餐飲供貨合同餐飲供貨合同是餐飲企業(yè)與供應(yīng)商之間確立權(quán)利義務(wù)關(guān)系的重要法律文件，其內(nèi)容需涵蓋商品供應(yīng)、質(zhì)量保障、價(jià)格結(jié)算、違約責(zé)任等核心要素，以保障雙方合法權(quán)益，維護(hù)餐飲供應(yīng)鏈的穩(wěn)定運(yùn)行。以下從合同主體、商品條款、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格與結(jié)算、配送服務(wù)、違約責(zé)任、合同變更與終止等方面展開(kāi)詳細(xì)說(shuō)明。一、合同主體信息合同開(kāi)頭需明確供需雙方的基本信息，包括甲方（采購(gòu)方，即餐飲企業(yè)）和乙方（供應(yīng)方，即供應(yīng)商）的全稱、法定代表人或授權(quán)代表人姓名、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼、注冊(cè)地址及聯(lián)系方式。若乙方為個(gè)體工商戶，需補(bǔ)充經(jīng)營(yíng)者身份證號(hào)碼；若存在委托代理情形，應(yīng)附上授權(quán)委托書(shū)，明確代理人的權(quán)限范圍及有效期。雙方需確保所提供信息真實(shí)有效，如因信息錯(cuò)誤導(dǎo)致合同履行障礙，過(guò)錯(cuò)方需承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。二、商品條款（一）商品范圍與規(guī)格合同需詳細(xì)列明供應(yīng)商品的具體品類、名稱、規(guī)格型號(hào)、計(jì)量單位及品牌要求。例如：生鮮類：豬后腿肉（去皮去骨，每塊重量500±20克）、山東產(chǎn)富士蘋(píng)果（直徑80-85mm，紅度≥80%）；干貨類：東北大米（五常產(chǎn)區(qū)，等級(jí)一級(jí)，包裝規(guī)格25kg/袋）、干香菇（剪柄，直徑3-5cm，含水量≤13%）；調(diào)料類：海天牌生抽醬油（規(guī)格5L/桶，生產(chǎn)日期距交貨日不超過(guò)6個(gè)月）。對(duì)于季節(jié)性商品或需調(diào)整品類的情況，可約定“甲方可提前7個(gè)工作日書(shū)面通知乙方增減商品品類，乙方應(yīng)在3個(gè)工作日內(nèi)書(shū)面確認(rèn)是否接受，新增商品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)參照本合同同類商品執(zhí)行”。（二）數(shù)量約定商品數(shù)量以甲方每次發(fā)出的采購(gòu)訂單為準(zhǔn)，訂單需包含商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、交貨日期及交貨地點(diǎn)。乙方應(yīng)在收到訂單后2個(gè)工作日內(nèi)確認(rèn)，逾期未確認(rèn)視為默認(rèn)接受。為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)，可設(shè)置數(shù)量浮動(dòng)條款：“單次訂單數(shù)量允許±5%的偏差，超出部分甲方有權(quán)拒收或按實(shí)際驗(yàn)收數(shù)量結(jié)算；若乙方供貨數(shù)量不足訂單量的95%，甲方有權(quán)要求乙方在24小時(shí)內(nèi)補(bǔ)足，因此產(chǎn)生的費(fèi)用由乙方承擔(dān)?！比?、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與驗(yàn)收（一）質(zhì)量要求乙方供應(yīng)的商品需符合以下標(biāo)準(zhǔn)（按優(yōu)先級(jí)排序）：國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：如《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》（GB2707）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）等；雙方約定標(biāo)準(zhǔn)：例如“蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)需符合甲方提供的《餐飲生鮮農(nóng)殘限量清單》要求，每批次隨貨附帶第三方檢測(cè)報(bào)告”；樣品標(biāo)準(zhǔn)：對(duì)于無(wú)明確國(guó)標(biāo)或需特殊品質(zhì)的商品（如定制糕點(diǎn)、特色食材），雙方應(yīng)封存樣品并作為驗(yàn)收依據(jù)，樣品保存期為6個(gè)月。此外，乙方需提供商品的質(zhì)量證明文件，包括但不限于出廠檢驗(yàn)合格證、檢疫證明（肉類）、進(jìn)口報(bào)關(guān)單及衛(wèi)生證書(shū)（進(jìn)口商品）等，文件復(fù)印件需加蓋乙方公章。（二）驗(yàn)收流程甲方在收到商品后24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收內(nèi)容包括：外觀檢查：包裝完好性、是否有破損、霉變、異味等；標(biāo)簽核對(duì)：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表等是否符合約定；感官檢測(cè)：如蔬菜的新鮮度、水果的成熟度、肉類的色澤與彈性等；抽樣送檢：對(duì)農(nóng)殘、重金屬等項(xiàng)目按5%的比例抽樣，委托第三方機(jī)構(gòu)檢測(cè)，費(fèi)用由乙方承擔(dān)。驗(yàn)收不合格的商品，甲方有權(quán)拒收并要求乙方在12小時(shí)內(nèi)無(wú)條件退換，因此導(dǎo)致甲方食材短缺影響經(jīng)營(yíng)的，乙方需賠償甲方實(shí)際損失（包括但不限于臨時(shí)采購(gòu)替代商品的差價(jià)、客戶投訴處理費(fèi)用等）。四、價(jià)格與結(jié)算（一）價(jià)格確定與調(diào)整定價(jià)方式：固定價(jià)格：適用于價(jià)格穩(wěn)定的商品（如包裝調(diào)料），合同期內(nèi)價(jià)格不變，雙方需列明具體單價(jià)；浮動(dòng)價(jià)格：適用于生鮮類等價(jià)格波動(dòng)較大的商品，約定“以交貨日前1個(gè)工作日的‘XX農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)均價(jià)’為基準(zhǔn)價(jià)，上浮/下浮不超過(guò)5%，乙方需提前24小時(shí)書(shū)面通知調(diào)價(jià)，否則按原價(jià)格結(jié)算”。價(jià)格包含范圍：?jiǎn)蝺r(jià)已包含商品成本、包裝費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、稅費(fèi)及檢測(cè)費(fèi)等一切費(fèi)用，甲方無(wú)需額外支付其他款項(xiàng)。（二）結(jié)算方式與周期結(jié)算周期：按月結(jié)算，乙方于每月5日前將上一個(gè)自然月的供貨清單（含甲方簽收單）、發(fā)票提交甲方，甲方在收到資料后15個(gè)工作日內(nèi)通過(guò)銀行轉(zhuǎn)賬支付貨款；支付賬戶：需列明雙方的開(kāi)戶銀行、賬戶名稱及賬號(hào)，如需變更賬戶信息，應(yīng)提前7個(gè)工作日書(shū)面通知對(duì)方；票據(jù)要求：乙方需提供增值稅專用發(fā)票，發(fā)票類目與商品名稱一致，稅率符合國(guó)家規(guī)定。五、配送服務(wù)與交付（一）配送要求交貨時(shí)間：乙方需在甲方指定時(shí)間（如每日6:00-8:00）將商品送至甲方經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（具體地址：XX市XX區(qū)XX路XX號(hào)XX餐廳后廚），遲到超過(guò)1小時(shí)，甲方有權(quán)按該批次貨款的5%扣除違約金；運(yùn)輸條件：生鮮肉類需采用0-4℃冷藏車運(yùn)輸，冷凍食品需保持-18℃以下，運(yùn)輸過(guò)程中需記錄溫度并隨貨提供溫度監(jiān)測(cè)單；蔬菜類需使用透氣箱裝，避免擠壓損壞；包裝要求：采用食品級(jí)包裝材料，外包裝需標(biāo)注商品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期及乙方信息，散裝商品需使用可重復(fù)利用的周轉(zhuǎn)箱，甲方在下次收貨時(shí)返還空箱。（二）風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移商品毀損、滅失的風(fēng)險(xiǎn)，在甲方簽收前由乙方承擔(dān)，簽收后由甲方承擔(dān)。若因乙方運(yùn)輸不當(dāng)導(dǎo)致商品變質(zhì)（如冷鏈?zhǔn)В?，乙方需?小時(shí)內(nèi)重新配送合格商品，并承擔(dān)原商品的損失。六、違約責(zé)任（一）乙方違約情形及處理質(zhì)量違約：首次出現(xiàn)一般質(zhì)量問(wèn)題（如個(gè)別商品外觀瑕疵），乙方需無(wú)條件退換，并承擔(dān)500元/次違約金；出現(xiàn)嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題（如農(nóng)殘超標(biāo)、過(guò)期商品），甲方有權(quán)解除合同，乙方需支付合同總金額20%的違約金，并賠償甲方因此產(chǎn)生的全部損失（包括行政處罰、客戶索賠等）。交貨違約：逾期交貨超過(guò)3次/月，甲方有權(quán)暫停合作1個(gè)月；無(wú)故斷供超過(guò)24小時(shí)，按缺貨商品金額的3倍支付違約金，同時(shí)甲方可臨時(shí)向第三方采購(gòu)，差價(jià)由乙方承擔(dān)。信息虛假：若乙方提供的質(zhì)量證明文件或檢測(cè)報(bào)告系偽造，甲方有權(quán)拒付貨款并要求乙方支付5萬(wàn)元違約金。（二）甲方違約情形及處理逾期付款：甲方未按約定時(shí)間支付貨款，每逾期1日按應(yīng)付金額的0.05%支付違約金，但累計(jì)違約金不超過(guò)應(yīng)付金額的5%；無(wú)故拒收：無(wú)正當(dāng)理由拒收合格商品，需賠償乙方該批次商品的運(yùn)輸及倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用，并按商品金額的10%支付違約金。七、合同期限與終止（一）合同期限本合同有效期自202X年X月X日至202X年X月X日，期滿前30日雙方可協(xié)商續(xù)簽，若未書(shū)面提出終止，合同自動(dòng)續(xù)期1年。（二）合同終止協(xié)商終止：雙方協(xié)商一致可提前終止合同，需簽訂書(shū)面終止協(xié)議；單方解除：乙方連續(xù)3個(gè)月供貨合格率低于95%，甲方可提前15日書(shū)面通知解除合同；甲方連續(xù)2個(gè)月逾期付款，乙方可提前10日書(shū)面通知解除合同；不可抗力：因地震、疫情等不可抗力導(dǎo)致合同無(wú)法履行，雙方互不承擔(dān)責(zé)任，應(yīng)在不可抗力發(fā)生后7日內(nèi)書(shū)面通知對(duì)方，并在30日內(nèi)提供證明文件，協(xié)商后續(xù)處理方案。八、爭(zhēng)議解決與其他（一）爭(zhēng)議解決因本合同引起的爭(zhēng)議，雙方應(yīng)先友好協(xié)商；協(xié)商不成的，任何一方可向甲方所在地有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。（二）其他條款保密義務(wù)：雙方應(yīng)對(duì)合同內(nèi)容及在合作中獲取的對(duì)方商業(yè)秘密（如采購(gòu)價(jià)格、客戶信息）保密，保密期限為合同終止后3年；通知送達(dá)：所有書(shū)面通知需通過(guò)郵寄（EMS或順豐）或雙方確認(rèn)的郵箱發(fā)送，郵寄地址以合同首頁(yè)列明地址為準(zhǔn)，地址變更需提前7日書(shū)面通知；合同生效：本合同一式肆份，甲乙雙方各執(zhí)貳份，經(jīng)雙方法定代表人或授權(quán)代表人簽字并加蓋公章后生效，附件（如商品清