ICS67.080.20

CCSB31

43

湖南省地方標準

DB43/T2810—2023

韭黃栽培技術(shù)規(guī)程

Codeofpracticeforproductionofhotbedchives（BlanchedChineseChive）

2023-11-09發(fā)布2024-02-09實施

湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB43/T2810—2023

目次

前言................................................................................II

1范圍..............................................................................1

2規(guī)范性引用文件....................................................................1

3術(shù)語和定義........................................................................1

4產(chǎn)地環(huán)境..........................................................................1

5播種育苗..........................................................................1

6定植..............................................................................2

7田間管理..........................................................................3

8病蟲害防治........................................................................4

9采收..............................................................................4

10產(chǎn)品商品化處理...................................................................5

11廢棄物處理.......................................................................5

12生產(chǎn)檔案.........................................................................5

附錄A（資料性）韭黃主要病蟲害防治方法..............................................6

附錄B（規(guī)范性）韭黃田間生產(chǎn)記錄表..................................................7

I

DB43/T2810—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出。

本文件由湖南省農(nóng)業(yè)標準化技術(shù)委員會歸口。

本文件起草單位：長沙市湘潤農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司、長沙裕成農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、

長沙市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心。

本文件主要起草人：賈來、付穩(wěn)、朱程紅、戴雄澤、何石玲、寧進、黃獻、夏小平、黃彥。

II

DB43/T2810—2023

韭黃栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了韭黃栽培的產(chǎn)地環(huán)境、播種育苗、定植、田間管理、病蟲害防治、采收、產(chǎn)品商品化

處理、廢棄物處理和生產(chǎn)檔案等技術(shù)要求和措施。

本文件適用于韭黃栽培生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則

NY/T394綠色食品肥料使用準則

NY/T658綠色食品包裝通用準則

NY/T744綠色食品蔥蒜類蔬菜

NY/T1056綠色食品貯藏運輸準則

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

韭黃

避光條件下栽培，葉片為黃色的韭菜產(chǎn)品。

韭青

兩次采收韭黃間，見光正常生長，葉片為綠色的韭菜產(chǎn)品。

4產(chǎn)地環(huán)境

環(huán)境條件

應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。

基地選擇

不應(yīng)選擇前茬為蔥蒜類蔬菜的地塊。韭黃采用4年～5年生產(chǎn)模式，基地可耕土壤厚度35cm以上，

富含有機質(zhì)，排水和透氣性能好，保水保肥能力強，pH值6.0～7.2。

5播種育苗

1

DB43/T2810—2023

品種選擇和種子質(zhì)量

選擇品質(zhì)好、抗病性強的韭黃品種，種子純度大于等于95%、發(fā)芽率大于等于80%、凈度大于等于99%、

水分小于等于8.5%。。

種子處理

播種前4d～5d，先用55℃～60℃溫水浸種15min，不斷攪拌，待水溫降到常溫時取出種子，清

水洗凈；然后清水浸種24h，中途換水1次～2次，清水搓洗，瀝水后備用；處理后的種子放置在15℃～

20℃的環(huán)境中催芽，每天用清水淘洗1次，3d后待60%～70%種子露白后播種。

播種

5.3.1育苗床準備

每667m2育苗田施用有機質(zhì)含量不小于45%的商品有機肥300kg和三元復(fù)合肥（15-15-15）50kg做

基肥。深翻、細耙、整平、做畦。育苗畦寬1.2m、高15cm～20cm，長度根據(jù)田塊形狀確定，一般不

超過20m。

5.3.2播種時間

3月中旬～4月下旬。

5.3.3播種方法

一般采用撒播方法。播種前澆足底水，將種子均勻撒播在育苗畦上，一般每667m2播種量5kg～6

kg。播種后覆蓋過篩細土1.0cm左右，加蓋地膜、遮陽網(wǎng)等覆蓋物。70%幼苗頂土（苗高約1cm）時撤

除床面覆蓋物。

5.3.4幼苗管理

苗期管理遵循“前期促苗、后期蹲苗”的原則。出苗前保持土壤濕潤；出苗至齊苗，土壤見干見濕

為標準，連續(xù)晴天，每5d～7d噴水1次；齊苗至移栽前7d，每7d～10d施肥1次，每次每667m2追

施3kg尿素和2.5kg硫酸鉀，下雨前均勻撒施或施后澆水。

5.3.5壯苗標準

苗齡60d～70d，株高25cm～30cm，4片～5片葉，幼苗健壯，無病蟲害。

6定植

整地做畦

定植前，一般667m2施用有機質(zhì)含量不小于45%的商品有機肥400kg、硫酸鉀型復(fù)合肥50kg。土壤

深耕25cm，整平做畦。包溝畦寬2.0m～2.4m，溝深15cm～20cm，長度因地而定。

定植時間

一般6月中下旬定植。

定植方法

2

DB43/T2810—2023

6.3.1秧苗處理

選擇壯苗，剪去須根前端，留4cm～5cm根須，50％辛硫磷乳油500倍液蘸根；剪去葉片先端，留

20cm左右。

6.3.2合理密植

包溝2.4m種植6行，包溝2.0m種植4行，穴距20cm～24cm，每穴7株～8株。畦面中間留50cm～

60cm踩溝。

6.3.3適當(dāng)深栽

以不埋住分蘗節(jié)為標準，定植深度5cm～7cm，覆土后葉鞘露出地面2cm～3cm為宜，及時澆定根

水。

7田間管理

水肥管理

7.1.1苗期施肥管理

韭苗成活后，結(jié)合澆水，每667m2追施尿素3kg和復(fù)合肥（N-P-K=15-15-15）2kg1次。中期追肥

2次，每次每667m2撒施尿素5kg～6kg和硫酸鉀6kg～8kg或復(fù)合肥（N-P-K=15-15-15）20kg～25

kg，及時澆水。施肥應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。

7.1.2生長期施肥管理

培土前在韭苗行的兩側(cè)施肥，第一次培土施不含氯的復(fù)合肥80kg/667m2，以后培土一次，施不

含氯復(fù)合肥70kg/667m2。在韭菜葉片生長旺盛期，結(jié)合澆水追肥2次～3次，每667m2追施復(fù)合肥18

kg。施肥應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。

7.1.3水分管理

土壤保持濕潤，雨后及時排水。

中耕培土

7.2.1中耕

老葉收割后及時中耕，中耕時注意近根處淺、遠根處深。

7.2.2培土

每年11月～12月培土1次。將溝中土壤挖出放在兩行韭黃之間，拍細后將土壅于韭菜基部，兩側(cè)培

土要均勻；培土不應(yīng)埋住韭菜葉尖端，高度應(yīng)在葉片和葉鞘的交界部位為宜，第一次培土高度3cm～5

cm，以后培土可適當(dāng)高一些，一般在5cm～10cm。

韭黃軟化

7.3.1軟化筒

3

DB43/T2810—2023

軟化筒為水泥預(yù)制件或塑料泡沫筒，厚度0.8cm，呈圓錐狀，底面直徑16cm，高約46cm，頂面直

徑8cm～9cm，配備直徑12cm～13cm頂蓋。

7.3.2韭黃軟化管理

韭青收割后，用軟化筒或其他遮光物覆蓋韭菜。溫度高時軟化8d～10d，溫度低時軟化10d～12

d，以韭黃長至高40cm～45cm為宜。

7.3.3韭黃軟化時期

韭菜適宜溫度為12℃～23℃，一般3月～6月、9月～12月適宜韭黃軟化，可根據(jù)生產(chǎn)面積、市場需

求量和韭菜、韭黃的生長周期，合理安排軟化期。

8病蟲害防治

防治原則

預(yù)防為主，堅持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”綜合防治原則。

主要病蟲害種類

韭黃的蟲害主要有韭蛆、潛葉蠅、薊馬和蚜蟲；病害有疫病、灰霉病和枯萎病。

防治方法

8.3.1生態(tài)及農(nóng)業(yè)防控措施

輪作倒茬，清潔田園，加強栽培管理，培育適齡壯苗。

8.3.2物理防控措施

按糖、酒、醋、水比例為1：1：4：16配成溶液，每667m2放置2盆～3盆，隨時添加，保持不干，誘

殺韭蛆成蟲。每20m2懸掛一塊20cm×30cm的粘蟲板，誘殺韭蛆、潛葉蠅和薊馬成蟲。

8.3.3化學(xué)防控措施

藥劑防治應(yīng)符合NY/T393規(guī)定的農(nóng)藥使用準則。農(nóng)藥安全合理使用規(guī)則的要求，具體方法詳見附

錄A。

9采收

韭青采收

韭青40cm～50cm，單株葉片7片以上適宜采收。采收時間宜在早晨，采收刀口距地面2cm～4cm，

且整齊一致。

韭黃采收

韭黃長40cm～45cm時可采收。收割時間最好在早晨，收割時刀口距地面1cm～2cm，且整齊一

致。

4

DB43/T2810—2023

10產(chǎn)品商品化處理

場地與設(shè)備

配置專門的整理、分級、包裝等采后商品化處理場地及必要的設(shè)備。

產(chǎn)品分級包裝

韭菜和韭黃采收后，立即進行采后處理、分級和包裝。產(chǎn)品符合NY/T744的規(guī)定，包裝標識等應(yīng)符

合NY/T658的規(guī)定。

貯運

韭黃分級包裝后進入冷庫，長途運輸要有冷處理設(shè)施。實行商品化處理、運輸、銷售全程冷藏保鮮。

所有物品及貯運符合NY/T1056的規(guī)定。

11廢棄物處理

及時清理雜草、病蟲老葉，并撒石灰后深埋或充分堆漚。

塑料袋（瓶）、農(nóng)藥空瓶、地膜等應(yīng)集中分類按無害化處理。

12生產(chǎn)檔案

生產(chǎn)檔案應(yīng)包括但不限于生產(chǎn)操作、投入品和物候期等記錄，記錄內(nèi)容和格式應(yīng)符合附錄B的規(guī)定。

生產(chǎn)檔案應(yīng)保存2年以上。

5

DB43/T2810—2023

A

A

附錄A

（資料性）

韭黃主要病蟲害防治方法

表A.1給出了韭黃栽培主要病蟲害防治方法。

表A.1韭黃主要病蟲害防治方法

安全間

病蟲害發(fā)生時期防治措施使用方法最多用藥次數(shù)

隔天期/d

72.2%霜霉威水劑600倍液噴霧33

疫病成株期

50%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液噴霧315

70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧2～37

灰霉病成株期

50%腐霉利可濕性粉劑1000倍液噴霧2～37

50%多菌靈可濕性粉劑300倍液噴霧2～315

枯萎病成株期

30%噁霉靈水劑1000倍液噴霧2～37

20%吡蟲啉水分散粒劑2500倍液噴霧27

蚜蟲全生育期

25%噻蟲嗪水分散粒劑2000倍液噴霧27

10%噻蟲嗪水分散粒劑1000倍液噴霧27

薊馬成株期4.5%高效氯氰菊酯水乳劑20-40ml/667m2噴霧27

5%啶蟲脒乳油1000倍液噴霧27

50％辛硫磷乳油500倍液灌根27

韭蛆成株期50%辛硫磷乳油800倍液噴霧17

20%滅蠅胺可溶性粉劑800倍液灌根17

50％辛硫磷乳油500倍液灌根27

潛葉蠅成株期

1.8%吡蟲啉2000倍液噴霧27

6

DB43/T2810—2023

B

B

附錄B

（規(guī)范性）

韭黃田間生產(chǎn)記錄表

表B.1規(guī)定了韭黃田間生產(chǎn)記錄的內(nèi)容和格式。

表B.1韭黃田間生產(chǎn)記錄表

年份：地點：品種：記錄人：

一、基本情況

種植面積播種時間（月、日）

定植時間定植密度

始收時間（月、日）