ICS67.080.20

CCSB31

DB21

遼寧省地方標準

DB21/T3705—2023

櫻桃番茄貯運保鮮技術(shù)規(guī)程

Technicalregulationofcherrytomatostorageandtransportation

2023-03-30發(fā)布2023-04-30實施

遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB21/T3705-2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責(zé)任。

本文件由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。

本文件起草單位：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)、遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、沈陽市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法隊、遼寧奉

天檢測技術(shù)有限公司、丹東北國之春農(nóng)業(yè)科技有限公司。

本文件主要起草人：趙金、楊強、李斌、王愛德、司旭、徐濤、姜愛麗、宋詩月、譚海龍、馬冠群、

林誠隆、楊遠、杜方、王洪安。

本文件發(fā)布實施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進行反饋，

我們將及時答復(fù)并認真處理，根據(jù)實際情況依法進行評估及復(fù)審。

歸口管理部門通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（沈陽市和平區(qū)太原北街2號），聯(lián)系電話

文件起草單位通訊地址：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)（沈陽市東陵路120號），聯(lián)系電話遼寧

省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心(沈陽市皇姑區(qū)遼河街60號)，聯(lián)系電話沈陽市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法

隊（沈陽市和平區(qū)中山路229號），聯(lián)系電話遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司（沈陽經(jīng)濟

技術(shù)開發(fā)區(qū)開發(fā)二十三號路20-2號），聯(lián)系電話丹東北國之春農(nóng)業(yè)科技有限公司（丹

東市元寶區(qū)炮守營村張家溝111-1號），聯(lián)系電話

Ⅰ

DB21/T3705-2023

櫻桃番茄貯運保鮮技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了櫻桃番茄貯運保鮮技術(shù)的基本要求以及貯運前準備和貯藏運輸保鮮等內(nèi)容。

本文件適用于櫻桃番茄貯運保鮮。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品

GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱

GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法

GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范

GH/T1193番茄

NY/T1778新鮮水果包裝標識通則

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4采收與質(zhì)量要求

4.1采收

4.1.1采收時間

在晴天，午間氣溫較高，室外溫度0℃以上時采收。若夏季采收，宜在清晨或傍晚氣溫較低時采收，

避開雨霧天及高溫天氣。采收前兩天不宜灌水。采收時，果實紅面應(yīng)占九層以上，果皮光滑，果膠充實，

果肉富有彈性，可溶性固形物含量不宜低于8%。

1

DB21/T3705-2023

4.1.2采收方法

人工采收，采摘時用番茄剪沿果柄根部輕輕剪下，果柄不應(yīng)露出果面，輕摘輕放，避免機械傷害。

采收用提籃或提桶要求干凈衛(wèi)生，無污染，用布或其他比較軟的物品墊在籃或其他工具底部。

4.2質(zhì)量要求

應(yīng)保持櫻桃番茄新鮮、清潔、完好，具有該產(chǎn)品應(yīng)有的特征。櫻桃番茄產(chǎn)品的污染物應(yīng)符合GB2762

規(guī)定，農(nóng)藥的最大殘留限量應(yīng)符合GB2763規(guī)定。

5貯前準備

5.1分級

采收后，剔除有機械損傷、裂果、軟化、老化、枯萎、病蟲害和畸形的果實，按照GH/T1193的番

茄等級要求進行分級。

5.2包裝

挑選分級的過程宜在陰涼通風(fēng)處，按照同一產(chǎn)地、同一品種、同一等級、同一批次裝箱。外包裝宜

選用瓦楞紙箱或塑料周轉(zhuǎn)箱。瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定，塑料周轉(zhuǎn)箱符合GB/T5737的規(guī)定。內(nèi)

包裝宜選用聚乙烯薄膜袋。聚乙烯薄膜袋應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定。外包裝上應(yīng)標注產(chǎn)地、品種、等級、

凈含量等標志，標識應(yīng)符合NY/T1778的規(guī)定。

5.3預(yù)冷

采收后宜在6h內(nèi)，用自然冷源或機械冷風(fēng)迅速除去田間熱。預(yù)冷前1d～2d，應(yīng)提前開機將預(yù)冷庫

房溫度降至2℃～3℃，在24h內(nèi)使果實中心溫度盡快預(yù)冷至2℃～3℃。經(jīng)敞口預(yù)冷后，扎緊袋口，入

庫貯藏。

6貯藏

6.1冷庫準備

貯藏前對庫房、包裝容器、工具等進行清潔，按GB/T29372要求消毒處理，消毒24h～48h后進行通

風(fēng)。入庫前，應(yīng)提前開機將庫房溫度降至2℃～3℃。

6.2入庫

包裝好的果實分批入庫。庫內(nèi)堆碼方式按照GB/T29372的規(guī)定執(zhí)行。

6.3貯藏管理

6.3.1溫濕度

2

DB21/T3705-2023

貯藏適溫應(yīng)為2℃～3℃，貯藏過程保持庫溫穩(wěn)定，庫內(nèi)溫度變化不易超過±1℃，適宜相對濕度為

85%～90%。

6.3.2通風(fēng)換氣

選擇室外溫度與庫溫接近時間段，在通風(fēng)換氣時，防止庫內(nèi)溫度有較大的波動。冷藏庫每4d通風(fēng)換

氣1次，垛間風(fēng)速宜為0.25m/s～0.35m/s。

6.3.3抽檢

每3d進行一次抽檢，取樣方法參照GB/T8855。當果實硬度下降，可溶性固形物降低，甚至出現(xiàn)霉

爛果實時，應(yīng)及時出庫。

6.3.4貯藏期限

在2℃，相對濕度為85%～90%時，貯藏不超過14d；在7℃，相對濕度為85%～90%時，貯藏不超過7d。

7運輸

7.1出庫

出庫時果皮光滑、新鮮、硬實、色澤良好。果實無明顯的失水、變軟，基本保持其固有的風(fēng)味。

7.2運輸要求

7.2.1運輸方式

采用非控溫短途運輸方式時，應(yīng)采用篷布或覆蓋物遮蓋，并根據(jù)天氣情況做好相應(yīng)的散熱、防熱、

防凍、防雨等措施。采用冷鏈長途運輸方式時，應(yīng)選擇半熟期果實，冷藏車內(nèi)溫度應(yīng)控制在6℃～8℃。

7.2.2注意事項

運輸行車清潔衛(wèi)生，盡量平穩(wěn)，減少顛簸和劇烈震蕩，輕裝輕卸，碼垛要穩(wěn)固。嚴禁與有毒有害、

有異味易發(fā)霉的物品混運或裝載。

8記錄

8.1貯藏記錄

記錄櫻桃番茄果實產(chǎn)地、批次、庫房消毒、入貯時間、出庫時間，定時記錄貯藏溫度、濕度。貯藏

記錄保存二年。

8.2運輸記錄

詳細記錄櫻桃番