2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試題庫(營養(yǎng)護(hù)理學(xué)專項)考點(diǎn)預(yù)測與試題

姓名：__________考號：__________題號一二三四五總分評分一、單選題(共10題)1.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？()A.水果B.面食C.豆類D.糖類2.孕婦在妊娠早期出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，以下哪種營養(yǎng)素可以幫助緩解這些癥狀？()A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.維生素B6D.維生素C3.營養(yǎng)不良患者的膳食中，哪一種營養(yǎng)素攝入量應(yīng)適當(dāng)減少？()A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素4.老年人膳食中，以下哪種食物富含鈣質(zhì)？()A.雞蛋B.瘦肉C.奶制品D.谷物5.貧血患者應(yīng)增加哪種食物的攝入量？()A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.維生素AD.鐵質(zhì)6.糖尿病患者在飲食中，以下哪種食物可以適量攝入？()A.純糖B.全麥面包C.水果糖D.純淀粉7.以下哪種營養(yǎng)素過量攝入可能對健康產(chǎn)生不良影響？()A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.維生素DD.維生素E8.孕婦在孕期應(yīng)增加哪種營養(yǎng)素的攝入量？()A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.維生素AD.維生素C9.以下哪種食物富含膳食纖維？()A.紅肉B.雞蛋C.蔬菜D.水果10.肥胖患者應(yīng)減少哪種食物的攝入量？()A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素二、多選題(共5題)11.在營養(yǎng)護(hù)理中，以下哪些措施有助于改善患者的營養(yǎng)狀況？()A.調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)B.增加食物的感官吸引力C.提供營養(yǎng)咨詢D.監(jiān)測患者的營養(yǎng)指標(biāo)E.嚴(yán)格執(zhí)行醫(yī)囑12.營養(yǎng)不良患者可能出現(xiàn)的臨床表現(xiàn)包括哪些？()A.體重下降B.皮膚干燥C.貧血D.免疫力下降E.心理狀態(tài)變化13.以下哪些食物屬于高能量密度食物？()A.蔬菜B.水果C.油炸食品D.糖果E.瘦肉14.在制定患者膳食計劃時，應(yīng)考慮以下哪些因素？()A.患者的年齡和性別B.患者的營養(yǎng)狀況C.患者的飲食習(xí)慣D.患者的疾病狀況E.醫(yī)療機(jī)構(gòu)的膳食資源15.以下哪些營養(yǎng)素對于骨骼健康至關(guān)重要？()A.鈣B.磷C.維生素DD.維生素KE.鎂三、填空題(共5題)16.營養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)通常包括體重下降、皮膚干燥、頭發(fā)稀疏和食欲不振等。17.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本物質(zhì)，也是維持人體生長發(fā)育、組織修復(fù)和更新等重要生理功能的必需營養(yǎng)素。18.維生素D能夠促進(jìn)腸道對鈣和磷的吸收，從而有助于維持血鈣和血磷的穩(wěn)定。19.膳食纖維分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類，可溶性纖維主要存在于水果、蔬菜和豆類中，而不溶性纖維主要存在于全谷類食物中。20.營養(yǎng)狀況的評估是營養(yǎng)護(hù)理工作的重要環(huán)節(jié)，常用的評估方法包括營養(yǎng)風(fēng)險篩查、營養(yǎng)狀況評估和營養(yǎng)治療計劃制定。四、判斷題(共5題)21.營養(yǎng)不良患者的膳食中，蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)適當(dāng)增加。()A.正確B.錯誤22.膳食纖維對糖尿病患者有益，可以降低血糖水平。()A.正確B.錯誤23.維生素A過量攝入不會對健康產(chǎn)生不良影響。()A.正確B.錯誤24.孕婦在孕期應(yīng)避免食用含有汞的海產(chǎn)品。()A.正確B.錯誤25.肥胖患者可以通過增加運(yùn)動量來提高膳食治療效果。()A.正確B.錯誤五、簡單題(共5題)26.請簡述營養(yǎng)評估的步驟。27.試述營養(yǎng)不良患者的膳食指導(dǎo)原則。28.簡述維生素D缺乏的原因及其危害。29.如何制定老年人的膳食計劃？30.請解釋蛋白質(zhì)的熱效應(yīng)及其意義。

2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試題庫(營養(yǎng)護(hù)理學(xué)專項)考點(diǎn)預(yù)測與試題一、單選題(共10題)1.【答案】C【解析】豆類是植物性食品中蛋白質(zhì)含量較高且質(zhì)量較好的食物。2.【答案】C【解析】維生素B6有助于緩解妊娠早期的惡心、嘔吐癥狀。3.【答案】C【解析】營養(yǎng)不良患者的膳食中，脂肪的攝入量應(yīng)適當(dāng)減少，以免增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。4.【答案】C【解析】奶制品是鈣質(zhì)的重要來源，適合老年人補(bǔ)充鈣質(zhì)。5.【答案】D【解析】鐵質(zhì)是合成血紅蛋白的重要成分，貧血患者應(yīng)增加鐵質(zhì)的攝入量。6.【答案】B【解析】全麥面包屬于低GI食物，糖尿病患者可以適量攝入。7.【答案】C【解析】維生素D過量攝入可能導(dǎo)致鈣質(zhì)代謝紊亂，影響健康。8.【答案】A【解析】孕婦在孕期需要增加蛋白質(zhì)的攝入量，以滿足胎兒生長發(fā)育的需要。9.【答案】C【解析】蔬菜是膳食纖維的重要來源，有助于維持腸道健康。10.【答案】C【解析】肥胖患者應(yīng)減少脂肪的攝入量，以控制體重。二、多選題(共5題)11.【答案】ABCDE【解析】以上選項都是改善患者營養(yǎng)狀況的有效措施，包括調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)以提供均衡營養(yǎng)，增加食物的感官吸引力以提升患者的食欲，提供營養(yǎng)咨詢以幫助患者了解營養(yǎng)知識，監(jiān)測患者的營養(yǎng)指標(biāo)以評估營養(yǎng)狀況，以及嚴(yán)格執(zhí)行醫(yī)囑以確保營養(yǎng)治療的正確實(shí)施。12.【答案】ABCDE【解析】營養(yǎng)不良患者可能出現(xiàn)多種臨床表現(xiàn)，包括體重下降、皮膚干燥、貧血、免疫力下降和心理狀態(tài)變化等，這些癥狀反映了營養(yǎng)不良對身體健康的多方面影響。13.【答案】CD【解析】高能量密度食物指的是每克食物提供的能量較高的食物。油炸食品和糖果都是高能量密度食物，而蔬菜和水果以及瘦肉的能量密度相對較低。14.【答案】ABCDE【解析】在制定患者膳食計劃時，需要綜合考慮患者的年齡和性別、營養(yǎng)狀況、飲食習(xí)慣、疾病狀況以及醫(yī)療機(jī)構(gòu)的膳食資源，以確保膳食計劃既符合患者的具體需求，又能得到有效執(zhí)行。15.【答案】ABCDE【解析】鈣、磷、維生素D、維生素K和鎂都是對骨骼健康至關(guān)重要的營養(yǎng)素。它們共同作用于骨骼的代謝，幫助維持骨骼的強(qiáng)度和密度。三、填空題(共5題)16.【答案】早期表現(xiàn)【解析】營養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)主要包括體重下降、皮膚干燥、頭發(fā)稀疏和食欲不振等癥狀，這些癥狀有助于早期發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不良問題。17.【答案】構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本物質(zhì)【解析】蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞和組織的基本構(gòu)成成分，對于維持人體正常生理功能、生長發(fā)育和組織修復(fù)更新至關(guān)重要。18.【答案】維生素D【解析】維生素D是一種重要的營養(yǎng)素，它能促進(jìn)腸道對鈣和磷的吸收，對維持血鈣和血磷的正常水平具有重要作用。19.【答案】可溶性纖維、不溶性纖維【解析】膳食纖維根據(jù)其溶解性分為可溶性和不溶性纖維，其中可溶性纖維對腸道健康有益，而全谷類食物中的不溶性纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動。20.【答案】營養(yǎng)風(fēng)險篩查、營養(yǎng)狀況評估、營養(yǎng)治療計劃制定【解析】營養(yǎng)狀況評估是營養(yǎng)護(hù)理的基礎(chǔ)工作，包括營養(yǎng)風(fēng)險篩查、詳細(xì)的營養(yǎng)狀況評估以及個性化的營養(yǎng)治療計劃制定。四、判斷題(共5題)21.【答案】正確【解析】營養(yǎng)不良患者需要增加蛋白質(zhì)的攝入量，以促進(jìn)組織修復(fù)和增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。22.【答案】正確【解析】膳食纖維可以減緩食物的消化吸收，有助于降低血糖水平，對糖尿病患者有益。23.【答案】錯誤【解析】維生素A過量攝入可能導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)皮膚干燥、頭痛、惡心等癥狀。24.【答案】正確【解析】汞是一種有害重金屬，孕婦和兒童應(yīng)避免食用可能含有汞的海產(chǎn)品，以保護(hù)胎兒和兒童的健康。25.【答案】正確【解析】運(yùn)動是減肥和改善肥胖患者健康狀況的重要手段，可以增加能量消耗，提高膳食治療效果。五、簡答題(共5題)26.【答案】營養(yǎng)評估的步驟包括：1.收集患者的一般信息，如年齡、性別、體重、身高、飲食習(xí)慣等；2.評估患者的營養(yǎng)狀況，包括膳食攝入量、營養(yǎng)不足或過量情況、身體組成等；3.評估患者的營養(yǎng)風(fēng)險，如營養(yǎng)不良、營養(yǎng)過剩等；4.制定營養(yǎng)干預(yù)計劃，包括膳食調(diào)整、營養(yǎng)補(bǔ)充、營養(yǎng)教育等；5.監(jiān)測營養(yǎng)干預(yù)效果，調(diào)整干預(yù)計劃?！窘馕觥繝I養(yǎng)評估是一個系統(tǒng)性的過程，包括收集信息、評估狀況、識別風(fēng)險、制定干預(yù)計劃和監(jiān)測效果等多個步驟，以確?；颊攉@得適宜的營養(yǎng)支持。27.【答案】營養(yǎng)不良患者的膳食指導(dǎo)原則包括：1.提供充足的熱量和營養(yǎng)素，滿足患者的基本生理需求；2.增加食物的感官吸引力，提高患者的食欲；3.調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，保證營養(yǎng)均衡；4.逐步增加膳食量，避免一次性攝入過多；5.根據(jù)患者的具體情況，提供個性化的膳食指導(dǎo)?！窘馕觥酷槍I養(yǎng)不良患者，膳食指導(dǎo)原則旨在提供全面的營養(yǎng)支持，改善患者的營養(yǎng)狀況，并促進(jìn)康復(fù)。28.【答案】維生素D缺乏的原因包括：1.陽光照射不足；2.膳食中維生素D攝入不足；3.某些疾病或藥物影響維生素D的代謝。維生素D缺乏的危害包括：1.影響鈣、磷的吸收和利用，導(dǎo)致骨骼發(fā)育不良或骨質(zhì)疏松；2.增加患佝僂病、軟骨病等疾病的風(fēng)險；3.影響免疫系統(tǒng)功能?！窘馕觥烤S生素D缺乏會對人體健康造成多方面的影響，包括骨骼健康和免疫系統(tǒng)功能，因此需要保證足夠的維生素D攝入。29.【答案】制定老年人的膳食計劃應(yīng)考慮以下因素：1.評估老年人的營養(yǎng)需求，包括能量、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等；2.根據(jù)老年人的口味和飲食習(xí)慣，選擇合適的食物；3.確保膳食中富含膳食纖維，預(yù)防便秘；4.適量攝入脂肪，避免高鹽、高糖食物；5.定期監(jiān)測膳食攝入和營養(yǎng)狀況，調(diào)整膳食計劃?！窘馕觥坷夏?/p>