酒店管理實習崗位職責與考核標準酒店管理實習是理論向實踐轉化的關鍵環(huán)節(jié)，清晰的崗位職責與科學的考核標準，既能幫助實習生明確成長路徑，也能讓企業(yè)高效評估實習成果。本文結合行業(yè)實踐，梳理不同崗位實習職責與考核維度，為校企雙方及實習生提供參考。一、前廳部實習崗位職責與考核標準前廳作為酒店“門面”，實習生需協(xié)助完成客戶接待全流程，在服務細節(jié)中傳遞品牌溫度：（一）崗位職責參與賓客迎送，運用禮貌用語與服務禮儀，協(xié)助引導賓客至前臺、電梯或休息區(qū)；學習PMS系統(tǒng)（酒店物業(yè)管理系統(tǒng)）操作，協(xié)助辦理入住、退房手續(xù)，核對訂單信息、押金管理及發(fā)票開具等基礎流程；關注賓客需求，及時反饋特殊要求（如房型調整、加急退房），配合主管處理客訴預案；參與大堂環(huán)境維護，協(xié)助整理宣傳資料、檢查公共區(qū)域設施完好度，保障前廳動線流暢。（二）考核標準1.服務質量：通過賓客滿意度調查（匿名問卷或現(xiàn)場反饋）、同事交叉評價，評估接待禮儀規(guī)范性、問題響應速度，要求服務失誤率低于5%；2.操作能力：考核PMS系統(tǒng)操作準確率（如訂單錄入、押金計算）、單據整理完整性，月度操作差錯不超過2次；3.學習成長：每周提交崗位日志，記錄流程疑問與改進建議；參與前廳技能考核（如電話禮儀、應急話術），季度考核成績需達80分以上。二、客房部實習崗位職責與考核標準客房是酒店核心產品載體，實習生需遵循“6S”管理規(guī)范，保障客房品質與服務效率：（一）崗位職責按標準流程清潔客房，包括布草更換、衛(wèi)生間消毒、家具除塵，掌握“三輕”（說話輕、走路輕、操作輕）服務原則；協(xié)助布草房管理，分類清點臟布草、驗收新布草，記錄損耗數據；檢查客房設施（如電器、衛(wèi)浴、門鎖），發(fā)現(xiàn)故障及時上報維修單；參與VIP客房籌備，按要求布置房型、擺放客用品，確保細節(jié)符合酒店標準。（二）考核標準1.清潔達標率：隨機抽查客房，以“無毛發(fā)、無污漬、設施完好”為標準，月度達標率需超95%（可通過主管巡檢、賓客暗訪評分驗證）；2.效率與安全：考核單間清潔時長（參考酒店標準，如商務房清潔時長不超過30分鐘），同時檢查工作車整理規(guī)范性、化學用品使用安全性，季度安全事故為0；3.團隊協(xié)作：統(tǒng)計協(xié)助同事完成的額外工作量（如支援早班布草分揀），結合班組互評，評估協(xié)作主動性。三、餐飲部實習崗位職責與考核標準餐飲服務需兼顧專業(yè)與溫度，實習生需在服務流程中踐行“以客為尊”的理念：（一）崗位職責參與餐前準備，協(xié)助擺臺（餐具定位、花飾折疊）、檢查餐位器具完好度；服務中遵循“三先三后”（先女賓后男賓、先客人后主人、先長輩后晚輩），準確記錄點單、傳遞菜品信息，關注賓客用餐反饋（如口味調整、催菜需求）；餐后協(xié)助撤臺、餐具分類回收，學習洗碗機、消毒柜操作規(guī)范；了解菜單知識，背誦特色菜品原料、烹飪方式，能為賓客提供基礎推薦。（二）考核標準1.服務規(guī)范：通過情景模擬（如突發(fā)客訴、特殊飲食需求處理）考核應變能力，要求服務流程符合SOP（標準作業(yè)程序），季度客戶投訴率低于3%；2.業(yè)務素養(yǎng)：考核菜單知識掌握度（筆試或現(xiàn)場問答）、擺臺速度與規(guī)范性（如10分鐘內完成10人餐臺布置），成績需達85分以上；3.衛(wèi)生安全：檢查餐具消毒記錄、餐余垃圾處理合規(guī)性，月度衛(wèi)生抽查合格率100%。四、銷售部實習崗位職責與考核標準銷售是酒店營收“引擎”，實習生需協(xié)助市場調研與客戶開發(fā)，積累營銷實戰(zhàn)經驗：（一）崗位職責協(xié)助市場調研，整理競品動態(tài)（如房型價格、活動套餐），形成簡易分析報告；參與客戶開發(fā)，通過電話、郵件跟進潛在客戶，記錄溝通臺賬；協(xié)助策劃促銷活動（如節(jié)假日套餐設計、企業(yè)協(xié)議客戶維護），參與活動執(zhí)行（如線上推廣文案協(xié)助、線下展位布置）；學習數據分析，整理月度營收報表、客戶來源渠道占比，為銷售策略提供基礎支持。（二）考核標準1.客戶開發(fā)：統(tǒng)計有效客戶線索量（如每月新增20+潛在客戶）、客戶拜訪轉化率（電話溝通后邀約到店率≥15%）；2.活動執(zhí)行：評估活動方案協(xié)助質量（如文案創(chuàng)意、成本控制建議）、活動參與度貢獻度（如線上曝光量超5000次）；3.數據能力：考核報表準確性（如營收數據誤差率≤3%）、分析報告邏輯性，季度數據分析考核成績≥80分。五、通用考核維度（跨崗位適用）除崗位專項考核外，實習生需同步滿足以下通用標準，體現(xiàn)職業(yè)素養(yǎng)與綜合能力：1.職業(yè)素養(yǎng)：考勤合規(guī)率（月度遲到/曠工≤1次）、儀容儀表符合酒店制服規(guī)范，無重大服務態(tài)度投訴；2.學習能力：通過崗位技能培訓考核（如消防知識、急救流程），季度培訓出勤率100%，考試成績≥75分；3.團隊協(xié)作：參與部門例會、跨部門協(xié)作項目（如酒店節(jié)日活動），獲得同事/主管正面評價占比超80%。結語酒店管理實習的價值，在于將課堂知識轉化為崗位能力。清晰的職