蒸籠大班教案一、基本信息1.教學(xué)對(duì)象：大班幼兒2.教學(xué)內(nèi)容：認(rèn)識(shí)蒸籠，了解其用途、結(jié)構(gòu)及使用方法3.教學(xué)時(shí)間：[X]分鐘二、教學(xué)目標(biāo)1.知識(shí)與技能目標(biāo)幼兒能夠準(zhǔn)確說(shuō)出蒸籠的名稱，清晰描述其外觀特征。深入理解蒸籠的用途，知道它主要用于蒸制食物。熟練掌握蒸籠的基本結(jié)構(gòu)，包括籠體、籠蓋、蒸架等部分。學(xué)會(huì)正確使用蒸籠蒸制簡(jiǎn)單食物，如饅頭、包子等。2.過(guò)程與方法目標(biāo)通過(guò)觀察、觸摸、操作等多種方式，親身體驗(yàn)和探索蒸籠，培養(yǎng)幼兒的觀察力、動(dòng)手能力和空間感知能力。在小組合作蒸制食物的過(guò)程中，鍛煉幼兒的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和解決問(wèn)題的能力。鼓勵(lì)幼兒在操作過(guò)程中積極思考，嘗試不同的方法，提高創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)激發(fā)幼兒對(duì)生活中常見(jiàn)工具的好奇心和探索欲，培養(yǎng)幼兒對(duì)生活的熱愛(ài)之情。培養(yǎng)幼兒的耐心和細(xì)心，在等待食物蒸熟的過(guò)程中，學(xué)會(huì)安靜等待，體驗(yàn)勞動(dòng)成果的喜悅。增強(qiáng)幼兒的安全意識(shí)，在使用蒸籠過(guò)程中，了解正確的操作方法，避免發(fā)生危險(xiǎn)。三、教學(xué)重難點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)全面了解蒸籠的結(jié)構(gòu)和用途。熟練掌握使用蒸籠蒸制食物的正確方法。2.教學(xué)難點(diǎn)引導(dǎo)幼兒在蒸制食物過(guò)程中，注意火候、時(shí)間等因素的控制，確保食物蒸熟且口感良好。培養(yǎng)幼兒在小組合作中，合理分工、相互配合，共同完成蒸制任務(wù)。四、教學(xué)方法1.直觀演示法：通過(guò)展示蒸籠實(shí)物、播放蒸制食物的視頻等方式，讓幼兒直觀地了解蒸籠的外觀、結(jié)構(gòu)和使用過(guò)程。2.實(shí)踐操作法：安排幼兒親自參與蒸籠的組裝和食物蒸制活動(dòng)，讓幼兒在實(shí)踐中掌握技能，提高動(dòng)手能力。3.小組合作法：組織幼兒分組進(jìn)行蒸制食物的活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒的團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力。4.提問(wèn)引導(dǎo)法：在教學(xué)過(guò)程中，通過(guò)提問(wèn)的方式引導(dǎo)幼兒思考，激發(fā)幼兒的好奇心和探索欲，幫助幼兒更好地理解和掌握知識(shí)。五、教學(xué)過(guò)程1.導(dǎo)入（5分鐘）活動(dòng)設(shè)計(jì)：教師先拿出一個(gè)神秘的盒子，告訴幼兒里面裝了一個(gè)很特別的東西，引起幼兒的好奇心。然后，教師慢慢打開(kāi)盒子，露出蒸籠的一角，讓幼兒猜猜這是什么。接著，教師展示一些用蒸籠蒸制的美食圖片，如白白胖胖的饅頭、香噴噴的包子、晶瑩剔透的蒸餃等，問(wèn)幼兒想不想知道這些好吃的是用什么做出來(lái)的。時(shí)間分配：5分鐘2.新課講授（10分鐘）講解蒸籠的結(jié)構(gòu)（5分鐘）活動(dòng)設(shè)計(jì)：教師將蒸籠完整地展示給幼兒，一邊指著蒸籠的各個(gè)部分，一邊詳細(xì)講解。籠體是用來(lái)放置食物的地方，通常是圓柱形或方形的；籠蓋可以蓋在籠體上，防止熱氣散失；蒸架則放在籠體里面，支撐食物，讓熱氣能夠均勻地穿過(guò)食物。教師還可以讓幼兒親自觸摸蒸籠的各個(gè)部分，感受它們的質(zhì)地和特點(diǎn)。時(shí)間分配：5分鐘介紹蒸籠的用途（5分鐘）活動(dòng)設(shè)計(jì)：教師結(jié)合蒸制美食的圖片，向幼兒介紹蒸籠的主要用途是蒸制食物?？梢耘e例說(shuō)明，比如媽媽早上給大家做的饅頭，就是用蒸籠蒸出來(lái)的，這樣蒸出來(lái)的饅頭又軟又好吃；還有過(guò)年時(shí)包的餃子，放在蒸籠里蒸一蒸，味道特別香。教師還可以簡(jiǎn)單介紹一下蒸制食物的原理，讓幼兒了解熱氣是如何將食物蒸熟的。時(shí)間分配：5分鐘3.演示操作（10分鐘）準(zhǔn)備工作演示（3分鐘）活動(dòng)設(shè)計(jì)：教師在操作臺(tái)上擺放好蒸籠、面粉、水、酵母等材料，開(kāi)始演示制作饅頭前的準(zhǔn)備工作。先將面粉倒入盆中，然后加入適量的酵母和水，一邊攪拌一邊向幼兒解釋為什么要這樣做。酵母就像小魔法師一樣，能讓面粉發(fā)酵變大，水可以讓面粉變得濕潤(rùn)，這樣才能揉成面團(tuán)。時(shí)間分配：3分鐘揉面演示（4分鐘）活動(dòng)設(shè)計(jì)：教師開(kāi)始揉面，一邊揉一邊展示揉面的技巧和方法。告訴幼兒要用力揉，把面團(tuán)揉得光滑有彈性，這樣蒸出來(lái)的饅頭才好吃。教師還可以讓幼兒觀察面團(tuán)在揉的過(guò)程中的變化，感受面團(tuán)越來(lái)越光滑的過(guò)程。時(shí)間分配：4分鐘整形演示（3分鐘）活動(dòng)設(shè)計(jì)：教師將揉好的面團(tuán)分成小塊，然后示范如何將小塊面團(tuán)整形成饅頭的形狀?？梢杂檬执?、捏等方法，把面團(tuán)搓成圓形或橢圓形，再用手指在上面按出一些花紋，讓饅頭看起來(lái)更漂亮。教師還可以讓幼兒發(fā)揮想象，自己創(chuàng)造一些獨(dú)特的饅頭形狀。時(shí)間分配：3分鐘4.小組實(shí)踐操作（20分鐘）分組（2分鐘）活動(dòng)設(shè)計(jì)：教師將幼兒分成若干小組，每組[X]人，并給每個(gè)小組分配一套制作饅頭的材料，包括蒸籠、面粉、酵母、水等。時(shí)間分配：2分鐘制作饅頭（15分鐘）活動(dòng)設(shè)計(jì)：各小組在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，開(kāi)始制作饅頭。教師巡回指導(dǎo)，提醒幼兒注意安全，如不要將面粉弄到眼睛里，揉面時(shí)不要太用力等。同時(shí)，鼓勵(lì)幼兒發(fā)揮創(chuàng)意，制作出不同形狀的饅頭。時(shí)間分配：15分鐘放入蒸籠（3分鐘）活動(dòng)設(shè)計(jì)：當(dāng)小組完成饅頭的制作后，教師指導(dǎo)幼兒將饅頭整齊地?cái)[放在蒸架上，然后蓋上籠蓋。提醒幼兒注意不要放得太滿，要留出一些空間讓熱氣流通。時(shí)間分配：3分鐘5.等待蒸熟（10分鐘）活動(dòng)設(shè)計(jì)：教師將蒸籠放在蒸鍋中，打開(kāi)火開(kāi)始蒸饅頭。在等待饅頭蒸熟的過(guò)程中，教師可以給幼兒講一些關(guān)于蒸籠的小故事，或者讓幼兒討論一下自己最喜歡吃的蒸制食物是什么。同時(shí)，提醒幼兒耐心等待，觀察蒸籠周圍冒出的熱氣，感受熱氣的溫度。時(shí)間分配：10分鐘6.品嘗與分享（10分鐘）活動(dòng)設(shè)計(jì)：饅頭蒸熟后，教師關(guān)掉火，讓蒸籠稍微冷卻一下。然后，教師打開(kāi)籠蓋，一股香噴噴的味道撲鼻而來(lái)。教師將蒸好的饅頭分給每個(gè)幼兒，讓幼兒品嘗自己親手制作的饅頭。在品嘗過(guò)程中，教師可以引導(dǎo)幼兒說(shuō)說(shuō)饅頭的味道怎么樣，口感好不好，自己的心情如何。最后，鼓勵(lì)幼兒與小伙伴們分享自己的饅頭，體驗(yàn)分享的快樂(lè)。時(shí)間分配：10分鐘7.課堂總結(jié)（5分鐘）活動(dòng)設(shè)計(jì)：教師與幼兒一起回顧本節(jié)課的內(nèi)容，提問(wèn)幼兒今天學(xué)到了什么。引導(dǎo)幼兒回答出蒸籠的結(jié)構(gòu)、用途，以及如何用蒸籠制作饅頭等知識(shí)。教師對(duì)幼兒的表現(xiàn)進(jìn)行總結(jié)和評(píng)價(jià)，表?yè)P(yáng)幼兒在活動(dòng)中的積極參與和出色表現(xiàn)，同時(shí)也指出存在的不足之處，鼓勵(lì)幼兒在今后的活動(dòng)中繼續(xù)努力。時(shí)間分配：5分鐘8.作業(yè)布置（課后完成）活動(dòng)設(shè)計(jì)：讓幼兒回家后，和爸爸媽媽一起用蒸籠制作一種自己喜歡的蒸制食物，如蒸玉米、蒸南瓜等，并將制作過(guò)程用畫(huà)筆畫(huà)下來(lái)，帶到幼兒園與小伙伴們分享。時(shí)間分配：無(wú)六、教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課“蒸籠”的內(nèi)容在幼兒生活常識(shí)教育中占據(jù)重要地位。蒸籠作為一種傳統(tǒng)而常見(jiàn)的烹飪工具，與幼兒的日常生活緊密相關(guān)。通過(guò)認(rèn)識(shí)蒸籠，幼兒能夠了解到生活中常見(jiàn)的烹飪方式和工具，豐富他們的生活經(jīng)驗(yàn)。從教材體系來(lái)看，這部分內(nèi)容有助于幼兒構(gòu)建起對(duì)廚房工具和烹飪過(guò)程的初步認(rèn)知框架。它不僅能讓幼兒認(rèn)識(shí)到蒸籠的具體結(jié)構(gòu)和用途，更能引導(dǎo)幼兒觀察食物從生到熟的變化過(guò)程，培養(yǎng)幼兒對(duì)生活現(xiàn)象的觀察力和思考能力。在幼兒的成長(zhǎng)過(guò)程中，認(rèn)識(shí)蒸籠這樣的生活工具，能夠激發(fā)他們對(duì)生活的熱愛(ài)和探索欲望。同時(shí)，通過(guò)親身體驗(yàn)制作饅頭等活動(dòng)，幼兒可以鍛煉手部精細(xì)動(dòng)作和手眼協(xié)調(diào)能力，提高生活自理能力和動(dòng)手操作能力。這對(duì)于幼兒的全面發(fā)展具有積極的促進(jìn)作用，為他們今后更好地適應(yīng)生活打下基礎(chǔ)。七、教學(xué)反思1.目標(biāo)達(dá)成通過(guò)本節(jié)課的教學(xué)，大部分幼兒能夠準(zhǔn)確說(shuō)出蒸籠的名稱、結(jié)構(gòu)和用途，基本達(dá)成了知識(shí)與技能目標(biāo)。在實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，幼兒們積極參與，成功制作出了饅頭，掌握了使用蒸籠蒸制食物的方法，進(jìn)一步驗(yàn)證了目標(biāo)的達(dá)成。在過(guò)程與方法目標(biāo)方面，幼兒通過(guò)觀察、觸摸、操作等方式，親身體驗(yàn)了蒸籠的使用過(guò)程，培養(yǎng)了觀察力、動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。在小組合作制作饅頭的過(guò)程中，幼兒們相互幫助、分工合作，共同完成了任務(wù)，較好地鍛煉了團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。在情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)上，幼兒對(duì)蒸籠表現(xiàn)出了濃厚的興趣，激發(fā)了對(duì)生活中常見(jiàn)工具的探索欲，體驗(yàn)到了勞動(dòng)成果的喜悅，增強(qiáng)了安全意識(shí)，情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)也得到了較好的落實(shí)。2.問(wèn)題分析在教學(xué)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)部分幼兒在揉面時(shí)力氣不夠，導(dǎo)致面團(tuán)揉得不夠光滑。這可能是由于幼兒手部肌肉力量發(fā)展不足，需要在今后的活動(dòng)中增加一些鍛煉手部力量的游戲或活動(dòng)。小組合作過(guò)程中，個(gè)別小組存在分工不明確的情況，導(dǎo)致制作過(guò)程有些混亂。這說(shuō)明在小組合作前，教師對(duì)小組分工的指導(dǎo)還不夠細(xì)致，需要在今后的教學(xué)中加強(qiáng)這方面的引導(dǎo)。在等待饅頭蒸熟的過(guò)程中，部分幼兒缺乏耐心，出現(xiàn)了注意力不集中的現(xiàn)象。教師可以在今后的教學(xué)中，增加一些與等待相關(guān)的小游戲或故事，培養(yǎng)幼兒的耐心。3.方法效果直觀演示法和實(shí)踐操作法相結(jié)合，讓幼兒通過(guò)親眼觀察、親手操作，更直觀地了解了蒸籠和蒸制食物的過(guò)程，教學(xué)效果良好。幼兒們對(duì)這種教學(xué)方式表現(xiàn)出了很高的興趣，參與度較高。小組合作法的運(yùn)用，有效地培養(yǎng)了幼兒的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通能力。幼兒們?cè)谛〗M中相互交流、相互幫助，共同完成任務(wù)，體驗(yàn)到了合作的樂(lè)趣。4.學(xué)生反饋課后通過(guò)與幼兒交流，發(fā)現(xiàn)他們對(duì)本節(jié)課的內(nèi)容非常感興趣，尤其喜歡自己動(dòng)手制作饅頭的環(huán)節(jié)。幼兒們紛紛表示回家后還要和爸爸媽媽一起用蒸籠制作更多好吃的食物。部分幼兒提出希望在今后的活動(dòng)中，能夠嘗試更多不同的蒸制食物，這反映出幼兒對(duì)烹飪活動(dòng)的進(jìn)一步探索欲望，教師可以在今后的教學(xué)中加