調(diào)酒師崗位職業(yè)技能資格知識考試題（附答案）

1.制作紫羅蘭夏日鳥尾酒需要使用哪種基礎(chǔ)酒？

A、干型馬天尼酒

B、龍舌蘭酒

C、伏特加

D、白蘭地

參考答案：C

2.制作紫羅蘭霧需要使用什么基礎(chǔ)酒？

A、龍舌蘭酒

B、干型馬天尼酒

C、威士忌

D、伏特加

參考答案：D

3.制作紫羅蘭紳士需要使用哪些成分？

A、紫羅蘭利口酒.龍舌蘭酒和檸檬汁

B,紫羅蘭利口酒.白蘭地和蜂蜜

C、紫羅蘭利口酒.干型馬天尼酒和檸檬汁

D、紫羅蘭利口酒.伏特加和龍舌蘭酒

參考答案：A

4.制作香蕉草莓奶昔需要使用哪些成分？

1st

A、香蕉.草莓.牛奶和冰塊

B、香蕉.草莓.酸奶和冰塊

C、香蕉.草莓.橙汁和冰塊

D、香蕉.草莓.可樂和冰塊

參考答案：A

5.制作香橙果醬需要使用哪些成分？

A、杳橙汁.糖和檸檬汁

B、香橙汁.蜂蜜和白蘭地

C、香橙汁.砂糖和朗姆酒

D、香橙汁,蜜糖和龍舌蘭酒

參考答案：A

6,制作熱帶風(fēng)情鳥尾酒需要使用什么基礎(chǔ)酒？

A、伏特加

B、干型馬天尼酒

C、龍舌蘭酒

D、白蘭地

參考答案：C

7.制作奇異果考克尾酒需要使用什么基礎(chǔ)酒？

A、朗姆酒

B、龍舌蘭酒

C、干型馬天尼酒

D、白蘭地

2nd

參考答案：B

8.制作檸檬汁和姜汁雞尾酒需要使用哪種基礎(chǔ)酒？

A、白蘭地

B、伏特加

C、龍舌蘭酒

D、干型馬天尼酒

參考答案：B

9.制作檸檬汽水需要使用哪種成分？

A、檸檬汁和碳酸水

B、橙汁和蘇打水

C、葡萄汁和氣泡水

D、蘋果汁和冰茶

參考答案：A

10.制作檸檬哈密瓜冰沙需要使用哪些成分？

A、檸檬汁.冰塊和哈密瓜

B、哈密瓜.檸檬汁和牛奶

C、檸檬汁.哈密瓜和蜂蜜

D,哈密瓜,檸檬汁和糖漿

參考答案：A

11.制作檸檬草茶需要使用哪些成分？

A、檸檬草.茶葉和蜂蜜

B、檸檬草.茶葉和白糖

3rd

A、干型馬天尼酒

B、伏特加

C、龍舌蘭酒

D、朗姆酒

參考答案：D

16.制作藍(lán)色夏威夷需要使用什么基礎(chǔ)酒？

A、伏特加

B、龍舌蘭酒

C、白蘭地

D、威士忌

參考答案：A

17.制作藍(lán)色加勒比需要使用哪種基礎(chǔ)酒？

A、干型馬天尼酒

B、伏特加

C、龍舌蘭酒

D、白蘭地

參考答案：B

18.制作黑魔法馬提尼需要使用哪種基礎(chǔ)酒？

A、干型馬天尼酒

B、龍舌蘭酒

C、威士忌

D、朗姆酒

5th

參考答案：C

19.制作黑莓馬天尼需要使用哪種基礎(chǔ)酒？

A、干型馬天尼酒

B、伏特加

C、龍舌蘭酒

D、白蘭地

參考答案：B

20.制作蜂蜜柚子馬提尼需要使用哪種基礎(chǔ)酒？

A、干型馬天尼酒

B、伏特加

C、龍舌蘭酒

D、威士忌

參考答案：A

21.制作橙子鳥尾酒需要使用什么基礎(chǔ)酒？

A、干型馬天尼酒

B、龍舌蘭酒

C、白蘭地

D,朗姆酒

參考答案：C

22.制作菠蘿青檸汁需要使用哪些成分？

A、菠蘿汁.青檸和糖漿

B、菠蘿汁.青檸和蜂蜜

6th

C、菠蘿汁.青檸和朗姆酒

D、菠蘿汁.青檸和龍舌蘭酒

參考答案：A

23.制作白桃可樂需要使用哪些成分？

A、白桃汁和可樂

B、白桃汁和蘇打水

C、白桃汁和橙汁

D、白桃汁和檸檬汁

參考答案：A

24.在調(diào)制一些帶有花香風(fēng)味的雞尾酒時，常常會使用到以下哪

種利口酒？

A、杏子利口酒

B、紫羅蘭利口酒

C、咖啡利口酒

D、薄荷利口酒

參考答案：B

25.在調(diào)制一款以“星空”為主題的創(chuàng)意雞尾酒時，為了營造出

夢幻的視覺效果，可能會使用以下哪種方法？

A、加入食用閃粉

B、使用不同顏色的酒液分層

C、添加蝶豆花汁

D、以上都可以

7th

參考答案：D

26.在調(diào)制一款需要使用到奶油的雞尾酒時，發(fā)現(xiàn)奶油用完了，

以下哪種食材可以作為替代品，使雞尾酒保持醇厚的口感？

A、牛奶

B、椰漿

C、酸奶

D、冰淇淋

參考答案：D

27.在調(diào)制雞尾酒時，如果想要增加酒液的粘稠度和豐富口感，

通常會添加以下哪種成分？

A、冰塊

B、蛋清

C、礦泉水

D、檸檬片

參考答案：B

28.在調(diào)酒中，用于將酒液從搖酒器倒入酒杯，同時過濾掉冰塊

和雜質(zhì)的工具是什么？

A,吧?勺

B、濾冰器

C、酒嘴

D、量酒器

參考答案：B

8th

29.在調(diào)酒過程中，用于將酒液和冰塊充分混合，使雞尾酒迅速

冷卻且口感均勻的工具是？

A、吧勺

B、雪克壺

C、濾冰器

D、量酒器

參考答案：B

30.在品鑒雞尾酒時，第一步通常是什么？

A、聞香氣

B、看色澤

C、嘗味道

D、感受口感

參考答案：B

31.在雞尾酒的起源傳說中，有一種說法認(rèn)為雞尾酒是為了紀(jì)念

一位在獨(dú)立戰(zhàn)爭中立下戰(zhàn)功的軍官，他的名字與雞尾酒的名稱有

一定關(guān)聯(lián)，這位軍官叫什么？

A、貝茨上校

B,克萊蒙特少校

C、埃塞爾雷德?考克斯上校

D、以上都不是

參考答案：C

32.在海邊度假時，想要調(diào)制一款清爽解渴、充滿熱帶風(fēng)情的雞

9th

尾酒，以下哪種組合比較合適？

A、朗姆酒+菠蘿汁+椰奶+冰塊

B、威士忌+檸檬汁+蘇打水+薄荷葉

C、白蘭地+橙汁+糖漿+櫻桃

D、金酒+番茄汁+辣椒醬+芹菜鹽

參考答案：A

33.有一種香料在調(diào)制熱雞尾酒如“熱托蒂”時經(jīng)常使用，能為

酒增添溫暖且獨(dú)特的香氣，它是以下哪種？

A、八角

B、丁香

C、肉桂

D、花椒

參考答案：C

34.有一種雞尾酒以金酒為基酒，加入青檸汁、糖漿和蘇打水，

口感清爽，它叫什么名字？

A、金菲士

B、湯姆柯林斯

C,咸狗

D、金湯力

參考答案：A

35.有一種雞尾酒的調(diào)制過程中需要用到“燃燒”的技巧，以增

添獨(dú)特的視覺效果和風(fēng)味，它是以下哪一款？

10th

A、邊車

B、火焰橙酒

C、曼哈頓

D、尼格羅尼

參考答案：B

36.以下哪種調(diào)酒技巧可以讓雞尾酒中的香氣更加濃郁和持久？

A、攪拌

B、搖晃

C、攪拌后輕輕按壓香草或水果

D、加熱

參考答案：C

37.以下哪種調(diào)酒風(fēng)格強(qiáng)調(diào)使用新鮮水果、香草和草本植物，追

求自然、清新的口感？

A、古典調(diào)酒風(fēng)格

B、分子調(diào)酒風(fēng)格

C、田園調(diào)酒風(fēng)格

D、熱帶調(diào)酒風(fēng)格

參考答案：C

38.以下哪種水果在調(diào)制“血腥瑪麗”這款經(jīng)典雞尾酒時必不可

少，它為酒帶來了鮮艷的色澤和獨(dú)特的酸甜口感？

A、草莓

B、番茄

11th

C、橙子

D、檸檬

參考答案：B

39.以下哪種類型的啤酒通常是較淺色的？

A、白啤酒

B、紅啤酒

C、黑啤酒

參考答案：A

40.以下哪種類型的酒通常是較濃郁的？

A、白蘭地

B、干邑

C、利口酒

參考答案：B

41.以下哪種類型的酒通常是較苦的？

A、金酒

B、苦艾酒

C、干邑

參考答案：B

42.以下哪種類型的酒通常具有比較濃郁的口感？

A、利口酒

B、干邑

C、白蘭地

12th

參考答案：B

43.以下哪種酒屬于甜型利口酒？

A、君度橙酒

B、干邑白蘭地

C、金巴利

D、苦艾酒

參考答案：A

44.以下哪種酒屬于加強(qiáng)型葡萄酒？

A、香檳

B、雪莉酒

C、雷司令

D、赤霞珠

參考答案：B

45.以下哪種酒是意大利甜味美思的代表品牌？

A、馬天尼

B、諾利?普拉特

C、杜凌

D,辛肯哈格

參考答案：A

46.以下哪種酒是牙買加朗姆酒的代表品牌？

A、百加得

B、摩根船長

13th

C、哈瓦那俱樂部

D、麥卡倫

參考答案：B

47.以下哪種酒是希臘烏佐酒的代表類型，常用于調(diào)制地中海風(fēng)

格飲品？

A、茴香酒

B、苦艾酒

C、櫻桃酒

D、榛子酒

參考答案：A

48.以下哪種酒是蘇格蘭威士忌的代表品牌？

A、尊美醇

B、芝華士

C、百齡壇

D、杰克丹尼

參考答案：B

49.以下哪種酒是日本清酒的代表類型？

A,純米酒

B、雪莉酒

C、波特酒

D、馬德拉酒

參考答案：A

14th

50.以下哪種酒是葡萄牙著名的加強(qiáng)型葡萄酒，常用于調(diào)酒和搭

配甜點(diǎn)？

A、雪莉酒

B、波特酒

C、馬德拉酒

D、瑪薩拉酒

參考答案：B

51.以下哪種酒是南非皮斯科酒的近親，常用于南美風(fēng)格調(diào)酒？

A、白蘭地變種

B、葡萄蒸館酒

C、蘋果白蘭地

D、櫻桃蒸餡酒

參考答案：B

52.以下哪種酒是龍舌蘭酒的代表品牌？

A、芝華士

B^百加得

C、奧美加

D、杰克丹尼

參考答案：C

53.以下哪種酒是加拿大威士忌的代表品牌？

A、加拿大俱樂部

B、占邊

15th

C、杰克丹尼

D、芝華士

參考答案：A

54.以下哪種酒是法國干邑產(chǎn)區(qū)的代表白蘭地品牌？

A、軒尼詩

B、格蘭杰

C、杰克丹尼

D、百加得

參考答案：A

55.以下哪種酒是德國啤酒的典型類型，有時也用于調(diào)酒？

A、皮爾森

B、小麥啤酒

C、博克啤酒

D、拉格啤酒

參考答案：B

56.以下哪種酒是波利尼西亞風(fēng)格調(diào)酒常用的基酒？

A、朗姆酒

B、龍舌蘭酒

C、金酒

D、威士忌

參考答案：A

57.以下哪種酒是波本威士忌的代表品牌？

16th

A、杰克丹尼

B、占邊

C、芝華士

D、百齡壇

參考答案：B

58.以下哪種酒是奧地利莫扎特巧克力利口酒的代表類型，常用

于甜型調(diào)酒？

A、巧克力利口酒

B、咖啡利口酒

C、榛子利口酒

D、薄荷利口酒

參考答案：A

59.以下哪種酒是愛爾蘭威士忌的代表品牌？

A、占邊

B、尊美醇

C、格蘭菲迪

D、麥卡倫

參考答案：B

60.以下哪種雞尾酒是以香檳為基酒并加入橙汁調(diào)制的？

A、貝利尼

B、含羞草

C、法國75

17th

D、黑天鵝絨

參考答案：B

61.以下哪種雞尾酒是以威士忌為基酒并加入苦精和糖調(diào)制的？

A、老式雞尾酒

B、曼哈頓

C、薩澤拉克

D、古典

參考答案：A

62.以下哪種雞尾酒是以威士忌為基酒，加入甜味美思和苦精調(diào)

制，還常以櫻桃和橙皮作為裝飾的經(jīng)典飲品？

A、曼哈頓

B、古典雞尾酒

C、威士忌酸

D、教父

參考答案：A

63.以下哪種雞尾酒是以龍舌蘭酒為基酒并加入西瓜汁調(diào)制的夏

季飲品？

A、龍舌蘭日出升級版

B、西瓜瑪格麗特

C、熱帶龍舌蘭

D、沙灘龍舌蘭

參考答案：B

18th

64.以下哪種雞尾酒是以龍舌蘭酒為基酒并加入青檸汁和鹽邊調(diào)

制的？

A、瑪格麗特

B、帕洛瑪

C、斗牛士

D、墨西哥酸

參考答案：A

65.以下哪種雞尾酒是以龍舌蘭酒為基酒并加入橙汁調(diào)制的？

A、龍舌蘭日出

B、斗牛士

G帕洛瑪

D、墨西哥辣椒馬天尼

參考答案：A

66.以下哪種雞尾酒是以龍舌蘭酒為基酒并加入菠蘿汁和杳草糖

漿調(diào)制的？

A、龍舌蘭日出變種

B、墨西哥彩虹

C、熱帶龍舌蘭特調(diào)

D、香草菠蘿瑪格麗特

參考答案：D

67.以下哪種雞尾酒是以朗姆酒為基酒并加入椰奶調(diào)制的熱帶風(fēng)

味飲品？

19th

A、椰林飄香

B、邁泰變種

C、熱帶風(fēng)暴

D、香蕉達(dá)奇里升級版

參考答案：A

68.以下哪種雞尾酒是以朗姆酒為基酒并加入可樂調(diào)制的？

A、自由古巴

B、莫吉托

G戴吉利

D、美態(tài)

參考答案：A

69.以下哪種雞尾酒是以金酒為基酒并加入櫻桃白蘭地調(diào)制的？

A、新加坡司令

B、粉色金酒

C、飛行

D、阿拉斯加

參考答案：C

70.以下哪種雞尾酒是以金酒為基酒并加入青檸汁和蘇打水調(diào)制

的？

A、金菲士

B、湯姆柯林斯

C、咸狗

20th

D、灰色夫人

參考答案：A

71.以下哪種雞尾酒是以金酒為基酒并加入接骨木花糖漿調(diào)制的

清新飲品？

A、金酒菲士變種

B、接骨木花金湯力

C、花園金酒特調(diào)

D、春風(fēng)金酒

參考答案：B

72.以下哪種雞尾酒是以金酒為基酒并加入黃瓜調(diào)制的清新風(fēng)格

飲品？

A、金湯力升級版

B、亨德里克金酒特調(diào)

C、黃瓜金酒菲士

D、花園金酒

參考答案：C

73.以下哪種雞尾酒是以金酒為基酒，搭配檸檬汁、糖漿和蘇打

水，口感清爽，適合在夏日飲用？

A、金菲士

B、金湯力

C、干馬天尼

D、亞歷山大

21st

參考答案：A

74.以下哪種雞尾酒是以伏特加為基酒并加入咖啡利口酒調(diào)制

的？

A、黑俄羅斯

B、白俄羅斯

C、黑色風(fēng)暴

D、泥石流

參考答案：A

75.以下哪種工具用于給雞尾酒添加裝飾用的水果串或橄欖？

A、酒簽

B、吸管

C、攪拌棒

D、冰夾

參考答案：A

76.以下哪種工具用于給雞尾酒去除冰塊表面的碎冰？

A、濾冰器

B、吧勺

C,搖酒器

D、搗棒

參考答案：A

77.以下哪種工具用于給雞尾酒杯口抹鹽或糖邊？

A、檸檬片

22nd

B、吧巾

C、杯口裝飾器

D、濾冰器

參考答案：C

78.以下哪種工具用于給雞尾酒杯進(jìn)行冰鎮(zhèn)處理？

A、冰夾

B、冰桶

C、杯刷

D、冰鏟

參考答案：B

79.以下哪種工具用于搗碎雞尾酒中的水果或香料?

A、搖酒器

B、搗棒

C、濾冰器

D、吧勺

參考答案：B

80.以下哪種工具用于測量雞尾酒材料的比例？

A、搖酒器

B、吧勺

C、量酒器

D、濾冰器

參考答案：C

23rd

81.以下哪種方法可以幫助判斷一瓶白蘭地是否已經(jīng)變質(zhì)？

A、觀察酒液是否清澈透明

B、聞酒是否有刺鼻的酸味

C、品嘗酒是否有苦澀味

D、以上都是

參考答案：D

82.以下哪種材料是調(diào)制“邊車”雞尾酒的必備原料？

A、橙汁

B、菠蘿汁

C、檸檬汁

D、蔓越莓汁

參考答案：C

83.以下哪種材料不是調(diào)制“莫吉托”雞尾酒的常見原料？

A、薄荷葉

B、青檸汁

C、糖漿

D、苦精

參考答案：D

84.以下哪個品牌是蘇格蘭高地威士忌的代表？

A、麥卡倫

B、格蘭菲迪

C、格蘭杰

24th

D、拉弗格

參考答案：C

85.未開封的威士忌應(yīng)該如何儲存，以保持其最佳品質(zhì)？

A、放在冰箱冷藏室

B、放在陰涼、干燥、避光的地方

C、放在溫暖、潮濕的地方

D、放在陽光直射的窗臺上

參考答案：B

86.調(diào)制雞尾酒需要用到苦精(Bitters),但家里沒有苦精了，

以下哪種常見的廚房調(diào)料可以在一定程度上替代苦精，為雞尾酒

增添復(fù)雜的風(fēng)味？

A、生抽

B、醋

C、芥末

D、胡椒粉

參考答案：B

87.調(diào)制分層雞尾酒時，利用不同酒液密度差異實(shí)現(xiàn)分層效果，

操作時應(yīng)該怎樣倒酒？

A、沿吧勺背面緩慢倒入

B、直接快速倒入

C、用吸管滴入

D、先搖晃均勻再倒入

25th

參考答案：A

88.調(diào)制“長島冰茶”通常需要幾種基酒？

A、2種

B、3種

C、4種

D、5種

參考答案：D

89.調(diào)制“亞歷山大”雞尾酒需要用到以下哪種材料？

A、香蕉利口酒

B、巧克力利口酒

C、奶油

D、薄荷利口酒

參考答案：C

90.調(diào)制“血腥瑪麗”雞尾酒通常使用的基酒是？

A、伏特加

B、金酒

C、朗姆酒

D,龍舌蘭酒

參考答案：A

91.調(diào)制“血腥凱撇”需要用到以下哪種材料（加拿大特色版血

腥瑪麗）？

A、番茄汁

26th

B、蛤蝴汁

C、芹菜鹽

D、辣醬

參考答案：B

92.調(diào)制“新力口坡司令”時，必不可少的一種利口酒是以下哪種？

A、櫻桃利口酒

B、君度橙酒

C、櫻桃白蘭地

D、薄荷利口酒

參考答案：C

93.調(diào)制“新加坡司令”雞尾酒通常使月的基酒是？

A、伏特加

B、金酒

C、朗姆酒

D、白蘭地

參考答案：B

94.調(diào)制“咸狗”雞尾酒需要用到以下哪種材料？

A,西柚汁

B、葡萄柚汁加鹽邊

C、橙汁加鹽

D、檸檬汁加糖邊

參考答案：B

27th

95.調(diào)制“熱托蒂”需要用到以下哪種材料？

A、蜂蜜

B、糖漿

C、楓糖漿

D、冰糖

參考答案：A

96.調(diào)制“尼格羅尼”雞尾酒需要用到以下哪種材料？

A、甜味美思

B、干味美思

C、金巴利

D、苦精

參考答案：C

97.調(diào)制“美態(tài)”雞尾酒通常使用的基酒是？

A、伏特加

B、金酒

C、朗姆酒

D、龍舌蘭酒

參考答案：C

98.調(diào)制“曼哈頓”雞尾酒需要用到以下哪種材料？

A、甜味美思

B、干味美思

C、櫻桃利口酒

28th

D、橙味利口酒

參考答案：A

99.調(diào)制“馬天尼”雞尾酒通常使用的基酒是？

A、伏特加

B、金酒

C、朗姆酒

D、威士忌

參考答案：B

100.調(diào)制“螺絲起子”雞尾酒需要用到以下哪種材料？

A、雪碧

B、蘇打水

C、干姜水

D、湯力水

參考答案：B

101.調(diào)制“藍(lán)色夏威夷”雞尾酒需要用到以下哪種材料？

A、藍(lán)橙力嬌酒

B、藍(lán)柑橘糖漿

C,蝶豆花水

D、食用色素

參考答案：A

102.調(diào)制“金湯力”雞尾酒需要用到以下哪種材料？

A、蘇打水

29th

B、湯力水

C、雪碧

D、干姜水

參考答案：B

103.調(diào)制“黑色風(fēng)暴”需要用到以下哪種材料（黑俄羅斯升級

版）？

A、咖啡利口酒加可樂

B、咖啡利口酒加啤酒

C、咖啡利口酒加姜汁啤酒

D、咖啡利口酒加蘇打水

參考答案：C

104.調(diào)制“法國75”雞尾酒需要用到以下哪種材料？

A、香檳

B、普羅塞克

C、卡瓦起泡酒

D、西班牙氣泡酒

參考答案：A

105.調(diào)制“戴吉利”雞尾酒需要用到以下哪種材料？

A、菠蘿汁

B、葡萄柚汁

C、青檸汁

D、橙汁

30th

參考答案：C

106.調(diào)制“大都會”雞尾酒通常使用的基酒是？

A、伏特加

B、金酒

C、朗姆酒

D、龍舌蘭酒

參考答案：A

107.調(diào)制“側(cè)車”雞尾酒需要用到以下哪種材料？

A、橙味力嬌酒

B、檸檬味力嬌酒

C、桃子味力嬌酒

D、咖啡味力嬌酒

參考答案：A

108.調(diào)制“草蟋”雞尾酒需要用到以下哪種材料？

A、綠薄荷利口酒

B、藍(lán)橙利口酒

C、草莓利口酒

D,香蕉利口酒

參考答案：A

109.調(diào)制“貝利尼”需要用到以下哪種材料？

A、草莓汁

B、桃汁

31st

C、芒果汁

D、菠蘿汁

參考答案：B

110.調(diào)制“白俄羅斯”雞尾酒需要用到以下哪種材料？

A、牛奶

B、椰奶

C、咖啡利口酒

D、杏仁利口酒

參考答案：C

111.調(diào)制“愛爾蘭咖啡”需要用到以下哪種材料？

A、威士忌

B、白蘭地

C、朗姆酒

D、金酒

參考答案：A

112.蘇格蘭威士忌以其獨(dú)特的風(fēng)味聞名于世，以下哪個產(chǎn)區(qū)的蘇

格蘭威士忌具有濃郁的泥煤煙熏味？

A,斯佩塞

B、艾雷島

C、高地產(chǎn)區(qū)

D、低地產(chǎn)區(qū)

參考答案：B

32nd

113.士力架馬提尼需要使用什么基礎(chǔ)酒？

A、干型馬天尼酒

B、伏特加

C、白蘭地

D、龍舌蘭酒

參考答案：A

114.使用搖酒器調(diào)制雞尾酒時，一般搖和多長時間比較合適？

A、570秒

B、1075秒

C、15-20秒

D、20-30秒

參考答案：B

115.什么是“榨汁”調(diào)制法？

A、使用榨汁機(jī)將新鮮水果或蔬菜等榨出其汁液，并用于調(diào)制飲

料

B、將成分放入調(diào)酒器中，輕輕搖晃并混合所有成分

C、在飲料中添加已榨好的果蔬汁，以增添口感和香氣

參考答案：A

116.什么是“提取”調(diào)制法？

A、快速混合所有成分

B、輕輕搖晃并混合所有成分

C、從固體成分中提取味道，例如使用香草豆或咖啡豆浸泡在液

33rd

體中

參考答案：C

117.什么是“泡沫”調(diào)制法？

A、在酒表面產(chǎn)生泡沫，以增添裝飾效果和口感

B、使用攪拌器將成分混合并產(chǎn)生泡沫

C、向飲料中添加碳酸飲料以產(chǎn)生泡沫

參考答案：A

118.什么是“碾壓”調(diào)制法？

A、將某些成分如水果.香料等碾碎后加入飲料中，以增添口感和

香氣

B、在飲料中加入已經(jīng)碾壓好的果蔬等食材，以增添口感和杳氣

C、使用攪拌器混合所有成分

參考答案：A

119.什么是“加香”調(diào)制法？

A、將添加香料的飲料置于煙熏環(huán)境中，以增添香味

B、使用香料或花卉等材料增添口感和杳氣

C、在飲料表面放置一些香料以增添裝飾效果

參考答案：B

120,什么是“混合”調(diào)制法？

A、快速混合所有成分

B、輕輕搖晃并混合所有成分

C、用攪拌器混合所有成分

34th

參考答案：A

121.什么是“搗碎”調(diào)制法？

A、使用木杵或其他工具將成分壓碎以提取味道和香氣

B、在飲料中加入壓碎的水果或草本植物等，以增添口感和香氣

C、將成分放入調(diào)酒器中，輕輕搖晃并混合所有成分

參考答案：A