等。食譜推薦：香菜豆腐湯、菠菜豬肝湯。2.夏季養(yǎng)生夏季暑濕當(dāng)令，宜食用清熱利濕食物。如：綠豆、西瓜、冬瓜等。食譜推薦：綠豆薏米粥、西瓜汁。3.秋季養(yǎng)生秋季燥邪當(dāng)令，宜食用滋陰潤燥食物。如：百合、銀耳、梨等。食譜推薦：百合蓮子粥、銀耳枸杞羹。4.冬季養(yǎng)生冬季寒邪當(dāng)令，宜食用溫補(bǔ)食物。如：羊肉、黑豆、生姜等。食譜推薦：羊肉生姜湯、黑豆紅棗粥。十三、特殊人群食譜1.孕婦食譜孕婦需注重營養(yǎng)均衡，可食用：小米、燕麥、核桃等。食譜推薦：小米紅棗粥、核桃仁燉雞。2.產(chǎn)婦食譜產(chǎn)婦需補(bǔ)氣血、催乳?？墒秤茫汉诙埂⒒ㄉ?、鯽魚等。食譜推薦：黑豆鯽魚湯、花生燉豬蹄。3.病后康復(fù)病后康復(fù)期需補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾養(yǎng)胃。可食用：山藥、紅棗、瘦肉等。食譜推薦：山藥紅棗粥、瘦肉湯。十四、食療禁忌1.體